1:06 مساءً الثلاثاء 22 يناير، 2019








انواع القهوه ملف شامل

القهوه العادية

المكونات و المقادير
المكونات بن قهوه عربي)
2-هيل
3-ماء
المقادير للدله المتوسطه الحجم:
ملعقتين بن
نص الدله ماء
ملعقه هيل
طريقه التحضير
نضع الماء على الدله و نوضعهما على النار لكى تغلي
و نات بدله التى نباشر بها و نضع عليها الهيل
حينما تغلى الماء نخفف درجتها و نوضع عليها البن
حينما تغلى نضعها على دله المباشره و بعد ذالك

بالهنا و الشفا

القهوه المثلجة

المكونات و المقادير
فنجان و نصف من ورق الشاى الاحمر
فنجانين سكر او حسب الرغبة
ماء صحه لتر
اختيارى ملعقه صغيره من كل من ماء و رد و زعفران

طريقه التحضير

يصب الماء المغلى على اوراق الشاى و يغطى الابريق
و يترك مده ثلاث دقائق ليختمر الشاى ثم يصب
و يحلى حسب الذوق

القهوه التركية

التعريف بالوصفة
القهوه التركيه متوسطه القليه و ناعمه مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المكونات و المقادير
فنجانين ماء
ملعقه صغيره سكر او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوه مع هال مطحون او بدون

طريقه التحضير
ضعى الماء في ركوه صغيره و اضيفى السكر و البن و حركى على نار معتدله الحرارة
عندما تغلى القهوه خففى النار و اغلى لمده دقيقه مع رفع الركوه و اعادتها
قدمى القهوه التركيه ساخنة

طريقه التقديم: في كوب صغير

القهوه الخليجية

المكونات و المقادير

فنجانين بن قهوه مقليه بدرجه فاتحه و خشنه خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقه صغيره زعفران
ملعقتين طعام ماء و رد
لتر ماء

طريقه التحضير
يغلى الماء ثم تضاف القهوه و تغلى ثلاث مرات
و تترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعى الهال و الزعفران و ماء الورد في الدله و اسكبى فوقها القهوة
و اشربوا القهوه الخليجيجيه بالهناء و العافية

القهوه السعودية

التعريف بالوصفة
تعد القهوه العربيه من الاساسيات لاكرام الضيف .


.
بل و مشروب يومى لاغلب الناس …وتختلف في الاعداد من منطقه لاخرى .


.

المكونات و المقادير
بن للقهوه)
هيل
زعفران
ربع ملعقه صغيره من الزنجبيل
طريقه التحضير
اعداد البن
يحمص البن على النار الى ان يصبح لونه بونى غامق
و قبل ان تطفى النار ضعى معه من بخور مستكى و قليل من الشيبه و استمرى في التحميص قليلا تم اطفى النار.ثم يطحن جيدا..

طريقه عمل القهوة
حسب الكميه ضعى ملعقه من القهوة
و ربع ملعقه صغيره من الزنجبيل .


وضعى عليه الماء المغلى .


وتستمرمده طويله على النار
نضع الهيل في الترمس .


.او الدله .


.وتصب القهوه عليها .


.وتقدم

القهوه بالحليب

المكونات و المقادير
حليب

سكر

بن
طريقه التحضير
نغلى الحليب و من ثم نسكبه في كاس و نضيف اليه السكر حسب الرغبه و ربع معلقه شاى بن و نحركه جيدا

ملاحظة

ضرورى يكون الحلليب ساخن كى يذوب فيه البن

وبالعافية

قهوه الموكا

المكونات و المقادير
2ملعقه اكل سكر
2ملعقه اكل كاكاو باودر
2ملعقه اكل قهوه سريعه الذوبان
3اكواب حليب
1ملعقه صغيره فانيلا سائله او رشه اذا كانت بودره بس بعد التسخين

طريقه التحضير
في قدر بكون له يد طويله ضعى السكروكاكاووالقهوه و الحليب و حركيهم حتى يصبح المزيج ناعم و بعد ما تحركيهم ضعيهم على نار متوسطه حتى يسخن بدون ما يغلى لان الغليان يغير الطعم ثم ينزع من النار و يحرك معه الفانيلا و تسكب بالاكواب
طبعا هذى طريقه الموكا العاديه ممكن تضعى اعواد شوكولا في الكوب و تحرك لتذوب .

القهوه التركيه بالكاكاو

التعريف بالوصفة
للتعير في النكهه .


.يضاف الكاكاو
المكونات و المقادير

كوبين حليب مراعي
ملعقه صغيره كاكاو
ملعقتين صغيرتين قهوه تركية

طريقه التحضير
توضع في الابريق المخصص لها..


ونخليها الى ان تغلى و تصفى عند التقديم في اكواب و ممكن نضربها في الخلاط الكهربائى اذا حبينا تكون لها رغوه و التحليه اختيارى عند التقديم ….
طريقه التقديم: توضع في الكوب الخاص به

اسبرسو

هى قهوه ايطاليه خفيفه و غامقه جدا ,


تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركى ,


و لكنه عاده يكون سميكا و ابيض اللون ,


و تقدم الاسبرسو ايضا بما يسمى Double Espresso او Doppio Espresso و هى تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوه ,


و المحترفون عاده ياخذونها بدون تخفيف او سكر ,


اما الاخرون فيقدم اليهم السكر الاسمر ان ارادوا تخفيفها ,


كما ان البعض يضع عليها قطرات من نكهه اللوز ,


و هناك ايضا الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جدا مع الحرص على ابقائها بالكثافه نفسها .

القهوه الايرلنديه

وهى قهوه ثقيله تخلط مع الكريمه المخفوقه و تقدم مع السكر

قهوه فيينا Viena Coffee:

هى قهوه متوسطه الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم ,


و يرش على الوجه كريمه مخفوقه و فوقها دارسين ناعم و سكر اسمر .

الكابتشينو

المكونات و المقادير
2 ملعقتين صغيرتين من النسكافيه
4 ملاعق متوسطه من الحليب البودر
و قوطى واحد من حليب ابو قوس ولا يستحب غيره لانه فيه الرغوه اكثر
و سكر على حسب الكمية
و 3 اكواب من الماء
و علبه ماء فاضيه صغيره مثل مسافي..))

طريقه التحضير
يسخن الماء و يضع عليه النسكفيه ثم بعدها السكر و الحليب …وفى هذه الاثناء قومى انت بوضع حليب ابو قوس نصف القوطى في علبه الماء ورجى العلبه جيدا حتى تظهر لك رغوه و مع اضافه القليل من السكر و عندما تنتهى من النسكفيه ضعيه على الكوب و لكن ضعى مساحه اي انج ما تترسين الكوب كله لا حطى مساحه بسيطه عشان الرغوه اللى سويتيها بالعلبه تحطيها فوق النسكفيه و بدون تحريكه بالملعقه و بعدها بتشوفين انج سويتى احلي نسكفيه بالعالم و بايدج بدون استخدام الالات و بقبل ما تقدمين الكوب الكابتشينو

طريقه التقديم: يزين بقليل من بودره النسكافيه فوق الرغوة

و بالهنا ءو العافيه

 

 

  • قهوه بن غامق له اضرار
341 views

انواع القهوه ملف شامل