2:12 صباحًا الأربعاء 23 يناير، 2019








اين يباع الزنجبيل المطحون

بالصور اين يباع الزنجبيل المطحون 20160908 1528

مع بدا انتشار الزنجبيل الطازج في المتاجر تبادر للاذهان سؤال هام هل هناك فرق بين الزنجبيل الطازج الوجود في المتاجر و الزنجبيل المجفف المعروف سلفا،

الذي يباع غالبا مطحونا في صوره مسحوق،

و السؤال الثاني هل الاختلاف الواضح بين النوعين المجفف و الطازج في النكهه و الطعم يصحبه اختلاف في الفوائد الطبيه للزنجبيل

يجيب الدكتور خالد مصيلحي استاذ العقاقير و النباتات الطبيه بكليه الصيدله جامعه مصر الدوليه قائلا: الزنجبيل من العلاجات العشبيه شائعه الصيت و يستخدم في علاج الاضطرابات المعديه حيث انه يخفف من تقلصاتها و يفيد بشكل ملحوظ في تقليل الغثيان خصوصا في السفر و يحسن الهضم و يطرد الغازات و يفتح الشهيه لاحتوائه على زيوت طياره و هو يحتوي على مواد فينوليه مضاده للاكسده مما يساعد على ايقاف نمو الخلايا السراطانيه و يستخدم الزنجبيل في علاج الصداع و يستخدم في تقويه العضلات و تسكين الام الفقرات،

حيث انه ينعش الجسم و يمنحه النشاط وينقي الجسم من السموم.

و الزنجبيل يحتوي على مواد لاذعه و حاره تعمل على توسيع الاوعيه الدمويه مما يحسن كفاءه الدوره الدمويه و تدفق الدم للاطراف لذلك يستخدم في علاج تنميل و بروده الاطراف و زياده التعرق و تدفئه الجسم و شحوب الوجه و يساعد سرعه سريان الدم على زياده معدل الايض مما يزيد من قدره الجسم على حرق الدهون و هذا جعل الزنجبيل احد المكونات الاساسيه في مستحضرات حرق الدهون كما ان وجود الزيوت الطياره تجعله علاج فعال لنزلات البرد و السعال كما انه مقوي جيد للمناعة.

و لكي نفهم الفرق بين الزنجبيل الطازج و المجفف فلابد ان نعرف الفرق بين النوعين في تركيزات المواد الفعاله في كل نوع،

فكلا النوعين يحتوي على نسبه من الزيوت الطياره لكنها اقل في المجفف،

نظرا لتعرضه لدرجات حراره عاليه اثناء التجفيف تجعل الزنجبيل المجفف يفقد جزءا من زيته الطيار،

و هذا يجعل الزنجبيل الطازج افضل في علاج نزلات البرد و الانتفاخات لاحتوائه على نسبه اعلي من الزيوت الطيارة.

كما يحتوي كلا النوعين من الزنجبيل على مركب جنجرول gingerol)،

و هو المركب الذي يعزي اليه الطعم الحار في الزنجبيل و يتحول جزء من هذا المركب الى مركب شوجول Shogol عند تجفيفه و التعرض للحراره و هي ايضا ما ده اشد حراره في الطعم من حراره الجنجرول gingerol)،

و هذا يجعل الزنجبيل المجفف اكثر كفاءه في علاج بروده الاطراف و حرق الدهون نظرا لاحتواءه على نسبه اعلي من المواد الحاره كما ان هذا الفرق في المكونات يجعل الزنجبيل الطازج له نكهه بطعم الليمون الحامضي اكثر من الزنجبيل المجفف و هذا يجعل الزنجبيل الطازج يستخدم اكثر في طهي الماكولات و عمل المربى.

اما الفرق في طريقه الاستخدام فالزنجبيل الطازج يحتاج اعداد اكثر قبل الاستخدام فيجب غسله جيدا و تقطيعه شرائح رقيقه قبل وضع الماء المغلي عليه اما الزنجبيل المجفف فهو مطحون و على صوره مسحوق يضاف مباشره للماء المغلي دون اي اعداد مسبق.

و عن طرق حفظ و تخزين كل نوع فالزنجبيل الطازج يجب حفظه مجمدا في فريزر الثلاجه و يظل صالحا للاستخدام لمده اربعه شهور طالما محفوظا مجمدا اما الزنجبيل المجفف،

فنظرا لعدم احتوائه على اي نسبه من الماء فيحفظ خارج الثلاجه في و عاء محكم الغلق و يفقد قيمته بعد سته اشهر من التخزين بشرط ان يتم تخزينه في مكان جاف و بعيدا عن الضوء و الرطوبه حتى لا يصاب بالتسوس و يجب استخدام ملاعق خشبيه جافه عند الاخذ من الوعاء المحفوظ به.

و السؤال الان هل هناك محاذير من استعمال الزنجبيل

نعم للزنجبيل اثار جانبيه خاصه في حاله تعاطي جرعات كبيره من الزنجبيل حيث انه محظور استخدامه للسيدات الحوامل لانه يزيد من انقباضات الرحم مما قد يسبب الاجهاض المبكر كما محظور الجرعات الكبيره على مرضي ضغط الدم المرتفع و مرضي القلب و مرضي المراره كما يزيد الزنجبيل من سيوله الدم مما يجعل استخدامه مع الادويه المسيله للدم يجب ان يكون بحرص شديد و تحت اشراف طبى.

كما يجب عدم استخدام الزنجبيل بجرعات كبيره مع الاعشاب المضاده لتخثر و تجلط الدم و المضاده لتكسر صفائح الدم،

و من اهم تلك الاعشاب البابونج و الفلفل الاحمر و الخص و القرنفل و الحلبه و الثوم و الجنسنج و ابو فروه و العرقسوس و البقدونس و البصل و عليه يجب عدم استخدام الزنجبيل مع اي من هذه الاعشاب حتى لا يحدث النزيف.

و لا ننسي ان مذاق الزنجبيل من صفات مشروبات الجنه كما ذكره المولي عز و جل في كتابه الكريم “ويسقون فيها كاسا كان مزاجها زنجبيلا” صدق الله العظيم.

http://www.youm7.com/story/2012/9/22/%D9%87%D9%84-%D9%87%D9%86%D8%A7%D9%83-%D9%81%D8%B1%D9%82-%D8%A8%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AC%D9%81%D9%81%D8%9F/793285#.VLfyeyuUeSo

  • اين يباع الزنجبيل
  • اين يباع الزنجبيل الطازج
520 views

اين يباع الزنجبيل المطحون