10:25 مساءً الإثنين 18 مارس، 2019

اكلات عيد الاضحى المصرية


بالصور اكلات عيد الاضحى المصرية 20160920 2055

وصفات اكلات عيد الاضحي المبارك بيكاتا بتلو

المقادير

1/2 كيلو جرام قطع متساويه من فخذ البتلو ملعقه كبيره مقدونس مفرى بيضتان 1/4 كيلو جبن رومى مبشور فلفل ملح سمن زيت ذره للقلي
طريقه الطبخ
تتبل شرائح البتلو بالبهارات و الدقيق و الملح
يخلط الجبن المبشور مع البيض المخفوق و المقدونس المفري
تغمس شرائح البيكاتا في خليط البيض و الجبن و المقدونس و تقلى على نار هادئه متوسطه حتى تنضح البيكاتا و يحمر لونها و يصير ذهبيا و تقدم.

وممكن ايضا ان تقومى باعداد نيفا الماعز ضمن الاكلات في عيد الاضحى

المقادير
كتفان من الماعز او كتف ضان صغير مشفى جاهز كوب زبادى و قليل من الماء معلقه خل ابيض 1/2 معلقه زعتر 8 فصوص ثوم مهروس بصله مبشوره بهارات معلقتا سمن فلفل ابيض 1/4 معلقه صغيره كزبره يابسة
طريقه الطبخ
تتبل كتف الماعز باللبن و الزبادى و البهارات و البصل و الثوم و الزعتر و الملح و تترك لمده اربع ساعات.
تحضر صينيه فرن و بها سمن و يشوح بها كتف الماعز المتبل حتى يحمر و يضاف اليه بعض الخضراوات المقطعه و يدخل الفرن و يلاحظ اضافه قليل من الماء اذا لزم الامر و تغطيه الصينيه بورق الومنيوم حتى يكتمل النضج و تقطع اكتاف الماعز الى قطع متوسطة.
تحضر طاسه تحمير و بها سمن و تشوح فيها قطع النيفا و تقدم.

اكلات عيد الاضحي بوبيت الكندوز

المقادير
1/2 كيلو جرام شرائح لحم كندوز متساويه 1/8 كيلو لحم مفروم كندوز ايضا جزره مقطعه شرائح مثل عود الكبريت ملح و فلفل جوزه الطيب مبشوره بصله مفريه زيت سمن للتحمير
طريقه الطبخ
تتبل شرائح اللحم بالملح و البهارات و جوزه الطيب
يتبل اللحم المفروم بالبصله المفريه و البهارات و الملح و الجزر المفري
تحشى شرائح البوبيت بخليط اللحم المفرى و تلف بخيط
تحضر طاسه و تشوح اللحم المحشوه في زيت ذره « سمن ثم ترص في صينيه و تدخل الى الفرن حتى يكتمل النضج.

ريش بالخضراوات من الاكلات التى تلقي قبولا حسنا على سفره عيد الاضحى

المقادير
12 قطعه ريش ضانى 3 ثمرات جزر مقطعه حلقات ثمرتان كوسه مقطعه مربعات صغيره بصلتان مقشرتان و مقطعتان الى جوانح ثمره طماطم بهارات ملح و فلفل جوزه الطيب مبشوره ملعقتان كبيرتان زيت ذره سمن
طريقه التحضير
تتبل الريش بالبهارات و تشوح في طاسه طهو بها زيت ذره « سمن و تترك على النار حتى تنضج.
تسلق الخضراوات نصف سلق و تنشل من ماء السلق
تشوح الخضراوات على طاسه طهو بطريقه السونيه و تعمر البصله و تضاف الى الخضراوات
ترص الريش و فوقها الخضراوات و تقدم.

وصفات طبخ اكلات عيد الاضحي   رستو لحم العجل

المقادير
قطعه لحم من الفخذه مشفيه من 1 5.1 كجم ملح و فلفل ابيض مطحون ملعقه صغيره مسترده ورق لاورو 8 فصوص ثوم مقشر و مهروس ملعقتان كبيرتان زيت ذره « سمن بوكيه جارنيه مكون من جزره بصله عود كرفس طماطم
طريقه الطبخ
تتبل قطع اللحم المشفيه بالبهارات و المسترده و الملح و الفلفل و تلف بشكل اسطوانى و تربط بالدوباره جيدا.
تحضر صينيه فرن بها زيت ذره سمن تشوح بها قطعه لحم العجل الاسطوانيه حتى يحمر لونها.
تضاف الخضراوات المقطعه و تدخل الفرن لتنضخ مع اضافه قليل من الماء و تغطى الصينيه بورق الومنيوم حتى يكتمل النضج و تقدم.

وصفات طبخ اكلات عيد الاضحي كفته بقرى بالمقدونس

المقادير
3/4 كجم لحم بقرى مقطع 1/2 ملعقه صغيره مسحوق الكمون و مثلها شطه حزمه مقدونس بصلتان 1/2 ملعقه صغيره فلفل ابيض
طريقه الطبخ
تقشر البصله و تقطع و تضاف الى قطع اللحم و اوراق المقدونس و البهارات و الملح و يفرم اللحم مرتين بالماكينة.
تكور قطع اللحم باليد و تشكل اصابع على اسياخ خشبيه و ترص في صينيه و تدخل الفرن حتى يكتم

352 views
اكلات عيد الاضحى المصرية