1:56 مساءً الثلاثاء 11 ديسمبر، 2018

حلويات شامية سهلة التحضير


صور حلويات شامية سهلة التحضير
عيون المها من الاصناف الشهيره في الوطن العربى وهى لذيذة للغايه
و هنا عده طرق لاعدادها ارجوا ان تنال رضاكم

الطريقة الاولى:

المقادير

1000جم دقيق ابيض منخول
600 جم زبدة طبيعى
100حم من السكر الناعم للعجين
100 جم سميط بسبوسه
100ج جوز هند ناعم
1 باكو بيكنج بودر اي 18 جرام تقريبا
4 بيضات
فانيليا
4 صفار بيض فقط للتلميع قبل دوخلها الفرن

لعمل الشربات او القطر

1000جم سكر
1000 جم ماء
نصف لميونه

خطوات التحضير

تخلط كل المقادير مع بعضها وتخلط جيدا وحتى تصبح العجين يابسا لايلتصق
في اليد تدهن القوالب بالسمن خفيف حتى لاتلصق تاخد قعط صغيرة من العجينه
تلف بين راحه اليدين لتكون مثل العين اي الشكل البيضاوى المدبب وتوضع فى
القوالب وتترك مسافه بين كل واحده والاخرى لانها سوف تكبر وتزيد في الحجم
بعد الطهى وبعد الانتهاء من العجين كله تتدهن بصفار البيض وتوضع في الفرن

الطهي

يتم الطهي في فرن عالى الحراره اي 200درجه تقريبا حتى تحمر الوجه
يحضر الشربات ويصب عليها ساخن بعد خرجها من الفرن مباشر بغزاره ويترك لمدة 2
دقيقة وبعدها يصفى باقى الشربات منها وتجمل بالفسدق المفروم او تدهن شيكولاته اى
حسب الرغبه.

الطريقة الثانية

المقادير

2 كيلو سميد
1 كيلو سكر
1 كيلو حليب بودره
1 اصبع زبده
2 علبه قشطه

الطريقة

تذاب الزبدة ثم توضع عليها كل المقادير ما عدا القشطه.

ثم تقلب على النار حتى يشقر لونها ثم ترفع من على النار وتوضع عليها القشطة وتشكل حسب الرغبه.

الطريقة الثالثة

المقادير

2 بيضه
1 ملعقة كاسترد
نصف كاس سكر
نصف كاس زيت
فانيليا
2ملعقة حليب بودره
2كاس سميد
نصف كاس جوز هند
نصف كاس دقيق
شيره

الطريقة

1-نضع في الخلاط البيض والكاسترد والسكر والزيت والفانيليا والحليب
وتخلط لمدة خمس دقائق .

2-نضيف السميد والجوز والدقيق ثم تعجن وتشكل على شكل اصابع وتدخل
الفرن ثم تخرج وتصب عليها الشيره.

**********************************

زنود الست بالتوست

صور حلويات شامية سهلة التحضير

المقادير

– 24 شريحه من خبز التوست الطازج
– علبتان 170غ قشطه
– ملعقة كبيرة من ماء الورد
– 3 ملاعق صغيرة من الدقيق المذوب في ملعقتين كبيرتين من الماء
– كوبان من القطر الجاهز للاستعمال
– 4/1 كوب او 40غ من الفستق المطحون للتزيين

الطريقة

– تتم ازاله اللب من شرائح التوست،

ثم ترق كل شريحه باستعمال مرقاق حتى تصبح مسطحه.
– تمزج القشطة مع ماء الورد في وعاء،

ثم تحشى كل شريحه خبز ب2/1 ملعقة كبيرة من القشطه.

تلف حتى يتم اغلاقها على شكل اصبع،

ويقفل الطرف بالدقيق المذوب.

تضغط الجوانب للتاكد من عدم تسرب القشطة اثناء القلي.
– تقلى زنود الست في زيت محمى على حراره 180 درجه مئويه لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق او حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
– ترفع من الزيت وتوضع على رف لازاله الكميه الفائضه من الزيت.

ثم تغمس كل قطعة بسرعه في القطر الجاهز.
– يرش الفستق المطحون على الوجه وتقدم زنود الست بعد ان تبرد قليلا.

**********************************

يا هلا عزيزاتي صور حلويات شامية سهلة التحضير

صور حلويات شامية سهلة التحضير

الشكل قد يبدو تقليديا ،



لكن الطعم ليس كذلك

نحتاج الى عمل ثلاثه طبقات // تابعوني

:

الطبقه الاولى سهلة

:

بالاسفل

صفي طبقتين من البسكويت المغموس بشراب كاكاو نصف كاس ماء ملعقتين كاكاو بودره

الطبقه الوسطى وهنا الطعم اللذييييييييذ

في خلاط العصير ،



ضعي ما يلي

كوبين حليب بودره
كوبين ماء
بيضتين فانيليا
نصف كوب سكر
2 ملعقة طعام طحين حلويات

اخلطيها جيدا لتحصلي على سائل ،



قومي بصبه بعد ذلك في قدر صغير وحركيه على نار متوسطة حتى يتكثف جيدا

الان قومي باعاده المزيج الكثيف وهو ساخن الى داخل الخلاط واخلطيه مجددا دون اضافه اي شيء عليه

ستلاحظين ان الكثافه قلت بعد الخلط وتحول المزيج الى سائل لزج

الان صبي ذلك المزيج الابيض فوق البسكويت
وادخليه في الثلاجه حتى يتماسك لمدة ساعة ونصف او ساعتين

بعد ان تخرجينه ستلاحظين ان الطبقه البيضاء قد تجمدت واصبحت متماسكه
الان ناتي للطبقه الاخيرة بالاعلى .

.

اخفقي بالخفاق اليدوي ما يلي

علبتين قشطه
كيسين دريم ويب
3 ملاعق طعام نيدو بودره
فنجان ماء
معقتين كاكاو بودره

وصبيه فوق الطبقه البيضاء وزيني الطبق بالفستق او كما ترغبين

  • حلويات رمضان بالصور والمقادير
  • حلويات شاميه
1٬110 views

حلويات شامية سهلة التحضير