10:43 مساءً الإثنين 19 نوفمبر، 2018

حلويات العيد الاضحى بالصور


اول ما يخطر علي بال الكثيرين حين يسمعون باقتراب عيد الاضحى،


هو الاضحيه،


اللحوم،


والخرفان،


ولكن حين يدخلون بيوت بعضهم للتزاور و التهنئه يكون الشيء الاساسي في التقديم هو “الحلوى” ولما كان العيد ياتي مره واحده في العام،


خصصت له اهمية كبيره،


والكثير من الوقت لاعداد اطباق شهيه ورائعه،


وهنا بعض حلويات عيد الاضحي وكيفية عملها:
– معمول بالتمر:
المكونات:

3 اكواب سميد كوب دقيق معلقتي خميره صغيرة مذوبه في فنجان ماء دافئ معلقه صغيرة محلب مطحون 1 كوب ماءدافئ نصف كوب زبدة مذوبه.
للحشو:

500 غرام تمر مطحون وناعم ملعقة صغيرة سمن ربع ملعقة صغيرة قرفه ناعمه ربع ملعقة صغيرة جوزه الطيب بودره.
طريقة التحضير:

في وعاء اخلطي كل المكونات ماعدا الماء وافركيها بالاصابع جيدا،


واتركي الخليط لمدة 12 ساعة حتى تتفتح حبوب السميد،


وبعد 12 ساعة اسكبي الماء وافركيها باصابعك.
حضري الحشوه عن طريق وضع التمر مع السمن في مقلاه ساخنه حتى تصبح طريه ثم ضيفي لها القرفه وجوزه الطيب.
اصنعي من حشوه التمر كرات صغيره،


وقطعي العجين لكرات اكبر حجما من التمر ثم اصنعي بها فجوه وادخلي كره التمر وقومي بغلق العجينه،


وتوضع في اي قالب مخصص للمعمول ثم تقلب.
ترص في الصينية وتترك لترتاح ثم تخبز حتى يصبح لونها اشقر ولا ترفعيها من الصينية الا حين تبرد حتى لا تتفتت وهي ساخنه.
بسكويت عيد الاضحى:
المقادير:

200 غرام زبدة بحراره الغرفه 1 كاس بودره بيضه واحده كاسين ونصف طحين ملعقة كبيرة بيكنج باودر ملعقة متوسطة فانيليا ذره ملح.
الطريقه:

يخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح هشا وكريميا،


ثم تضاف البيضه والفانيليا ويخفق.
يخفق الدقيق و الملح والبيكنج باودر ثم يضاف للدقيق تدريجيا.
تفرد علي ورق زبدة ومن ثم تقطع بقطاعه خاصة علي شكل خروف.
تفرد في صنيه الخبيز علي ورق زبدة ثم تدخل الفرن حتى يشقر لونها.
تترك لتبرد،


ثم تزينيها بالشوكولاته البيضاء ورسم وجه الخروف بالشوكولاته السمراء.
– بسكويت جوز الهند:
المكونات:

كوب واحد سكر اسمر ثلاث ارباع كوب زبد بدرجه حراره الغرفه بيضه ملعقة فانيليا كوبين دقيق ابيض معلقه باكينج باودر.
للحشو:

كوب جوز مكسر وخشن نصف كوب سكر اسمر ربع كوب كريمه خفق ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة العمل:
قومي بخلط كل المقادير علي الخلاط ما عدا الدقيق و البيكنج باودر.
بعدما تنتهي من الخلط علي الخلاط قومي باضافه الدقيق و البيكنج بادور بالتدريج حتى تحصلي علي عجينه متماسكه وناعمه.
اخلطي مكونات الحشوه مع بعضها البعض.
اصنعي كرات من العجينه ثم اعملي بها فجوه واحشيها بالحشوه ثم اغلقيها حتى تصبح علي شكل كره.
زيني الكره بالتنقيش اذا اردت،


ثم ادخليها بالفرن علي حراره متوسطة حتى يصبح لونها اشقر.
دعيها تبرد وقدميها بارده.

جمل حلويات العيد

بيتيفور
المقادير

كاسه سكر

كاسه حليب
3 ملاعق كاكاو
¾ كاسه زيت
كاسه سمنه
6 كاسات طحين
ملعقة صغيرهفانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة العمل
نضع في الخلاط السكر مع الحليب والكاكاو والزيت وتخلط جيدا ثم نخلط الطحين مع السمنه والفانيليا والبيكنج بودر في وعاء اخر ونخلطهم مع بعض لتصبح عجينه متماسكه نضعهم في قوالب البيتيفور وفي الفرن المدة 15 دقيقه

فطيره التوت و العنب

المقادير
250 غرام من التوت
250 غرام من العنبيه
مسحوق السكر الناعم و سكر بودره

للعجين
• 300 غرام من الدقيق
• 150 غرام من الزبده
• 70 غرام من السكر
• رشه ملح
• بيضه

للكريما:
• 50 غرام من الزبده
• 50 غرام من السكر
• 50 غرام من مسحوق البندق
•بيضه

1٬796 views

حلويات العيد الاضحى بالصور