1:17 مساءً الثلاثاء 19 مارس، 2019

انواع السلطات 2019

سلطه الفتوش

عدد 2 رغيف خبز عربي
1/2 كيلو طماطم
1/2 كيلوخيار
3 فصوص ثوم مدقوق
4 ضلوع بصل اخضر
عدد 1بصل
عدد 2 عصير ليمون
مقدار1/2 ملعقةملح
3 ملاعق نعناع جاف
1/2 كوب خل كبيرة
عدد 1زيت زيتون
عدد 1حزمه نعناع اخضر
عدد 1حزمه بقدونس
حبه فلفل اخضر
1/2 ملعقه سماق

تغسل الخضر. يقشر الخيار و الطماطم و الفلفل و البصل
ثم يقطعوا تقطيعا رفيعا قدر الامكان .
يورق النعناع و يقطع اوراقه رفيعا جدا ايضا.
ينظف البقدونس و يقطع ثم يغسل مع النعناع بعد تقطيعهما.
يصفي الكل في مصفاة.
يقلب الثوم مع الملح و الزيت و الخل و النعناع الجاف و الليمون و السماق مسحوقه).
يحمص الخبز و يقطع الى قطع صغيره او يقطع و يحمص كما تحبين).
تقلب الخضر مع بعضها و يضاف اليها نصف كميه الخبز.
تتبل الخضر و الخبز بخليط الثوم و الخل و الملح ……… الخ.
يقدم الفتوش مزينا بحبات الزيتون و باقى الخبز المحمص.

السلطه البلدي

-3حبات طماطم و سط
2بصل و سط
ربع حزمه بقدونس
2قرن فلفل حريف
قلب خسة
خل و ليمون و ملح و فلفل.
2ثمرت خيار
نصف حزمه جرجير
ربع حزمه شبت
قرن فلفل رومى
1 فجل افرنجى

-تقطع الطماطم قطع صغيره ,ويقطع الفلفل الى شرائح رفيعة
,ويقطع الخيار قطع صغيره ,ويقطع البصل الى شرائح خفيفه و يغسل بالخل و الملح
و يضاف الى السلطه ,ويفرم معه البقدونس و الجرجير و الشبت,ويقطع الفلفل الرومي الى شرائح ,
ثم يقطع الفجل الافرانجي .
توضع جميعا في طبق التقديم ثم يوضع الليمون مع الكمون مع الفلفل مع الخل مع الملح في طبق و يضافاليهم الزيت الزيتون و يخفق جيدا و يطرح على و ش السلطةوتقلب قبل التقديم.
ملاحظات: عند اعداد طبق السلطه يجب الا تقطع الخضروات قبل موعد تناول الطعام بفتره طويله .
لا تضاف التوابل الا عند التقديم مباشرةحتي لا تذبل خضرواتها.

سلطه الزبادى

1 علبه زبادى .
3 ملاعق خل.
ربع ملعقه صغيره ملح.
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون.
ربع ملعقه صغيره كمون مطحون .

تفرغ علبه الزبادى في سلطانيه او و عاء صغير.
يضاف الخل و الملح و الفلفل الاسود المطحون و الكمون المطحون
يقلب الخليط حتى يمتزج و يزين باوراق النعناع.

سلطه الطحينة

2 كوب طحينة

4 فصوص ثوم مدقوق

1/2 كوب زيت زيتون

عدد 3عصير الليمون

مقدار ملح

مقدار ماء فاتر

ملعقه بقدونس مقطع

تخلط الطحينه مع الثوم خلطا جيدا.

يصب عليها قليل من الماء الفاتر و عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح.

يقلب الكل مده ثلاث دقائق حتى تذوب الطحينه تماما.

تصب في طبق و ينثر عليها البقدونس ثم تقدم.

سلطه التونة

2 علبةتونة

2 حزمةبقدونس

3 ثمره طماطم كبيرة

4 ثمره فلفل رومى اخضر

1 ثمره بصل صغيرة

10 اعواد خس كابوتشي

1/8 كيلوزيتون مخلي

مقدارعصير ثلاث ليمونات

5 ملاعق زيت زيتون

مقدارملح

يخلط الخضار جميعه معا و يضاف اليه الزيتون و الليمون و الملح و التونه و الزيت
و يقلب جيدا و يقدم باردا

سلطه المايونيز

2فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة
2خيار مقطع شرائح رفيعة
2خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة
بصله صغيره مقطعه شرائح رفيعة
2بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة
3 او 4 ملاعق ما يونيز,ملح

نقوم بوضع شرائح البصل و الفلفل و الخيارغير المخلل معا و نضيف لها ملعقه طعام ملح
و نقوم بفرك المواد معا بالملح و نتركه قليلا ثم نغسلها بالماء و نصفيها جيدا من الماء بحيث تنشف تماما
ثم نضيف المايونيز و نخلطه مع المواد جيدا و نضيف الخيار المخلل و نخلط
و من ثم نضيف البيض المسلوق و نخلط برفق كى لا يصبح البيض معجون
و يتغير شكل الشرائح اي نحافظ على شكل شرائح البيض
ثم نسكب الخليط في صحن تقديم و نزين الطبق بشرائح الخيار العريضه و الخلل و البقدونس

سلطه الحمص بالطحينة

2 كوب من الحمص
2 كوب ماء
نصف ملعقه صغيره من كربونات الصوديوم
4 فصوص ثوم مدقوقة
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب طحينة
ملح حسب الرغبة
زيت زيتون للزينة
كمون للزينة

ينقع الحمص ليله كامله في الماء مع بيكربونات الصوديوم
ثم يسلق على نار قويه لمده ساعه و نصف حتى يطرى
يصفي الحمص من الماء و يطحن في الخلاط ثم ينقل الى و عاء مقعر
يضاف الثوم و عصير الليمون و الطحينةو يحرك المزيج جيدا
يزين بزيت الزيتون و حبات من الحمص و بالكمون المطحون ثم يقدم

  • انواع السلطات 2017
319 views
انواع السلطات 2019