2:12 مساءً الثلاثاء 22 يناير، 2019








احلى انواع الكسكس

طريقه عمل الكسكسي

الكسكسى هو اكله من اكلات المغرب العربى التقليديه مثل ليبيا و المغرب و تونس و له عده انواع ك الكسكسى بالبرقوق الاسود الخوخ او الكسكسى براس الخروف او كسكسى “السبع خضار” كسكسى بالسمك و الكسكسى بالحليب.


و الكسكى ليس بالاكله الغريبه عن اهل المشرق العربى فهو يشبه الى حد كبير جدا المفتول غير ان المفتول يوضع البرغل و عليه طحين.
طريقه عمل الكسكسي

اولا المكون الرئيسى لكل انواع الكسكسى يحضر الكسكسى البرغل الخشن او المتوسط و ينقع في الماء الدافئ و الملح لمده ساعتين ثم يصفى من الماء و يوضع في مصفآه الكسكاس و توضع المصفآه على و عاء فيه ماء يغلى و يحرك من وقت لاخر بالشوكه حتى ينفش ينضج و يحتاج ما يقارب الساعه .

ثانيا ما يوضع على الكسكسى و يكون حسب نوع الكسكسى المعد)
الكسكسى بالخضار:

المرق الذى يوضع عليه
باذنجان و كوسا و بطاطا و فول و لوبياء و باميا و بصل و حمص و لحم و زهره و اي خضار تحبينها مقطعه بشكل طولى و معها بعض البندوره المطيشه و كذلك نضيف البهارات الابزار مثل الفلفل الاسود و الزنجبيل و الفلفل الحلو و نضيف كذلك السمن يقلى معا ثم نغليه بالماء.
بعدها يوضع و عاء خميق و اسع صينيه نضع فيه الكسكسى و نصب فوقه المرق و الخضار.


توضع بجانبه بعض المقبلات مثل: السلطات و المخللات .

سلطه الكسكسى تشبه التبوله الشامية): كسكس برغل مسلوق و طماطم و خس و بقدونس فلفل و زيت زيتون و ملح و بصل و نعناع و عصير ليمون حامض.

الكسكسى الحلو
يوضع على الكسكسى بعض من الزبيب و السكر و جوز الهند.


و يمكن كذلك قلى البندق و اللوز و الزبيب في السمن و تصفيته من الزيت العالق به عن طريق ورق المطبخ .

يوضع في و عاء و اسع بشكل هرمى و يوضع عليه البندق و اللوز و الزبيب و السكر و جوز الهند و يقدم ساخنا.


و صحتين و عافية.

1٬143 views

احلى انواع الكسكس