8:30 مساءً الخميس 13 ديسمبر، 2018

المانجا فصيلة


– فاكهه المانجو تعتبر من الفواكه الاستوائيه وتنمو في مناطق كثيرة في العالم .


2 عندما تنضج فاكهه المانجو ،



تدنو على غصون الشجره الطويله .


3 فاكهه المانجو متوفره باحجام مختلفة وعاده ميكون طولها من 25 – 10 سم وتزن حتى 2.5 كيلو جرام .


4 تختلف الوان الفاكهه فمنها الاصفر والبرتقالي والاحمر.
5 تحتوي فاكهه المانجو على العديد من الفيتامينات والمعادن
6 تستخدم فاكهه المانجو في اعداد الطعام وبعض الحلويات .


7 – تعد فاكهه المانجو من اهم الفواكه في الهند والباكستان .


المانجو نبات معروف يتبع فصيله المانجو ،



وهى من فواكه المناطق الاستوائيه ،



ومن الاشجار مستديمه الخضره
وتعمر طويلا لمئات السنين .


المانجوهذه الفاكهه الاستوائيه ،



لم تعد رائجه في مناطقها الحارة فحسب ،



بل اصبحت مرغوبه في كل مكان .

.
فهي تحمل الكثير من الاسرار والفوائد الغذائية .

.

وتستخدم كمخللات ودواء وحلويات ورغم ان اصلها شبه القاره الهندية ،


الا انها تزرع الان في كل القارات .



ويعتبر المانجو من اكثر الفواكه شعبية ورواجا في المناطق الاستوائيه .


وقد بدات زراعتها منذ حوالي سته الاف سنه.
المانجو mango
وينقسم المانجو الى اصناف وحيده الجنين واصناف اخرى عديده الاجنه ،



وكل من هذين الصنفين
ينتمى اليه عده اصناف ولكل منها ميزاته الخاصه،

وثمار المانجو بجميع انواعها تحتوى على نسبة كبيره
من المواد الغذائية اللازمه للجسم.
التربه
المانجو mango
انسب الاراضي هي الصفراء الخفيفه او الطمييه العميقه جيده الصرف .



معتدله الحموضه او ذات رقم
حموضه متعادل .



كذلك تنجح في الاراضي الحصويه.
اما الاراضي الملحيه فلا تصلح لزراعه المانجو الا عن طريق ازاله تراب الجوره وملؤها بتراب جديد مع خلطه بالاسمده
العضويه المتحلله .



ويجب الا تتعدى نسبة الملوحه في محلول التربه اكثر من 1000 جزء في المليون.
درجهالحراره

المانجو mango
تنمو اشجار المانجو في درجات حراره عاليه اذا توفرت معها الرطوبه الجويه .



في حالة جفاف الجو
مع ارتفاع درجه الحراره يحدث احتراق الاوراق .



بالاضافه الى ذلك فان تعرض جذوع الاشجار لاشعه الشمس المباشره
او انعكاس الحراره من الارض الرمليه يؤدى الى تشقق الجذع ويجب دهان جذع الشجر بعجينه بوردو
او محلول الجير او اللف بالقش.
الرطوبهالجوي
المانجو mango
تنمو الاشجار بحالة جيده عند توافر الرطوبه الجويه والارضيه حيث يقلل الرطوبه الجويه من احتراق الاوراق
نتيجة لارتفاع درجه الحراره ولكن يجب وجود فتره جفاف اثناء تكشف البراعم الزهريه .



اثناء التزهير ونضج الثمار.
الثمار .


المانجو mango
ووجد ان انخفاض درجه الحراه اثناء فتره التزهير والعقد والاخصاب يؤدى الى تساقط الازهار والعقد الصغير
او يؤدى الى تكوين ثمار صغيرة الحجم مجهضه الجنين تظل معلقه على الشجره وتنمو ببطء حتى تصل الى النضج
وهذه مايطلق عليها الثمار الفص وتكون اصغر من الثمار العاديه واشد منها حلاوه وتتقارب في موعد النضج
مع الثمار العاديه وتظهر هذه الظاهره في اصناف العويس – السكرى – قلب الثور – نيلم .


