9:48 مساءً الخميس 13 ديسمبر، 2018

اكلات منوعة من قناة فتافيت


صور اكلات منوعة من قناة فتافيت

لحمه ضانى مشويه

صور اكلات منوعة من قناة فتافيت

لحمه ضاني مشويه

المقادير:

• لحمه ضاني مقطعة مكعبات متوسطة الحجم او “ريش”.

• كوب كبير عصير طماطم.

• ملعقة صغيرة فلفل اسود.

• ملعقة صغيرة شطه حمراء ناعمه.

• 10 فصوص ثوم.

• ملعقة كبيرة خل ابيض.

• ملعقة كبيرة كمون مطحون.

• 1 حبه جوزه الطيب مبشوره ناعم.

• 1 بصله كبيره.

• فلفل رومي اخضر.

• نص فنجان زيت.

الطريقه:

1.

هنجيب اللحمه ونغسلها كويس.

2.

هنجهز تتبيله اللحمه وهي عبارة عن “الزيت الخل الكمون

جوزه الطيب البصله عصير الطماطم الفلفل الاسود

الفلفل الاخضر الثوم الشطه” ونضربهم مع بعض في الخلاط.

3.

بعد كده هنجيب صينية وندهنها بالخليط ده وبعد كده نبدا في

رص اللحمه في صورة طبقات وبين كل طبقه وطبقه نحط خلطه

التتبيل…

4.

بعد ما نخلص من رص اللحمه نحطها وخليط التتبيل في التلاجه

لمدة 3 ساعات،

بعد كده نخرجها ونشويها على الشوايه الكهرباء او

الفحم…

وبالهنا والشفا

فخد ضاني في الفرن مع ارز بالخلطه

المقادير:

• فخده ضاني.

• كيلو فلفل رومي احمر.

• 4علب زبادي.

• 5معالق صغيرة خل تفاح.

• كيلو رز.

• كوبايه كبيرة زيت.

• 2 ملعقة كبيرة ملح.

• 2ملعقة كبيرة عسل ابيض.

• 2ملعقة كبيرة بهارات.

• ملعقة صغيرة كاري.

• نصف كيلو بندق.

• كوبايه كبيرة ماء.

• فلفل اصفر واخضر مقطع قطعا صغيره.

• ملعقة صغيرة فلفل اسود.

• قطعتان فحم.

الطريقه:

1.

هنجيب الفخده ونعمل فيها فتحه كبيرة بالسكين،

بعد كده نتبل

الفخده بمزيج الخليط الاتي” الزبادي والملح والعسل والخل

والبهارات والفلفل الاسمر”…

2.

بعد ما نتبل الفخده بالخليط ده نحطها في الثلاجه لمدة يوم بعد كده

نطلعها من التلاجه ونجيب الفلفل الرومي الاحمر ونقطعة الى قطع

صغيرة ونحشيها بيه،

بالاضافه الى باقي الخليط المنقوع فيه

الفخده…

3.

نحطها في الفرن وندهنها بالزيت ونسيبها في الفرن لمدة ساعه

او ساعة ونصف او لغايه ما لونها يبقى احمر وتستوي…

5.

بعد كده نسخن قطعتين الفحم على النار لغايه لونهم ما يبقى احمر

ونحطهم على الفخده وهي سخنه ونغطي عليها علشان تحتفظ

برائحه الفحم علشان تدي مذاق ورائحه رائعه.

6.

نصفي الصوص النازل من الفخده ونضيفه الى الرز على النار

ونقلب كويس وبعد كده نضيف اليهم كاري وملح وميه وبندق ونقلبهم

على نار هاديه لمدة ربع ساعة او لغايه ما نلاقي الرز استوى.

7.

هنجيب الفخده ونقطعها شرائح ونقدمها في طبق مع الرز ونرش

من فوق شويه ملح وفلفل اخضر واصفر للتجميل.

وبالهنا والشفا

صينية الرقاق بالبشاميل

ودي كمان اكله بسيطة ممكن اننا نعملها في العيد

المقادير:

• نصف كيلو رقاق.

بصله مقطعة قطع صغيره.

• نص كيلو لحمه مفرومه.

• نص كوب كبير زبده.

• نص كوب كبير دقيق.

