4:33 مساءً الخميس 23 مايو، 2019

اكلات منوعة من قناة فتافيت

صور اكلات منوعة من قناة فتافيت

لحمه ضاني مشوية

صور اكلات منوعة من قناة فتافيت

لحمه ضانى مشوية

المقادير:

• لحمه ضانى مقطعة مكعبات متوسطة الحجم او “ريش”.

• كوب كبير عصير طماطم.

• ملعقة صغيرة فلفل اسود.

• ملعقة صغيرة شطه حمراء ناعمة.

• 10 فصوص ثوم.

• ملعقة كبيرة خل ابيض.

• ملعقة كبيرة كمون مطحون.

• 1 حبه جوزه الطيب مبشوره ناعم.

• 1 بصله كبيرة.

• فلفل رومى اخضر.

• نص فنجان زيت.

الطريقة:

1.

 

هنجيب اللحمه و نغسلها كويس.

2.

 

هنجهز تتبيله اللحمه و هي عبارة عن “الزيت الخل الكمون

جوزه الطيب البصله عصير الطماطم الفلفل الاسود

الفلفل الاخضر الثوم الشطة” و نضربهم مع بعض في الخلاط.

3.

 

بعد كدة هنجيب صينية و ندهنها بالخليط دة و بعد كدة نبدا في

رص اللحمه في صورة طبقات و بين كل طبقه و طبقه نحط خلطة

التتبيل…

4.

 

بعد ما نخلص من رص اللحمه نحطها و خليط التتبيل في التلاجة

لمدة 3 ساعات،

 

بعد كدة نخرجها و نشويها على الشوايه الكهرباء او

الفحم…

وبالهنا و الشفا

فخد ضانى في الفرن مع ارز بالخلطة

المقادير:

• فخده ضاني.

• كيلو فلفل رومى احمر.

• 4علب زبادي.

• 5معالق صغيرة خل تفاح.

• كيلو رز.

• كوبايه كبيرة زيت.

• 2 ملعقة كبيرة ملح.

• 2ملعقة كبيرة عسل ابيض.

• 2ملعقة كبيرة بهارات.

• ملعقة صغيرة كاري.

• نصف كيلو بندق.

• كوبايه كبيرة ماء.

• فلفل اصفر و اخضر مقطع قطعا صغيرة.

• ملعقة صغيرة فلفل اسود.

• قطعتان فحم.

الطريقة:

1.

 

هنجيب الفخده و نعمل فيها فتحه كبيرة بالسكين،

 

بعد كدة نتبل

الفخده بمزيج الخليط الاتي” الزبادي و الملح و العسل و الخل

والبهارات و الفلفل الاسمر”…

2.

 

بعد ما نتبل الفخده بالخليط دة نحطها في الثلاجه لمدة يوم بعد كده

نطلعها من التلاجه و نجيب الفلفل الرومى الاحمر و نقطعة الى قطع

صغيرة و نحشيها بيه،

 

بالاضافه الى باقى الخليط المنقوع فيه

الفخدة…

3.

 

نحطها في الفرن و ندهنها بالزيت و نسيبها في الفرن لمدة ساعة

او ساعة و نصف او لغايه ما لونها يبقي احمر و تستوي…

5.

 

بعد كدة نسخن قطعتين الفحم على النار لغايه لونهم ما يبقي احمر

ونحطهم على الفخده و هي سخنه و نغطى عليها علشان تحتفظ

برائحه الفحم علشان تدى مذاق و رائحه رائعة.

6.

 

نصفى الصوص النازل من الفخده و نضيفة الى الرز على النار

ونقلب كويس و بعد كدة نضيف اليهم كارى و ملح و ميه و بندق و نقلبهم

على نار هاديه لمدة ربع ساعة او لغايه ما نلاقى الرز استوى.

7.

 

هنجيب الفخده و نقطعها شرائح و نقدمها في طبق مع الرز و نرش

من فوق شويه ملح و فلفل اخضر و اصفر للتجميل.

وبالهنا و الشفا

صينية الرقاق بالبشاميل

ودى كمان اكله بسيطة ممكن اننا نعملها في العيد

المقادير:

• نصف كيلو رقاق.

بصله مقطعة قطع صغيرة.

• نص كيلو لحمه مفرومة.

• نص كوب كبير زبدة.

