8:10 صباحًا السبت 15 ديسمبر، 2018

الاكلات اليبية الحارة


اكله ليبيه خاصه بالعزايم و الاعراس
رز بالخلطة

صور الاكلات اليبية الحارة

المقادير:
كيلو رز
نصف كيلو لحم خررف
بصل عدد اثنين
اربع حبات طماطم
اربع فلفل اخضر
“خلطه رز ليبيه مكونه من عده اعشاب متوفره في محلاتنا و هى قرفه شيبه قرنفل حبهان عود لحم زنجبيل-شوش و رد فلفل اكحل الاعشاب بدون طحن ”
زيت نصف كوب
ماء مع ملاحظه ان مقدار الماء مثل مقدار الرز
ملح
للزينة:
نصف كيلو لوز
نصف كيلو كبدة
ربع كيلو زبيب
الطريقه
ضعى الطنجره على النار و املئيها بالماء و ضعى كل المكونات عدا الرز
و الخلطه المكونه من اللوز و الكبده و الزبيب حيث تقلي في السمن ثم تتبل بالملح و القرفه و تترك لتخلط مع الرز بعد ان ينضج
عند نضج اللحم يصفي كل المرقه من الخضره و البهار
ثم ضعى الرز و عند نضجه يخلط بالسمن
و اخلطى الرز بالخلطة

كمونية

صور الاكلات اليبية الحارة

المقادير:

كيلو كبدة
كمون حلو
بصل عدد اربعة
ثوم
زيت
ملح
بهارات
طماطم اخضر عدد اثنين
كسبر اخضر مفروم
فلفل اخضر
ماء قليل
الطريقة
يفرم الكبده مكعبات متوسطة
يفرم البصل ناعم
تقلي الكبده على النار و ضعى باقى المحتويات و اتركيها على نارهادئة

ملاحظه
هذه الاكله تقدم الى جانب الرز الابيض او تؤكل بالخبز

اكله رمضانيه من ليبيا
الكيما

صور الاكلات اليبية الحارة

المقادير:
نصف كيلو مفروم
ثمان بيضات حجم كبير
حبتين بصل حجم كبير
اربع فصوص الثوم
ربطه كسبر اخضر
حبتين طماطم
قرنين فلفل حار
ملعقه فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره بهار منوع
ملح
زيت
ماء

الطريقة:
جهزى مقلاه و ليس طنجرة
يفرم البصل و باقى الخضروات
و يقلي البصل حتى يحمر
اضيفى اللحم المفروم و نصف مقدار الكسبر المفروم
و يستمر التقليب حتى النضج
اضيفى البهار و الملح و الطماطم
اتركى الكسبر و الثوم الى اخر الطبخة
اضيفى قليلا من الماء مقدار نصف كوب منه
و تتركيه على النار حتى ينشف قليلا
ثم تفتحى البيض عليه مع مرعاه شكل عيون البيض
و ضعى نصف كميه الكسبر و الثوم
ثم ضعى غطاء الطاجين و اتركيه على نار هادئه جدا
و بالهناء

اكله صيفيه خفيفة

الشرمولة

المكونات
الكميه حسب الرغبة)

حبات طماطم حبات خيار بصله صغيرة فص ثوم كسبر اخضر مفروم فلفل

ملح ماء زيت زيتون

الطريقة:

يطحن الطماطم بالاله اويفرم الى قطع صغيره و تضاف باقى الخضروات
و الملح و الماء و الزيت بكميات قليلة

ملاحظة:
تعتبر اكله الشرموله من الاكلات الصيفيه الشهيره في بلادنا و هى ذات قيمه غذائيه عاليه و يكثر اكلها على الشاطئ

سلطه مشوية

صور الاكلات اليبية الحارة

المقادير:
طماطم
بصل
ثوم
فلفل اخضر
بيض مسلوق
زيتون
تشكيله مخللات
كسبر اخضر مطحون

الطريقة:

يشوى الطماطم على الفحم او في داخل الفرن
يطبخ البيض
يشوى البصل و الثوم و الفلفل كذلك

