10:47 مساءً الإثنين 12 نوفمبر، 2018

اكل تقليدي جزائري


لقمات القاضي
المكونات
كاس واحده فرينه ،

بيضه واحده ،

كاس واحده من الحليب ،

نصف كيس خميره ،


ملعقة صغيرة من الفانيلا ،

زيت قلي .

للتزيين
مكسرات الفستق او قوفريط او كاكاو ،

عسل .

طريقة التحضير
افصلي صفار البيض عن البياض،


واخفقي بياض البيض جيدا ،

ثم اضيفي الصفار اليه .

اضيفي الحليب و الفانيلا والفرينه ،

واخلطيها جيدا .

راقبي اللقيمات في الزيت ،

واتركيها الى ان تاخذ اللون الذهبي من كل الجهات .

اخرجي اللقيمات من الزيت ،

واتركيها تبرد جيدا علي جنب .

بعد ان تبرد اللقيمات غطسيها بالعسل ،

او يمكن سكبها مباشره في سائل العسل وهي ساخنه ولكن في هذه الحالة يجب اكلها مباشره .

زيني االلقيمات بالفستق او الكاكاو او اي نوع من المكسرات .

صبيعات لعروس
المكونات
ملعقتين كبيرتين من الحليب ،

ملعقتين كبيرتين من الزيت ،

بيضتين ،

رشه ملح ،

ملعقة كبيرة من الليمون المبشور ،

القليل من الفرينه ،

كيس من الخميره .

للتزيين
عسل ،


50غ جلجلانيه ،

ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال .

طريقة التحضير
اخلطي البيض والزيت والحليب والملح ومبشور الليمون معا ،

ثم اضيفي الخميره و الفرينه ،

واخلطي جيدا حتى تحصلي علي عجينه متماسكه .

رشي القليل من الفرينه علي سطح طاوله العمل ،

وافردي العجينه عليها .

قطعي العجينه علي شكل اصابع صغيرة ،

ثم اقليها بالزيت الساخن حتى تاخذ اللون الذهبي .

اخرجي الاصابع من المقلاه وضعيها في سائل العسل .

زيني الاصابع بالجلجلانيه.

وصفة قاطو بيمو
المقادير
رطل من مارغرين صول بحيث تكون طريه ،

سته بيضات ،


سته ملاعق كبيرة من العسل ،

ملعقة كبيرة فاني ،


باكيتين من الخميره ،

اربعه ملاعق كبيرة من الكاكاو ،


4 علب قاطو بيمو ،

القليل من الفرينه .

طريقة التحضير
اخلطي البيض والمارغرين الطري بالخلاط او باليد ولكن يجب ان يكون الخلط بسرعه .

اضيفي الفاني والعسل الى الخليط ،

واخلطيهم باليد .

اضيفي القاطو بيمو الى الخليط واخلطيهم جيدا ،

ثم اضيفي الفرينه والخميره واعجني باليد لتحصلي علي عجينه طريه و متماسكه.
شكلي العجينه بالشكل الذي ترغبين به ثم ضعي عليه الكريما .

طريقة اعداد حلوي التمر
مكونات العجين
نصف كيلو من الدقيق .

ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصي .

ربع كيلو من زبدة المرجرين.
لبن.

مكونات الحشوه
نصف كيلو تمر مبخر ومنقى.
ملعقة صغيرة من القرفه.
ملعقة صغيرة من الزبده.
ملعقة كبيرة من الجلجلان.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
بياض بيضه.

طريقة التحضير
قومي بمد العجين.
قطعي العجين علي شكل دوائر،


وضعي وسط كل منها بعضا من التمر.
جمعي العجين حول التمر.
زيني العجين بملقط خاص ذو اسنان،


وضعية بالفرن حتى ينضج.
رشي عليه السكر القلاصي .

طريقة اعداد حلوي البقلاوه
مكونات الحلوى
400 مل من الزبدة الذائبه.
كيلو من عجينه الرقائق .

300 غرام من الفستق.
ربع كيلو من السكر.

مكونات القطر
200 غرام من السكر .

ثمن لتر من الماء .

ملعقة طعام من عصير الليمون .

ملعقة من الهيل المطحون.
ملعقة من ماء الورد.

طريقة التحضير
ضعي الماء و السكر وقومي بتذويبهما علي النار جيدا.
ضعي عليهما الهيل،


وماء الورد،


والليمون،


واتركي المزيج يغلي لمدة خمس دقائق.
اخلطي الفستق والسكر والهيل .

ادهني الصينية بالزبدة الذائبه.
ضعي الرقائق وفوقها الزبده،


ثم ضعي الرقائق وفوقها الزبدة مره اخرى،


وكرري العملية حتى تصلي الى عشر طبقات.
ضعي خلطه الفستق المحضره مسبقا،


ثم ضعي الرقائق والزبدة حتى تصلين الى خمس عشره طبقه.
ادهني الوجه بالزبدة وقطعي البقلاوه .

ضعيها في الفرن علي حراره 200 درجه مئويه .

دعيها حتى يصبح لونها ذهبيا،


ومن ثم اخرجيها وضعي عليها القطر.

  • طعام تقليدي
  • اكل جزائري تقليدي
  • طعام تونسي تقليدي
  • موضوع طبخ تقليدي جزائري
994 views

اكل تقليدي جزائري