3:21 مساءً الأحد 19 مايو، 2019

اكل تقليدي جزائري

لقمات القاضي
المكونات
كاس واحده فرينه ،

 

بيضه واحده ،

 

كاس واحده من الحليب ،

 

نصف كيس خميره ،

 


ملعقة صغيرة من الفانيلا ،

 

زيت قلى .

 

للتزيين
مكسرات الفستق او قوفريط او كاكاو ،

 

عسل .

 

طريقة التحضير
افصلى صفار البيض عن البياض،

 


واخفقى بياض البيض جيدا ،

 

ثم اضيفى الصفار الية .

 

اضيفى الحليب و الفانيلا و الفرينة ،

 

واخلطيها جيدا .

 

راقبى اللقيمات في الزيت ،

 

واتركيها الى ان تاخذ اللون الذهبى من كل الجهات .

 

اخرجى اللقيمات من الزيت ،

 

واتركيها تبرد جيدا على جنب .

 

بعد ان تبرد اللقيمات غطسيها بالعسل ،

 

او يمكن سكبها مباشرة في سائل العسل و هي ساخنه و لكن في هذه الحالة يجب اكلها مباشره .

 

زينى االلقيمات بالفستق او الكاكاو او اي نوع من المكسرات .

 

صبيعات لعروس
المكونات
ملعقتين كبيرتين من الحليب ،

 

ملعقتين كبيرتين من الزيت ،

 

بيضتين ،

 

رشه ملح ،

 

ملعقة كبيرة من الليمون المبشور ،

 

القليل من الفرينه ،

 

كيس من الخميره .

 

للتزيين
عسل ،

 


50غ جلجلانيه ،

 

ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال .

 

طريقة التحضير
اخلطى البيض و الزيت و الحليب و الملح و مبشور الليمون معا ،

 

ثم اضيفى الخميره و الفرينه ،

 

واخلطى جيدا حتى تحصلى على عجينه متماسكه .

 

ر شي القليل من الفرينه على سطح طاوله العمل ،

 

وافردى العجينه عليها .

 

قطعى العجينه على شكل اصابع صغيرة ،

 

ثم اقليها بالزيت الساخن حتى تاخذ اللون الذهبى .

 

اخرجى الاصابع من المقلاة و ضعيها في سائل العسل .

 

زينى الاصابع بالجلجلانية.

وصفة قاطو بيمو
المقادير
رطل من ما رغرين صول بحيث تكون طريه ،

 

سته بيضات ،

 


سته ملاعق كبيرة من العسل ،

 

ملعقة كبيرة فانى ،

 


باكيتين من الخميره ،

 

اربعه ملاعق كبيرة من الكاكاو ،

 


4 علب قاطو بيمو ،

 

القليل من الفرينه .

 

طريقة التحضير
اخلطى البيض و المارغرين الطرى بالخلاط او باليد و لكن يجب ان يكون الخلط بسرعه .

 

اضيفى الفانى و العسل الى الخليط ،

 

واخلطيهم باليد .

 

اضيفى القاطو بيمو الى الخليط و اخلطيهم جيدا ،

 

ثم اضيفى الفرينه و الخميره و اعجنى باليد لتحصلى على عجينه طريه و متماسكة.
شكلى العجينه بالشكل الذى ترغبين به ثم ضعى عليه الكريما .

 

طريقة اعداد حلوى التمر
مكونات العجين
نصف كيلو من الدقيق .

 

ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصى .

 

ربع كيلو من زبدة المرجرين.
لبن.

مكونات الحشوة
نصف كيلو تمر مبخر و منقى.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الجلجلان.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
بياض بيضة.

طريقة التحضير
قومى بمد العجين.
قطعى العجين على شكل دوائر،

 


وضعى و سط كل منها بعضا من التمر.
جمعى العجين حول التمر.
زينى العجين بملقط خاص ذو اسنان،

 


وضعية بالفرن حتى ينضج.
ر شي عليه السكر القلاصى .

 

طريقة اعداد حلوى البقلاوة
مكونات الحلوى
400 مل من الزبدة الذائبة.
كيلو من عجينه الرقائق .

 

300 غرام من الفستق.
ربع كيلو من السكر.

مكونات القطر
200 غرام من السكر .

 

ثمن لتر من الماء .

 

ملعقة طعام من عصير الليمون .

 

ملعقة من الهيل المطحون.
ملعقة من ماء الورد.

طريقة التحضير
ضعى الماء و السكر و قومى بتذويبهما على النار جيدا.
ضعى عليهما الهيل،

 


وماء الورد،

 


والليمون،

 


واتركي المزيج يغلى لمدة خمس دقائق.
اخلطى الفستق و السكر و الهيل .

 

ادهنى الصينية بالزبدة الذائبة.
ضعى الرقائق و فوقها الزبدة،

 


ثم ضعى الرقائق و فوقها الزبدة مره اخرى،

 


وكررى العملية حتى تصلى الى عشر طبقات.
ضعى خلطه الفستق المحضره مسبقا،

 


ثم ضعى الرقائق و الزبدة حتى تصلين الى خمس عشره طبقة.
ادهنى الوجة بالزبدة و قطعى البقلاوه .

 

ضعيها في الفرن على حراره 200 درجه مئويه .

 

دعيها حتى يصبح لونها ذهبيا،

 


ومن ثم اخرجيها و ضعى عليها القطر.

  • اكل الجزائري
  • طعام تقليدي
  • أكل تقليدي
  • طعام تونسي تقليدي
  • اكل جزااري
  • اكل جزائري تقليدي
  • اكل تقليدي لمصر
  • اكل تقليدي جزائري
  • اكل تقلدي جزائري
  • موضوع طبخ تقليدي جزائري
1٬200 views

اكل تقليدي جزائري