• 4 كوبيات لبن.

• ملح و فلفل.

• 2بيضه.

• كوب كبير شوربه لحمه.

الطريقه:

1 هنعصج اللحمه المفرومه عن طريق اننا نقطع بصله كبيرة الى

قطع صغيرة بعد كده نضيف ليها الملح والفلفل الاسود واللحمه

ونحطهم على النار ونضيف ليهم معلقه زبدة ونسيبهم على النار مع

التقليب المتسمر وبعد نص ساعة نضيف ليها كوبايه ميه ونسيبها

على النار لغايه ما اللحمه تشرب الميه وتستوي.

2 بعد كده هنجهز البشاميل عن طريق اننا نسخن الزبدة ونضيف

ليها الدقيق مع التقليب لغايه ما لون الدقيق يبقى ذهبي بعد كده

نضيف ليه اللبن تدريجيا مع التقيب المستمر لغايه ما يبقى قوامه

سميك بعد كده نضيف ليه الملح والفلفل الاسود بعد كده نشيله من

على النار وبعد ما يبرد نجيب بيضه ونحطها في طبق ونضربها

بالمضرب مع الملح والفلفل وبعد كده نضيفها الى البشاميل ونقلبهم

مع بعض.

3 هنجيب الرقاق ونبله بالشوربه السخنه “ممكن اننا نستبدل

الشوربه بالميه” علشان يكون خفيف.

4 هنجيب صينية فرن وندهنها بالزبدة ونرص فيها نص كميه

الرقاق الموجود عندنا ونضيف ليها اللحمه وبعد كده نص كميه

البشاميل وبعد كده نرص باقي كميه الرقاق الموجوده،

بعد كده

نغطي وش الصينية بباقي كميه البشاميل الموجود عندنا.

5 هندخل الصينية في فرن متوسط الحراره لمدة نص ساعة او

لغايه ما وشها يحمر بعد كده نخرجها من الفرن ونقطعها.

صينية اللحم في الفرن

المقادير:

• كيلو لحمه.

• 3 بصلات مقطعة شرائح.

• 3 حبات طماطم مقطعة شرائح.

• 3 فصوص ثوم مطحونين.

• ملح كمون-ك***ه-فلفل اسود

• عود قرفه.

الطريقه:

اخلطي اللحمه مع الثوم والبهارات

والملح بعد كده حطي في الصينية طبقه من شرائح البصل

ثم طبقه من شرائح الطماطم

وبعد كده حطي اللحمه عليها

ثم باقي شرائح البصل والطماطم،

وبعد كده غطي الصينية بالورق الحراري

وحطيها في الفرن على نار هاديه لمدة ساعه

او لغايه ما تحسي انها استوت..

وبالف هنا وشفا.

موزه بالفريك

صور اكلات منوعة من قناة فتافيت

المقادير

• نصف كيلو لحم موزه خال من العظم.

• نصف كيلو فريك.

• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزه الطيب.

• ربع ملعقة صغيرة فلفل.

• 2 ملعقة كبيرة سمن.

• بصله.

• عود كرفس.

• فص حبهان.

• مكسرات محمره.

• طماطم مشويه.

الطريقه

اسلقي الموزه

وضيفي اليها اثناء السلق بصله مقطعة اربع تربع

وعود كرفس وفص حبهان

قبل ما اللحمه تستوي بشويه ضيفي اليها الملح

لما تلاقي اللحمه استوت شيليها من “الشوربه”

وحطيها في مصفه..

في الفتره اللي فيها اللحمه بتستوي

هات الفريك ونقيه وبعد كده انقعيه في شويه ميه

بعد كده هات صينية وحطيها على النار

وضيفي اليها شويه سمنه والفريك

وقلبي الفريك في السمنه لمدة خمس دقائق

بعد كده ضيفي اليه الشوربه

وشويه بهارات وملح

وسبيه على نار هادئه لغايه ما يستوي.

بعد كده رشي على لحم الموزه المسلوقه شويه بهارات
وملح وحمريها في السمنه.

بعد كده حطي الفريك في طبق التقديم
وحطي فوقه اللحمه المحمره
وللتجميل شويه مكسرات
والطماطم المشويه على جانب الطبق

169 views

اكلات منوعة من قناة فتافيت