يوم الثلاثاء 10:06 صباحًا 19 نوفمبر 2019



اكل تقليدي جزائري

 

لقمات القاضي
المكونات
كاس واحده فرينه ،

بيضه واحده ،

كاس واحده من الحليب ،

نصف كيس خميره ،
ملعقة صغيرة من الفانيلا ،

زيت قلى .

للتزيين
مكسرات الفستق او قوفريط او كاكاو ،

عسل .

طريقة التحضير
افصلى صفار البيض عن البياض،
واخفقى بياض البيض جيدا ،

ثم اضيفى الصفار الية .

اضيفى الحليب و الفانيلا و الفرينة ،

واخلطيها جيدا .

راقبى اللقيمات في الزيت ،

واتركيها الى ان تاخذ اللون الذهبى من كل الجهات .

اخرجى اللقيمات من الزيت ،

واتركيها تبرد جيدا على جنب .

بعد ان تبرد اللقيمات غطسيها بالعسل ،

او يمكن سكبها مباشرة في سائل العسل و هي ساخنه و لكن في هذه الحالة يجب اكلها مباشره .

زينى االلقيمات بالفستق او الكاكاو او اي نوع من المكسرات .

صبيعات لعروس
المكونات
ملعقتين كبيرتين من الحليب ،

ملعقتين كبيرتين من الزيت ،

بيضتين ،

رشه ملح ،

ملعقة كبيرة من الليمون المبشور ،

القليل من الفرينه ،

كيس من الخميره .

للتزيين
عسل ،
50غ جلجلانيه ،

ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال .

طريقة التحضير
اخلطى البيض و الزيت و الحليب و الملح و مبشور الليمون معا ،

ثم اضيفى الخميره و الفرينه ،

واخلطى جيدا حتى تحصلى على عجينه متماسكه .

ر شي القليل من الفرينه على سطح طاوله العمل ،

وافردى العجينه عليها .

قطعى العجينه على شكل اصابع صغيرة ،

ثم اقليها بالزيت الساخن حتى تاخذ اللون الذهبى .

اخرجى الاصابع من المقلاة و ضعيها في سائل العسل .

زينى الاصابع بالجلجلانية.

وصفة قاطو بيمو
المقادير
رطل من ما رغرين صول بحيث تكون طريه ،

سته بيضات ،
سته ملاعق كبيرة من العسل ،

ملعقة كبيرة فانى ،
باكيتين من الخميره ،

اربعه ملاعق كبيرة من الكاكاو ،
4 علب قاطو بيمو ،

القليل من الفرينه .

طريقة التحضير
اخلطى البيض و المارغرين الطرى بالخلاط او باليد و لكن يجب ان يكون الخلط بسرعه .

اضيفى الفانى و العسل الى الخليط ،

واخلطيهم باليد .

اضيفى القاطو بيمو الى الخليط و اخلطيهم جيدا ،

ثم اضيفى الفرينه و الخميره و اعجنى باليد لتحصلى على عجينه طريه و متماسكة.
شكلى العجينه بالشكل الذى ترغبين به ثم ضعى عليه الكريما .

طريقة اعداد حلوى التمر
مكونات العجين
نصف كيلو من الدقيق .

ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصى .

ربع كيلو من زبدة المرجرين.
لبن.

مكونات الحشوة
نصف كيلو تمر مبخر و منقى.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الجلجلان.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
بياض بيضة.

طريقة التحضير
قومى بمد العجين.
قطعى العجين على شكل دوائر،
وضعى و سط كل منها بعضا من التمر.
جمعى العجين حول التمر.
زينى العجين بملقط خاص ذو اسنان،
وضعية بالفرن حتى ينضج.
ر شي عليه السكر القلاصى .

طريقة اعداد حلوى البقلاوة
مكونات الحلوى
400 مل من الزبدة الذائبة.
كيلو من عجينه الرقائق .

300 غرام من الفستق.
ربع كيلو من السكر.

مكونات القطر
200 غرام من السكر .

ثمن لتر من الماء .

ملعقة طعام من عصير الليمون .

ملعقة من الهيل المطحون.
ملعقة من ماء الورد.

طريقة التحضير
ضعى الماء و السكر و قومى بتذويبهما على النار جيدا.
ضعى عليهما الهيل،
وماء الورد،
والليمون،
واتركي المزيج يغلى لمدة خمس دقائق.
اخلطى الفستق و السكر و الهيل .

ادهنى الصينية بالزبدة الذائبة.
ضعى الرقائق و فوقها الزبدة،
ثم ضعى الرقائق و فوقها الزبدة مره اخرى،
وكررى العملية حتى تصلى الى عشر طبقات.
ضعى خلطه الفستق المحضره مسبقا،
ثم ضعى الرقائق و الزبدة حتى تصلين الى خمس عشره طبقة.
ادهنى الوجة بالزبدة و قطعى البقلاوه .

ضعيها في الفرن على حراره 200 درجه مئويه .

دعيها حتى يصبح لونها ذهبيا،
ومن ثم اخرجيها و ضعى عليها القطر.

  • اكل الجزائري
  • طعام تقليدي
  • أكل تقليدي
  • طعام تونسي تقليدي
  • القاطو ببياض البيض
  • اكل جزااري
  • اكل جزائري تقليدي
  • اكل تقليدي لمصر
  • اكل تقليدي جزائري
  • اكل تقلدي جزائري

 

1٬311 views