2:26 مساءً الإثنين 19 نوفمبر، 2018

تحضير مربى التين المجفف



مربى التين المجفف

صور تحضير مربى التين المجفف
المقادير:
> كيلوغرام تين مجفف من النوع الاخضر من الخارج والابيض من الداخل.> ليتر وربع الليتر من الماء > نصف كيلوغرام سكر > 200 غرام لوز > نصف كيلوغرام جوز > 150 غرام سمسم > نصف ملعقة صغيرة مستكه > نصف ملعقة صغيرة حامض الليمون

طريقة التحضير

يغلى مزيج الماء والسكر على نار متوسطة ثم يوضع فوقه التين المقطع الى قطع متوسطة الحجم على ان يحرك الخليط بين الحين والاخر.

وقبل ان يتماسك الخليط نهائيا يرش عليه حامض الليمون والمستكه،

ويخلط بالجوز واللوز والصنوبر والسمسم.

وبعد ان ينضج ويجف ماؤه كليا لان بقاء ولو القليل منه سيؤدي بعد حفظه الى ظهور العفونه يترك جانبا حتى يبرد ويوزع في اوعيه محكمه الاغلاق ويحفظ في مكان بعيد عن الرطوبه.

مربى التين الطازج

المقادير:

> كيلوغرام تين الاخضر من الخارج والابيض من الداخل > ليتران ونصف من الماء > 150 غرام سمسم > ربع ملعقة مستكه > ربع ملعقة حامض الليمون > نصف كيلوغرام سكر

طريقة التحضير

يوضع التين مع مزيج الماء والسكر المغلي،

ويحرك بين الحين والاخر بتان على نار متوسطة مع الحفاظ على شكل الثمره كامله.

ويختلف هذا النوع من المربى عن الاول في بقاء ما يوازي حوالي نصف كميه الماء والسكر التي تتحول بعد الطبخ الى ما يشبه القطر ويقدم كعنصر رئيسي من الطبق.

وايضا قبل ان ينضج بشكل نهائي يوضع فوق الخليط السمسم والمستكه وحامض الليمون.

واخيرا بعد ان يرفع عن النار يترك حتى يبرد ويحفظ في اوعيه محكمه الاغلاق.

 

  • التين الاخضر مربى
222 views

تحضير مربى التين المجفف