وصف الثمره


المانجو mango
وثمره المانجو حسله Drupe ومن الناحيه النباتيه تتكون من الجلد الخارجى الاكسوكارب
وجزء لحمى حلو الميزوكارب وجزء داخلى الاندوكارب الذى يحوى بداخله بذره واحده .


وتخرج الثمار اما مفرده او في عناقيد وتجدر ملاحظه انه يخرج على الغلاف الخشبى الياف كثيرة او قليله
تمتد الى الجزء اللحمى وقد تكون هذه الالياف طويله او قصيرة وذلك باختلاف الاصناف .


هذا وتختلف ثمار المانجو في الشكل والحجم واللون والعديد من الصفات الاخرى فمن ناحيه الشكل نجد انه
يتباين من بيضى ،



قلبى ،



كلوى ،



كروى او مستطيل ،



كما يختلف حجم الثمره من صغيرة الى كبيرة جدا
كما يتراوح الوزن بين 0.15 الى 2.5 كجم .



اما لون الجلد فيختلف ايضا باختلاف الاصناف فهناك ثمار لون جلدها اخضر ،


واخرى اصفر او مشمشي او اصفر ليمونى او برتقالى وقد يصاحب ذلك وجود خد احمر جميل يعطى للثمره منظرا جذابا .


واللب عاده ما يكون لونه اصفر او برتقالى ،



خاليا من الالياف ،



او قد تتخلله الالياف القليلة او الكثيرة حسب الصنف ،


عاده مايكون اللب متماسك او عصيرى ،



طعمه جميل جدا مع وجود حموضه قليلة تعطى له مذاقا مستساغا ،


كما قد تشوبه رائحه التربنتين قليلة او كثيرة تجعل طعمه غير مرغوب .


البذره


البذره قد تكون صغيرة او كبيرة الحجم ،



ذات شكل مستطيل ،



مستدير او بيضى مفلطح ،



خشبيه ،


هذا ويختلف حجم البذره باختلاف الاصناف ،



وقد يوجد على الغلاف الخشبى المحيط بالبذره الياف قليله
وكثيرة تخرج عاده على حافه هذا الغلاف الخشبى ،



او قد ينعدم وجود الالياف بالمره وذلك تبعا لاختلاف الاصناف ايضا .


وقد تحتوى البذره على جنين واحد وهو الجنين الجنسى الناتج من اتحاد الانويه الذكريه مع نواه البيضه ،


او قد تحتوى البذره على اكثر من جنين واحد 2 – 8 او اكثر احداهما هو الجنين الجنسى
والاخرى تطورت من نسيج النيوسيله والاصناف التي تحتوى بذورها على جنين واحد تسمى
وحيده الجنين Monoembryonic ،



اما تلك التي تحتوى بذرتها على اكثر من جنين واحد
فيطلق عليها بذور متعدده الاجنه Polyembryonic .


الجذر

المانجو mango
وتحمل شجره المانجو جذر وتدى لايتعمق كثيرا في التربه حيث انه نادرا مايتعمق لاكثر من 150 سم –
وذلك في حالة الزراعه بالبذره – ثم لايلبث ان يتفرع بعد ذلك وينتشر المجموع الجذرى افقيا في دائره قطرها
حوالى سته امتار وذلك في حالة الاشجار الكبيرة السن وتجدر ملاحظه ان اكبر نسبة من جذور الامتصاص
تتواجد في دائره اتساعها 1.5 م على بعد حوالى 1 م من جذع الشجره ذاتها ،



كذلك تتواجد نسبة كبيره
من الجذور المغذيه حوالى 58.5 في طبقه من التربه سمكها حوالى 50سم وعلى عمق يتباين باختلاف
الاصناف حيث تبعد في الصنف زبدة بحوالى 20 – 70 سم وفى الصنف بايرى بعمق 40 – 90 سم من سطح الارض ،


مع ملاحظه ان هذه الاصناف كانت مطعومه على اصول بذريه .



وفى حالة الشتلات المطعومه نادرا مايتعمق
الجذر الوتدى لاكثر من 40 سم .


وفى حالة اتباع اسلوب الرى بالتنقيط نجد ان جذور المانجو اصبحت سطحيه غير متعمقه حيث توجد على بعد
سنتيمترات قليلة من سطح التربه كنتيجة للرى المتكرر على فترات متقاربه
مما لايعطى فرصه معه للجذور للتعمق والانتشار بحثا عن الرطوبه .


