يوم الثلاثاء 7:15 صباحًا 17 سبتمبر 2019



انواع القهوه ملف شامل

القهوه العادية

المكونات و المقادير
المكونات بن قهوه عربي)
2-هيل
3-ماء
المقادير للدله المتوسطة الحجم:
ملعقتين بن
نص الدله ماء
ملعقة هيل
طريقة التحضير
نضع الماء على الدله و نوضعهما على النار لكي تغلي
و نات بدله التي نباشر بها و نضع عليها الهيل
حينما تغلى الماء نخفف درجتها و نوضع عليها البن
حينما تغلى نضعها على دله المباشره و بعد ذالك

بالهنا و الشفا

القهوه المثلجة

المكونات و المقادير
فنجان و نصف من ورق الشاى الاحمر
فنجانين سكر او حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختيارى ملعقة صغيرة من كل من ماء و رد و زعفران

طريقة التحضير

يصب الماء المغلى على اوراق الشاى و يغطى الابريق
و يترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاى ثم يصب
و يحلى حسب الذوق

القهوه التركية

التعريف بالوصفة
القهوه التركيه متوسطة القليه و ناعمه مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المكونات و المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوه مع هال مطحون او بدون

طريقة التحضير
ضعى الماء في ركوه صغيرة و اضيفى السكر و البن و حركى على نار معتدله الحرارة
عندما تغلى القهوه خففى النار و اغلى لمدة دقيقة مع رفع الركوه و اعادتها
قدمي القهوه التركيه ساخنة

طريقة التقديم: في كوب صغير

القهوه الخليجية

المكونات و المقادير

فنجانين بن قهوه مقليه بدرجة فاتحة و خشنة خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء و رد
لتر ماء

طريقة التحضير
يغلى الماء ثم تضاف القهوة و تغلى ثلاث مرات
و تترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعى الهال و الزعفران و ماء الورد في الدلة و اسكبى فوقها القهوة
و اشربوا القهوه الخليجيجيه بالهناء و العافية

القهوه السعودية

التعريف بالوصفة
تعد القهوه العربية من الاساسيات لاكرام الضيف .

 


.
بل و مشروب يومي لاغلب الناس …وتختلف في الاعداد من منطقة لاخرى .

 


.

المكونات و المقادير
بن للقهوه)
هيل
زعفران
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
طريقة التحضير
اعداد البن
يحمص البن على النار الى ان يصبح لونة بونى غامق
و قبل ان تطفى النار ضعى معه من بخور مستكى و قليل من الشيبه و استمرى في التحميص قليلا تم اطفى النار.ثم يطحن جيدا..

طريقة عمل القهوة
حسب الكميه ضعى ملعقة من القهوة
و ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل .

 


وضعى عليه الماء المغلى .

 


وتستمرمدة طويله على النار
نضع الهيل في الترمس .

 


.او الدله .

 


.وتصب القهوه عليها .

 


.وتقدم

القهوه بالحليب

المكونات و المقادير
حليب

سكر

بن
طريقة التحضير
نغلى الحليب و من ثم نسكبة في كاس و نضيف الية السكر حسب الرغبه و ربع معلقه شاى بن و نحركة جيدا

ملاحظة

ضروري يكون الحلليب ساخن كى يذوب فيه البن

وبالعافية

قهوه الموكا

المكونات و المقادير
2ملعقة اكل سكر
2ملعقة اكل كاكاو باودر
2ملعقة اكل قهوة سريعة الذوبان
3اكواب حليب
1ملعقة صغيرة فانيلا سائلة او رشة اذا كانت بودرة بس بعد التسخين

طريقة التحضير
في قدر بكون له يد طويلة ضعى السكروكاكاووالقهوة و الحليب و حركيهم حتى يصبح المزيج ناعم و بعد ما تحركيهم ضعيهم على نار متوسطة حتى يسخن بدون ما يغلى لان الغليان يغير الطعم ثم ينزع من النار و يحرك معه الفانيلا و تسكب بالاكواب
طبعا هذي طريقة الموكا العادية ممكن تضعى اعواد شوكولا في الكوب و تحرك لتذوب .

 

القهوه التركيه بالكاكاو

التعريف بالوصفة
للتعير في النكهة .

 


.يضاف الكاكاو
المكونات و المقادير

كوبين حليب مراعي
ملعقة صغيرة كاكاو
ملعقتين صغيرتين قهوه تركية

طريقة التحضير
توضع في الابريق المخصص لها..

 


ونخليها الى ان تغلى و تصفى عند التقديم في اكواب و ممكن نضربها في الخلاط الكهربائى اذا حبينا تكون لها رغوة و التحلية اختيارى عند التقديم ….
طريقة التقديم: توضع في الكوب الخاص به

اسبرسو

هى قهوه ايطاليه خفيفه و غامقه جدا ,
تقدم في فنجان صغير مع صحنة يشبة في الشكل الفنجان التركي ,
و لكنة عاده يكون سميكا و ابيض اللون ,
و تقدم الاسبرسو ايضا بما يسمى Double Espresso او Doppio Espresso و هي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوه ,
و المحترفون عاده ياخذونها بدون تخفيف او سكر ,
اما الاخرون فيقدم اليهم السكر الاسمر ان ارادوا تخفيفها ,
كما ان البعض يضع عليها قطرات من نكهه اللوز ,
و هناك ايضا الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جدا مع الحرص على ابقائها بالكثافه نفسها .

 

القهوه الايرلنديه

وهي قهوه ثقيله تخلط مع الكريمه المخفوقه و تقدم مع السكر

قهوه فيينا Viena Coffee:

هى قهوه متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم ,
و يرش على الوجة كريمه مخفوقه و فوقها دارسين ناعم و سكر اسمر .

 

الكابتشينو

المكونات و المقادير
2 ملعقتين صغيرتين من النسكافيه
4 ملاعق متوسطة من الحليب البودر
و قوطى واحد من حليب ابو قوس ولا يستحب غيرة لانة فيه الرغوه اكثر
و سكر على حسب الكمية
و 3 اكواب من الماء
و علبه ماء فاضيه صغيرة مثل مسافي..))

طريقة التحضير
يسخن الماء و يضع عليه النسكفيه ثم بعدها السكر و الحليب …وفى هذه الاثناء قومى انت بوضع حليب ابو قوس نصف القوطى في علبة الماء ورجى العلبه جيدا حتى تظهر لك رغوه و مع اضافه القليل من السكر و عندما تنتهى من النسكفيه ضعيه على الكوب و لكن ضعى مساحه اي انج ما تترسين الكوب كله لا حطى مساحه بسيطة عشان الرغوه اللى سويتيها بالعلبه تحطيها فوق النسكفيه و بدون تحريكه بالملعقة و بعدها بتشوفين انج سويتى احلى نسكفيه بالعالم و بايدج بدون استخدام الالات و بقبل ما تقدمين الكوب الكابتشينو

طريقة التقديم: يزين بقليل من بودره النسكافيه فوق الرغوة

و بالهنا ءو العافيه

 

 

  • قهوه بن غامق له اضرار

453 views

انواع القهوه ملف شامل