5:49 مساءً الأحد 19 مايو، 2019

اكلات ليبية بالصور

اكلة ليبية خاصة بالعزايم و الاعراس
رز بالخلطة

صور اكلات ليبية بالصور

المقادير:
كيلو رز
نصف كيلو لحم خررف
بصل عدد اثنين
اربع حبات طماطم
اربع فلفل اخضر
“خلطه رز ليبية مكونة من عده اعشاب متوفره في محلاتنا و هي قرفه شيبه قرنفل حبهان عود لحم زنجبيل-شوش و رد فلفل اكحل الاعشاب بدون طحن ”
زيت نصف كوب
ماء مع ملاحظه ان مقدار الماء مثل مقدار الرز
ملح
للزينة:
نصف كيلو لوز
نصف كيلو كبدة
ربع كيلو زبيب
الطريقة
ضعى الطنجره على النار و املئيها بالماء و ضعى كل المكونات عدا الرز
و الخلطه المكونه من اللوز و الكبده و الزبيب حيث تقلي في السمن ثم تتبل بالملح و القرفه و تترك لتخلط مع الرز بعد ان ينضج
عند نضج اللحم يصفي كل المرقه من الخضره و البهار
ثم ضعى الرز و عند نضجة يخلط بالسمن
و اخلطى الرز بالخلطة

كمونية

صور اكلات ليبية بالصور

المقادير:

كيلو كبدة
كمون حلو
بصل عدد اربعة
ثوم
زيت
ملح
بهارات
طماطم اخضر عدد اثنين
كسبر اخضر مفروم
فلفل اخضر
ماء قليل
الطريقة
يفرم الكبده مكعبات متوسطة
يفرم البصل ناعم
تقلي الكبده على النار و ضعى باقى المحتويات و اتركيها على نارهادئة

ملاحظه
هذه الاكله تقدم الى جانب الرز الابيض او تؤكل بالخبز

اكله رمضانيه من ليبيا
الكيما

المقادير:
نصف كيلو مفروم
ثمان بيضات حجم كبير
حبتين بصل حجم كبير
اربع فصوص الثوم
ربطه كسبر اخضر
حبتين طماطم
قرنين فلفل حار
ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة بهار منوع
ملح
زيت
ماء

الطريقة:
جهزى مقلاه و ليس طنجرة
يفرم البصل و باقى الخضروات
و يقلي البصل حتى يحمر
اضيفى اللحم المفروم و نصف مقدار الكسبر المفروم
و يستمر التقليب حتى النضج
اضيفى البهار و الملح و الطماطم
اتركي الكسبر و الثوم الى اخر الطبخة
اضيفى قليلا من الماء مقدار نصف كوب منه
و تتركية على النار حتى ينشف قليلا
ثم تفتحى البيض عليه مع مرعاه شكل عيون البيض
و ضعى نصف كميه الكسبر و الثوم
ثم ضعى غطاء الطاجين و اتركية على نار هادئه جدا
و بالهناء

سلطة مشوية

المقادير:
طماطم
بصل
ثوم
فلفل اخضر
بيض مسلوق
زيتون
تشكيله مخللات
كسبر اخضر مطحون

الطريقة:

يشوى الطماطم على الفحم او في داخل الفرن
يطبخ البيض
يشوى البصل و الثوم و الفلفل كذلك
تطحن الخضروات في الخلاط
ثم تضيفى الزيتون و المخلل و البيض المقطع و الكسبر و الزيت

رز امبوخ على البخار)

المقادير:

كيلو رز
نصف كيلو لحم خروف
تشكيله خضروات مكونه من
بطاطا كوسا و باذنجان-حمص-جزر
قرع احمر لفت
ثلاث ملاعق طماطم معجون
ملعقة بهارات
ملعقة ملح
زيت حوالى كوب متوسط
ملعقتين سمن
حبتين طماطم مفرومة
اربع بصلات شرائح
سلك و كسبر اخضر مفروم

الطريقة:

ضعى الكساس على النار
في الجزء السفلى ضعى الزيت ثم اللحم و البصل مع التقليب و اضيفى البهارات و اغمرية بالماء و لاتضعى الخضره الابعد نضج اللحم
بعد نضج اللحم ازيلية ثم ضعى الخضره و اتركية لينضج

طريقة نضج الرز:
ننقع الرز في الماء لمدة 10 دقائق بعد ذلك صفية من الماء و اخلطية بالزيت ثم ضعية في الكسكاس ليبوخ مرتين اول مره يبوخ(ينضج بالبخار بالماء البارد
ثم يبوخ(ينضج بالبخار بالمرقه و غطى الكسكاس لينضج
و بعد النضج يقدم بوضعة في الطبق الخاص و نضع فوقة الخضار كما في الصورة

الكسكسي المبوخ بالخضرة

المقادير
كيلو كسكسو
نصف كيلو لحم خروف
تشكيله خضروات مكونه من
بطاطا كوس و باذنجان-حمص-جزر-
قرع احمر لفت
ثلاث ملاعق طماطم معجون
ملعقة بهارات
ملعقة ملح
زيت حوالى كوب متوسط
ملعقتين سمن
حبتين طماطم مفرومة
اربع بصلات شرائح
سلك و كسبر اخضر مفروم
يعني نفس طريقة الرز و لكن الكسكسو ينضج اسرع عندما نضع المرقه على النار نخلط الكسكسو بالزيت و الماء و نضعة في القدر المناسب و اسمه(كسكاس بدون ان نغطية حتى لايعجن
و بعد ان يمر نصف ساعة او اقل نخلطة بقليل من الماء ثم نتركة على النار و المرقه نفس مراحل الرز راجعيها و عندما نلاحظ انه ينضج نبوخة بقليل من المرقه و نتركة قليلا على النار
ثم بعد نضجة اخرجى الكسكسو و نضع السمن و القرفه و الملح و البهارات
و يقدم بوضع الخضار عليه كما في الصورة

  • اكلات ليبية رمضانية بالصور
  • اكلات ليبية خفيفة بالصور
  • صور اكلات لبييه
  • صور اكلات ليبيه
  • اكلات ليبية مشهورة
  • اكلات ليبية بالصور
  • اكلات ليبيه بالصور لرمضان
  • اكلات ليبية بالصور والمقادير
  • كتاب الطبخ الليبي
  • اكلات سريعة ليبية
767 views

اكلات ليبية بالصور