اكل تقليدي جزائري

لقمات القاضي

المكونات

كوب واحده فرينه ،

بيضه واحده ،

كاس واحده من الحليب ،

نصف كيس خميره ،

ملعقه صغار من الفانيلا ،

زيت قلى .

للتزيين

مكسرات الفستق او قوفريط او كاكاو ،

عسل .

كيفية التحضير

افصلى صفار البيض عن البياض،

واخفقى بياض البيض جيدا ،

ثم اضيفى الصفار الية .

اضيفى الحليب و الفانيلا و الفرينة ،

واخلطيها جيدا .

راقبى اللقيمات في الزيت ،

واتركيها الى ان تاخذ اللون الذهبى من كل الجهات .

اخرجى اللقيمات من الزيت ،

واتركيها تبرد جيدا على جنب .

بعد ان تبرد اللقيمات غطسيها بالعسل ،

او ممكن سكبها مباشرة في سائل العسل و هي ساخنه و لكن في هذه الحالة يجب اكلها مباشره .

زينى االلقيمات بالفستق او الكاكاو او اي نوع من المكسرات .

صبيعات لعروس

المكونات

ملعقتين كبيرتين من الحليب ،

ملعقتين كبيرتين من الزيت ،

بيضتين ،

رشه ملح ،

ملعقه كبار من الليمون المبشور ،

القليل من الفرينه ،

كيس من الخميره .

للتزيين

عسل ،

50غ جلجلانيه ،

ملعقه كبار من ماء زهر البرتقال .

كيفية التحضير

اخلطى البيض و الزيت و الحليب و الملح و مبشور الليمون معا ،

ثم اضيفى الخميره و الفرينه ،

واخلطى جيدا حتى تحصلى على عجينه متماسكه .

ر شي القليل من الفرينه على سطح طاوله العمل ،

وافردى العجينه عليها .

قطعى العجينه على مظهر اصابع صغار ،

ثم اقليها بالزيت الساخن حتى تاخذ اللون الذهبى .

اخرجى الاصابع من المقلاة و ضعيها في سائل العسل .

زينى الاصابع بالجلجلانية.

وصفة قاطو بيمو

المقادير

رطل من ما رغرين صول بحيث تكون=طريه ،

سته بيضات ،

سته معالق كبار من العسل ،

ملعقه كبار فانى ،

باكيتين من الخميره ،

اربعه معالق كبار من الكاكاو ،

4 علب قاطو بيمو ،

القليل من الفرينه .

كيفية التحضير

اخلطى البيض و المارغرين الطرى بالخلاط او باليد و لكن يجب ان يصير الخلط بسرعه .

اضيفى الفانى و العسل الى الخليط ،

واخلطيهم باليد .

اضيفى القاطو بيمو الى الخليط و اخلطيهم جيدا ،

ثم اضيفى الفرينه و الخميره و اعجنى باليد لتحصلى على عجينه طريه و متماسكة.

شكلى العجينه بالشكل الذى ترغبين به ثم ضعى عليه الكريما .

كيفية اعداد حلوى التمر

مكونات العجين

نصف كيلو من الدقيق .

ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصى .

ربع كيلو من زبدة المرجرين.

لبن.

مكونات الحشوة

نصف كيلو تمر مبخر و منقى.

ملعقه صغار من القرفة.

ملعقه صغار من الزبدة.

ملعقه كبار من الجلجلان.

ملعقه كبار من ماء الزهر.

بياض بيضة.

كيفية التحضير

قومى بمد العجين.

قطعى العجين على مظهر دوائر،

وضعى و سط كل منها بعضا من التمر.

جمعى العجين حول التمر.

زينى العجين بملقط خاص ذو اسنان،

وضعية بالفرن حتى ينضج.

ر شي عليه السكر القلاصى .

كيفية اعداد حلوى البقلاوة

مكونات الحلوى

400 مل من الزبدة الذائبة.

كيلو من عجينه الرقائق .

300 غرام من الفستق.

ربع كيلو من السكر.

مكونات القطر

200 غرام من السكر .

ثمن لتر من الماء .

ملعقه اكل من عصير الليمون .

ملعقه من الهيل المطحون.

ملعقه من ماء الورد.

كيفية التحضير

ضعى الماء و السكر و قومى بتذويبهما على النار جيدا.

ضعى عليهما الهيل،

وماء الورد،

والليمون،

واتركي المزيج يغلى مدة خمس دقائق.

اخلطى الفستق و السكر و الهيل .

ادهنى الصينية بالزبدة الذائبة.

ضعى الرقائق و فوقها الزبدة،

ثم ضعى الرقائق و فوقها الزبدة مره اخرى،

وكررى العملية حتى تصلى الى عشر طبقات.

ضعى خلطه الفستق المحضره مسبقا،

ثم ضعى الرقائق و الزبدة حتى تصلين الى خمس عشره طبقة.

ادهنى الوجة بالزبدة و قطعى البقلاوه .

ضعيها في الفرن على حراره 200 درجه مئويه .

دعيها حتى يصبح لونها ذهبيا،

ومن ثم اخرجيها و ضعى عليها القطر.

  • اكل الجزائري
  • طعام تقليدي
  • وصفات اكل تقليدي
  • القاطو ببياض البيض
  • اكل جزااري
  • اكل جزائري تقليدي
  • اكل تقليدي لمصر
  • اكل تقليدي جزائري
  • اكل تقليدي
  • اكل تقلدي جزائري

1٬389 views