6:14 مساءً الأربعاء 20 فبراير، 2019








تتبيل الشاورما

بالصور تتبيل الشاورما 20160918 1150

بمناسبه اختيارى افضل طباخه حبيت اقولكم على سر راح يعطيكم احلي شاورما دجاج ممكن تذوقونها بحياتكم و الله “ثقه جد” ، تخيلو عندنا واحد من اخوانى ما يطيق الدجاج خصوصا بعد سالفه انفلونزا الطيور و العياذ بالله بس و الله بس اسوى هالشورما على كلامه ما يقدر يقاوم شكلها و ريحتها ، و الجهاز اللى مستخدمته وايد رخيص ب13 دينار بس ..
المقادير:
12 كيلو صدور دجاج مخليه من العظم و الجلد 12كيلو افخاذ دجاج مخليه من العظم و الجلد
تتبيله الدجاج:
14 ك زيت زيتون
12 ك عصير ليمون ” و بعد العصر قصى الليمون ارباع و خليهم بين الدجاج”
10 فصوص ثوم مقصوص انصاص
2 فلفل حار شكشكيهم بالشوكه عشان النكهه “بس شك لا تقصينهم عشان الدجاج لايصير حار”
2 م ك كاري
2 م ك بهار دجاج
2 م ك فلفل اسود
م ك كمون
م م جوزه الطيب مطحون
ملح لا تضيفونه الا لما وقت الشوي
14 كوب خل ابيض او تفاح “بس لا تضيفونه الا قبل الشوى بنص ساعة
زيت زيتون و زبدة
شريحه برتقال سمك سم
نص ليمونة
شريحه بصل سمك سم
صلصه الخبز:
حطى كل المكونات بالخلاط:
ك روب
4-6 فصوص ثوم كبيره “حسب الذوق ممكن تزيدون او تقللون”
4 م ك طحينيه “طحينه او هردة”
4 م ك عصير ليمون
4 م ك ما يونيز
2 م ك خردل
م م فلفل اسود
ملح
مخلل خيار
بقدونس مفروم ناعم
بطاطا مقلية
خبز لبناني
الطريقة:
تبلى الدجاج بكل المكونات و حاولى تخلطين مكونات التتبيله بالدجاج بايدج و غطى الطبق و خليه 2-6 ساعات “راح تزيد العصارة”..
اغرسى بشوكه الشوايه بالترتيب:
شريحه البرتقال
الدجاج “مره قطعه صدر و مره قطعه فخذ”
نص الليمونة
حطى الشوكه داخل الشوايه ثم حطى شريحه البصل تحت الدجاج “بصحن الشوايه ، راح يعطى ريحه روعة”..
اضبطى الساعه على المده اللى تبينها و كل 15 دقيقه حطى لها م ك زيت زيتون و م ك زبده صبيها على الدجاج كم فوق عشان ينزل على كل الدجاج “انا خليتها 30 دقيقه كلها استوت و تحمر الجزء الخارجي”..
قصى الاطراف المحمره خليها بصينيه الشوايه عشان تشرب تتبيله الدجاج و الزيت اللى نازل و خليهم 5 دقايق مع التقليب عشان تشرب الطعم “بس قبل لاتقطعون الدجاج شيلون البصله و ارموها” ..
شاروما الدجاج:وجبه سريعه شهيه جداالكل بيحبها
المقادير
كميه مناسبه من الدجاج الفيليه المقطع شرائح رفيعه – بصل شرائح – طمطاطم مكعبات
التتبيله:عصير ليمونه ملح-ملعقتين طعام خل – ملعقتين طعام زيت بهارات شاورما سماق
خلطه البهارات السريه لعمل الشاورما:دي خلطه رائعه و احسن من الجاهزه و الكميه المذكوره تكفي عده مرات لغيت منها الكركم لاننا لا نفضل مذاقه و وضعت باقي المكونات كامله و النتيجه خلطه جميله جدا
حضرت التتبيله و وضعت فيها الدجاج الشرائح و معه البصل و الفلفل و الطماطم بهذا الشكل

شاورما دجاج بخلطه البهارات السريه
تترك في التتبيله ما لايقل عن 3 ساعات
ترفع على النار و معها تتبيلتها الى ان تنضج
ممكن تدخليها تاخد لون خفيف تحت الشوايه في الفرن
شاورما دجاج بخلطه البهارات السريه

شاورما دجاج بخلطه البهارات السريه

نحضر ساندويتشات و نضع معها طحينه و بطاطس اصابع محمرة

400 views

تتبيل الشاورما