3:24 صباحًا الأحد 20 يناير، 2019








اكل تقليدي جزائري

لقمات القاضي
المكونات
كاس واحده فرينه ،

بيضه واحده ،

كاس واحده من الحليب ،

نصف كيس خميره ،


ملعقه صغيره من الفانيلا ،

زيت قلى .

للتزيين
مكسرات الفستق او قوفريط او كاكاو ،

عسل .

طريقه التحضير
افصلى صفار البيض عن البياض،


واخفقى بياض البيض جيدا ،

ثم اضيفى الصفار اليه .

اضيفى الحليب و الفانيلا و الفرينه ،

واخلطيها جيدا .

راقبى اللقيمات في الزيت ،

واتركيها الى ان تاخذ اللون الذهبى من كل الجهات .

اخرجى اللقيمات من الزيت ،

واتركيها تبرد جيدا على جنب .

بعد ان تبرد اللقيمات غطسيها بالعسل ،

او يمكن سكبها مباشره في سائل العسل و هى ساخنه و لكن في هذه الحاله يجب اكلها مباشره .

زينى االلقيمات بالفستق او الكاكاو او اي نوع من المكسرات .

صبيعات لعروس
المكونات
ملعقتين كبيرتين من الحليب ،

ملعقتين كبيرتين من الزيت ،

بيضتين ،

رشه ملح ،

ملعقه كبيره من الليمون المبشور ،

القليل من الفرينه ،

كيس من الخميره .

للتزيين
عسل ،


50غ جلجلانيه ،

ملعقه كبيره من ماء زهر البرتقال .

طريقه التحضير
اخلطى البيض و الزيت و الحليب و الملح و مبشور الليمون معا ،

ثم اضيفى الخميره و الفرينه ،

واخلطى جيدا حتى تحصلى على عجينه متماسكه .

رشى القليل من الفرينه على سطح طاوله العمل ،

وافردى العجينه عليها .

قطعى العجينه على شكل اصابع صغيره ،

ثم اقليها بالزيت الساخن حتى تاخذ اللون الذهبى .

اخرجى الاصابع من المقلاه وضعيها في سائل العسل .

زينى الاصابع بالجلجلانية.

وصفه قاطو بيمو
المقادير
رطل من ما رغرين صول بحيث تكون طريه ،

سته بيضات ،


سته ملاعق كبيره من العسل ،

ملعقه كبيره فانى ،


باكيتين من الخميره ،

اربعه ملاعق كبيره من الكاكاو ،


4 علب قاطو بيمو ،

القليل من الفرينه .

طريقه التحضير
اخلطى البيض و المارغرين الطرى بالخلاط او باليد و لكن يجب ان يكون الخلط بسرعه .

اضيفى الفانى و العسل الى الخليط ،

واخلطيهم باليد .

اضيفى القاطو بيمو الى الخليط و اخلطيهم جيدا ،

ثم اضيفى الفرينه و الخميره و اعجنى باليد لتحصلى على عجينه طريه و متماسكة.
شكلى العجينه بالشكل الذى ترغبين به ثم ضعى عليه الكريما .

طريقه اعداد حلوى التمر
مكونات العجين
نصف كيلو من الدقيق .

ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصى .

ربع كيلو من زبده المرجرين.
لبن.

مكونات الحشوة
نصف كيلو تمر مبخر و منقى.
ملعقه صغيره من القرفة.
ملعقه صغيره من الزبدة.
ملعقه كبيره من الجلجلان.
ملعقه كبيره من ماء الزهر.
بياض بيضة.

طريقه التحضير
قومى بمد العجين.
قطعى العجين على شكل دوائر،


وضعى و سط كل منها بعضا من التمر.
جمعى العجين حول التمر.
زينى العجين بملقط خاص ذو اسنان،


وضعيه بالفرن حتى ينضج.
رشى عليه السكر القلاصى .

طريقه اعداد حلوى البقلاوة
مكونات الحلوى
400 مل من الزبده الذائبة.
كيلو من عجينه الرقائق .

300 غرام من الفستق.
ربع كيلو من السكر.

مكونات القطر
200 غرام من السكر .

ثمن لتر من الماء .

ملعقه طعام من عصير الليمون .

ملعقه من الهيل المطحون.
ملعقه من ماء الورد.

طريقه التحضير
ضعى الماء و السكر و قومى بتذويبهما على النار جيدا.
ضعى عليهما الهيل،


وماء الورد،


والليمون،


واتركى المزيج يغلى لمده خمس دقائق.
اخلطى الفستق و السكر و الهيل .

ادهنى الصينيه بالزبده الذائبة.
ضعى الرقائق و فوقها الزبده
ثم ضعى الرقائق و فوقها الزبده مره اخرى،


وكررى العمليه حتى تصلى الى عشر طبقات.
ضعى خلطه الفستق المحضره مسبقا،


ثم ضعى الرقائق و الزبده حتى تصلين الى خمس عشره طبقة.
ادهنى الوجه بالزبده و قطعى البقلاوه .

ضعيها في الفرن على حراره 200 درجه مئويه .

دعيها حتى يصبح لونها ذهبيا،


ومن ثم اخرجيها وضعى عليها القطر.

  • طعام تقليدي
  • أكل تقليدي
  • اكل تقليدي لمصر
  • اكل جزائري تقليدي
  • اكل جزااري
  • طعام تونسي تقليدي
  • موضوع طبخ تقليدي جزائري
1٬050 views

اكل تقليدي جزائري