• نص كوب كبير دقيق.

• 4 كوبيات لبن.

• ملح و فلفل.

• 2بيضة.

• كوب كبير شوربه لحمة.

الطريقة:

1 هنعصج اللحمه المفرومه عن طريق اننا نقطع بصله كبيرة الى

قطع صغيرة بعد كدة نضيف ليها الملح و الفلفل الاسود و اللحمة

ونحطهم على النار و نضيف ليهم معلقه زبدة و نسيبهم على النار مع

التقليب المتسمر و بعد نص ساعة نضيف ليها كوبايه ميه و نسيبها

على النار لغايه ما اللحمه تشرب الميه و تستوي.

2 بعد كدة هنجهز البشاميل عن طريق اننا نسخن الزبدة و نضيف

ليها الدقيق مع التقليب لغايه ما لون الدقيق يبقي ذهبى بعد كده

نضيف لية اللبن تدريجيا مع التقيب المستمر لغايه ما يبقي قوامه

سميك بعد كدة نضيف لية الملح و الفلفل الاسود بعد كدة نشيلة من

على النار و بعد ما يبرد نجيب بيضه و نحطها في طبق و نضربها

بالمضرب مع الملح و الفلفل و بعد كدة نضيفها الى البشاميل و نقلبهم

مع بعض.

3 هنجيب الرقاق و نبلة بالشوربه السخنه “ممكن اننا نستبدل

الشوربه بالمية” علشان يكون خفيف.

4 هنجيب صينية فرن و ندهنها بالزبدة و نرص فيها نص كمية

الرقاق الموجود عندنا و نضيف ليها اللحمه و بعد كدة نص كمية

البشاميل و بعد كدة نرص باقى كميه الرقاق الموجودة،

 

بعد كده

نغطى و ش الصينية بباقى كميه البشاميل الموجود عندنا.

5 هندخل الصينية في فرن متوسط الحراره لمدة نص ساعة او

لغايه ما و شها يحمر بعد كدة نخرجها من الفرن و نقطعها.

صينية اللحم في الفرن

المقادير:

• كيلو لحمة.

• 3 بصلات مقطعة شرائح.

• 3 حبات طماطم مقطعة شرائح.

• 3 فصوص ثوم مطحونين.

• ملح كمون-ك***ة-فلفل اسود

• عود قرفة.

الطريقة:

اخلطى اللحمه مع الثوم و البهارات

والملح بعد كدة حطى في الصينية طبقه من شرائح البصل

ثم طبقه من شرائح الطماطم

وبعد كدة حطى اللحمه عليها

ثم باقى شرائح البصل و الطماطم،

وبعد كدة غطى الصينية بالورق الحراري

وحطيها في الفرن على نار هاديه لمدة ساعة

او لغايه ما تحسى انها استوت..

وبالف هنا و شفا.

موزه بالفريك

المقادير

• نصف كيلو لحم موزه خال من العظم.

• نصف كيلو فريك.

• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزه الطيب.

• ربع ملعقة صغيرة فلفل.

• 2 ملعقة كبيرة سمن.

• بصلة.

• عود كرفس.

• فص حبهان.

• مكسرات محمرة.

• طماطم مشوية.

الطريقة

اسلقى الموزة

وضيفى اليها اثناء السلق بصله مقطعة اربع تربع

وعود كرفس و فص حبهان

قبل ما اللحمه تستوى بشويه ضيفى اليها الملح

لما تلاقى اللحمه استوت شيليها من “الشوربة”

وحطيها في مصفة..

فى الفتره اللى فيها اللحمه بتستوي

هات الفريك و نقية و بعد كدة انقعية في شويه ميه

بعد كدة هات صينية و حطيها على النار

وضيفى اليها شويه سمنه و الفريك

وقلبي الفريك في السمنه لمدة خمس دقائق

بعد كدة ضيفى الية الشوربة

وشويه بهارات و ملح

وسبية على نار هادئه لغايه ما يستوي.

بعد كدة ر شي على لحم الموزه المسلوقه شويه بهارات
و ملح و حمريها في السمنة.

بعد كدة حطى الفريك في طبق التقديم
و حطى فوقة اللحمه المحمرة
و للتجميل شويه مكسرات
و الطماطم المشويه على جانب الطبق

233 views

اكلات منوعة من قناة فتافيت