12:03 مساءً الأربعاء 14 نوفمبر، 2018

حلويات جديدة بالزيت 2019


 

*المقادير*

 

-كيلوغرام من الدقيق من السكر الناعم
200 غرام من القطر او العسل)
200 غرام من خميره الخبز
50 غرام من السمن
بيضتان
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكركم
ثلاثه ارباع لتر من الماء
زيت للقلي

 

صور حلويات جديدة بالزيت 2019

 

*الطريقه:*

 

ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في وسطه فجوه يحل الكركم في القليل من الماء البارد للتلوين

 

تحل الخميره في 5 لتر من الماء الدافئ.

 

يخفق البيض و يسكب في الفجوه و يظاف اليه السمن و الكركم و خليط الخميره

 

و يعجن الدقيق جيدا مع اضافه ما يكفي من اماء الفاتر تدريجيا مع مواصله المزج

 

حتى يتحول الخليط الى عجينه سائله و متجانسه تترك على حده حتى تختمر و يميل طعمها الى الحموضه

 

يحمى الزيت و ياخذ قمع فتحته دققه او علبه يجعل في قعرها فتحه و تغلق ثقبه القمع بالابهام وتسكب فيه كميه من العجين السائل

 

ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديره حجم الواحد 7سنتيمترات تقريبا

 

تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع و تغمس في القطر البارد ثم يواصل طهو الزلابيه بتلك الطريقة حتى تتم كميه العجين.

 

768 views

حلويات جديدة بالزيت 2019