اطباق سريعة للغداء

اولا: بريانى الدجاج و النعنع و الكزبره
المقادير:
دجاجة
كوبين و نصف رز كبسة
حزمه نعنع و حزمه كزبرة
فلفل و قرنفل و بهارات البرياني
كوب لبن زبادي
حبات بطاطا
بندورة
بصل و ثوم و فليفله خضراء

طريقة التحضير:
نقطع البصل و الثوم و نفرم الكزبره و النعنع و م ص بهارات البريانى و نضيفها للبن

نخلطها بالخلاط

و في هذا الوقت نقطع الدجاج لقطع صغيرة

و نسكب خليط اللبن فوق الدجاج المقطع و ننقعة 3ساعات بالبراد

في هذا الوقت نقطع البطاطا و الفليفله و البندوره لقطع صغيرة

نقلى البصله مع الماجي

نضيف البطاطا مع التحريك الجيد

نضيف البندوره و الفليفله و نقلبهم جيدا

و نضيف الفلفل و القرنفل و بهارات المندى و نتركهم حتى النضج و ناخذ نصف الكميه على جنب

نخرج الدجاج من البراد و نزيل عنه خليط اللبن مع الاحتفاظ بخليط اللبن

نقلى الدجاج بالزيت و نسكب عليه ربع خليط اللبن حتى ينضج جيدا

نضيف كوبين فقط من الرز فوق نصف خلطه الخضار يلى تبقت في الطنجرة

و نضيف لها باقى كميه اللبن

و نقلبها حتى يمتص الرز اللبن و نضيف للرز العصفر

ثم نطفئ النار و نحضر الدجاج نسكبة في و عاء

ثم نسكب كميه البطاطا و البندوره و الفليفله يلى و ضعناها على جنب

ثم نسكب الرز يلى طبخناة ل5 دقايق فقط

و نضع ماء حسب كميه الرز و نتركها حتى تنضج

في هذا الوقت نضع نصف كوب من الرز مع قليل من الماء و نتركة ينضج لنضيفة فوق طنجره البريانى ليصبح لدينا لونين

و عند نضج البريانى نقلبها في صحن

و نضع لها اللوز و الرز الابيض المسلوق

و تقدم مع لبن فيه نعنع اخضر و كزبره ناعمة

و هذا الشكل النهائي

اقرررب

اشهى اطباق الغداء لذيذة جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي

ثانيا: الشاكرية
المقادير:
لحمه حسب عدد الاشخاص
بصل و ورق غار
روزمارى مطحزن و زنجبيل مطحون و فلفل و قرنفل
لبن حسب كميه اللحمة
نشاء و بيضة

طريقة التحضير:
نغمر اللحمه بالماء و نضع لها ورق الغار و البصل و كل البهارات المذكوره و نسلقها جيدا

نخلط اللبن مع البيضه و النشاء

و نضعهم عالنار مع التحريك حتى الغليان

نضيف اللحمه للبن بعد تصفيتها من المرقه و نتركها 5 دقائق ثم نضيف كوب مرقه للبن بعد الغليان و نسكبها عند النضج

و تقدم مع الرز

اشهى اطباق الغداء لذيذة جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي

ثالثا:بزاليا و بطاطا مع رز:

المقادير:
نصف كيلو بزاليا
نصف كيلو بطاطا و فليفله خضراء
بصل و ثوم
لحمه حسب الرغبة
3 م ك رب البندوره و م ك دبس فليفلة
رز يقدم جانبها

طريقة التحضير:
نقطع البصل و البطاطا مكعبات يقلي البصل مع ما جي

ثم نضيف البطاطا و الفليفلة

و قبل ان تنضج تماما نضيف ال بزاليا

نضيف لتر و نصف ماء و ننتظر حتى الغليان

و في هذا الوقت نقلى اللحمه مع بصل و ثوم

نضيفها للبزاليا و البطاطا

و عند النضج نضيف رب البندوره و دبس الفليفله الحارة

و تقدم مع الرز

اشهى اطباق الغداء لذيذة جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي

رابعا اليبرق او ورق العنب باللحم المسلوق:
المقادير:
ورق عنب حسب عدد الاشخاص و انا المقادير دائما عندي قليلة لان انا و زوجي لوحدنا بالبيت
لحمه حسب الرغبه مع قطع دهن و عظم
كوب رز
ملح و عصفر و ما جي
فلفل و قرنفل و روز ما رى و زنجبيل مطحون لسلق اللحمة

