4:44 صباحًا الإثنين 18 فبراير، 2019








حلويات شامية سهلة التحضير

بالصور حلويات شامية سهلة التحضير 20160910 176
عيون المها من الاصناف الشهيره في الوطن العربي و هي لذيذه للغاية
و هنا عده طرق لاعدادها ارجوا ان تنال رضاكم

الطريقه الاولى:

المقادير

1000جم دقيق ابيض منخول
600 جم زبده طبيعى
100حم من السكر الناعم للعجين
100 جم سميط بسبوسة
100ج جوز هند ناعم
1 باكو بيكنج بودر اي 18 جرام تقريبا
4 بيضات
فانيليا
4 صفار بيض فقط للتلميع قبل دوخلها الفرن

لعمل الشربات او القطر

1000جم سكر
1000 جم ماء
نصف لميونة

خطوات التحضير

تخلط كل المقادير مع بعضها و تخلط جيدا و حتى تصبح العجين يابسا لايلتصق
في اليد تدهن القوالب بالسمن خفيف حتى لاتلصق تاخد قعط صغيره من العجينة
تلف بين راحه اليدين لتكون مثل العين اي الشكل البيضاوي المدبب و توضع فى
القوالب و تترك مسافه بين كل واحده و الاخري لانها سوف تكبر و تزيد في الحجم
بعد الطهي و بعد الانتهاء من العجين كله تتدهن بصفار البيض و توضع في الفرن

الطهي

يتم الطهى في فرن عالي الحراره اي 200درجه تقريبا حتى تحمر الوجة
يحضر الشربات و يصب عليها ساخن بعد خرجها من الفرن مباشر بغزاره و يترك لمده 2
دقيقه و بعدها يصفي باقي الشربات منها و تجمل بالفسدق المفروم او تدهن شيكولاته اى
حسب الرغبة.

الطريقه الثانيه

المقادير

2 كيلو سميد
1 كيلو سكر
1 كيلو حليب بودره
1 اصبع زبدة
2 علبه قشطة

الطريقه

تذاب الزبده ثم توضع عليها كل المقادير ما عدا القشطة.

ثم تقلب على النار حتى يشقر لونها ثم ترفع من على النار و توضع عليها القشطه و تشكل حسب الرغبة.

الطريقه الثالثه

المقادير

2 بيضة
1 ملعقه كاسترد
نصف كاس سكر
نصف كاس زيت
فانيليا
2ملعقه حليب بودرة
2كاس سميد
نصف كاس جوز هند
نصف كاس دقيق
شيرة

الطريقه

1-نضع في الخلاط البيض و الكاسترد و السكر و الزيت و الفانيليا و الحليب
و تخلط لمده خمس دقائق .

2-نضيف السميد و الجوز و الدقيق ثم تعجن و تشكل على شكل اصابع و تدخل
الفرن ثم تخرج و تصب عليها الشيرة.

**********************************

زنود الست بالتوست

بالصور حلويات شامية سهلة التحضير 20160910 177

المقادير

– 24 شريحه من خبز التوست الطازج
– علبتان 170غ قشطة
– ملعقه كبيره من ماء الورد
– 3 ملاعق صغيره من الدقيق المذوب في ملعقتين كبيرتين من الماء
– كوبان من القطر الجاهز للاستعمال
– 4/1 كوب او 40غ من الفستق المطحون للتزيين

الطريقه

– تتم ازاله اللب من شرائح التوست،

ثم ترق كل شريحه باستعمال مرقاق حتى تصبح مسطحة.
– تمزج القشطه مع ماء الورد في و عاء،

ثم تحشي كل شريحه خبز ب2/1 ملعقه كبيره من القشطة.

تلف حتى يتم اغلاقها على شكل اصبع،

و يقفل الطرف بالدقيق المذوب.

تضغط الجوانب للتاكد من عدم تسرب القشطه اثناء القلي.
– تقلي زنود الست في زيت محمي على حراره 180 درجه مئويه لمده تتراوح بين 3 و 4 دقائق او حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
– ترفع من الزيت و توضع على رف لازاله الكميه الفائضه من الزيت.

ثم تغمس كل قطعه بسرعه في القطر الجاهز.
– يرش الفستق المطحون على الوجه و تقدم زنود الست بعد ان تبرد قليلا.

**********************************

يا هلا عزيزاتى بالصور حلويات شامية سهلة التحضير 20160910 31

بالصور حلويات شامية سهلة التحضير 20160910 32

بالصور حلويات شامية سهلة التحضير 20160910 178

الشكل قد يبدو تقليديا ،



لكن الطعم ليس كذلك بالصور حلويات شامية سهلة التحضير 20160910 33

نحتاج الى عمل ثلاثه طبقات // تابعونى :

الطبقه الاولي سهله : بالاسفل

صفى طبقتين من البسكويت المغموس بشراب كاكاو نصف كاس ماء ملعقتين كاكاو بودره

بالصور حلويات شامية سهلة التحضير 20160910 34

الطبقه الوسطي و هنا الطعم اللذييييييييذ

فى خلاط العصير ،



ضعى ما يلى

كوبين حليب بودرة
كوبين ماء
بيضتين فانيليا
نصف كوب سكر
2 ملعقه طعام طحين حلويات

اخلطيها جيدا لتحصلى على سائل ،



قومى بصبه بعد ذلك في قدر صغير و حركيه على نار متوسطه حتى يتكثف جيدا

الان قومى باعاده المزيج الكثيف و هو ساخن الى داخل الخلاط و اخلطيه مجددا دون اضافه اي شيء عليه

ستلاحظين ان الكثافه قلت بعد الخلط و تحول المزيج الى سائل لزج

بالصور حلويات شامية سهلة التحضير 20160910 34

الان صبى ذلك المزيج الابيض فوق البسكويت
و ادخليه في الثلاجه حتى يتماسك لمده ساعه و نصف او ساعتين

بالصور حلويات شامية سهلة التحضير 20160910 34

بعد ان تخرجينه ستلاحظين ان الطبقه البيضاء قد تجمدت و اصبحت متماسكة
الان ناتى للطبقه الاخيره بالاعلي .

.

اخفقى بالخفاق اليدوى ما يلى

علبتين قشطة
كيسين دريم و يب
3 ملاعق طعام نيدو بودرة
فنجان ماء
معقتين كاكاو بودرة

وصبيه فوق الطبقه البيضاء و زينى الطبق بالفستق او كما ترغبين بالصور حلويات شامية سهلة التحضير 20160910 33

بالصور حلويات شامية سهلة التحضير 20160910 179

  • حلويات سهله
  • حلويات رمضان بالصور والمقادير
  • حلويات شاميه
1٬166 views

حلويات شامية سهلة التحضير