10:05 مساءً الأحد 18 نوفمبر، 2018

انواع السلطات 2019


سلطة الفتوش

عدد 2 رغيف خبز عربي
1/2 كيلو طماطم
1/2 كيلوخيار
3 فصوص ثوم مدقوق
4 ضلوع بصل اخضر
عدد 1بصل
عدد 2 عصير ليمون
مقدار1/2 ملعقهملح
3 ملاعق نعناع جاف
1/2 كوب خل كبيره
عدد 1زيت زيتون
عدد 1حزمه نعناع اخضر
عدد 1حزمه بقدونس
حبه فلفل اخضر
1/2 ملعقة سماق

تغسل الخضر.

يقشر الخيار و الطماطم و الفلفل و البصل
ثم يقطعوا تقطيعا رفيعا قدر الامكان .


يورق النعناع ويقطع اوراقه رفيعا جدا ايضا.
ينظف البقدونس و يقطع ثم يغسل مع النعناع بعد تقطيعهما.
يصفى الكل في مصفاه.
يقلب الثوم مع الملح و الزيت و الخل و النعناع الجاف و الليمون و السماق مسحوقه).
يحمص الخبز و يقطع الى قطع صغيرة او يقطع و يحمص كما تحبين).
تقلب الخضر مع بعضها و يضاف اليها نصف كميه الخبز.
تتبل الخضر و الخبز بخليط الثوم و الخل و الملح ……… الخ.
يقدم الفتوش مزينا بحبات الزيتون و باقي الخبز المحمص.

السلطة البلدي

-3حبات طماطم وسط
2بصل وسط
ربع حزمه بقدونس
2قرن فلفل حريف
قلب خسه
خل وليمون وملح وفلفل.
2ثمرت خيار
نصف حزمه جرجير
ربع حزمه شبت
قرن فلفل رومى
1 فجل افرنجى

-تقطع الطماطم قطع صغيرة ,

ويقطع الفلفل الى شرائح رفيعه
,

ويقطع الخيار قطع صغيرة ,

ويقطع البصل الى شرائح خفيفه ويغسل بالخل والملح
ويضاف الى السلطة ,

ويفرم معه البقدونس والجرجير والشبت,ويقطع الفلفل الرومى الى شرائح ,


ثم يقطع الفجل الافرانجى .






توضع جميعا في طبق التقديم ثم يوضع الليمون مع الكمون مع الفلفل مع الخل مع الملح في طبق ويضافاليهم الزيت الزيتون ويخفق جيدا ويطرح على وش السلطهوتقلب قبل التقديم.
ملاحظات:

_عند اعداد طبق السلطة يجب الا تقطع الخضروات قبل موعد تناول الطعام بفتره طويله .


لا تضاف التوابل الا عند التقديم مباشرهحتى لا تذبل خضرواتها.

سلطة الزبادي

1 علبه زبادي .


3 ملاعق خل.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون .

تفرغ علبه الزبادي في سلطانيه او وعاء صغير.
يضاف الخل والملح والفلفل الاسود المطحون والكمون المطحون
يقلب الخليط حتى يمتزج ويزين باوراق النعناع.

سلطة الطحينه

2 كوب طحينه

4 فصوص ثوم مدقوق

1/2 كوب زيت زيتون

عدد 3عصير الليمون

مقدار ملح

مقدار ماء فاتر

ملعقة بقدونس مقطع

تخلط الطحينه مع الثوم خلطا جيدا.

يصب عليها قليل من الماء الفاتر وعصير الليمون و زيت الزيتون و الملح.

يقلب الكل مدة ثلاث دقائق حتى تذوب الطحينه تماما.

تصب في طبق و ينثر عليها البقدونس ثم تقدم.

سلطة التونه

2 علبهتونه

2 حزمهبقدونس

3 ثمره طماطم كبيره

4 ثمره فلفل رومي اخضر

1 ثمره بصل صغيره

10 اعواد خس كابوتشي

1/8 كيلوزيتون مخلي

مقدارعصير ثلاث ليمونات

5 ملاعق زيت زيتون

مقدارملح

يخلط الخضار جميعه معا و يضاف اليه الزيتون و الليمون والملح والتونه والزيت
و يقلب جيدا ويقدم باردا

سلطة المايونيز

2فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعه
2خيار مقطع شرائح رفيعه
2خيار مخلل مقطع شرائح رفيعه
بصله صغيرة مقطعة شرائح رفيعه
2بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعه
3 او 4 ملاعق مايونيز,ملح

نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل والخيارغير المخلل معا ونضيف لها ملعقة طعام ملح
ونقوم بفرك المواد معا بالملح ونتركه قليلا ثم نغسلها بالماء ونصفيها جيدا من الماء بحيث تنشف تماما
ثم نضيف المايونيز ونخلطه مع المواد جيدا ونضيف الخيار المخلل ونخلط
ومن ثم نضيف البيض المسلوق ونخلط برفق كي لا يصبح البيض معجون
ويتغير شكل الشرائح اي نحافظ على شكل شرائح البيض
ثم نسكب الخليط في صحن تقديم ونزين الطبق بشرائح الخيار العريضه والخلل والبقدونس

سلطة الحمص بالطحينه

2 كوب من الحمص
2 كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم
4 فصوص ثوم مدقوقه
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب طحينه
ملح حسب الرغبه
زيت زيتون للزينه
كمون للزينه

ينقع الحمص ليلة كاملة في الماء مع بيكربونات الصوديوم
ثم يسلق على نار قوية لمدة ساعة و نصف حتى يطرى
يصفى الحمص من الماء و يطحن في الخلاط ثم ينقل الى وعاء مقعر
يضاف الثوم و عصير الليمون و الطحينهو يحرك المزيج جيدا
يزين بزيت الزيتون و حبات من الحمص و بالكمون المطحون ثم يقدم

  • انواع السلطات 2017
266 views

انواع السلطات 2019