11:46 مساءً الخميس 13 ديسمبر، 2018

الاكلات في رمضان


اللحم مع الفطر

طريقة التحضير
المكونات

2 حبه فليفله حمراء

2 ملعقة زيت زيتون

كيلو و نص لحم كتف مقطع كبير

20 غرام زبده

2 فص ثوم مدقوق

2 راس شومر مقطع جوانح

200 غرام فطر مقطع الى اربعه قطع

2 كوب من مرق البقر

200 غرام من السبانخ مفروم خشن

طريقة تحضير اللحم مع الفطر:

قطعي الفليفه الى اربعه اجزاء وانزعي البذور والعرق الابيض واشويها بحيث تكون القشره الخارجية موجهه الى النار ،

الي ان تتشكل الفقاقيع السوداء علي القشره ،

قشريها وقطعيها شرائح سميكه وضعي نصف كميه الزيت في مقلاه كبيره،و ضعيها علي النار وعندما يحمي الزيت اضيفي قطع اللحم و حركي بين الحين والاخر حتى يتحمر اللحم وارفعيها من المقلاه.


وبعدين اضيفي بقيه الزيت والزبدة الى المقلاه وعندما يحمي الزيت اضيفي الثوم والشومر والفطر ،

حركي حتى يصبع الشومر طري واعيدي اللحم الى المقلاه ثم اضيفي الفليفله المشويه والمرق وعندما يغلي المزيج غطي المقلاه واتركيها فوق نار هادئه مدة ساعة او حتى ينضج اللحم ،

ثم اضيفي السبانخ ،

واتركي المقلاه فوق النار حتى يذبل السبانخ
طاجن البطاطس بالدجاج

طريقة التحضير
المكونات

كيلو صدوردجاج
كيلو بطاطس
بصله مفرومه
ملعقة كبيرة كريمه
3 ملاعق كبيرة زيت
زبده
نصف لتر حليب
جبنة مبشوره
فلفل
ملح

طريقة التحضير

في قدر علي النار نضع الدجاج والزيت والبصل والفلفل الاسود والملح ثم نقوم بتشويحه،


ونضيف نصف لتر ماء ونتركه يطهي حتى يتبخر الماء كليا،


وبعد ان يطهي الدجاج نقطعة قطع صغيرة جدا ونضعه في القدر مره اخري ونضع عليه الكريمه الطازجه والقليل من الجبن المبشور.وتقطع البطاطس الى دوائر رقيقه ونضيف اليها الملح والفلفل الاسودفي صينية فرن مدهونه بالزبد.


ونضع طبقه من البطاطس نفرغ عليها خليط الدجاج،


ثم طبقه اخري من البطاطس،


ثم نفرغ الحليب ونضع قطع صغيرة من الزبد كي تطهى،


البطاطس واخيرا نضيف الجبن المبشور المتبقى
ارز بالزعفران

طريقة التحضير
المكونات

كوب ارز
3 اكواب من الماء
3 حبات من الهيل
2 حبه قرنفل
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة زعفران
3 ملاعق كبيرة حليب قليل الدسم

طريقة التحضير

يغسل الارز جيدا ثم يوضع في الاناء مع الماء.


و يضاف الهيل و القرنفل و الملح و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك علي نار هادئه حتى يقترب من النضج .


و يوضع الزعفران علي الحليب في اناء و يوضع علي النار حتى يصبح الحليب دافئا ثم يزال من علي النار و يوضع خليط الزعفران و الحليب علي الارز و يقلب جيدا و لكن بحذر لكي لا تتكسر حبات الارز و يترك 5 دقائق او حتى ينضج الارز ثم يترك ليبرد 5 دقائق ثم يقدم دافئا
معكرونه بالبشاميل

طريقة التحضير
المكونات

معكرونه
بصله كبيرة مقطعة شرائح رفيعه
طماطم مقطع قطع صغيره
دجاج او لحم مقطع قطع صغيرة مسلوق
خلطه البشاميل
جبنة مبشوره
ماجي حبتان
معجون طماطم
و شرائح من كل من:

طماطم واحده وبيض مغلي وفلفل رومي

طريقة التحضير

الخلطه الاولى
يقلي البصل الى ان يحمر ومن ثم نضيف اليه الطماطم ومعجون الطماطم والماجي والدجاج او اللحم المسلوق..يترك علي نار هادئه قليلا وتجهز الخلطه..

الخلطه الثانيه
تغلي المعكرونه بالماء وقليل من الملح..


تصفي من الماء بعد ذلك ويضاف اليها خلطه البشاميل..

تجهز صينية الفرن .


.


نضع نصف المعكرونه بالبشاميل في الصينية ومن ثم نضع عليها الخلطه الاولي كاملة .


.


نصف عليها شرائح الطماطم والفلفل الرومي والبيض .


.


ونضع عليها كميه المعكرونه المتبقيه ونرش عليها الجبنة المبشوره..

ندخلها الفرن وهو ساخن لمدة ربع ساعة من اسفل ومن ثم من اعلي لمدة 5دقائق

 

415 views

الاكلات في رمضان