المانجو mango
وهذا يسبب بعض المشاكل مثل


تعرض الجذور للتقطيع عند اجراء العزيق .


تعريض الاشجار للعطش كنتيجة لفقد الرطوبه من الطبقه السطحيه للتربه بفعل العوامل الجويه .


انتقال التاثير الحرارى لاشعه الشمس الى التربه وبالتالي الى جذور الشجره مما يؤدى الى اختلال كبير
في العمليات الفسيولوجيه وخاصة عمليات النمو والامتصاص فيؤدى الى حدوث تساقط العقد الصغير
او الثمار الكبيرة وخاصة اذا كانت منطقة اسفل الشجره غير مظلله .


اقتلاع الاشجار عند هبوب رياح شديده .


ويمكن تفادى ذلك عن طريق


اطاله الفتره بين الريات وبذلك تعطى فرصه للجذور للتعمق للبحث عن الرطوبه التي تكون متوفره بعيده
ومتعمقه عن المنطقة السطحيه .


يمكن عند الزراعه جعل مستوى الجور منخفض عن مستوى سطح التربه بحوالى 30 سم – ثم تردم هذه المسافه
في السنوات التي تلى الزراعه تدريجيا .


تغطيه منطقة اسفل الشجره بقش الارز ولوحظ ان هذه العملية لها تاثير جيد من حيث تقليل فقد الماء
وكذلك حماية الجذور السطحيه من المؤثرات الخارجية .


عدم زراعه شتلات ذات منطقة تطعيم مرتفعه طعم عالى لان ذلك يؤدى الى عدم تظليل منطقة اسفل الشجره .


التلقيح والعقد


ازهار المانجو مهيئه للتلقيح بواسطه الحشرات وذلك لقله عدد حبوب اللقاح التي تنتج من المتوك
ووجود الغدد التي تفرز الرحيق باسفل المبيض وكذلك الرائحه التي تنبعث من التويج هذا علاوه
على ان حبوب اللقاح لزجه والتى تلتصق ببعضها مما يسهل التصاقها بجسم الحشره وهناك انواع عديده
من الحشرات تقوم بعملية التلقيح منها حشرات زوجية الاجنحه والغشائيه الاجنحه والفراشيه والخنافس
والذباب والذبابه المنزليه والتربس وتجدر الاشاره بان النحل لاينجذب باعداد كبيرة لازهار المانجو ولايلقحها
والتلقيح في المانجو خلطى ونادرا ماتتلقح الازهار ذاتيا وذلك لان عضو التانيث بالزهره ينضج ويلقح
من حبوب لقاح زهره اخرى قبل ان ينضج لقاح نفس الزهره تفاوت ميعاد نضج الاعضاء الجنسية بالزهره
Dichogamy وتتفتح الازهار بعد الظهر وتحتفظ بنضارتها الى اليوم التالي حيث يحدث التلقيح في الصباح
اذ تكون الحشرات في قمه نشاطها كما تكون الزهره على استعداد تام لقبول عملية التلقيح .


ووجد ان مايتم تلقيحه حوالى 40 من مجموع الازهار الخنثى ويتم التلقيح بعد 8 ساعات من تفتح الازهار
وتنبت حبوب اللقاح بعد 1.5 ساعة من تواجدها على المياسم وتحدث عملية الاخصاب بعد فتره 12 – 24 ساعه
ومع ذلك لاينضج من هذه النسبة سوى نسبة 6 من الازهار العاقده .


وتسقط باقى الازهار العاقده وذلك بسبب عوامل التساقط العديده كما سياتى ذكره وقد وجد ان هناك اختلاف
بين الاصناف في درجه التلقيح فالاصناف التي بها نسبة عاليه من الازهار الخنثى والتى تنخفض فيها النسبه
بين طول عضو التانيث وطول نمو التذكير يحدث عقد الثمار فيها بنسبة عاليه – اما من حيث طبيعه العقد واختلافها
في الاصناف ومن شجره الى اخرى في الصنف الواحد ومن عنقود زهرى الى اخر ومن سنه الى اخرى فتتمشى
تماما مع نسبة الازهار الخنثى في العنقود الزهرى ونسبتها في الاصناف المختلفة ونقص كفاءه عوامل التلقيح
قد يكون المسئول جزئيا عن انخفاض المحصول في بعض الاصناف وقد تلعب عوامل المناخ مثل الرياح والامطار
دورا مؤثرا سواء كان الدور مباشرا او غير المباشر على تلقيح الازهار فقد يتاثر نشاط الحشرات بمثل هذه العوامل
ومن ناحيه اخرى تؤثر درجات حراره الجو على حيوية حبوب اللقاح ونمو الانبوبه اللقاحيه وعقد الثمار
حيث وجد ان التعرض لحراه منخفضه يقلل من حيوية حبوب اللقاح ويقل عقد الثمار عند التعرض لحراره 44 م
او ازيد اثناء التزهير .



