9:04 مساءً الإثنين 12 نوفمبر، 2018

اين يباع الزنجبيل المطحون


صور اين يباع الزنجبيل المطحون

مع بدا انتشار الزنجبيل الطازج في المتاجر تبادر للاذهان سؤال هام هل هناك فرق بين الزنجبيل الطازج الوجود في المتاجر والزنجبيل المجفف المعروف سلفا،

الذى يباع غالبا مطحونا في صورة مسحوق،

والسؤال الثاني هل الاختلاف الواضح بين النوعين المجفف والطازج في النكهه والطعم يصحبه اختلاف في الفوائد الطبيه للزنجبيل

يجيب الدكتور خالد مصيلحى استاذ العقاقير والنباتات الطبيه بكليه الصيدله جامعة مصر الدوليه قائلا:

الزنجبيل من العلاجات العشبيه شائعه الصيت ويستخدم في علاج الاضطرابات المعديه،

حيث انه يخفف من تقلصاتها ويفيد بشكل ملحوظ في تقليل الغثيان خصوصا في السفر ويحسن الهضم ويطرد الغازات ويفتح الشهيه لاحتوائه على زيوت طياره،

وهو يحتوى على مواد فينوليه مضاده للاكسده،

مما يساعد على ايقاف نمو الخلايا السراطانيه ويستخدم الزنجبيل في علاج الصداع ويستخدم في تقوية العضلات وتسكين الام الفقرات،

حيث انه ينعش الجسم ويمنحه النشاط وينقى الجسم من السموم.

والزنجبيل يحتوى على مواد لاذعه وحارة تعمل على توسيع الاوعيه الدمويه،

مما يحسن كفاءه الدوره الدمويه وتدفق الدم للاطراف لذلك يستخدم في علاج تنميل وبروده الاطراف وزياده التعرق وتدفئه الجسم وشحوب الوجه ويساعد سرعه سريان الدم على زياده معدل الايض مما يزيد من قدره الجسم على حرق الدهون وهذا جعل الزنجبيل احد المكونات الاساسية في مستحضرات حرق الدهون كما ان وجود الزيوت الطياره تجعله علاج فعال لنزلات البرد والسعال كما انه مقوى جيد للمناعه.

ولكى نفهم الفرق بين الزنجبيل الطازج والمجفف فلابد ان نعرف الفرق بين النوعين في تركيزات المواد الفعاله في كل نوع،

فكلا النوعين يحتوى على نسبة من الزيوت الطياره،

لكنها اقل في المجفف،

نظرا لتعرضه لدرجات حراره عاليه اثناء التجفيف تجعل الزنجبيل المجفف يفقد جزءا من زيته الطيار،

وهذا يجعل الزنجبيل الطازج افضل في علاج نزلات البرد والانتفاخات لاحتوائه على نسبة اعلى من الزيوت الطياره.

كما يحتوى كلا النوعين من الزنجبيل على مركب جنجرول gingerol)،

وهو المركب الذى يعزى اليه الطعم الحار في الزنجبيل ويتحول جزء من هذا المركب الى مركب شوجول Shogol عند تجفيفه والتعرض للحراره،

وهى ايضا مادة اشد حراره في الطعم من حراره الجنجرول gingerol)،

وهذا يجعل الزنجبيل المجفف اكثر كفاءه في علاج بروده الاطراف وحرق الدهون نظرا لاحتواءه على نسبة اعلى من المواد الحاره،

كما ان هذا الفرق في المكونات يجعل الزنجبيل الطازج له نكهه بطعم الليمون الحامضى اكثر من الزنجبيل المجفف وهذا يجعل الزنجبيل الطازج يستخدم اكثر في طهى الماكولات وعمل المربى.

اما الفرق في طريقة الاستخدام فالزنجبيل الطازج يحتاج اعداد اكثر قبل الاستخدام فيجب غسله جيدا وتقطيعه شرائح رقيقه قبل وضع الماء المغلى عليه اما الزنجبيل المجفف فهو مطحون وعلى صورة مسحوق يضاف مباشره للماء المغلى دون اي اعداد مسبق.

وعن طرق حفظ وتخزين كل نوع فالزنجبيل الطازج يجب حفظه مجمدا في فريزر الثلاجه ويظل صالحا للاستخدام لمدة اربعه شهور طالما محفوظا مجمدا اما الزنجبيل المجفف،

فنظرا لعدم احتوائه على اي نسبة من الماء فيحفظ خارج الثلاجه في وعاء محكم الغلق ويفقد قيمته بعد سته اشهر من التخزين بشرط ان يتم تخزينه في مكان جاف وبعيدا عن الضوء والرطوبه حتى لا يصاب بالتسوس ويجب استخدام ملاعق خشبيه جافة عند الاخذ من الوعاء المحفوظ به.

والسؤال الان هل هناك محاذير من استعمال الزنجبيل

نعم للزنجبيل اثار جانبيه خاصة في حالة تعاطى جرعات كبيرة من الزنجبيل حيث انه محظور استخدامه للسيدات الحوامل لانه يزيد من انقباضات الرحم مما قد يسبب الاجهاض المبكر كما محظور الجرعات الكبيرة على مرضى ضغط الدم المرتفع ومرضى القلب ومرضى المراره كما يزيد الزنجبيل من سيوله الدم مما يجعل استخدامه مع الادويه المسيله للدم يجب ان يكون بحرص شديد وتحت اشراف طبى.

كما يجب عدم استخدام الزنجبيل بجرعات كبيرة مع الاعشاب المضاده لتخثر وتجلط الدم والمضاده لتكسر صفائح الدم،

ومن اهم تلك الاعشاب البابونج والفلفل الاحمر والخص والقرنفل والحلبه والثوم والجنسنج وابو فروه والعرقسوس والبقدونس والبصل وعليه يجب عدم استخدام الزنجبيل مع اي من هذه الاعشاب حتى لا يحدث النزيف.

ولا ننسى ان مذاق الزنجبيل من صفات مشروبات الجنه كما ذكره المولى عز وجل في كتابة الكريم “ويسقون فيها كاسا كان مزاجها زنجبيلا” صدق الله العظيم.

http://www.youm7.com/story/2012/9/22/%D9%87%D9%84-%D9%87%D9%86%D8%A7%D9%83-%D9%81%D8%B1%D9%82-%D8%A8%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AC%D9%81%D9%81%D8%9F/793285#.VLfyeyuUeSo

  • اين يباع الزنجبيل
  • اين يباع الزنجبيل الطازج
490 views

اين يباع الزنجبيل المطحون