5:19 صباحًا الإثنين 10 ديسمبر، 2018

اكلات ليبية بالصور


اكله ليبيه خاصة بالعزايم والاعراس
رز بالخلطه

صور اكلات ليبية بالصور

المقادير:
كيلو رز
نصف كيلو لحم خررف
بصل عدد اثنين
اربع حبات طماطم
اربع فلفل اخضر
“خلطه رز ليبيه مكونه من عده اعشاب متوفره في محلاتنا وهي



قرفه شيبه قرنفل حبهان عود لحم زنجبيل-شوش ورد فلفل اكحل الاعشاب بدون طحن ”
زيت نصف كوب
ماء مع ملاحظه ان مقدار الماء مثل مقدار الرز
ملح
للزينه:
نصف كيلو لوز
نصف كيلو كبده
ربع كيلو زبيب
الطريقة


ضعي الطنجره على النار واملئيها بالماء وضعي كل المكونات عدا الرز
والخلطه المكونه من اللوز والكبده والزبيب حيث تقلى في السمن ثم تتبل بالملح والقرفه وتترك لتخلط مع الرز بعد ان ينضج
عند نضج اللحم يصفى كل المرقه من الخضره والبهار
ثم ضعي الرز وعند نضجه يخلط بالسمن
واخلطي الرز بالخلطه

كمونيه

صور اكلات ليبية بالصور

المقادير:

كيلو كبده
كمون حلو
بصل عدد اربعه
ثوم
زيت
ملح
بهارات
طماطم اخضر عدد اثنين
كسبر اخضر مفروم
فلفل اخضر
ماء قليل
الطريقه
يفرم الكبده مكعبات متوسطه
يفرم البصل ناعم
تقلى الكبده على النار وضعي باقي المحتويات واتركيها على نارهادئه

ملاحظه


هذه الاكله تقدم الى جانب الرز الابيض او تؤكل بالخبز

اكله رمضانيه من ليبيا
الكيما

صور اكلات ليبية بالصور

المقادير:
نصف كيلو مفروم
ثمان بيضات حجم كبير
حبتين بصل حجم كبير
اربع فصوص الثوم
ربطه كسبر اخضر
حبتين طماطم
قرنين فلفل حار
ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة بهار منوع
ملح
زيت
ماء

الطريقه:
جهزي مقلاه وليس طنجره
يفرم البصل وباقي الخضروات
ويقلى البصل حتى يحمر
اضيفي اللحم المفروم ونصف مقدار الكسبر المفروم
ويستمر التقليب حتى النضج
اضيفي البهار والملح والطماطم
اتركي الكسبر والثوم الى اخر الطبخه
اضيفي قليلا من الماء مقدار نصف كوب منه
وتتركيه على النار حتى ينشف قليلا
ثم تفتحي البيض عليه مع مرعاه شكل عيون البيض
وضعي نصف كميه الكسبر والثوم
ثم ضعي غطاء الطاجين واتركيه على نار هادئه جدا
وبالهناء

سلطة مشويه

صور اكلات ليبية بالصور

المقادير:
طماطم
بصل
ثوم
فلفل اخضر
بيض مسلوق
زيتون
تشكيله مخللات
كسبر اخضر مطحون

الطريقه:

يشوي الطماطم على الفحم او في داخل الفرن
يطبخ البيض
يشوي البصل والثوم والفلفل كذلك
تطحن الخضروات في الخلاط
ثم تضيفي الزيتون والمخلل والبيض المقطع والكسبر والزيت

رز امبوخ على البخار)

المقادير:

كيلو رز
نصف كيلو لحم خروف
تشكيله خضروات مكونه من


بطاطا كوسا وباذنجان-حمص-جزر
قرع احمر لفت
ثلاث ملاعق طماطم معجون
ملعقة بهارات
ملعقة ملح
زيت حوالي كوب متوسط
ملعقتين سمن
حبتين طماطم مفرومه
اربع بصلات شرائح
سلك وكسبر اخضر مفروم

الطريقه:

ضعي الكساس على النار
في الجزء السفلي ضعي الزيت ثم اللحم والبصل مع التقليب واضيفي البهارات واغمريه بالماء ولاتضعي الخضره الابعد نضج اللحم
بعد نضج اللحم ازيليه ثم ضعي الخضره واتركيه لينضج

طريقة نضج الرز:
ننقع الرز في الماء لمدة 10 دقائق بعد ذلك صفيه من الماء واخلطيه بالزيت ثم ضعيه في الكسكاس ليبوخ مرتين اول مره يبوخ(ينضج بالبخار بالماء البارد
ثم يبوخ(ينضج بالبخار بالمرقه وغطي الكسكاس لينضج
وبعد النضج يقدم بوضعه في الطبق الخاص ونضع فوقه الخضار كما في الصوره

الكسكسي المبوخ بالخضره

المقادير


كيلو كسكسو
نصف كيلو لحم خروف
تشكيله خضروات مكونه من


بطاطا كوس وباذنجان-حمص-جزر-
قرع احمر لفت
ثلاث ملاعق طماطم معجون
ملعقة بهارات
ملعقة ملح
زيت حوالي كوب متوسط
ملعقتين سمن
حبتين طماطم مفرومه
اربع بصلات شرائح
سلك وكسبر اخضر مفروم
يعني نفس طريقة الرز ولكن الكسكسو ينضج اسرع عندما نضع المرقه على النار نخلط الكسكسو بالزيت والماء ونضعه في القدر المناسب واسمه(كسكاس بدون ان نغطيه حتى لايعجن
وبعد ان يمر نصف ساعة او اقل نخلطه بقليل من الماء ثم نتركه على النار والمرقه نفس مراحل الرز راجعيها وعندما نلاحظ انه ينضج نبوخه بقليل من المرقه ونتركه قليلا على النار
ثم بعد نضجه اخرجي الكسكسو ونضع السمن والقرفه والملح والبهارات
ويقدم بوضع الخضار عليه كما في الصوره

  • اكلات ليبية خفيفة بالصور
  • اكلات ليبية رمضانية بالصور
  • اكلات ليبية مشهورة
  • صور اكلات لبييه
  • اكلات ليبية بالصور
  • صور اكلات ليبيه
  • اكلات ليبية بالصور والمقادير
  • اكلات ليبي منوعه
  • كتاب الطبخ الليبي
  • الاكلات الليبيه
590 views

اكلات ليبية بالصور