ملاحظه لاتضعى الحمض لليبرق حتى النضج التام لانة يمنع نضج الاوراق و ستلاحظي عند عدم وضع الحمض ان اليبرق نضج بسرعة
طريقة التحضير:
نغمر اللحمه بالماء و نضع لها الفلفل و قرنفل و روز ما رى و زنجبيل مطحون و نسلقها

في هذا الوقت ننقع الرز ثم نصفية من الماء و نضع له العصفر و الملحثم م ص سمنه و اللحمة

ثم نلف الاوراق

نصف اللحمه المسلوقه مع الدهنه و العظم باسفل الطنجرة

ثم نضع اليبرق فوقها

ثم نسكب مرقه اللحمه المسلوقه كلها فوقها و نضيف رشه بهارات الكارى و نتركها تنضج على نار هادية

و اتفضلو و الله الطعم رووعة

اشهى اطباق الغداء لذيذة جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي

خامسا:البوراني:
المقادير:
كيلو بقله مقطعة
لحمه و مكعب ما جي

طريقة التحضير
تقلي اللحمه بالسمنة

يضاف لها البقلة

يضاف لها البهارات حسب رغبتك تحرك حتى تنشف الماء التي تخرج من البقلة

و تسكب و ب بالهنا و الشفا

اشهى اطباق الغداء لذيذة جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي

سادسا:منزله البيتنجان مع الارضى شوكي:
المقادير:
بيتنجان و ارضى شوكى حسب عدد الاشخاص
لحمه و بصل حسب كميه البيتنجان
كوب صغير بزاليا
كوب صغير جزر و فطر
بطاطا و بندوره لتغطيه البيتنجان و الارضى شوكي

طريقة التحضير:
نقلى اللحمه و البصل مع الروز ما رى و الماجى للبيتنجان

نقلى البصل و اللحمه و نضيف الجزر و الفطر و البزاليا للارضى شوكي

نقلى البيتنجان و نقلى الارضى شوكي

نحشو البيتنجان باللحمة

و نحشو الارضى شوكى باللحمه و الخضار

نصفهم في صينية و نغطيهم بشرائح البطاطا و البندورة

و نغمرهم بالماء مع البهارات و الماجى و نتركهم حتى النضج

يقدم معها الرز مع الخضار المحضره لحشو الارضى شوكي

اشهى اطباق الغداء لذيذة جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي

سابعا: الشيش برك:
المقادير:
2 كوب طحين
م ك بكينغ بودر
ربع كوب صغير زيت
نصف كوب ماء للعجن
لحمه حسب الرغبة
حزمه بقدونس و كزبرة
لبن و بيضه و نشاء
طريقة التحضير:
ننخل الطحين مع البيكنغ بودر ثم نضيف الزيت

ثم نضيف الماء و نعجنها جيدا لنحصل على عجينه متماسكه نغطيها حتى تختمر

نقلى اللحمه مع البقدونس و الكزبره المفرومين

و نخفق اللبن مع بيضه و نشاء و نضعهم عالنار حتى يغلو مع التحريك

الان نمد العجينه على سطح مستوى و نقطعها باداه حادة

و نحشوها باللحمه هكذا

وعند الانتهاء من حشو كل كميه العجين ندخلهم دقيقتين للفرن حتى لا تنفش العجينه باللبن

ثم ننزلهم باللبن المغلي

و اسفه لعدم تصوير الطبق بعد السكب لان هذا الطبق عملتة برمضان و ما لحقت صورة بعد السكب