3:21 مساءً الأحد 24 سبتمبر، 2017

جزائرية للاعراس الحلوة عصرية 2017

حلويات جزائرية للاعراس 2017
بالصور حلويات جزائرية فخمة للاعراس 2017

اقدم لكُم اليَوم حلويات جزائرية 100 بالمئة تقليدية

عصرية وتصنع خصوصا بالمناسبات و الاعراس

صور جزائرية للاعراس الحلوة عصرية 2017

صور جزائرية للاعراس الحلوة عصرية 2017

صور جزائرية للاعراس الحلوة عصرية 2017

صور جزائرية للاعراس الحلوة عصرية 2017

حلوي المشكله

عجين 4 اكواب دقيق كَوب مِن ماكرين أو زبده معلقه كَبيرة مِن سكر صفر بيضه 4 ملاعق ماءَ الزهر يجمع كَُل لحصول علي عجين متماسك يترك ليرتاح

حشوه 2 اكواب لوز مهرمش رقيق 2 اكواب كَركاع مهرمش رقيق قشره حامض محكوكه كَوب سكر قلِيل مِن ماءَ زهر 2 بيضات حسب خليط كَيس فانيلا يخلط الكُل جيدا

يبسط العجين جيدا طريقَة مِثل صوره وتزين بنقش تزين بحبه لوزه
يصفف حلويات فِي صفيحه للفرن مرشوشه بدقيق وتتقب بابره ويترك لترتاح وتطهي فِي فرن متوسط
عِند اخراجها مِن فرن تدهن بعسل ساخنه ممزوجه بماءَ الزهر.

 

مثلثات باللوز

مقادير العجينه
500غرام دقيق
كاس صغير زبده مذابه زبده
نصف كَاس شاي ماءَ الزهر
ملعقة كَبيرة سكرسنيده قبصه ملح
ماءَ بارد للخليط
لوز للتزيين
مقادير الحشو
1 كَلو لوز
6 ملاعق سكر بودره
ملعقة صغيرة قرفه
ملعقتان كَبيرتان ماءَ الزهر
ملعقة صغيرو مسكه
عسل لسقي الحلوى

الطريقه
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلي حتّى يتذهب
لونها ثُم يهرش ثُم يضاف لَه السكر البودرهوالقرفه وماءَ الزهر
والمسكه والزبده ويخلط جيدا

في وعاءَ يخلط الدقيق وكل مكونات العجينه وتعجن جيدا ثُم جيدا جدا
حتي تتجمع العجينه وتصير صلبه تدلك جيدا السر فِي العجن الجيد
ثم نعمل مِنها كَويرات فِي حجْم البرتقاله
تطلق العجينه فِي سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع علي طول
الجانب الحشوه ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عَليها
شوي ونقطعها مِثلثات ونزين كَُل مِثلت باللوز مَع الضغط عَليه
.
في صينيه مذهونه نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحراره
حتي تتحمر تسقي بالعسل الساخن فور خروجها مِن الفرن
نتركها تبرد ونضعها فِي الكويغطات

المخيدات

مقادير العجينه

250غ فرينه طحين

75 غ زبده بحراره الغرفه

قرصه ملح

ملون فستقي

ملون ابيض

ملعقة قهوه فانيليا

ماءَ مخلوط مَع ماءَ ورد البرتقال

للحشو:

500 غ لوز مطحون ناعم

250 غ سكر ناعم

ملون فستقي

1 ملعقة قهوه فانيليا

2 بيضات كَامله

1 ملعقة تحليه ماءَ ورد البرتقال

التحضير

للحشو

في اناءَ نخلط اللوز مَع السكر
الفانيليا والبيض والقليل مِن الملون الفستقي

نبسط الحشو فَوق طاوله عمل مرشوشه بالفرينه بسمك 1 سم ونشَكل مربعات 5 سم لكُل جهه ونتركها جانبا

تحضير العجينه

نخلط الفرينه
الملح
الفانيليا
والزبده ونرملها جيدا بَين يدينا

نرشها بماءَ ورد البرتقال للحصول علي عجينه متماسكه وملساء

نقسم العجينه الي قسمين ونلون الاولي بالملون الابيض والنصف الاخر بالملون الفستقي

نغطي العجينتين بفيلم غذائي ونتركها ترتاح 10 دقائق

نبسط العجينه البيضاءَ والفستقيه بسمك 5 ملم

الآن نستخدم ماكينه العجين

نمرر العجينه فِي الرقم 1
ثم فِي الرقم 3
ثم فِي الرقم 5
واخيرا فِي الرقم 7

بعدها نمررها فِي جهه الرشته العريضه

نضع 5 اشرطه فستقيه افقيا والاشرطه البيضاءَ عموديا

نضع مربع الحشو فِي الوسط

وناخد شريط ابيض مِن الاعلي باتجاه الاسفل لتغطيه الحشو

ناخد شريط مِن اللون الثاني مِن اليمين باتجاه اليسار

ناخد مَره ثانيه شريط ابيض مِن الاعلي الي الاسفل

ثم ناخد مَره ثانيه شريط مِن اليمين باتجاه اليسار وهكذا دواليك حتّى نغطي كَامل الحشو

نستخدم بياض البيض لتثبيت الاشرطه البيضاءَ والخضراء

نقطع الزائد مَع ترك 5 ملم
نقلب المخيدات

ندهن بيباض البيض ونلصق الحواف

ستتحصلون علي هَذه النتيجه

نقوم بخبزها فِي فرن مسخن علي درجه 160° لمده 10 د الي 15د

العجينه يَجب ان لا تاخد لون

نتركهم ليبردوا ثُم نغمسهم فِي عسل دافئ
نقطرهم
ونتركهم يبردوا

بعدها بواسطه فرشاه ندهنهم مَره ثانيه بالعسل لتَكون المخدات لامعه

حلويات جزائريه للاعراس 2017
بالصور حلويات جزائريه فخمه للاعراس 2017

حلويات جزائرية للاعراس 2017
بالصور حلويات جزائرية فخمة للاعراس 2017

حلويات جزائرية للاعراس 2017
بالصور حلويات جزائرية فخمة للاعراس 2017

  • اطباق جزائرية عصرية
  • حلويات الاعراس الجزائرية ٢٠١٧
1٬873 views

جزائرية للاعراس الحلوة عصرية 2017