9:50 صباحًا الجمعة 24 مايو، 2019

حلويات شامية سهلة التحضير

صور حلويات شامية سهلة التحضير
عيون المها من الاصناف الشهيره في الوطن العربي و هي لذيذة للغاية
و هنا عده طرق لاعدادها ارجوا ان تنال رضاكم

الطريقة الاولى:

المقادير

1000جم دقيق ابيض منخول
600 جم زبدة طبيعى
100حم من السكر الناعم للعجين
100 جم سميط بسبوسة
100ج جوز هند ناعم
1 باكو بيكنج بودر اي 18 جرام تقريبا
4 بيضات
فانيليا
4 صفار بيض فقط للتلميع قبل دوخلها الفرن

لعمل الشربات او القطر

1000جم سكر
1000 جم ماء
نصف لميونة

خطوات التحضير

تخلط كل المقادير مع بعضها و تخلط جيدا و حتى تصبح العجين يابسا لايلتصق
في اليد تدهن القوالب بالسمن خفيف حتى لاتلصق تاخد قعط صغيرة من العجينة
تلف بين راحه اليدين لتكون مثل العين اي الشكل البيضاوي المدبب و توضع فى
القوالب و تترك مسافه بين كل واحدة و الاخرى لانها سوف تكبر و تزيد في الحجم
بعد الطهي و بعد الانتهاء من العجين كله تتدهن بصفار البيض و توضع في الفرن

الطهي

يتم الطهى في فرن عالي الحراره اي 200درجه تقريبا حتى تحمر الوجة
يحضر الشربات و يصب عليها ساخن بعد خرجها من الفرن مباشر بغزاره و يترك لمدة 2
دقيقة و بعدها يصفي باقي الشربات منها و تجمل بالفسدق المفروم او تدهن شيكولاتة اى
حسب الرغبة.

الطريقة الثانية

المقادير

2 كيلو سميد
1 كيلو سكر
1 كيلو حليب بودره
1 اصبع زبدة
2 علبه قشطة

الطريقة

تذاب الزبدة ثم توضع عليها كل المقادير ما عدا القشطة.

ثم تقلب على النار حتى يشقر لونها ثم ترفع من على النار و توضع عليها القشطة و تشكل حسب الرغبة.

الطريقة الثالثة

المقادير

2 بيضة
1 ملعقة كاسترد
نصف كاس سكر
نصف كاس زيت
فانيليا
2ملعقة حليب بودرة
2كاس سميد
نصف كاس جوز هند
نصف كاس دقيق
شيرة

الطريقة

1-نضع في الخلاط البيض و الكاسترد و السكر و الزيت و الفانيليا و الحليب
و تخلط لمدة خمس دقائق .

 

2-نضيف السميد و الجوز و الدقيق ثم تعجن و تشكل على شكل اصابع و تدخل
الفرن ثم تخرج و تصب عليها الشيرة.

**********************************

زنود الست بالتوست

صور حلويات شامية سهلة التحضير

المقادير

– 24 شريحه من خبز التوست الطازج
– علبتان 170غ قشطة
– ملعقة كبيرة من ماء الورد
– 3 ملاعق صغيرة من الدقيق المذوب في ملعقتين كبيرتين من الماء
– كوبان من القطر الجاهز للاستعمال
– 4/1 كوب او 40غ من الفستق المطحون للتزيين

الطريقة

– تتم ازاله اللب من شرائح التوست،

 

ثم ترق كل شريحه باستعمال مرقاق حتى تصبح مسطحة.
– تمزج القشطة مع ماء الورد في و عاء،

 

ثم تحشي كل شريحه خبز ب2/1 ملعقة كبيرة من القشطة.

 

تلف حتى يتم اغلاقها على شكل اصبع،

 

و يقفل الطرف بالدقيق المذوب.

 

تضغط الجوانب للتاكد من عدم تسرب القشطة اثناء القلي.
– تقلي زنود الست في زيت محمي على حراره 180 درجه مئويه لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق او حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
– ترفع من الزيت و توضع على رف لازاله الكميه الفائضه من الزيت.

 

ثم تغمس كل قطعة بسرعه في القطر الجاهز.
– يرش الفستق المطحون على الوجة و تقدم زنود الست بعد ان تبرد قليلا.

**********************************

يا هلا عزيزاتى

الشكل قد يبدو تقليديا ،

 

 

لكن الطعم ليس كذلك

نحتاج الى عمل ثلاثه طبقات // تابعونى :

الطبقه الاولي سهلة : بالاسفل

صفى طبقتين من البسكويت المغموس بشراب كاكاو نصف كاس ماء ملعقتين كاكاو بودره

الطبقه الوسطي و هنا الطعم اللذييييييييذ

فى خلاط العصير ،

 

 

ضعى ما يلى

كوبين حليب بودرة
كوبين ماء
بيضتين فانيليا
نصف كوب سكر
2 ملعقة طعام طحين حلويات

اخلطيها جيدا لتحصلى على سائل ،

 

 

قومى بصبة بعد ذلك في قدر صغير و حركية على نار متوسطة حتى يتكثف جيدا

الان قومى باعاده المزيج الكثيف و هو ساخن الى داخل الخلاط و اخلطية مجددا دون اضافه اي شيء عليه

ستلاحظين ان الكثافه قلت بعد الخلط و تحول المزيج الى سائل لزج

الان صبى ذلك المزيج الابيض فوق البسكويت
و ادخلية في الثلاجه حتى يتماسك لمدة ساعة و نصف او ساعتين

بعد ان تخرجينة ستلاحظين ان الطبقه البيضاء قد تجمدت و اصبحت متماسكة
الان ناتى للطبقه الاخيرة بالاعلى .

 

.

اخفقى بالخفاق اليدوي ما يلى

علبتين قشطة
كيسين دريم و يب
3 ملاعق طعام نيدو بودرة
فنجان ماء
معقتين كاكاو بودرة

وصبية فوق الطبقه البيضاء و زينى الطبق بالفستق او كما ترغبين

  • حلويات سهله
  • حلويات رمضان بالصور والمقادير
  • حلويات شاميه
1٬261 views

حلويات شامية سهلة التحضير