تتبيلة الريش للشوي

 

للشوي تتبيلة الريش 20160908 550

 

فى الحفلات و المناسبات و الاعياد عاده ما يقبل الناس على المشاوى ،

نظرا للطعم الرائع و الرائحه الجذابه ،

وايضا لان الاكل المشوي يصبح عاده قليل الدهون و خفيف .

اخترت لك نوعا من لحوم الشوى (الريش البتلو ) لسهولتها فالتحضير و الطعام .

نبدا اولا بتجهيز ( تتبيله الشوى ) و هي تصلح لكل نوعيات اللحوم و الدجاج .

تتبيله الشوى (لجميع نوعيات المشاوى )

المقادير :

2 حبه بصل

4حبات طماطم كبيرة

5 فصوص ثوم كبيرة

نصف كاس خل

ربع كاس سكر

ربع كاس عصير ليمون

2 ليمونه مقطعة ارباع بالقشر

ملعقه و نص صغار ملح

ملعقه صغار فلفل اسود

2 معلقه صغار بهارات

ملعقه صغار زعتر

ملعقه صغار جنزبيل مطحون

حبه فلفل اخضر و ثانية فلفل احمر حامي (حسب الرغبه ) و ممكن الاستغناء عنهم لمن لايرغب ان يصبح الاكل حارا

توضع جميع المقادير السابقة فمحضر الاكل (الكبه ) و تفرم معا ،

ليصير عندنا خليط جميل النكهه ذو رائحه متميزه .

تجهيز اللحم للشوي:

المقادير :

كيلو و نص لحم ريش ( يجهز من اللحام – الجزار- بالعظم )

مقدار كاس من التتبيلة

للتزيين  :باقه صغار من البقدونس المفري

الكيفية :

نغطى الاناء الزجاجى بالنايلون و نضعة فالبراد (الثلاجة) مدة ساعتين حتى تتشرب قطع الريش من التتبيله و تطلق نكهتها الجميلة خلال الشى .

تدهن الشوايه بطبقه خفيفه من الزيت .

تخرج  الريش من الثلاجه و نوقد الشوايه ،

وترص قطع الريش على الشوايه الساخنه مدة قليلة (10 دقائق)،
وحتى تترك الشوايه علامه الشوى على قطعة اللحم .

تقلب الريش على الوجة الاخر و نتبع نفس الكيفية (10 دقائق)

تجهز صينية فرن و توضع فيها طبقه من التتبيله ،

وترص فوقها الريش المشويه و تدخل الفرن (على درجه حراره 180 )على الرف الاسفل حتى تحمر .

تخرج من الفرن و ترص فسرفيس بيضاوى الشكل و تجمل بالبقدونس المفرى .

تقدم مع الارز بالخلطه و سلطة خضراء.

وبالهنا و الشفا

 

 

  • تتبيله الريش للمشاوي
  • لحوم تصلح للشوي


تتبيلة الريش للشوي