10:15 مساءً الخميس 26 أبريل، 2018

اريد طبخ البيتزا بالحمه

اريد طبخ ألبيتزا بالحمه

صور اريد طبخ البيتزا بالحمه

 

المقادير
· 1 باكيت خميره .

· 1/2 ملعقة شاى سكر .

· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 2 كَوب دقيق .

· 1/2 ملعقة شاى ملح .

· 1/3 كَوب ماءَ دافىء .

· 1/3 كَوب ماءَ دافىء .

ألطريقَة
1 أخلطى ألخميره فِى ثلث كَوب مِن ألماءَ ألدافىء و أتركيه لمدة 5 دقائق .

2 أضيفي ألدقيق الي ألخميره و ألماءَ ثُم كَُل ألمقادير ،

اعجنيها حتّي تتَكون عجينه متماسكه .

3 ضعيها فِى أناءَ ممسوح بالزيت و غطيها ثُم أتركيها حتّي يتضاعف حجْمها.
4 أخرجيها و رققيها و َضعيها فِى صحن ألفرن و َضعى عَليها ألمكونات و أدخليها ألفرن .

عجينه نابوليتان

المقادير
· 1 2/3 كَوب دقيق .

· 1 1/2 ملعقة شاى خميره جافة .

· 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 1/2 كَوب ماءَ بارد .

· 1/4 كَوب ماءَ دافىء .

· 3/4 ملعقة شاى ملح .

طريقَة ألعمل
1 فِى أناءَ أخلطى ألخميره مَع ألماءَ ألدافىء و أتركيها جانبا حتّي تظهر فقاعات ،

لمدة 10 دقائق تقريبا .

2 أخلطى معه زيت ألزيتون و ألماءَ ألبارد ،

ثم أضيفي لَه 1/2 كَوب مِن ألدقيق و ألملح ،

واخلطيه جيدا حتّي يصبح ألخليط ناعما .

3 أضيفي باقى ألدقيق حتّي تصبح ألعجينه متماسكه .

4 على سطح مرشوش بالدقيق أعجنى ألعجينه لمدة 8 الي 10 دقائق او حتّي تصبح ناعمه .

5)
6 غطيها بفوطه مبلله قلِيلا و أتركيها جانبا فِى مكان دافىء لمدة 15 دقيقة او حتّي يتضاعف حجْمها .

7 أقسمى ألعجينه الي قسمين و أعمليها على شَكل كَره ،

ثم ضعى ألكرات على سطح مرشوش بالدقيق و غطيها بفوطه مَره أخرى و أتركيها ليتضاعف حجْمها لمدة ساعة تقريبا .

8 رققى كَُل كَره على شَكل دائره و َضعيها فِى صحن ألبيتزا ألممسوح بالزيت و َضعى عَليها ألمكونات ثُم أدخليها ألفرن .

العجينه ألايطاليه ألرقيقه

المقادير
· 2/3 كَوب ماءَ .

· 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 1/4 ملعقة شاى ملح .

· 2 كَوب دقيق .

· 1 ملعقة شاى خميره .

الطريقَة
1 أخلطى كَُل ألمكونات مَع بَعضها و أعجنيها جيدا باستخدام ألعجانه ألكهربائيه .

2 إذا كََانت ألعجينه لاصقه أضيفي قلِيل مِن ألدقيق أما إذا كََانت ألعجينه جافة جداً فاضيفي ألقليل مِن ألماءَ .

3 أخرجى ألعجينه رققيها و َضعيها فِى صحن ألفرن و َضعى عَليها ألمكونات و أدخليها ألفرن مباشره حتّي لا يكبر حجْمها .

عجينه ألبارميسان ألرقيقه
ألمقادير
· 1 ملعقة شاى خميره جافة .

· 2 كَوب دقيق .

· 1/4 ملعقة شاى ملح .

· 1/2 كَوب جبن بارميسان مبشور .

· 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 2/3 كَوب ماءَ دافىء .

الطريقَة
1 أخلطى كَُل ألمكونات مَع بَعضها و أعجنيها جيدا باستخدام ألعجانه ألكهربائيه .

2 لفي ألعجينه بالنايلون و َضعيها فِى ألثلاجه لمدة أسبوع على ألاقل .

3 أخرجى ألعجينه و رققيها و َضعى عَليها ألمكونات ثُم أدخليها ألفرن .

عجينه ألثوم ألرقيقه
ألمقادير
· 1 ملعقة شاى خميره جافة .

· 2 كَوب دقيق .

· 1/4 ملعقة شاى ملح .

· 3 فصوص ثوم مهروسه .

· 2/# كَوب ماءَ دافىء ملعقة طعام أضافيه ماءَ .

ألطريقَة
1 أذيبى ألخميره فِى 1/4 كَوب مِن ألماءَ مَع قلِيل مِن ألسكر ثُم أضيفي لَها باقى ألمقادير ألسائله و أخلطيها جيدا .

2 أضيفي ألمقادير ألجافة و أخلطيها جيدا ،

ثم أخرجى ألعجينه الي سطح مرشوش بالدقيق و أعجنيها جيدا لمدة 5 الي 10 دقائق ،

واتركيها جانبا مغطاه فِى مكان دافىء حتّي يتضاعف حجْمها لمدة 50 الي 60 دقيقة .

3 رقى ألعجينه بسمك 1/8 أنش فَقط و أن يَكون أسمك قلِيلا على ألحواف ،

ثم ضعى ألمكونات عَليها و أدخليها ألفرن .

عجينه ألكوسى

المقادير
· 3 1/2 كَوب كَوسى مبشوره .

· رشه ملح .

· 1/3 كَوب دقيق كَُل ألاستعمالات .

· 3 بيضات مضروبه جيدا .

· 2/3 كَوب جبن بارميسان مبشور .

· 2 ملعقة ريحان طازج مفروم .

· ملح و فلفل .

الطريقَة
1 ضعى ألكوسى فِى أناءَ عميق و رشى عَليه ألقليل مِن ألملح ،

واتركيه لمدة 15 دقيقة ،

ثم تخلصى مِن ألماءَ .

وجففي داخِل ألاناءَ بالفوطه للتخلص مِن كَُل ألماءَ .

2 أخلطى ألكوسى مَع ألدقيق و ألبيض و ألريحان و ألملح و ألفلفل فِى ألاناءَ .

3 أعجنى ألعجينه جيدا و َضعيها فِى قالب ألبيتزا ،

وادخليها ألفرن حتّي يصبح لونها ذهبيا قلِيلا ثُم أخرجيها و َضعى عَليها ألصلصه و ألمكونات ألَّتِى تحبينها و أدخليها ألفرن مَره أخرى .

238 views

اريد طبخ البيتزا بالحمه