8:49 صباحًا الأربعاء 23 يناير، 2019








شرح عمل بيض مسلوق

بالصور شرح عمل بيض مسلوق 20160927 841

البيض المسلوق البيض المسلوق احد اكثر الاطباق تواجدا على موائد الفطور سواء في العالم العربى او العالم الغربي،


وهو طبق غنى بالبروتين و صحى جدا مقارنه بالبيض المقلي،


ويمكن تناوله لوحده كطبق رئيسى مع رشه من الملح و الفلفل الاسود و بعض الخبز و بعض الزيتون،


او يمكن اضافته على شكل ارباع او انصاف الى نوع من انواع السلطات،


فيصبح طبق السلطه بذلك مشبعا بذاته و غنيا بالبروتين،


او يمكن اضافته على شكل شرائح الى الشطائر ساندويش المختلفة.


افضل طريقه لسلق البيض المكونات اربع بيضات كبيرة.


رشه من الملح.


رشه من الفلفل الاسود المطحون.


كميه مناسبه من الماء لغمر البيضات الثلاث،


وكميه اخرى مناسبه لتبريده بعد ان ينضج.


طريقه التحضير اخرج البيض من الثلاجه قبل عشر الى خمس عشر دقيقه من البدء بغليها حتى تدفا قليلا قبل سلقها،


لان البيض البارد اذا وضع على نار مباشره عند اخراجه من الثلاجه
فان القشره قد تتشقق و يبدا بعض البياض بالخروج من البيضة.


املا قدرا صغيرا بكميه مناسبه من الماء،


وضعه على نار عاليه حتى يغلى الماء.


تاكد من ان الماء يغاب قبل اضافه البيض اليه لان البيض اذا وضع في ماء بارد ثم تم تسخينه سيكون صعب التقشير،


فى حين انه اذا وضع في ماء ساخن منذ البدايه فسيهل تقشيره بعد ان ينضج،


ولاحظ كذلك ان البيض القديم بعمر اسبوع او اكثر يسهل تقشيره مقارنه بالبيض الجديد.


ضع البيضات في قدر الماء المغلى و خفض الحراره النار من نار عاليه الى نار هادئة.


الوقت الازم لسلق البيض يعتمد على مقدار طراوه البيض المرغوبة؛

فيمكنك سلق البيض لمده عشر دقائق للحصول على بيض ناضج بشكل كامل بصفار و بياض صلبين،


فى حين يمكنك سلق البيض لمده خمسه الى ست دقائق ليكون البياض صلبا و الصفار رخوا بعض الشيء،


او يمكنك عمله رخوا لتغميسه بخبز التوست المحمص و ذلك بسلقه لمده اربع دقائق فقط.


املا و عاء عميقا ببعض الماء الفاتر،


وضع فيه البيض مباشره عند اخراجه من قدر الماء الساخن،


لان الحراره من قشر البيض الخارجى ستنتقل الى داخل البيض و ستستمر بطهى البيض لعده دقائق اضافيه الى حين ان تقشره،


وحتى توقف عمليه الطهو يجب وضع البيض في ماء فاتر لتبرد القشرة.


قشر كل بيضه من الطرف السميك و ليس من الطرف الرفيع للبيضه،


لانه الطرف السميك يحوى جيبا هوائيا يجعل التقشير اكثر سهولة.


اضف بسرعه رشه من الملح و رشه من الفلفل الاسود المطحون على كل بيضه فور تقشيرها و هى لا تزال ساخنه
ثم قدمها لوحدها او مع بعض الخبز او مع اي نوع من انواع السلطه الذى تفضله.

 

278 views

شرح عمل بيض مسلوق