9:32 مساءً الأربعاء 21 نوفمبر، 2018

اريد طبخ البيتزا بالحمه


اريد طبخ البيتزا بالحمه

صور اريد طبخ البيتزا بالحمه

 

المقادير
· 1 باكيت خميره .

· 1/2 ملعقة شاي سكر .

· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 2 كوب دقيق .

· 1/2 ملعقة شاي ملح .

· 1/3 كوب ماء دافىء .

· 1/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة
1 اخلطي الخميره في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .

2 اضيفي الدقيق الى الخميره والماء ثم كل المقادير ،

اعجنيها حتى تتكون عجينه متماسكه .

3 ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.
4 اخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وادخليها الفرن .

عجينه نابوليتان

المقادير
· 1 2/3 كوب دقيق .

· 1 1/2 ملعقة شاي خميره جافة .

· 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 1/2 كوب ماء بارد .

· 1/4 كوب ماء دافىء .

· 3/4 ملعقة شاي ملح .

طريقة العمل
1 في اناء اخلطي الخميره مع الماء الدافىء واتركيها جانبا حتى تظهر فقاعات ،

لمدة 10 دقائق تقريبا .

2 اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ،

ثم اضيفي له 1/2 كوب من الدقيق والملح ،

واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما .

3 اضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينه متماسكه .

4 علي سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينه لمدة 8 الى 10 دقائق او حتى تصبح ناعمه .

5)
6 غطيها بفوطه مبلله قليلا واتركيها جانبا في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة او حتى يتضاعف حجمها .

7 اقسمي العجينه الى قسمين واعمليها علي شكل كره ،

ثم ضعي الكرات علي سطح مرشوش بالدقيق وغطيها بفوطه مره اخري واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .

8 رققي كل كره علي شكل دائره وضعيها في صحن البيتزا الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم ادخليها الفرن .

العجينه الايطاليه الرقيقه

المقادير
· 2/3 كوب ماء .

· 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 1/4 ملعقة شاي ملح .

· 2 كوب دقيق .

· 1 ملعقة شاي خميره .

الطريقة
1 اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانه الكهربائيه .

2 اذا كانت العجينه لاصقه اضيفي قليل من الدقيق اما اذا كانت العجينه جافة جدا فاضيفي القليل من الماء .

3 اخرجي العجينه رققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وادخليها الفرن مباشره حتى لا يكبر حجمها .

عجينه البارميسان الرقيقه
المقادير
· 1 ملعقة شاي خميره جافة .

· 2 كوب دقيق .

· 1/4 ملعقة شاي ملح .

· 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .

· 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 2/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة
1 اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانه الكهربائيه .

2 لفي العجينه بالنايلون وضعيها في الثلاجه لمدة اسبوع علي الاقل .

3 اخرجي العجينه ورققيها وضعي عليها المكونات ثم ادخليها الفرن .

عجينه الثوم الرقيقه
المقادير
· 1 ملعقة شاي خميره جافة .

· 2 كوب دقيق .

· 1/4 ملعقة شاي ملح .

· 3 فصوص ثوم مهروسه .

· 2/# كوب ماء دافىء ملعقة طعام اضافيه ماء .

الطريقة
1 اذيبي الخميره في 1/4 كوب من الماء مع قليل من السكر ثم اضيفي لها باقي المقادير السائله واخلطيها جيدا .

2 اضيفي المقادير الجافة واخلطيها جيدا ،

ثم اخرجي العجينه الى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا لمدة 5 الى 10 دقائق ،

واتركيها جانبا مغطاه في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها لمدة 50 الى 60 دقيقة .

3 رقي العجينه بسمك 1/8 انش فقط وان يكون اسمك قليلا علي الحواف ،

ثم ضعي المكونات عليها وادخليها الفرن .

عجينه الكوسى

المقادير
· 3 1/2 كوب كوسي مبشوره .

· رشه ملح .

· 1/3 كوب دقيق كل الاستعمالات .

· 3 بيضات مضروبه جيدا .

· 2/3 كوب جبن بارميسان مبشور .

· 2 ملعقة ريحان طازج مفروم .

· ملح وفلفل .

الطريقة
1 ضعي الكوسي في اناء عميق ورشي عليه القليل من الملح ،

واتركيه لمدة 15 دقيقة ،

ثم تخلصي من الماء .

وجففي داخل الاناء بالفوطه للتخلص من كل الماء .

2 اخلطي الكوسي مع الدقيق والبيض والريحان والملح والفلفل في الاناء .

3 اعجني العجينه جيدا وضعيها في قالب البيتزا ،

وادخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا قليلا ثم اخرجيها وضعي عليها الصلصه والمكونات التي تحبينها وادخليها الفرن مره اخري .

326 views

اريد طبخ البيتزا بالحمه