سمبوسك منال العالم وجميع موالح منال العالم

 


 

العجينة:2كوبدقيق1/4ملعقه صغيرةملح1/4ملعقه صغيرةكمون3/4كوبحليب1/4كوبزيت ذرةحشو اللحم بالبقدونس:1ملعقه كبيرةزيت ذرة250جراملحم مفروم1حبه صغيرةبصل مفروم1ملعقه صغيرةملح1/4ملعقه صغيرةفلفل اسود1/4ملعقه صغيرةبهار مشكل2ملعقه كبيرةبقدونس مفرومحشو اللحم بالجوز:1ملعقه كبيرةزيت ذرة250جراملحم مفروم1حبه صغيرةبصل مفروم1ملعقه صغيرةملح1/4ملعقه صغيرةفلفل اسود1/4ملعقه صغيرةبهار مشكل1/4كوبجوز مجروشحشو اللحم بالخضار:1ملعقه كبيرةزيت ذرة250جراملحم مفروم1حبه صغيرةبصل مفروم1ملعقه صغيرةملح1/4ملعقه صغيرةفلفل اسود1/2ملعقه صغيرةبهارات الكاري1حبه متوسطةجزر مبروش1/2حبه متوسطةفلفل اخضر حلو مفروم1قرنفلفل اخضر حار مفروم1/2حبه متوسطةفلفل احمر حلو مفروم1/2كوبكزبره مفرومةللقليزيت ذرة

كيفية التحضير

1. العجينة: في و عاء الخلاط ضعى الدقيق، الملح و الكمون، ثبتى مضرب العجين، شغلى على سرعه متوسطة لتختلط المواد.



2. في قدر صغير ضعى الحليب و الزيت، سخنى على نار متوسطة ليسخن الحليب و يغلي. اضيفى الحليب على الدقيق و شغلى على سرعه متوسطة الى ان تتكون لديك عجينه متماسكه و طرية.



3. ضعى العجينه في طبق و اسع و غلفيها بقطعة من ورق النايلون. اتركيها ترتاح مدة ساعة تقريبا.



4. قطعى العجينه الى كرات صغيرة، باستخدام النشابه مدى العجينه الى اقراص رقيقة، و باستخدام السكين اقطعى كل قرص الى نصفى دائرة، امسكى بطرف نصف الدائره و اثنى على الحافه المستديرة، اثنى الطرف الثاني لتحصلى على مثلث مفرغ من الوسط.



5. باستخدام ملعقه صغار ضعى مقدار من الحشو في المثلث و اضغطى على الحواف باطراف اصابعك لتلتصق تماما.



6. في مقلاه و اسعه ضعى زيت الذره بحيث يصير بارتفاع 2 بوصة، سخنى على نار متوسطة.



7. اقلى السمبوسك على دفعات الى ان تصبح ذهبية اللون. قدميها مباشرة.



8. حشو البقدونس: في قدر متوسط الحجم ضعى الزيت و سخنى على نار متوسطة، اضيفى اللحم و قلبي الى ان ينضج تماما. اضيفى البصل، الملح، الفلفل و البهار، قلبي الى ان يلين البصل. اضيفى البقدونس. قلبي و دعى الحشو يبرد قليلا قبل الاستعمال.



9. حشو اللحم بالجوز: في قدر متوسط الحجم ضعى الزيت و سخنى على نار متوسطة، اضيفى اللحم و قلبي الى ان ينضج تماما. اضيفى البصل، الملح، الفلفل و البهار، قلبي الى ان يلين البصل. اضيفى الجوز. قلبي و دعى الحشو يبرد قليلا قبل الاستعمال.



10. حشو اللحم بالخضار: في قدر متوسط الحجم ضعى الزيت و سخنى على نار متوسطة، اضيفى اللحم و قلبي الى ان ينضج تماما. اضيفى البصل، الملح، الفلفل و بهار الكاري، قلبي الى ان يلين البصل. ضعى في طبق عميق و اضيفى الجزر، الفلفل الاخضر، الفلفل الحار، الفلفل الاحمر و الكزبرة. قلبي و دعى الحشو يبرد قليلا قبل الاستعمال.

 

 

  • منال العالم سمبوسك

712 views