غالياتي
المقادير:
العجينة:
3كيلات فرينة
كيله الا ربع زبدة التوريق ذايبه و باردة
ملعقه صغار فاني
ماء+ماء الزهر لجمع العجينة
ملون ابيض+ملون بني
الحشو:
3كيلات لوز مرحى رقيق
كيله ناقصة شويه سكر احرش
م مثل قشور ليمون
ملعقه صغار فاني
بيض
ملون بني
نحتاج كذلك الى
كميه من اللوز مرحى خشن
بياض بيض
حبات بندق
ناباج
للتعسيل :نحتاج الى
كيله عسل+كيله شربات
الطريقة:
اولا نحضر العجينة
فى و عاء نحط الفرينه و الفانى و زبدة التوريق ذايبه و باردة نحرك بالاصابع جيدا نقسم العجينه الى قسمين جزء نضيفلو م ص من الملون الابيض نتاع الميزان فشويه ماء الزهر و نلم العجينه بالماء و ماء الزهر لازم تكون العجينه متماسكة
ام القسم الثاني نضيفلو ملون بنى مذوب فشويه ماء الزهر و نلم العجينه بالماء و ماء الزهر نغطى العجينه و نخليها ترتاح
ثانيا نحضر الحشو نخلط اللوز+السكر+زاست ليمون+فاني+ملون بنى مذوب فالقليل من ماء الزهر و نضيف البيض تدريجيا حتي نتحصل على عجينه متماسكه و هذه نقطه مهمة
نحتاج كذلك الى ذلك القطاعات لتشكيل الحلوى
- حلوى السلطانيات
- وصفات مكتوبة لحلوة ملفوفة
- حلويات ام اماني مكتوبة
- حلويات ام اماني
- حلويات العيد لأم أماني مكتوبة
- حلويات السلطانيات
- حلوى ام اماني
- حلوى السلطانيات ام اماني
- حلوة السلطانيات ام اماني
- جديد حلوة العيد ام اماني