8:58 مساءً السبت 17 نوفمبر، 2018

احلى انواع الكسكس


طريقة عمل الكسكسي

الكسكسي هو اكله من اكلات المغرب العربي التقليديه مثل ليبيا و المغرب و تونس و له عده انواع ك الكسكسي بالبرقوق الاسود الخوخ او الكسكسي براس الخروف او كسكسي “السبع خضار” كسكسي بالسمك و الكسكسي بالحليب.


و الكسكي ليس بالاكله الغريبة عن اهل المشرق العربي فهو يشبه الى حد كبير جدا المفتول غير ان المفتول يوضع البرغل و عليه طحين.
طريقة عمل الكسكسي

اولا المكون الرئيسي لكل انواع الكسكسي يحضر الكسكسي البرغل الخشن او المتوسط و ينقع في الماء الدافئ و الملح لمدة ساعتين ثم يصفي من الماء و يوضع في مصفاه الكسكاس و توضع المصفاه علي وعاء فيه ماء يغلي و يحرك من وقت لاخر بالشوكه حتى ينفش ينضج و يحتاج ما يقارب الساعة .

ثانيا ما يوضع علي الكسكسي و يكون حسب نوع الكسكسي المعد)
الكسكسي بالخضار:

المرق الذي يوضع عليه
باذنجان و كوسا و بطاطا و فول و لوبياء و باميا و بصل و حمص و لحم و زهره و اي خضار تحبينها مقطعة بشكل طولي و معها بعض البندوره المطيشه و كذلك نضيف البهارات الابزار مثل الفلفل الاسود و الزنجبيل و الفلفل الحلو و نضيف كذلك السمن يقلي معا ثم نغليه بالماء.
بعدها يوضع وعاء خميق واسع صينية نضع فيه الكسكسي و نصب فوقه المرق و الخضار.


توضع بجانبه بعض المقبلات مثل:

السلطات و المخللات .

سلطة الكسكسي تشبه التبوله الشاميه):

كسكس برغل مسلوق و طماطم و خس و بقدونس فلفل و زيت زيتون و ملح و بصل و نعناع و عصير ليمون حامض.

الكسكسي الحلو
يوضع علي الكسكسي بعض من الزبيب و السكر و جوز الهند.


و يمكن كذلك قلي البندق و اللوز و الزبيب في السمن و تصفيته من الزيت العالق به عن طريق ورق المطبخ .

يوضع في وعاء واسع بشكل هرمي و يوضع عليه البندق و اللوز و الزبيب و السكر و جوز الهند و يقدم ساخنا.


و صحتين و عافيه.

1٬108 views

احلى انواع الكسكس