3:10 صباحًا الخميس 25 أبريل، 2019

اين يباع الزنجبيل المطحون

بالصور اين يباع الزنجبيل المطحون 20160908 1528

مع بدا انتشار الزنجبيل الطازج في المتاجر تبادر للاذهان سؤال هام هل هناك فرق بين الزنجبيل الطازج الوجود في المتاجر و الزنجبيل المجفف المعروف سلفا،

 

الذي يباع غالبا مطحونا في صورة مسحوق،

 

و السؤال الثاني هل الاختلاف الواضح بين النوعين المجفف و الطازج في النكهه و الطعم يصحبة اختلاف في الفوائد الطبيه للزنجبيل

 

يجيب الدكتور خالد مصيلحي استاذ العقاقير و النباتات الطبيه بكليه الصيدله جامعة مصر الدوليه قائلا: الزنجبيل من العلاجات العشبية شائعه الصيت و يستخدم في علاج الاضطرابات المعدية،

 

حيث انه يخفف من تقلصاتها و يفيد بشكل ملحوظ في تقليل الغثيان خصوصا في السفر و يحسن الهضم و يطرد الغازات و يفتح الشهية لاحتوائة على زيوت طيارة،

 

و هو يحتوي على مواد فينوليه مضاده للاكسدة،

 

مما يساعد على ايقاف نمو الخلايا السراطانيه و يستخدم الزنجبيل في علاج الصداع و يستخدم في تقوية العضلات و تسكين الام الفقرات،

 

حيث انه ينعش الجسم و يمنحة النشاط و ينقي الجسم من السموم.

 

و الزنجبيل يحتوي على مواد لاذعه و حارة تعمل على توسيع الاوعيه الدموية،

 

مما يحسن كفاءه الدوره الدمويه و تدفق الدم للاطراف لذلك يستخدم في علاج تنميل و بروده الاطراف و زياده التعرق و تدفئه الجسم و شحوب الوجة و يساعد سرعه سريان الدم على زياده معدل الايض مما يزيد من قدره الجسم على حرق الدهون و هذا جعل الزنجبيل احد المكونات الاساسية في مستحضرات حرق الدهون كما ان وجود الزيوت الطيارة تجعلة علاج فعال لنزلات البرد و السعال كما انه مقوي جيد للمناعة.

 

و لكي نفهم الفرق بين الزنجبيل الطازج و المجفف فلابد ان نعرف الفرق بين النوعين في تركيزات المواد الفعاله في كل نوع،

 

فكلا النوعين يحتوي على نسبة من الزيوت الطيارة،

 

لكنها اقل في المجفف،

 

نظرا لتعرضة لدرجات حراره عاليه اثناء التجفيف تجعل الزنجبيل المجفف يفقد جزءا من زيتة الطيار،

 

و هذا يجعل الزنجبيل الطازج افضل في علاج نزلات البرد و الانتفاخات لاحتوائة على نسبة اعلى من الزيوت الطيارة.

 

كما يحتوي كلا النوعين من الزنجبيل على مركب جنجرول gingerol)،

 

و هو المركب الذي يعزي الية الطعم الحار في الزنجبيل و يتحول جزء من هذا المركب الى مركب شوجول Shogol عند تجفيفة و التعرض للحرارة،

 

و هي ايضا ما ده اشد حراره في الطعم من حراره الجنجرول gingerol)،

 

و هذا يجعل الزنجبيل المجفف اكثر كفاءه في علاج بروده الاطراف و حرق الدهون نظرا لاحتواءة على نسبة اعلى من المواد الحارة،

 

كما ان هذا الفرق في المكونات يجعل الزنجبيل الطازج له نكهه بطعم الليمون الحامضي اكثر من الزنجبيل المجفف و هذا يجعل الزنجبيل الطازج يستخدم اكثر في طهي الماكولات و عمل المربى.

 

اما الفرق في طريقة الاستخدام فالزنجبيل الطازج يحتاج اعداد اكثر قبل الاستخدام فيجب غسلة جيدا و تقطيعة شرائح رقيقه قبل وضع الماء المغلي عليه اما الزنجبيل المجفف فهو مطحون و على صورة مسحوق يضاف مباشره للماء المغلي دون اي اعداد مسبق.

 

و عن طرق حفظ و تخزين كل نوع فالزنجبيل الطازج يجب حفظة مجمدا في فريزر الثلاجه و يظل صالحا للاستخدام لمدة اربعه شهور طالما محفوظا مجمدا اما الزنجبيل المجفف،

 

فنظرا لعدم احتوائة على اي نسبة من الماء فيحفظ خارج الثلاجه في و عاء محكم الغلق و يفقد قيمتة بعد سته اشهر من التخزين بشرط ان يتم تخزينة في مكان جاف و بعيدا عن الضوء و الرطوبه حتى لا يصاب بالتسوس و يجب استخدام ملاعق خشبية جافة عند الاخذ من الوعاء المحفوظ به.

 

و السؤال الان هل هناك محاذير من استعمال الزنجبيل

 

نعم للزنجبيل اثار جانبيه خاصة في حالة تعاطي جرعات كبيرة من الزنجبيل حيث انه محظور استخدامة للسيدات الحوامل لانة يزيد من انقباضات الرحم مما قد يسبب الاجهاض المبكر كما محظور الجرعات الكبيرة على مرضي ضغط الدم المرتفع و مرضي القلب و مرضي المراره كما يزيد الزنجبيل من سيوله الدم مما يجعل استخدامة مع الادويه المسيله للدم يجب ان يكون بحرص شديد و تحت اشراف طبى.

 

كما يجب عدم استخدام الزنجبيل بجرعات كبيرة مع الاعشاب المضاده لتخثر و تجلط الدم و المضاده لتكسر صفائح الدم،

 

و من اهم تلك الاعشاب البابونج و الفلفل الاحمر و الخص و القرنفل و الحلبه و الثوم و الجنسنج و ابو فروه و العرقسوس و البقدونس و البصل و عليه يجب عدم استخدام الزنجبيل مع اي من هذه الاعشاب حتى لا يحدث النزيف.

 

و لا ننسي ان مذاق الزنجبيل من صفات مشروبات الجنة كما ذكرة المولي عز و جل في كتابة الكريم “ويسقون فيها كاسا كان مزاجها زنجبيلا” صدق الله العظيم.

http://www.youm7.com/story/2012/9/22/%D9%87%D9%84-%D9%87%D9%86%D8%A7%D9%83-%D9%81%D8%B1%D9%82-%D8%A8%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AC%D9%81%D9%81%D8%9F/793285#.VLfyeyuUeSo

  • اين يباع الزنجبيل
  • اين يباع الزنجبيل الطازج
  • ابن يباع الزنجبيل الطازج
598 views

اين يباع الزنجبيل المطحون