الاكلات في رمضان

اللحم مع الفطر

كيفية التحضير
المكونات

2 حبه فليفله حمراء

2 ملعقه زيت زيتون

كيلو و نص لحم كتف مقطع كبير

20 غرام زبدة

2 فص ثوم مدقوق

2 راس شومر مقطع جوانح

200 غرام فطر مقطع الى اربعه قطع

2 كاس من مرق البقر

200 غرام من السبانخ مفروم خشن

كيفية تحضير اللحم مع الفطر:

قطعى الفليفه الى اربعه اجزاء و انزعى البذور و العرق الابيض و اشويها بحيث تكون=القشره الخارجية موجهه الى النار ،

الى ان تتشكل الفقاقيع السوداء على القشره ،

قشريها و قطعيها شرائح سميكه و ضعى نصف كميه الزيت في مقلآه كبيرة،و ضعيها على النار و عندما يحمى الزيت اضيفى قطع اللحم و حركى بين الحين و الاخر حتى يتحمر اللحم و ارفعيها من المقلاة.
وبعدين اضيفى بقيه الزيت و الزبدة الى المقلآه و عندما يحمى الزيت اضيفى الثوم و الشومر و الفطر ،

حركى حتى يصبع الشومر طرى و اعيدى اللحم الى المقلآه ثم اضيفى الفليفله المشويه و المرق و عندما يغلى المزيج غطى المقلآه و اتركيها فوق نار هادئه لمدة ساعة او حتى ينضج اللحم ،

ثم اضيفى السبانخ ،

واتركي المقلآه فوق النار حتى يذبل السبانخ
طاجن البطاطس بالدجاج

كيفية التحضير
المكونات

كيلو صدوردجاج
كيلو بطاطس
بصله مفرومة
ملعقه كبار كريمة
3 معالق كبار زيت
زبدة
نصف لتر حليب
جبنة مبشورة
فلفل
ملح

كيفية التحضير

فى قدر على النار نضع الدجاج و الزيت و البصل و الفلفل الاسود و الملح ثم نقوم بتشويحه،
ونضيف نصف لتر ماء و نتركة يطهى حتى يتبخر الماء كليا،
وبعد ان يطهى الدجاج نقطعة قطع صغار جدا جدا و نضعة في القدر مره اخرى= و نضع عليه الكريمه الطازجه و القليل من الجبن المبشور.وتقطع البطاطس الى دوائر رقيقه و نضيف اليها الملح و الفلفل الاسودفى صينية فرن مدهونه بالزبد.
ونضع طبقه من البطاطس نفرغ عليها خليط الدجاج،
ثم طبقه اخرى= من البطاطس،
ثم نفرغ الحليب و نضع قطع صغار من الزبد كى تطهى،
البطاطس و اخيرا نضيف الجبن المبشور المتبقى
ارز بالزعفران

كيفية التحضير
المكونات

كوب ارز
3 كاسات من الماء
3 حبات من الهيل
2 حبه قرنفل
ملعقه صغار ملح
نصف ملعقه صغار زعفران
3 معالق كبار حليب قليل الدسم

كيفية التحضير

يغسل الارز جيدا ثم يوضع في الاناء مع الماء.
و يضاف الهيل و القرنفل و الملح و يترك حتى يغلى ثم تخفف النار و يترك على نار هادئه حتى يقترب من النضج .
و يوضع الزعفران على الحليب في اناء و يوضع على النار حتى يصبح الحليب دافئا ثم يزال من على النار و يوضع خليط الزعفران و الحليب على الارز و يقلب جيدا و لكن بحذر لكي لا تتكسر حبات الارز و يترك 5 دقيقة او حتى ينضج الارز ثم يترك ليبرد 5 دقيقة ثم يقدم دافئا
معكرونه بالبشاميل

كيفية التحضير
المكونات

معكرونة
بصله كبار مقطعة شرائح رفيعة
طماطم مقطع قطع صغيرة
دجاج او لحم مقطع قطع صغار مسلوق
خلطه البشاميل
جبنة مبشورة
ما جى حبتان
معجون طماطم
و شرائح من كل من: طماطم واحده و بيض مغلى و فلفل رومي

كيفية التحضير

الخلطه الاولى
يقلى البصل الى ان يحمر و من ثم نضيف الية الطماطم و معجون الطماطم و الماجى و الدجاج او اللحم المسلوق..يترك على نار هادئه قليلا و تجهز الخلطة..

الخلطه الثانية
تغلى المعكرونه بالماء و قليل من الملح..
تصفى من الماء بعد هذا و يضاف اليها خلطه البشاميل..

تجهز صينية الفرن .
.
نضع نصف المعكرونه بالبشاميل في الصينية و من ثم نضع عليها الخلطه الاولى كاملة .
.
نصف عليها شرائح الطماطم و الفلفل الرومى و البيض .
.
ونضع عليها كميه المعكرونه المتبقيه و نرش عليها الجبنة المبشورة..

ندخلها الفرن و هو ساخن مدة ربع ساعة من اسفل و من ثم من اعلى مدة 5دقائق