9:10 مساءً الثلاثاء 20 نوفمبر، 2018

شرح عمل بيض مسلوق


صور شرح عمل بيض مسلوق

البيض المسلوق البيض المسلوق احد اكثر الاطباق تواجدا علي موائد الفطور سواء في العالم العربي او العالم الغربي،


وهو طبق غني بالبروتين وصحي جدا مقارنة بالبيض المقلي،


ويمكن تناوله لوحده كطبق رئيسي مع رشه من الملح والفلفل الاسود وبعض الخبز وبعض الزيتون،


او يمكن اضافته علي شكل ارباع او انصاف الى نوع من انواع السلطات،


فيصبح طبق السلطة بذلك مشبعا بذاته وغنيا بالبروتين،


او يمكن اضافته علي شكل شرائح الى الشطائر ساندويش المختلفه.


افضل طريقة لسلق البيض المكونات اربع بيضات كبيره.


رشه من الملح.


رشه من الفلفل الاسود المطحون.


كميه مناسبه من الماء لغمر البيضات الثلاث،


وكميه اخري مناسبه لتبريده بعد ان ينضج.


طريقة التحضير اخرج البيض من الثلاجه قبل عشر الى خمس عشر دقيقة من البدء بغليها حتى تدفا قليلا قبل سلقها،


لان البيض البارد اذا وضع علي نار مباشره عند اخراجه من الثلاجه،


فان القشره قد تتشقق ويبدا بعض البياض بالخروج من البيضه.


املا قدرا صغيرا بكميه مناسبه من الماء،


وضعه علي نار عاليه حتى يغلي الماء.


تاكد من ان الماء يغاب قبل اضافه البيض اليه لان البيض اذا وضع في ماء بارد ثم تم تسخينه سيكون صعب التقشير،


في حين انه اذا وضع في ماء ساخن منذ البداية فسيهل تقشيره بعد ان ينضج،


ولاحظ كذلك ان البيض القديم بعمر اسبوع او اكثر يسهل تقشيره مقارنة بالبيض الجديد.


ضع البيضات في قدر الماء المغلي وخفض الحراره النار من نار عاليه الى نار هادئه.


الوقت الازم لسلق البيض يعتمد علي مقدار طراوه البيض المرغوبه؛

فيمكنك سلق البيض لمدة عشر دقائق للحصول علي بيض ناضج بشكل كامل بصفار وبياض صلبين،


في حين يمكنك سلق البيض لمدة خمسه الى ست دقائق ليكون البياض صلبا والصفار رخوا بعض الشيء،


او يمكنك عمله رخوا لتغميسه بخبز التوست المحمص وذلك بسلقه لمدة اربع دقائق فقط.


املا وعاء عميقا ببعض الماء الفاتر،


وضع فيه البيض مباشره عند اخراجه من قدر الماء الساخن،


لان الحراره من قشر البيض الخارجي ستنتقل الى داخل البيض وستستمر بطهي البيض لعده دقائق اضافيه الى حين ان تقشره،


وحتي توقف عملية الطهو يجب وضع البيض في ماء فاتر لتبرد القشره.


قشر كل بيضه من الطرف السميك وليس من الطرف الرفيع للبيضه،


لانه الطرف السميك يحوي جيبا هوائيا يجعل التقشير اكثر سهوله.


اضف بسرعه رشه من الملح ورشه من الفلفل الاسود المطحون علي كل بيضه فور تقشيرها وهي لا تزال ساخنه،


ثم قدمها لوحدها او مع بعض الخبز او مع اي نوع من انواع السلطة الذي تفضله.

 

251 views

شرح عمل بيض مسلوق