10:05 مساءً الأربعاء 17 يوليو، 2019

شرح عمل بيض مسلوق

صور شرح عمل بيض مسلوق

البيض المسلوق البيض المسلوق احد اكثر الاطباق تواجدا على موائد الفطور سواء في العالم العربي او العالم الغربي،

 


وهو طبق غنى بالبروتين و صحي جدا مقارنة بالبيض المقلي،

 


ويمكن تناولة لوحده كطبق رئيسى مع رشه من الملح و الفلفل الاسود و بعض الخبز و بعض الزيتون،

 


او يمكن اضافتة على شكل ارباع او انصاف الى نوع من انواع السلطات،

 


فيصبح طبق السلطة بذلك مشبعا بذاتة و غنيا بالبروتين،

 


او يمكن اضافتة على شكل شرائح الى الشطائر ساندويش المختلفة.

 


افضل طريقة لسلق البيض المكونات اربع بيضات كبيرة.

 


رشه من الملح.

 


رشه من الفلفل الاسود المطحون.

 


كميه مناسبه من الماء لغمر البيضات الثلاث،

 


وكميه اخرى مناسبه لتبريدة بعد ان ينضج.

 


طريقة التحضير اخرج البيض من الثلاجه قبل عشر الى خمس عشر دقيقة من البدء بغليها حتى تدفا قليلا قبل سلقها،

 


لان البيض البارد اذا وضع على نار مباشره عند اخراجة من الثلاجة،

 


فان القشره قد تتشقق و يبدا بعض البياض بالخروج من البيضة.

 


املا قدرا صغيرا بكميه مناسبه من الماء،

 


وضعة على نار عاليه حتى يغلى الماء.

 


تاكد من ان الماء يغاب قبل اضافه البيض الية لان البيض اذا وضع في ماء بارد ثم تم تسخينة سيكون صعب التقشير،

 


فى حين انه اذا وضع في ماء ساخن منذ البداية فسيهل تقشيرة بعد ان ينضج،

 


ولاحظ كذلك ان البيض القديم بعمر اسبوع او اكثر يسهل تقشيرة مقارنة بالبيض الجديد.

 


ضع البيضات في قدر الماء المغلى و خفض الحراره النار من نار عاليه الى نار هادئة.

 


الوقت الازم لسلق البيض يعتمد على مقدار طراوه البيض المرغوبة؛

 

فيمكنك سلق البيض لمدة عشر دقائق للحصول على بيض ناضج بشكل كامل بصفار و بياض صلبين،

 


فى حين يمكنك سلق البيض لمدة خمسه الى ست دقائق ليكون البياض صلبا و الصفار رخوا بعض الشيء،

 


او يمكنك عملة رخوا لتغميسة بخبز التوست المحمص و ذلك بسلقة لمدة اربع دقائق فقط.

 


املا و عاء عميقا ببعض الماء الفاتر،

 


وضع فيه البيض مباشره عند اخراجة من قدر الماء الساخن،

 


لان الحراره من قشر البيض الخارجى ستنتقل الى داخل البيض و ستستمر بطهى البيض لعده دقائق اضافيه الى حين ان تقشره،

 


وحتى توقف عملية الطهو يجب وضع البيض في ماء فاتر لتبرد القشرة.

 


قشر كل بيضه من الطرف السميك و ليس من الطرف الرفيع للبيضه،

 


لانة الطرف السميك يحوى جيبا هوائيا يجعل التقشير اكثر سهولة.

 


اضف بسرعه رشه من الملح و رشه من الفلفل الاسود المطحون على كل بيضه فور تقشيرها و هي لا تزال ساخنة،

 


ثم قدمها لوحدها او مع بعض الخبز او مع اي نوع من انواع السلطة الذى تفضله.

 

368 views

شرح عمل بيض مسلوق