7:57 مساءً السبت 17 نوفمبر، 2018

انواع القهوه ملف شامل


القهوه العاديه

المكونات والمقادير
المكونات بن قهوه عربي)
2-هيل
3-ماء
المقادير للدله المتوسطة الحجم:
ملعقتين بن
نص الدله ماء
ملعقة هيل
طريقة التحضير
نضع الماء علي الدله ونوضعهما علي النار لكي تغلي
ونات بدله التي نباشر بها ونضع عليها الهيل
حينما تغلي الماء نخفف درجتها ونوضع عليها البن
حينما تغلي نضعها علي دله المباشره وبعد ذالك

بالهنا والشفا

القهوه المثلجه

المكونات والمقادير
فنجان ونصف من ورق الشاي الاحمر
فنجانين سكر او حسب الرغبه
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران

طريقة التحضير

يصب الماء المغلي علي اوراق الشاي ويغطي الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلي حسب الذوق

القهوه التركيه

التعريف بالوصفه
القهوه التركيه متوسطة القليه وناعمه مع هال مطحون او بدون حسب الرغبه
المكونات والمقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر او بدون حسب الرغبه)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوه مع هال مطحون او بدون

طريقة التحضير
ضعي الماء في ركوه صغيرة و اضيفي السكر والبن وحركي علي نار معتدله الحراره
عندما تغلي القهوه خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوه واعادتها
قدمي القهوه التركيه ساخنه

طريقة التقديم:

في كوب صغير

القهوه الخليجيه

المكونات والمقادير

فنجانين بن قهوه مقليه بدرجه فاتحه وخشنه خليجيه)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

طريقة التحضير
يغلي الماء ثم تضاف القهوه وتغلي ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوه
واشربوا القهوه الخليجيجيه بالهناء والعافيه

القهوه السعوديه

التعريف بالوصفه
تعد القهوه العربية من الاساسيات لاكرام الضيف .


.
بل ومشروب يومي لاغلب الناس …وتختلف في الاعداد من منطقة لاخري .


.

المكونات والمقادير
بن للقهوه)
هيل
زعفران
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
طريقة التحضير
اعداد البن
يحمص البن علي النار الى ان يصبح لونه بوني غامق
وقبل ان تطفي النار ضعي معه من بخور مستكي وقليل من الشيبه واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..

طريقة عمل القهوه
حسب الكميه ضعي ملعقة من القهوه
وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل .


وضعي عليه الماء المغلي .


وتستمرمدة طويله علي النار
نضع الهيل في الترمس .


.او الدله .


.وتصب القهوه عليها .


.وتقدم

القهوه بالحليب

المكونات والمقادير
حليب

سكر

بن
طريقة التحضير
نغلي الحليب ومن ثم نسكبه في كاس ونضيف اليه السكر حسب الرغبه وربع معلقه شاي بن ونحركة جيدا

ملاحظه

ضروري يكون الحلليب ساخن كي يذوب فيه البن

وبالعافيه

قهوه الموكا

المكونات والمقادير
2ملعقة اكل سكر
2ملعقة اكل كاكاو باودر
2ملعقة اكل قهوه سريعة الذوبان
3اكواب حليب
1ملعقة صغيرة فانيلا سائله او رشه اذا كانت بودره بس بعد التسخين

طريقة التحضير
في قدر بكون له يد طويله ضعي السكروكاكاووالقهوه والحليب وحركيهم حتى يصبح المزيج ناعم وبعد ماتحركيهم ضعيهم علي نار متوسطة حتى يسخن بدون مايغلي لان الغليان يغير الطعم ثم ينزع من النار ويحرك معه الفانيلا وتسكب بالاكواب
طبعا هذي طريقة الموكا العاديه ممكن تضعي اعواد شوكولا في الكوب وتحرك لتذوب .

القهوه التركيه بالكاكاو

التعريف بالوصفه
للتعير في النكهه .


.يضاف الكاكاو
المكونات والمقادير

كوبين حليب مراعي
ملعقة صغيرة كاكاو
ملعقتين صغيرتين قهوه تركيه

طريقة التحضير
توضع في الابريق المخصص لها..


ونخليها الى ان تغلي وتصفي عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم ….
طريقة التقديم:

توضع في الكوب الخاص به

اسبرسو

هي قهوه ايطاليه خفيفه وغامقه جدا ,


تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي ,


ولكنه عاده يكون سميكا وابيض اللون ,


وتقدم الاسبرسو ايضا بما يسمي Double Espresso او Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوه ,


والمحترفون عاده ياخذونها بدون تخفيف او سكر ,


اما الاخرون فيقدم اليهم السكر الاسمر ان ارادوا تخفيفها ,


كما ان البعض يضع عليها قطرات من نكهه اللوز ,


وهناك ايضا الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جدا مع الحرص علي ابقائها بالكثافه نفسها .

القهوه الايرلنديه

وهي قهوه ثقيله تخلط مع الكريمه المخفوقه وتقدم مع السكر

قهوه فيينا Viena Coffee:

هي قهوه متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم ,


ويرش علي الوجه كريمه مخفوقه وفوقها دارسين ناعم وسكر اسمر .

الكابتشينو

المكونات والمقادير
2 ملعقتين صغيرتين من النسكافيه
4 ملاعق متوسطة من الحليب البودر
وقوطي واحد من حليب ابو قوس ولا يستحب غيره لانه فيه الرغوه اكثر
وسكر علي حسب الكميه
و3 اكواب من الماء
وعلبه ماء فاضيه صغيرة مثل مسافي..))

طريقة التحضير
يسخن الماء ويضع عليه النسكفيه ثم بعدها السكر والحليب …وفي هذه الاثناء قومي انت بوضع حليب ابو قوس نصف القوطي في علبه الماء ورجي العلبه جيدا حتى تظهر لك رغوه ومع اضافه القليل من السكر وعندما تنتهي من النسكفيه ضعيه علي الكوب ولكن ضعي مساحه اي انج ما تترسين الكوب كله لا حطي مساحه بسيطة عشان الرغوه اللي سويتيها بالعلبه تحطيها فوق النسكفيه وبدون تحريكه بالملعقة وبعدها بتشوفين انج سويتي احلى نسكفيه بالعالم وبايدج بدون استخدام الالات وبقبل ما تقدمين الكوب الكابتشينو

طريقة التقديم:

يزين بقليل من بودره النسكافيه فوق الرغوه

و بالهنا ءو العافيه

 

 

  • قهوه بن غامق له اضرار
311 views

انواع القهوه ملف شامل