7:49 مساءً الثلاثاء 22 يناير، 2019








تحضير مربى التين المجفف


مربي التين المجفف

بالصور تحضير مربى التين المجفف 20160908 2269
المقادير:
> كيلوغرام تين مجفف من النوع الاخضر من الخارج و الابيض من الداخل.> ليتر و ربع الليتر من الماء > نصف كيلوغرام سكر > 200 غرام لوز > نصف كيلوغرام جوز > 150 غرام سمسم > نصف ملعقه صغيره مستكه > نصف ملعقه صغيره حامض الليمون

طريقه التحضير

يغلي مزيج الماء و السكر على نار متوسطه ثم يوضع فوقه التين المقطع الى قطع متوسطه الحجم على ان يحرك الخليط بين الحين و الاخر.

و قبل ان يتماسك الخليط نهائيا يرش عليه حامض الليمون و المستكه و يخلط بالجوز و اللوز و الصنوبر و السمسم.

و بعد ان ينضج و يجف ما ؤه كليا لان بقاء و لو القليل منه سيؤدى بعد حفظه الى ظهور العفونة يترك جانبا حتى يبرد و يوزع في اوعيه محكمه الاغلاق و يحفظ في مكان بعيد عن الرطوبة.

مربي التين الطازج

المقادير:

> كيلوغرام تين الاخضر من الخارج و الابيض من الداخل > ليتران و نصف من الماء > 150 غرام سمسم > ربع ملعقه مستكه > ربع ملعقه حامض الليمون > نصف كيلوغرام سكر

طريقه التحضير

يوضع التين مع مزيج الماء و السكر المغلي،

و يحرك بين الحين و الاخر بتان على نار متوسطه مع الحفاظ على شكل الثمره كاملة.

و يختلف هذا النوع من المربي عن الاول في بقاء ما يوازى حوالى نصف كميه الماء و السكر التى تتحول بعد الطبخ الى ما يشبه القطر و يقدم كعنصر رئيسى من الطبق.

و ايضا قبل ان ينضج بشكل نهائى يوضع فوق الخليط السمسم و المستكه و حامض الليمون.

و اخيرا بعد ان يرفع عن النار يترك حتى يبرد و يحفظ في اوعيه محكمه الاغلاق.

 

  • التين الاخضر مربى
245 views

تحضير مربى التين المجفف