يوم الخميس 4:44 مساءً 23 يناير 2020

حلويات العيد الاضحى بالصور

اول ما يخطر على بال العديدين حين يسمعون باقتراب عيد الاضحى،
هو الاضحية،
اللحوم،
والخرفان،
ولكن حين يدخلون بيوت بعضهم للتزاور و التهنئه يصير الشيء الاساسى في التقديم هو “الحلوى” و لما كان العيد ياتى مره واحده في العام،
خصصت له اهمية كبيرة،
والعديد من الوقت لاعداد اطباق شهيه و رائعة،
وهنا بعض حلويات عيد الاضحى و طريقة عملها:
– معمول بالتمر:
المكونات: 3 كاسات سميد كاس دقيق معلقتى خميره صغار مذوبه في فنجان ماء دافئ معلقه صغار محلب مطحون 1 كاس ماءدافئ نصف كاس زبدة مذوبة.
للحشو: 500 غرام تمر مطحون و ناعم ملعقه صغار سمن ربع ملعقه صغار قرفه ناعمه ربع ملعقه صغار جوزه الطيب بودرة.
كيفية التحضير: في و عاء اخلطى كل المكونات ما عدا الماء و افركيها بالاصابع جيدا،
واتركي الخليط مدة 12 ساعة حتى تتفتح حبوب السميد،
وبعد 12 ساعة اسكبى الماء و افركيها باصابعك.
حضرى الحشوه عن طريق وضع التمر مع السمن في مقلآه ساخنه حتى تصبح طريه ثم ضيفى لها القرفه و جوزه الطيب.
اصنعى من حشوه التمر كرات صغيرة،
وقطعى العجين لكرات اكبر حجما من التمر ثم اصنعى بها فجوه و ادخلى كره التمر و قومى بغلق العجينة،
وتوضع في اي قالب مخصص للمعمول ثم تقلب.
ترص في الصينية و تترك لترتاح ثم تخبز حتى يصبح لونها اشقر و لا ترفعيها من الصينية الا حين تبرد حتى لا تتفتت و هي ساخنة.
بسكويت عيد الاضحى:
المقادير: 200 غرام زبدة بحراره الغرفه 1 كوب بودره بيضه واحده كاسين و نصف طحين ملعقه كبار بيكنج باودر ملعقه متوسطة فانيليا ذره ملح.
الكيفية: يخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح هشا و كريميا،
ثم تضاف البيضه و الفانيليا و يخفق.
يخفق الدقيق و الملح و البيكنج باودر ثم يضاف للدقيق تدريجيا.
تفرد على ورق زبدة و من ثم تقطع بقطاعه خاصة على مظهر خروف.
تفرد في صنيه الخبيز على ورق زبدة ثم تدخل الفرن حتى يشقر لونها.
تترك لتبرد،
ثم تزينيها بالشوكولاته البيضاء و رسم و جة الخروف بالشوكولاته السمراء.
– بسكويت جوز الهند:
المكونات: كاس واحد سكر اسمر ثلاث ارباع كاس زبد بدرجه حراره الغرفه بيضه ملعقه فانيليا كوبين دقيق ابيض معلقه باكينج باودر.
للحشو: كاس جوز مكسر و خشن نصف كاس سكر اسمر ربع كاس كريمه خفق ملعقه صغار فانيليا.
كيفية العمل:
قومى بخلط كل المقادير على الخلاط ما عدا الدقيق و البيكنج باودر.
بعدما تنتهى من الخلط على الخلاط قومى باضافه الدقيق و البيكنج بادور بالتدريج حتى تحصلى على عجينه متماسكه و ناعمة.
اخلطى مكونات الحشوه مع بعضها البعض.
اصنعى كرات من العجينه ثم اعملى بها فجوه و احشيها بالحشوه ثم اغلقيها حتى تصبح على مظهر كرة.
زينى الكره بالتنقيش اذا اردت،
ثم ادخليها بالفرن على حراره متوسطة حتى يصبح لونها اشقر.
دعيها تبرد و قدميها باردة.

جمل حلويات العيد

بيتيفور
المقادير

كاسه سكر

كاسه حليب
3 معالق كاكاو
¾ كاسه زيت
كاسه سمنة
6 اكواب طحين
ملعقه صغيرةفانيليا
ملعقه صغار بيكنج بودر

كيفية العمل
نضع في الخلاط السكر مع الحليب و الكاكاو و الزيت و تخلط جيدا ثم نخلط الطحين مع السمنه و الفانيليا و البيكنج بودر في و عاء احدث و نخلطهم مع بعض لتصبح عجينه متماسكه نضعهم في قوالب البيتيفور و في الفرن المدة 15 دقيقة

فطيره التوت و العنب

المقادير
250 غرام من التوت
250 غرام من العنبية
مسحوق السكر الناعم و سكر بودرة

للعجين
• 300 غرام من الدقيق
• 150 غرام من الزبدة
• 70 غرام من السكر
• رشه ملح
• بيضة

للكريما:
• 50 غرام من الزبدة
• 50 غرام من السكر
• 50 غرام من مسحوق البندق
•بيضة

2٬147 views