كما وجد ان الجفاف يقلل من عقد الثمار بنسبة 50 وان حدوثه خلال 4 – 6 الاسابيع الاولى
من العقد يقلل من حجم ونمو

المانجو mango
تفسير ظاهره التفصيص في المانجو


وتفسير ظاهره التفصيص في المانجو بان انخفاض درجه الحراره اثناء التزهير وبعد حدوث التلقيح
يؤدى الى تكوين العديد من الثمار الصغيرة الحجم ذات الاجنه المجهضه .



نتيجة للضرر الذى اصيب
النواه الذكريه وجهاز البيضه وبالتالي لم يكتمل الاخصاب وكان نمو الانبوبه اللقاحيه كاف لتنشيط نمو المبيض
الذى ادى الى تكوين الثمره الخاليه من البذره وهناك تفسيرا اخر يقول ان تكوين الثمار العديمه البذور الفص)
يكون نتيجة حدوث التلقيح والاخصاب وتكوين الزيجوت ثم تكوين الجنين في المراحل الاولى ثم حدوث
اجهاض للجنين بسبب انخفاض وارتفاع درجه الحراره اثناء الايام القليلة التي تلى عقد الثمار
وتظل الثمره تنمو ببطئ حتى تصل الى درجه النضج ولكنها في النهاية تكون اصغر بكثير من مثيلتها العاديه
التي تحوى اجنه حيث وزن الثمره الفص 20 – 30 من وزن الثمره العاديه اما نواه الثمره الفص
فتكون رقيقه جدا ووزنها من 10 – 20 من وزن النواه للثمره العاديه وتزداد نسبة المواد الصلبه الزائده
مع حموضه معتدله ولذلك تظهر احلى .


عقد الثمار


المانجو mango
العقد في المانجو غالبا مايكون بنسبة جيده ولكن المشكلة هى تساقط العقد ونسبة التساقط المرتفعه للعقد وخاصه
في سنه الحمل الثقيل ففى بعض الاصناف نجد ان زهره واحده من كل 150 زهره مخصبه تعقد وتنمو
وتصل الى مرحلة اكتمال النمو .


ويرجع تساقط الثمار للعديد من الاسباب


التعطيش في مرحلة العقد الصغير .


الاصابة بالامراض مثل البياض – عفن الثميرات – لفحه الثمار .


هبوب الرياح محمله بالاتربه والرمال .


هبوب رياح جافة .


فقر التربه نقص خصوبه التربه .


انخفاض درجه الحراره اثناء فتره التزهير .


عدم كفايه التلقيح خروج الازهار عند انخفاض الحراره .


حدوث العقد ثم حدوث اجهاض للجنين .


انواع المانجو..
الفونسو وقد سميت تبعا لالفونسو دي البوكيرك القائد البرتغالي الذي اخضع الهند للاستعمار البرتغالي.
عويسي
سكري
بز العنزه
تيمور
تومي اتكنز
سنسيشن
جلن
جيلور
جولي
كيت
كنت
شوسا
جولك
زل
بالمر
فندايكي
هندى بسناره
زبده
كبانيه
بارى
رقبه الوزه
مانجو فياجرا
انواع المانجو بالصور..

