يوم الخميس 6:47 مساءً 5 ديسمبر 2019

اشهى معجنات رمضان بالصور


زائدة.

  • صينية البطاطس بالدجاج و الخضراوات
  • المقادير:4 حبة  بطاطس متوسطة الحجم ، 1 دجاجة كاملة ، 2حبة  جزر متوسط الحجم, مقطعة مكعبات صغيرة ، 1 حبه فلفل اخضر كبير الحجم, مقطع مكعبات صغيرة1 كوب  عش الغراب مقطع شرائح4 ملعقة كبيرة  زبدة ، 4/3 كوب  جبن جوده ،  1 و 1/2 كوب لبن ،  1 بيضه ، ملح و فلفلطريقة الطهي تغسل الدجاجة جيدا. تسلق في اناء به ماء مع بصل, حبهان, مستكه حتى تنضج. يزال الجلد و العظم و الاجنحه من الدجاجة و يترك فقط النسيره و لحم الصدر. تصفي حوالى2/1 كوب من مرقه الدجاج و تترك جانبا ،تغسل البطاطس جيدا. تسلق في الماء حتى تنضج حوالي 15 دقيقة). تقشر البطاطس و تقطع الى مكعبات متوسطة الحجم. توضع في خلاط او ما كينة الطعام مع 2/1 2 كوب للبن، الملح و الفلفل و تضرب جيدا حتى يصبح المزبج املس ثم نتركها جانبا،  في اناء نسخن 2 ملعقة كبيرة من الزبد نضيف عيش الغراب و تقلب لدقيقة. يضاف الفلفل و الجزر. تضاف الدجاجة و 2/1 كوب جبن و تقلب. تضاف المرقه و تقلب كل المكونات جيدا، يدهن اناء زجاجي للفرن بالزبد. يضاف خليط الخضروات و الدجاج ليكون طبقة تغطي قاع الاناء. تضاف البطاطس. يسوي السطح بظهر ملعقة كبيره، تضرب بيضه في خلاط او ما كينه طعام مع الكميه المتبقيه من اللبن. يصب المزيج على السطح. تصب باقي الجبن على السطح ،. يسخن الفرن الى 200 درجة مئويه. توضع الصينية في الفرن لمدة حوالي 25 دقيقة او حتى يتحول السطح الى البني المذهب. يقدم فورا.
  • فتوش المقادير
    4 فصوص ثوم مدقوق
    2/1 راس  خس متوسطة
    3 حبات  طماطم متوسطة , مكعبات صغيرة
    2 حبات  خيار متوسطة
    2/1 خبز شامي كبير الحجم ، ملح و فلفل
    1 ملعقة صغيرة  سماق
    1 حبه فلفل اخضر مكعبات صغيرة
    1 ملعقة صغيرة     نعناع جاف و مطحون
    1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
    2/1 كوب بقدونس مفروم ناعم
    2 ملعقة كبيرة  نعناع اخضر و مفروم
    3 راس  فجل
    3 ملعقة كبيرة  عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرةخل احمر ، 2/1 كوب زيت زيتونطريقة الطهى  يقطع الخبز الشامي الى مربعات 1 سم و يحمص في التوستر او الفرن حتى يصبح الخبز مقرمش. يمكن تحمير الخبز في الزيت ايضا.. يقطع الخس الى شرائط 1 سم . يقطع الخيار و الفجل الى شرائح ثم تقطع كل شريحه الى نصفين ، يخلط الطماطم و الخيار و الفجل و الخس و البقدونس و الفلفل الاخضر و النعناع في و عاء للسلطة.. يخلط الثوم المدقوق مع الملح و الفلفل و عصير الليمون و الخل و السماق و دبس الرمان و الزيت الزيتون و يضاف الى و عاء السلطة ينثر الخبز المقرمش على السطح و يقدم فورا.
  • الجمبرى الحار المقادير
    500 جم     جمبرى كبير الحجم
    1 ملعقة كبيرة     كزبره جافة
    2/1 ملعقة كبيرة  كمون حصا
    1 ملعقة كبيرة     حبوب فلفل اسود
    1 ملعقة كبيرة     زيت زيتون
    1 ملعقة كبيرة  عصير ليمون ، ملحطريقة الطهي يغسل الجمبري جيدا و يقشر و يزال العرق الاسود من الظهر و يقشر مع ترك الذيل بدون تقشير ، تدهن طاسة صيني غيرلاصقه بزيت الزيتون. يضاف الجمبري ثم الكسبره و الكمون و قرون الفلفل الاسود و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يتحول الجمبري الى اللون البرتقالى  ،  يضاف الملح و عصير الليمون و يقلب لمدة 5 دقائق اخرى او حتى ينضج الجمبرى. يقدم فورا.
  • موس النسكافية المقادير
    2 عبوة  بسكوت ما رى او بسكو مصر بسكويت شاي  ، نواعم
    1 لتر كريمه لباني
    1 عبوة  لبن مكثف
    4 ملعقة كبيرة  قهوه سريعة التحضير
    2 ملعقة كبيرة  سكر
    2 ملعقة كبيرة  نسكافية بودره للتزيينالطريقة في و عاء كبير، تضرب الكريمة بملعقة خشب حتى تتكاثف ثم يضاف اللبن المكثف و يقلب ليمزج. يوضع جانبا. في و عاء متوسط، تمزج القهوه و السكر في 1 ½ كوب ماء و يقلب حتى تذوب المكونات. يغمز البسكوت في القهوه و يرص في البيركس لعمل طبقتبن من البسكوت. توضع الكريمه و تفرد من فوق البسكوت و تزين بالنسكافيه. توضع في الثلاجه لحين التقديم.

374 views