9:27 مساءً الأربعاء 20 فبراير، 2019








اللحم البقري في الفرن

المكونات

كيلو لحم بقرى او ضانى من ضلع الظهر

معلقتين كبيرتين من البصل المفروم الناعم

سمن او زبدة

معلقتين خل

ملح ، فلفل اسود

 ملعقه صغيره سكر

نصف كيلو من عصير الطماطم

راس ثوم صغيره مطحون

فلفل حار حسب الرغبة)

قطعه فحم

ورق الومنيوم

طريقه التحضير:

 قومى بتقطيع ضلوع اللحم الى قطع صغيره و اضافتها في اناء به ماء و قليل من الملح و الفلفل الاسود، و اتركيها تغلى على النار لمده ساعه و بعدما تنضج صفيها من الشوربه وضعيها في صينيه مدهونه بالسمن.

ولعمل الصلصه ضعى الثوم و بعض السمن في مقلاه و قلبيه حتى يحمر، ثم اسكبى عصير الطماطم و ملح و فلفل اسود و ملعقه سكر صغيره و خل ثم اتركيها حتى تنضج “تتسبك”.

اسكبى الصلصه على اللحم حتى تغطيها تماما، ثم ضعى قطعه من الفحم داخل ورقه بصل كبيره او داخل قطعه ورق الومنيوم، وضعيها و سط اللحم مغلقه تماما للحصول على رائحه الشوى في الطعام، و ادخلى الصينيه في الفرن لمده ساعه على حراره 350.

اخرجيها من الفرن بعد ان تكتسب اللون الاحمر القاتم و قدميها ساخنه في طبق به بعض ورقات البقدونس الاخضر و قطع الطماطم المشوية

227 views

اللحم البقري في الفرن