12:26 مساءً الأحد 19 مايو، 2019

اللحم البقري في الفرن

المكونات

كيلو لحم بقرى او ضانى من ضلع الظهر

معلقتين كبيرتين من البصل المفروم الناعم

سمن او زبدة

معلقتين خل

ملح ،

 

 

فلفل اسود

 ملعقة صغيرة سكر

نصف كيلو من عصير الطماطم

راس ثوم صغيرة مطحون

فلفل حار حسب الرغبة)

قطعة فحم

ورق الومنيوم

طريقة التحضير:

 قومى بتقطيع ضلوع اللحم الى قطع صغيرة و اضافتها في اناء به ماء و قليل من الملح و الفلفل الاسود،

 

و اتركيها تغلى على النار لمدة ساعة،

 

و بعدما تنضج صفيها من الشوربه و ضعيها في صينية مدهونه بالسمن.

ولعمل الصلصه ضعى الثوم و بعض السمن في مقلاه و قلبية حتى يحمر،

 

ثم اسكبى عصير الطماطم و ملح و فلفل اسود و ملعقة سكر صغيرة و خل ثم اتركيها حتى تنضج “تتسبك”.

اسكبى الصلصه على اللحم حتى تغطيها تماما،

 

ثم ضعى قطعة من الفحم داخل و رقه بصل كبيرة او داخل قطعة ورق الومنيوم،

 

و ضعيها و سط اللحم مغلقه تماما للحصول على رائحه الشوى في الطعام،

 

و ادخلى الصينية في الفرن لمدة ساعة على حراره 350.

اخرجيها من الفرن بعد ان تكتسب اللون الاحمر القاتم و قدميها ساخنه في طبق به بعض و رقات البقدونس الاخضر و قطع الطماطم المشوية

265 views

اللحم البقري في الفرن