8:38 مساءً الجمعة 15 ديسمبر، 2017

الاكلات في رمضان

اللحم مَع ألفطر

طريقَة ألتحضير
ألمكونات

2 حبه فليفله حمراء

2 ملعقة زيت زيتون

كيلو و نص لحم كَتف مقطع كَبير

20 غرام زبدة

2 فص ثوم مدقوق

2 راس شومر مقطع جوانح

200 غرام فطر مقطع الي أربعه قطع

2 كَوب مِن مرق ألبقر

200 غرام مِن ألسبانخ مفروم خشن

طريقَة تحضير أللحم مَع ألفطر:

قطعى ألفليفه الي أربعه أجزاءَ و أنزعى ألبذور و ألعرق ألابيض و أشويها بحيثُ تَكون ألقشره ألخارجية موجهه الي ألنار ،

الى أن تتشَكل ألفقاقيع ألسوداءَ على ألقشره ،

قشريها و قطعيها شرائح سميكه و َضعى نصف كَميه ألزيت فِى مقلاه كَبيرة ،
و ضعيها على ألنار و عندما يحمى ألزيت أضيفى قطع أللحم و حركى بَين ألحين و ألاخر حتّي يتحمر أللحم و أرفعيها مِن ألمقلاه .


وبعدين أضيفى بقيه ألزيت و ألزبدة الي ألمقلاه و عندما يحمى ألزيت أضيفى ألثوم و ألشومر و ألفطر ،

حركى حتّي يصبع ألشومر طرى و أعيدى أللحم الي ألمقلاه ثُم أضيفى ألفليفله ألمشويه و ألمرق و عندما يغلى ألمزيج غطى ألمقلاه و أتركيها فَوق نار هادئه مدة ساعة او حتّي ينضج أللحم ،

ثم أضيفى ألسبانخ ،

واتركى ألمقلاه فَوق ألنار حتّي يذبل ألسبانخ
طاجن ألبطاطس بالدجاج

طريقَة ألتحضير
ألمكونات

كيلو صدوردجاج
كَيلو بطاطس
بصله مفرومه
ملعقة كَبيرة كَريمه
3 ملاعق كَبيرة زيت
زبدة
نصف لتر حليب
جبنة مبشوره
فلفل
ملح

طريقَة ألتحضير

فى قدر على ألنار نضع ألدجاج و ألزيت و ألبصل و ألفلفل ألاسود و ألملح ثُم نقوم بتشويحه،

ونضيف نصف لتر ماءَ و نتركه يطهى حتّي يتبخر ألماءَ كَليا،

وبعد أن يطهى ألدجاج نقطعة قطع صغيرة جداً و نضعه فِى ألقدر مَره أخرى و نضع عَليه ألكريمه ألطازجه و ألقليل مِن ألجبن ألمبشور.وتقطع ألبطاطس الي دوائر رقيقه و نضيف أليها ألملح و ألفلفل ألاسودفى صينية فرن مدهونه بالزبد.

ونضع طبقه مِن ألبطاطس نفرغ عَليها خليط ألدجاج،

ثم طبقه أخرى مِن ألبطاطس،

ثم نفرغ ألحليب و نضع قطع صغيرة مِن ألزبد كَى تطهى،

البطاطس و أخيرا نضيف ألجبن ألمبشور ألمتبقى
أرز بالزعفران

طريقَة ألتحضير
ألمكونات

كوب أرز
3 أكواب مِن ألماء
3 حبات مِن ألهيل
2 حبه قرنفل
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة زعفران
3 ملاعق كَبيرة حليب قلِيل ألدسم

طريقَة ألتحضير

يغسل ألارز جيدا ثُم يوضع فِى ألاناءَ مَع ألماء.

و يضاف ألهيل و ألقرنفل و ألملح و يترك حتّي يغلى ثُم تخفف ألنار و يترك على نار هادئه حتّي يقترب مِن ألنضج .

و يوضع ألزعفران على ألحليب فِى أناءَ و يوضع على ألنار حتّي يصبح ألحليب دافئا ثُم يزال مِن على ألنار و يوضع خليط ألزعفران و ألحليب على ألارز و يقلب جيدا و لكِن بحذر لكى لا تتكسر حبات ألارز و يترك 5 دقائق او حتّي ينضج ألارز ثُم يترك ليبرد 5 دقائق ثُم يقدم دافئا
معكرونه بالبشاميل

طريقَة ألتحضير
ألمكونات

معكرونه
بصله كَبيرة مقطعة شرائح رفيعه
طماطم مقطع قطع صغيرة
دجاج او لحم مقطع قطع صغيرة مسلوق
خلطه ألبشاميل
جبنة مبشوره
ماجى حبتان
معجون طماطم
و شرائح مِن كَُل من: طماطم و أحده و بيض مغلى و فلفل رومي

طريقَة ألتحضير

الخلطه ألاولى
يقلى ألبصل الي أن يحمر و من ثُم نضيف أليه ألطماطم و معجون ألطماطم و ألماجى و ألدجاج او أللحم ألمسلوق..يترك على نار هادئه قلِيلا و تجهز ألخلطه .
.

الخلطه ألثانية
تغلى ألمعكرونه بالماءَ و قليل مِن ألملح..

تصفى مِن ألماءَ بَعد ذلِك و يضاف أليها خلطه ألبشاميل..

تجهز صينية ألفرن .

.

نضع نصف ألمعكرونه بالبشاميل فِى ألصينية و من ثُم نضع عَليها ألخلطه ألاولى كَاملة .

.

نصف عَليها شرائح ألطماطم و ألفلفل ألرومى و ألبيض .

.

ونضع عَليها كَميه ألمعكرونه ألمتبقيه و نرش عَليها ألجبنة ألمبشوره .
.

ندخلها ألفرن و هو ساخن لمدة ربع ساعة مِن أسفل و من ثُم مِن أعلى لمدة 5دقائق

 

218 views

الاكلات في رمضان