تطحن الخضروات في الخلاط
ثم تضيفى الزيتون و المخلل و البيض المقطع و الكسبر و الزيت

مكرونه امكبكبه جارية)

المقادير:

كيلو مكرونة
كيلو لحم خروف
بصلة
حبتين طماطم
2 فلفل اخضر
فصين ثوم
ملعقتين كسبر اخضر مطحون
زيت
بهارات
ملح
طماطم معجون ثلاث ملاعق
ملعقه صغيره فلفل اسود

الطريقة:
ضعى الطنجره على النار و ضعى الزيت و البصل و اللحم
و قلبى البصل و اللحم ثم اضيفى الطماطم و البهارات و الملح
ثم اضيفى الماء و اتركيه على النارحتي ينضج اللحم
بعد نضج اللحم
صفى الطنجره من الخضروات و اللحم ثم اضيفى المكرونة
و اذا كانت نوع سباقيتى قطعيها و ضعيها في الطنجرة
و بعد ان تنضج ضعى الثوم و الفلفل الاخضر و الكسبر بعد ان تفرميهن
و اطفئى النار على الطنجرة(القدر و اتركيه حتى ياخد نكهه التتبيله التى و ضعتها

رز امبوخ على البخار)

المقادير:

كيلو رز
نصف كيلو لحم خروف
تشكيله خضروات مكونه من
بطاطا كوسا و باذنجان-حمص-جزر
قرع احمر لفت
ثلاث ملاعق طماطم معجون
ملعقه بهارات
ملعقه ملح
زيت حوالى كوب متوسط
ملعقتين سمن
حبتين طماطم مفرومة
اربع بصلات شرائح
سلك و كسبر اخضر مفروم

الطريقة:

ضعى الكساس على النار
في الجزء السفلى ضعى الزيت ثم اللحم و البصل مع التقليب و اضيفى البهارات و اغمريه بالماء و لاتضعى الخضره الابعد نضج اللحم
بعد نضج اللحم ازيليه ثم ضعى الخضره و اتركيه لينضج

طريقه نضج الرز:
ننقع الرز في الماء لمده 10 دقائق بعد ذلك صفيه من الماء و اخلطيه بالزيت ثم ضعيه في الكسكاس ليبوخ مرتين اول مره يبوخ(ينضج بالبخار بالماء البارد
ثم يبوخ(ينضج بالبخار بالمرقه و غطى الكسكاس لينضج
و بعد النضج يقدم بوضعه في الطبق الخاص و نضع فوقه الخضار كما في الصورة

الكسكسى المبوخ بالخضرة

المقادير
كيلو كسكسو
نصف كيلو لحم خروف
تشكيله خضروات مكونه من
بطاطا كوس و باذنجان-حمص-جزر-
قرع احمر لفت
ثلاث ملاعق طماطم معجون
ملعقه بهارات
ملعقه ملح
زيت حوالى كوب متوسط
ملعقتين سمن
حبتين طماطم مفرومة
اربع بصلات شرائح
سلك و كسبر اخضر مفروم
يعنى نفس طريقه الرز و لكن الكسكسو ينضج اسرع عندما نضع المرقه على النار نخلط الكسكسو بالزيت و الماء و نضعه في القدر المناسب و اسمه(كسكاس بدون ان نغطيه حتى لايعجن
و بعد ان يمر نصف ساعه او اقل نخلطه بقليل من الماء ثم نتركه على النار و المرقه نفس مراحل الرز راجعيها و عندما نلاحظ انه ينضج نبوخه بقليل من المرقه و نتركه قليلا على النار
ثم بعد نضجه اخرجى الكسكسو و نضع السمن و القرفه و الملح و البهارات
و يقدم بوضع الخضار عليه كما في الصورة

وانشاءالله تعجبكم 

  • الاكلاتاليبية
  • اريد اشهى الاكلات العربيه الحاره الرمضانيه
  • اكلات حاره ليبيه في رمضان
  • الاكلات الحاره في رمضان
  • صور اشهي الاكلات الليبية
497 views

الاكلات اليبية الحارة