5:50 صباحًا الإثنين 18 فبراير، 2019








اطباق سريعة للغداء

اولا: بريانى الدجاج و النعنع و الكزبره
المقادير:
دجاجة
كوبين و نصف رز كبسة
حزمه نعنع و حزمه كزبرة
فلفل و قرنفل و بهارات البرياني
كوب لبن زبادي
حبات بطاطا
بندورة
بصل و ثوم و فليفله خضراء

بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3730

طريقه التحضير:
نقطع البصل و الثوم و نفرم الكزبره و النعنع و م ص بهارات البريانى و نضيفها للبن
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3731
نخلطها بالخلاط
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3732
و في هذا الوقت نقطع الدجاج لقطع صغيرة
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3733
و نسكب خليط اللبن فوق الدجاج المقطع و ننقعه 3ساعات بالبراد
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3734
في هذا الوقت نقطع البطاطا و الفليفله و البندوره لقطع صغيرة
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3735
نقلى البصله مع الماجي
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3736
نضيف البطاطا مع التحريك الجيد

بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3737
نضيف البندوره و الفليفله و نقلبهم جيدا
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3738
و نضيف الفلفل و القرنفل و بهارات المندى و نتركهم حتى النضج و ناخذ نصف الكميه على جنب
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3739
نخرج الدجاج من البراد و نزيل عنه خليط اللبن مع الاحتفاظ بخليط اللبن
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3740
نقلى الدجاج بالزيت و نسكب عليه ربع خليط اللبن حتى ينضج جيدا
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3741
نضيف كوبين فقط من الرز فوق نصف خلطه الخضار يلى تبقت في الطنجرة
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3742
و نضيف لها باقى كميه اللبن
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3743
و نقلبها حتى يمتص الرز اللبن و نضيف للرز العصفر
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3744
ثم نطفئ النار و نحضر الدجاج نسكبه في و عاء
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3745
ثم نسكب كميه البطاطا و البندوره و الفليفله يلى وضعناها على جنب
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3746
ثم نسكب الرز يلى طبخناه ل5 دقايق فقط
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 3747
و نضع ماء حسب كميه الرز و نتركها حتى تنضج
بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 807بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 807بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 807بالصور اطباق سريعة للغداء 20160909 807
في هذا الوقت نضع نصف كوب من الرز مع قليل من الماء و نتركه ينضج لنضيفه فوق طنجره البريانى ليصبح لدينا لونين

و عند نضج البريانى نقلبها في صحن

و نضع لها اللوز و الرز الابيض المسلوق

و تقدم مع لبن فيه نعنع اخضر و كزبره ناعمة

و هذا الشكل النهائي

اقرررب

اشهي اطباق الغداء لذيذه جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي

ثانيا: الشاكرية
المقادير:
لحمه حسب عدد الاشخاص
بصل و ورق غار
روزمارى مطحزن وزنجبيل مطحون و فلفل و قرنفل
لبن حسب كميه اللحمة
نشاء و بيضة

طريقه التحضير:
نغمر اللحمه بالماء و نضع لها ورق الغار و البصل و كل البهارات المذكوره و نسلقها جيدا

نخلط اللبن مع البيضه و النشاء

و نضعهم عالنار مع التحريك حتى الغليان

نضيف اللحمه للبن بعد تصفيتها من المرقه و نتركها 5 دقائق ثم نضيف كوب مرقه للبن بعد الغليان و نسكبها عند النضج

و تقدم مع الرز

اشهي اطباق الغداء لذيذه جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي

ثالثا:بزاليا و بطاطا مع رز:

المقادير:
نصف كيلو بزاليا
نصف كيلو بطاطا و فليفله خضراء
بصل و ثوم
لحمه حسب الرغبة
3 م ك رب البندوره و م ك دبس فليفلة
رز يقدم جانبها


