7:52 صباحًا الأربعاء 12 ديسمبر، 2018

اكلات عيد الاضحى المصرية



صور اكلات عيد الاضحى المصرية

وصفات اكلات عيد الاضحى المبارك بيكاتا بتلو

المقادير

1/2 كيلو جرام قطع متساويه من فخذ البتلو ملعقة كبيرة مقدونس مفري بيضتان 1/4 كيلو جبن رومي مبشور فلفل ملح سمن زيت ذره للقلي
طريقة الطبخ
تتبل شرائح البتلو بالبهارات والدقيق والملح
يخلط الجبن المبشور مع البيض المخفوق والمقدونس المفري
تغمس شرائح البيكاتا في خليط البيض والجبن والمقدونس وتقلي علي نار هادئه متوسطة حتى تنضح البيكاتا ويحمر لونها ويصير ذهبيا وتقدم.

وممكن ايضا ان تقومي باعداد نيفا الماعز ضمن الاكلات في عيد الاضحى

المقادير
كتفان من الماعز او كتف ضان صغير مشفي جاهز كوب زبادي وقليل من الماء معلقه خل ابيض 1/2 معلقه زعتر 8 فصوص ثوم مهروس بصله مبشوره بهارات معلقتا سمن فلفل ابيض 1/4 معلقه صغيرة كزبره يابسه
طريقة الطبخ
تتبل كتف الماعز باللبن والزبادي والبهارات والبصل والثوم والزعتر والملح وتترك لمدة اربع ساعات.
تحضر صينية فرن وبها سمن ويشوح بها كتف الماعز المتبل حتى يحمر ويضاف اليه بعض الخضراوات المقطعة ويدخل الفرن ويلاحظ اضافه قليل من الماء اذا لزم الامر وتغطيه الصينية بورق الومنيوم حتى يكتمل النضج وتقطع اكتاف الماعز الى قطع متوسطه.
تحضر طاسه تحمير وبها سمن وتشوح فيها قطع النيفا وتقدم.

اكلات عيد الاضحى بوبيت الكندوز

المقادير
1/2 كيلو جرام شرائح لحم كندوز متساويه 1/8 كيلو لحم مفروم كندوز ايضا جزره مقطعة شرائح مثل عود الكبريت ملح وفلفل جوزه الطيب مبشوره بصله مفريه زيت سمن للتحمير
طريقة الطبخ
تتبل شرائح اللحم بالملح والبهارات وجوزه الطيب
يتبل اللحم المفروم بالبصله المفريه والبهارات والملح والجزر المفري
تحشي شرائح البوبيت بخليط اللحم المفري وتلف بخيط
تحضر طاسه وتشوح اللحم المحشوه في زيت ذره « سمن ثم ترص في صينية وتدخل الى الفرن حتى يكتمل النضج.

ريش بالخضراوات من الاكلات التي تلقى قبولا حسنا على سفره عيد الاضحى

المقادير
12 قطعة ريش ضاني 3 ثمرات جزر مقطعة حلقات ثمرتان كوسه مقطعة مربعات صغيرة بصلتان مقشرتان ومقطعتان الى جوانح ثمره طماطم بهارات ملح وفلفل جوزه الطيب مبشوره ملعقتان كبيرتان زيت ذره سمن
طريقة التحضير
تتبل الريش بالبهارات وتشوح في طاسه طهو بها زيت ذره « سمن وتترك علي النار حتى تنضج.
تسلق الخضراوات نصف سلق وتنشل من ماء السلق
تشوح الخضراوات علي طاسه طهو بطريقة السونيه وتعمر البصله وتضاف الى الخضراوات
ترص الريش وفوقها الخضراوات وتقدم.

وصفات طبخ اكلات عيد الاضحى   رستو لحم العجل

المقادير
قطعة لحم من الفخذه مشفيه من 1



5.1 كجم ملح وفلفل ابيض مطحون ملعقة صغيرة مسترده ورق لاورو 8 فصوص ثوم مقشر ومهروس ملعقتان كبيرتان زيت ذره « سمن بوكيه جارنيه مكون من جزره بصله عود كرفس طماطم
طريقة الطبخ
تتبل قطع اللحم المشفيه بالبهارات والمسترده والملح والفلفل وتلف بشكل اسطواني وتربط بالدوباره جيدا.
تحضر صينية فرن بها زيت ذره سمن تشوح بها قطعة لحم العجل الاسطوانيه حتى يحمر لونها.
تضاف الخضراوات المقطعة وتدخل الفرن لتنضخ مع اضافه قليل من الماء وتغطي الصينية بورق الومنيوم حتى يكتمل النضج وتقدم.

وصفات طبخ اكلات عيد الاضحى كفته بقري بالمقدونس

المقادير
3/4 كجم لحم بقري مقطع 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون ومثلها شطه حزمه مقدونس بصلتان 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
طريقة الطبخ
تقشر البصله وتقطع وتضاف الى قطع اللحم واوراق المقدونس والبهارات والملح ويفرم اللحم مرتين بالماكينه.
تكور قطع اللحم باليد وتشكل اصابع علي اسياخ خشبيه وترص في صينية وتدخل الفرن حتى يكتم

313 views

اكلات عيد الاضحى المصرية