اجمل جديد
المكونات
كيلو لحم بقرى او ضانى من ضلع الظهر
معلقتين كبيرتين من البصل المفروم الناعم
سمن او زبدة
معلقتين خل
ملح ،
فلفل اسود
ملعقه صغيره سكر
نصف كيلو من عصير الطماطم
راس ثوم صغيره مطحون
فلفل حار حسب الرغبة)
قطعه فحم
ورق الومنيوم
طريقه التحضير:
قومى بتقطيع ضلوع اللحم الى قطع صغيره و اضافتها في اناء به ماء و قليل من الملح و الفلفل الاسود،
و اتركيها تغلى على النار لمده ساعة،
و بعدما تنضج صفيها من الشوربه و ضعيها في صينيه مدهونه بالسمن.
ولعمل الصلصه ضعى الثوم و بعض السمن في مقلاه و قلبيه حتى يحمر،
ثم اسكبى عصير الطماطم و ملح و فلفل اسود و ملعقه سكر صغيره و خل ثم اتركيها حتى تنضج “تتسبك”.
اسكبى الصلصه على اللحم حتى تغطيها تماما،
ثم ضعى قطعه من الفحم داخل و رقه بصل كبيره او داخل قطعه و رق الومنيوم،
و ضعيها و سط اللحم مغلقه تماما للحصول على رائحه الشوى في الطعام،
و ادخلى الصينيه في الفرن لمده ساعه على حراره 350.
اخرجيها من الفرن بعد ان تكتسب اللون الاحمر القاتم و قدميها ساخنه في طبق به بعض و رقات البقدونس الاخضر و قطع الطماطم المشوية