اريد طبخ البيتزا بالحمه

اريد طبيخ =البيتزا بالحمه


 

المقادير

· 1 باكيت خميرة .

· 1/2 معلقة شاي سكر .

· 2 معلقة اكل زيت زيتون .

· 2 كاس دقيق .

· 1/2 معلقة شاي ملح .

· 1/3 كاس ما ء دافىء .

· 1/3 كاس ما ء دافىء .

الكيفية

1 اخلطي الخميرة بثلث كاس من الماء الدافىء و اتركيه مدة 5 دقيقة .

2 اضيفي الدقيق الى الخميرة و الماء بعدها جميع المقادير ،

اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .

3 ضعيها باناء ممسوح بالزيت و غطيها بعدها اتركيها حتى يتضاعف حجمها.

4 اخرجيها و رققيها و ضعيها بصحن الفرن و ضعي عليها المكونات و ادخليها الفرن .

عجينة نابوليتان

المقادير

· 1 2/3 كاس دقيق .

· 1 1/2 معلقة شاي خميرة جافة .

· 1 1/2 معلقة اكل زيت زيتون .

· 1/2 كاس ما ء بارد .

· 1/4 كاس ما ء دافىء .

· 3/4 معلقة شاي ملح .

كيفية العمل

1 باناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء و اتركيها جانبا حتى تخرج فقاعات ،

لمدة 10 دقيقة تقريبا .

2 اخلطي معه زيت الزيتون و الماء البارد ،

ثم اضيفي له 1/2 كاس من الدقيق و الملح ،

واخلطيه جيدا حتى يكون الخليط ناعما .

3 اضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة .

4 على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة مدة 8 الى 10 دقيقة او حتى تصبح ناعمة .

5)

6 غطيها بفوطة مبلله قليلا و اتركيها جانبا بمكان دافىء مدة 15 دقائق او حتى يتضاعف حجمها .

7 اقسمي العجينة الى قسمين و اعمليها على شكل كرة ،

ثم ضعي الكرات على سطح مرشوش بالدقيق و غطيها بفوطة مرة ثانية =و اتركيها ليتضاعف حجمها مدة ساعة تقريبا .

8 رققي كل كرة على شكل دائرة و ضعيها بصحن المنزلزا الممسوح بالزيت و ضعي عليها المكونات بعدها ادخليها الفرن .

العجينة الايطالية الرقيقة

المقادير

· 2/3 كاس ما ء .

· 1 معلقة اكل زيت زيتون .

· 1/4 معلقة شاي ملح .

· 2 كاس دقيق .

· 1 معلقة شاي خميرة .

الكيفية

1 اخلطي كل المكونات مع بعضها و اعجنيها جيدا باستعمال العجانة الكهربائية .

2 اذا كانت العجينة لاصقة اضيفي قليل من الدقيق اما اذا كانت العجينة جافة جدا جدا فاضيفي القليل من الماء .

3 اخرجي العجينة رققيها و ضعيها بصحن الفرن و ضعي عليها المكونات و ادخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .

عجينة البارميسان الرقيقة

المقادير

· 1 معلقة شاي خميرة جافة .

· 2 كاس دقيق .

· 1/4 معلقة شاي ملح .

· 1/2 كاس جبن بارميسان مبشور .

· 1 معلقة اكل زيت زيتون .

· 2/3 كاس ما ء دافىء .

الكيفية

1 اخلطي كل المكونات مع بعضها و اعجنيها جيدا باستعمال العجانة الكهربائية .

2 لفي العجينة بالنايلون و ضعيها بالثلاجة مدة اسبوع على الاقل .

3 اخرجي العجينة و رققيها و ضعي عليها المكونات بعدها ادخليها الفرن .

عجينة الثوم الرقيقة

المقادير

· 1 معلقة شاي خميرة جافة .

· 2 كاس دقيق .

· 1/4 معلقة شاي ملح .

· 3 فصوص ثوم مهروسة .

· 2/# كاس ما ء دافىء معلقة اكل اضافية ما ء .

الكيفية

1 اذيبي الخميرة ب1/4 كاس من الماء مع قليل من السكر بعدها اضيفي لها باقي المقادير السائلة و اخلطيها جيدا .

2 اضيفي المقادير الجافة و اخلطيها جيدا ،

ثم اخرجي العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق و اعجنيها جيدا مدة 5 الى 10 دقيقة ،

واتركيها جانبا مغطآة بمكان دافىء حتى يتضاعف حجمها مدة 50 الى 60 دقائق .

3 رقي العجينة بسمك 1/8 انش فقط و ان يصبح اسمك قليلا على الحواف ،

ثم ضعي المكونات عليها و ادخليها الفرن .

عجينة الكوسى

المقادير

· 3 1/2 كاس كوسي مبشورة .

· رشة ملح .

· 1/3 كاس دقيق جميع الاستعمالات .

· 3 بيضات مضروبة جيدا .

· 2/3 كاس جبن بارميسان مبشور .

· 2 معلقة ريحان طازج مفروم .

· ملح و فلفل .

الكيفية

1 ضعي الكوسي باناء عميق و رشي عليه القليل من الملح ،

واتركيه مدة 15 دقائق ،

ثم تخلصي من الماء .

وجففي داخل الاناء بالفوطة للتخلص من كل الماء .

2 اخلطي الكوسي مع الدقيق و البيض و الريحان و الملح و الفلفل بالاناء .

3 اعجني العجينة جيدا و ضعيها بقالب المنزلزا ،

وادخليها الفرن حتى يكون لونها ذهبيا قليلا بعدها اخرجيها و ضعي عليها الصلصة و المكونات التي تحبينها و ادخليها الفرن مرة ثانية =.

559 views