10:23 مساءً الأحد 20 يناير، 2019








حلويات جديدة بالزيت 2019

 

*المقادير*

 

-كيلوغرام من الدقيق من السكر الناعم
200 غرام من القطر او العسل)
200 غرام من خميره الخبز
50 غرام من السمن
بيضتان
ملعقه صغيره من الملح
ملعقه صغيره من الكركم
ثلاثه ارباع لتر من الماء
زيت للقلي

 

بالصور حلويات جديدة بالزيت 2019 20160908 771

 

*الطريقة:*

 

ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في و سطه فجوه يحل الكركم في القليل من الماء البارد للتلوين

 

تحل الخميره في 5 لتر من الماء الدافئ.

 

يخفق البيض و يسكب في الفجوه و يظاف اليه السمن و الكركم و خليط الخميرة

 

و يعجن الدقيق جيدا مع اضافه ما يكفى من اماء الفاتر تدريجيا مع مواصله المزج

 

حتي يتحول الخليط الى عجينه سائله و متجانسه تترك على حده حتى تختمر و يميل طعمها الى الحموضة

 

يحمي الزيت و ياخذ قمع فتحته دققه او علبه يجعل في قعرها فتحه و تغلق ثقبه القمع بالابهام و تسكب فيه كميه من العجين السائل

 

ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديره حجم الواحد 7سنتيمترات تقريبا

 

تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع و تغمس في القطر البارد ثم يواصل طهو الزلابيه بتلك الطريقه حتى تتم كميه العجين.

 

812 views

حلويات جديدة بالزيت 2019