البلدي وهو ذو لون اصفر مائل للحمره قليلا وحجمه صغير
المانجو mango
المانجو mango
التومي وهو يعد ذا جوده عاليه ولونه مائل للحمره وهو اكبر انواع المانجو حجما
المانجو mango
المصري ولونه اخضر غامق
المانجو mango
الهندي وهو صغير اخضر خفيف وطويل قليلا
المانجو mango
الجلي ولونه اصفر حجمه قريب من البلدي.
المانجو mango

المانجو mango

السمكي واظن ان تسميته بسبب مشابهته لشكل السمكه
المانجو mango

المانجو mango

ونوع يسمى ستيشن كما اخبرني الباعه وهو متوسط بين المصري والهندي.

المانجو mango هذه الصورة مصغره … نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي … المقاس الحقيقي 545×700 والحجم 111 كيلوبايت .


المانجو mango

فوائد المانجو
فوائد من القشره حتى البذره لكل جزء في شجره المانجو استخدام


فلحاء المانجو مصدر جيد للتانينات « 16 20 » ،



ويستخدم لدبغ الجلود ويعتقد ان له خصائص علاجيه
ضد مرض الدفتيريا والروماتزم .



اما بذور المانجو المحمصه فقد استخدمت كغذاء للانسان
في وقت المجاعات في افريقيا والشرق الاقصى ،



وتغمر البذور في الماء لطرد المواد القابضه ،


ثم تجفف وتطحن قبل استهلاكها .



وتحتوي البذور على نسبة عاليه من الكربوهيدرات والبروتينات
والدهون والمعادن ،



ويستخدم مطحونها ايضا كدواء طارد لديدان الامعاء ولعلاج البواسير الداميه .


تستخدم ثمره المانجو كملين للامعاء ومدره للبول ،


ومسببه للعرق ،



وملطفه لحراره الجسم .



ولثمار المانجو استخدامات شتى في الهند ،


فالثمار الغضه تستخدم في انتاج المخللات التي يمكن تخزينها لاكثر من عام .



اما الثمار الناضجه
فتصنع كشرائح تحفظ في محاليل سكريه او كهريس ،



او عصائر ،



او رحيق ،



او مربى ،


او مخللات ،



او كصلصه مانجو .



ومن المنتجات الحديثه هناك مصبع ثمار المانجو ورقاقات المانجو وبذره المانجو
وشرائح المانجو المجففه ،



وبوريه المانجو ،



ورقائق المانجو بالحبوب ،



وشعيريه المانجو.
اوراق المانجو وفيتامينC
المانجو mango
اوراق المانجو الطريه مصدر جيد لفيتامين C)،

وتستخدم هذه الاوراق كخضروات في جاوا والفلبين .


وفي حالة ندره اعلاف الحيوانات تستخدم الاوراق كبديل لتغذيه الابقار .



مستودع للفيتامينات والاحماض
والبروتينات تحتوى ثمار المنجو على فيتامين 2 و ا وتتركب المكونات الكيمائيه الرئيسه لثمار المانجو
من الكربوهيدرات والاحماض العضويه والبروتينات والصبغات ،



والمواد البكتبنيه والبوليفينولات والفيتامينات والمعادن.
ظهر مؤخرا في نيويورك ان افضل مصدر للحصول على مضادات الاكسده التي تحول دون اصابة الجسم بالشيخوخه،
هى الخضراوات والفاكهه التي لم تتم معالجتها خاصة تلك التي نضجت تحت اشعه الشمس مثل الجوافه والمانجو.
وتحتوي المانجو على نسب عاليه من مانع الاكسده المسمى” quercetin”،

فقد اثبتت الابحاث ان هذه الماده
تساهم في مقاومه السرطان كما انها تساعد في مكافحه اعراض الشيخوخه المبكره.
فاكهه المانجو لشد بشرتك سيدتي
المانجو mango
مع اقتراب فصل الصيف ،



تظهر المانجو بشكلها الدائري ورائحتها الجذابه الامر الذي يجعلها الفاكهه المفضله
للصغير والكبير ،



وبالرغم من انها محظورات الرشاقه الا انها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية والتجميليه.
ويؤكد خبراء التغذيه ان فاكهه المانجو تحتوي العديد من الفوائد الصحية نظرا لاحتوائها على مركب الفينول ،


