المكونات
- 3 دجاجات
- 2 كوب ونصف اوراق بقدونس، مفرومة ناعما
- 2 كوب ونصف اوراق كزبرة، مفرومة ناعما
- 8 فصوص ثوم مدقوق
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو ( بابريكا )
- 2 جرام زعفران
- 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ليمونة مخللة
- 3 حبات بصل متوسطة مفرومة ناعما
- كوب زيتون منزوع البذر، مفروم
طريقه الطهى
- قومي بمزج جميع مكونات الوصفة، في وعاء عميق وامزجي جيدا ليتجانسوا.
- احشي الدجاج بالحشوة المحضرة، الى ان يمتلا .
- ثم قومي بخياطته كي تضمني عدم سقوط الحشو خلال عملية الطهي.
- ادعكي الدجاج من الخارج بباقي الحشوة، وضعيه في وعاء مع قليل من الزيت و باقي الحشو.
- قلبيه جيدا على نار متوسطة الى ان ياخذ اللون الذهبي.
- اضيفي مقدار كوب فقط من الماء، واتركي الوعاء على نار هادئة جدا، محكم الاغلاق كي لا يتسرب البخار.
- بعد مرور 45 دقيقة ،انزعي الدجاج من الوعاء، ثم ضعيه بصينية فرن مدهونة بقليل من السمن.
- ادخليه فرن متوسط الحرارة، كي ياخذ اللون الذهبي.
- قدميه .
