4:28 صباحًا الأحد 24 فبراير، 2019








الاكلات في رمضان

اللحم مع الفطر

طريقه التحضير
المكونات

2 حبه فليفله حمراء

2 ملعقه زيت زيتون

كيلو و نص لحم كتف مقطع كبير

20 غرام زبدة

2 فص ثوم مدقوق

2 راس شومر مقطع جوانح

200 غرام فطر مقطع الى اربعه قطع

2 كوب من مرق البقر

200 غرام من السبانخ مفروم خشن

طريقه تحضير اللحم مع الفطر:

قطعى الفليفه الى اربعه اجزاء و انزعى البذور و العرق الابيض و اشويها بحيث تكون القشره الخارجيه موجهه الى النار ،

الى ان تتشكل الفقاقيع السوداء على القشره ،

قشريها و قطعيها شرائح سميكه وضعى نصف كميه الزيت في مقلآه كبيرهو ضعيها على النار و عندما يحمى الزيت اضيفى قطع اللحم و حركى بين الحين و الاخر حتى يتحمر اللحم و ارفعيها من المقلاة.
وبعدين اضيفى بقيه الزيت و الزبده الى المقلآه و عندما يحمى الزيت اضيفى الثوم و الشومر و الفطر ،

حركى حتى يصبع الشومر طرى و اعيدى اللحم الى المقلآه ثم اضيفى الفليفله المشويه و المرق و عندما يغلى المزيج غطى المقلآه و اتركيها فوق نار هادئه مده ساعه او حتى ينضج اللحم ،

ثم اضيفى السبانخ ،

واتركى المقلآه فوق النار حتى يذبل السبانخ
طاجن البطاطس بالدجاج

طريقه التحضير
المكونات

كيلو صدوردجاج
كيلو بطاطس
بصله مفرومة
ملعقه كبيره كريمة
3 ملاعق كبيره زيت
زبدة
نصف لتر حليب
جبنه مبشورة
فلفل
ملح

طريقه التحضير

فى قدر على النار نضع الدجاج و الزيت و البصل و الفلفل الاسود و الملح ثم نقوم بتشويحه،
ونضيف نصف لتر ماء و نتركه يطهى حتى يتبخر الماء كليا،
وبعد ان يطهى الدجاج نقطعه قطع صغيره جدا و نضعه في القدر مره اخرى و نضع عليه الكريمه الطازجه و القليل من الجبن المبشور.وتقطع البطاطس الى دوائر رقيقه و نضيف اليها الملح و الفلفل الاسودفى صينيه فرن مدهونه بالزبد.
ونضع طبقه من البطاطس نفرغ عليها خليط الدجاج،
ثم طبقه اخرى من البطاطس،
ثم نفرغ الحليب و نضع قطع صغيره من الزبد كى تطهى،
البطاطس و اخيرا نضيف الجبن المبشور المتبقى
ارز بالزعفران

طريقه التحضير
المكونات

كوب ارز
3 اكواب من الماء
3 حبات من الهيل
2 حبه قرنفل
ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره زعفران
3 ملاعق كبيره حليب قليل الدسم

طريقه التحضير

يغسل الارز جيدا ثم يوضع في الاناء مع الماء.
و يضاف الهيل و القرنفل و الملح و يترك حتى يغلى ثم تخفف النار و يترك على نار هادئه حتى يقترب من النضج .
و يوضع الزعفران على الحليب في اناء و يوضع على النار حتى يصبح الحليب دافئا ثم يزال من على النار و يوضع خليط الزعفران و الحليب على الارز و يقلب جيدا و لكن بحذر لكى لا تتكسر حبات الارز و يترك 5 دقائق او حتى ينضج الارز ثم يترك ليبرد 5 دقائق ثم يقدم دافئا
معكرونه بالبشاميل

طريقه التحضير
المكونات

معكرونة
بصله كبيره مقطعه شرائح رفيعة
طماطم مقطع قطع صغيرة
دجاج او لحم مقطع قطع صغيره مسلوق
خلطه البشاميل
جبنه مبشورة
ما جى حبتان
معجون طماطم
و شرائح من كل من: طماطم واحده و بيض مغلى و فلفل رومي

طريقه التحضير

الخلطه الاولى
يقلى البصل الى ان يحمر و من ثم نضيف اليه الطماطم و معجون الطماطم و الماجى و الدجاج او اللحم المسلوق..يترك على نار هادئه قليلا و تجهز الخلطة..

الخلطه الثانية
تغلى المعكرونه بالماء و قليل من الملح..
تصفى من الماء بعد ذلك و يضاف اليها خلطه البشاميل..

تجهز صينيه الفرن .
.
نضع نصف المعكرونه بالبشاميل في الصينيه و من ثم نضع عليها الخلطه الاولى كامله .
.
نصف عليها شرائح الطماطم و الفلفل الرومى و البيض .
.
ونضع عليها كميه المعكرونه المتبقيه و نرش عليها الجبنه المبشورة..

ندخلها الفرن و هو ساخن لمده ربع ساعه من اسفل و من ثم من اعلى لمده 5دقائق

 

450 views

الاكلات في رمضان