وهو من مضادات الاكسده الفينوليه القوية ،



المعروفة بقدرتها على مقاومه السرطانات ،



كما تعد مصدرا غنيا للحديد ،


ويوصى بتناولها للسيدات الحوامل،

اللواتي يعانين من فقر الدم وبانتظام.
وتخفف المانجو نسبة الانسداد في مسام الجلد ،



وبالتالي تتيح للبشره التنفس والحفاظ على نضارتها وصحتها ،


كما انها مفيدة في مقاومه حموضه المعده وسوء الهضم،

بالاضافه الى غنى محتواها بمضادات الاكسده
والكميات القليلة من الكربوهيدرات.
تعتبر مصدرا رئيسيا لفيتاميني A و E ،



والبيتا كاروتين ،



والسيلينويم ،



التي تساعد على الوقايه من امراض القلب ،


وتفيد المانجو في علاج مشاكل الكلى والتهاباتها،

والحمى،

ومشاكل الجهاز التنفسي والامساك
ويحتوي كل 100 جرام من المانجو على فيتاميني A و B وC والثيامين والكالسيوم والفسفور بنسبة 13 ملجرام،

والبروتين بنسبة 7 جرامات،

وفيها من السعرات الحرارية ما يساوي 66 سعرا حراريا.
واكدت دراسه امريكية ان المانجو تحتوي على مركبات مفيدة تمنع الاصابة ببعض انواع سرطان القولون
وخلايا سرطان الثدي ،



واشار الباحثون الى انه على الرغم ان هذه الثمره قديمة وياكلها كثيرون
في مختلف انحاء العالم،

لكن لا يعرف عن فوائدها الصحية سوى القليل.
ويساعد قشر المانجو على شد البشره وتصغير مساماتها الكبيرة ،



وتعطي اشراقه للوجه ،


بالاضافه الى انها فعاله في تخفيف البقع السوداء ،



لذا يقترح عليك خبراء التجميل باستخدامها
كماسك بالطريقة التاليه


عند تقشير حبه المانجو بطريقة رقيقه لا تقومي برمي القشر ضعيه على وجهك بنفس اللحظه وهو طازج
وقومي بذلك بايام متتاليه لمدة اسبوع.
ومن جانب اخر،

وفيما يتعلق بالجمال ،



قال خبراء التجميل في ولايه نيويورك الامريكية ان استخدام بعض الفاكهه
مثل المانجو وكذلك الخوخ ،



والشمام ،



والمشمش يساعد في علاج البشره العاديه والجافة لغناها بفيتامين ” ا ”
كما يمكن تفتيح البشره والتخلص من التجاعيد الصغيرة ،



باستخدام عصير فاكهه طبيعي طازج او مركز
او مخفف بالماء كعصير البرتقال ،



الليمون الهندي والاناناس الذي يعمل على اعاده الحيوية والنضارة للبشره الدهنيه ،


وعصير التفاح الذي يساعد على تماسك الانسجه وعصير العنب الذي يفيد في تقوية البشره ويحول دون ترهلها.
=====
يالا بقى نبحث عن المانجو والذى لا يختلف على حبها اثنان فالكل يحبها
كبيرا كان ام صغيرا
ونستفيد مما حباها الله من فوائد كثيره
متعكم الله بالصحة والعافيه
والى لقاء قادم اذا كان في العمر بقيه
مع فاكهه جديدة بعناصرها وفوائدها
وفقنا الله واياكم الى مافيه اسعاد الجميع
المانجو mango المانجو mango المانجو mango

`
انتبه

نحن لانود اجباركم على الرد باى وسيله كانت كاخفاء الروابط حتى يتم الرد اولا وغيرها
من الوسائل المهينه في نظري لشخصيه العضو فلا تحبط من قام بتسخير نفسه لكتابة الموضوع ورفع محتوياته..
فلا تبخل وارفع من معناوياته ولن يكلفك مثلما تكلف هو فقط اضغط على الرد السريع واكتب شكرا
وانت المستفيد لانك ستولد بداخله طاقة لخدمتك كل ما نريد هو ان تفيد وتستفيد بشكل اكثر تحضرا
وشكرا للجميع

للتواصل

ارجو الضغط هنا

نحن نتقابل مع الناس كل لحظه .

.

ولكننا لا نتقابل مع انفسنا الا نادرا

كن كالماء.

لا تبكي على شي حدث بالامس بل ابتسم لانه حدث و انتهى

رد مع اقتباس رد مع اقتباس

  • بذرة المانجو عديدة الاجنة
264 views

المانجا فصيلة