طريقه التحضير:
نقطع البصل و البطاطا مكعبات يقلي البصل مع ما جي

ثم نضيف البطاطا و الفليفلة

و قبل ان تنضج تماما نضيف ال بزاليا

نضيف لتر و نصف ماء و ننتظر حتى الغليان

و في هذا الوقت نقلى اللحمه مع بصل و ثوم

نضيفها للبزاليا و البطاطا

و عند النضج نضيف رب البندوره و دبس الفليفله الحارة

و تقدم مع الرز

اشهي اطباق الغداء لذيذه جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي

رابعا اليبرق او ورق العنب باللحم المسلوق:
المقادير:
ورق عنب حسب عدد الاشخاص و انا المقادير دائما عندى قليله لان انا و زوجى لوحدنا بالبيت
لحمه حسب الرغبه مع قطع دهن و عظم
كوب رز
ملح و عصفر و ما جي
فلفل و قرنفل و روز ما رى و زنجبيل مطحون لسلق اللحمة


ملاحظه لاتضعى الحمض لليبرق حتى النضج التام لانه يمنع نضج الاوراق و ستلاحظى عند عدم وضع الحمض ان اليبرق نضج بسرعة
طريقه التحضير:
نغمر اللحمه بالماء و نضع لها الفلفل و قرنفل و روز ما رى و زنجبيل مطحون و نسلقها

في هذا الوقت ننقع الرز ثم نصفيه من الماء و نضع له العصفر و الملحثم م ص سمنه و اللحمة

ثم نلف الاوراق

نصف اللحمه المسلوقه مع الدهنه و العظم باسفل الطنجرة

ثم نضع اليبرق فوقها

ثم نسكب مرقه اللحمه المسلوقه كلها فوقها و نضيف رشه بهارات الكارى و نتركها تنضج على نار هادية

و اتفضلو و الله الطعم رووعة

اشهي اطباق الغداء لذيذه جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي

خامسا:البوراني:
المقادير:
كيلو بقله مقطعة
لحمه و مكعب ما جي

طريقه التحضير
تقلي اللحمه بالسمنة

يضاف لها البقلة

يضاف لها البهارات حسب رغبتك تحرك حتى تنشف الماء التى تخرج من البقلة

و تسكب و ب بالهنا و الشفا

اشهي اطباق الغداء لذيذه جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي

سادسا:منزله البيتنجان مع الارضى شوكي:
المقادير:
بيتنجان و ارضى شوكى حسب عدد الاشخاص
لحمه و بصل حسب كميه البيتنجان
كوب صغير بزاليا
كوب صغير جزر و فطر
بطاطا و بندوره لتغطيه البيتنجان و الارضى شوكي

طريقه التحضير:
نقلى اللحمه و البصل مع الروز ما رى و الماجى للبيتنجان

نقلى البصل و اللحمه و نضيف الجزر و الفطر و البزاليا للارضى شوكي


نقلى البيتنجان و نقلى الارضى شوكي

نحشو البيتنجان باللحمة

و نحشو الارضى شوكى باللحمه و الخضار

نصفهم في صينيه و نغطيهم بشرائح البطاطا و البندورة

و نغمرهم بالماء مع البهارات و الماجى و نتركهم حتى النضج


يقدم معها الرز مع الخضار المحضره لحشو الارضى شوكي

اشهي اطباق الغداء لذيذه جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي

سابعا: الشيش برك:
المقادير:
2 كوب طحين
م ك بكينغ بودر
ربع كوب صغير زيت
نصف كوب ماء للعجن
لحمه حسب الرغبة
حزمه بقدونس و كزبرة
لبن و بيضه و نشاء
طريقه التحضير:
ننخل الطحين مع البيكنغ بودر ثم نضيف الزيت

ثم نضيف الماء و نعجنها جيدا لنحصل على عجينه متماسكه نغطيها حتى تختمر

نقلى اللحمه مع البقدونس و الكزبره المفرومين

و نخفق اللبن مع بيضه و نشاء و نضعهم عالنار حتى يغلو مع التحريك


الان نمد العجينه على سطح مستوى و نقطعها باداه حادة

و نحشوها باللحمه هكذا

وعند الانتهاء من حشو كل كميه العجين ندخلهم دقيقتين للفرن حتى لا تنفش العجينه باللبن

ثم ننزلهم باللبن المغلي

و اسفه لعدم تصوير الطبق بعد السكب لان هذا الطبق عملته برمضان و ما لحقت صوره بعد السكب

200 views

اطباق سريعة للغداء