7:08 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018
الرئيسية / من افضل مقالات الموقع المنوعه الجديدة / طاجين السمك من المطبخ المغربي

طاجين السمك من المطبخ المغربي


طاجين السمك من المطبخ المغربي

كيلو ونصف سمك من النوع الابيض هنا استعملنا نوع الميرو

– 2فلفل اخضر مقطع دوائر

-3بصلات متوسطة الحجم مقطعة دوائر

– نصف كيلو جزر مقطع دوائر

– نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر

– طماطم صغيرة للتزيين.

من الافضل ان نطبخ الطاجين في اناء من فخار لانه يعطي نكهه خاصة جدا احسن من الاواني المعدنيه
نضع في الاول البصل تم الجزر والبطاس واخيرا الفلفل لان لكل خضره ووقتها في الطبخ لذلك لازم يكون الترتيب هكذا

بعد ما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصه

الصلصه

3 حبات طماطم حجم متوسط

-قزبر وبقدونس وتوم مقطعين ومدقوقين مع شويه ملح

– ملعقة كبيرة خرقوم

– نص ملعقة صغيرة فلفل اسود

-ملعقة كبيرة ونص فلفل احمر حلو

-وممكن تضيفي اعشاب منسمه كورق سيدنا موسى

-وملح حسب الدوق

– وملعقة كبيرة من عصير الليمون المخلل او عصير الليمون العادي

– وزيت زيتون-وملعقة كبيرة من الزنجبيل/سكين جبير

نخلط كل التوابل مع الطماطم المحكوكه وندهن بيها السمك ونملء بطنه بالصلصه

نحط السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصه علي الطاجين كله

ونحرس علي ان كل الخضار تبقي عليها صلصه ونضيف طماطم صغيرة للتزيين

ونحطه فوق النار تكون خافته ونغطي الطاجين جيدا

ولما ينضج نطفي عليه ولو لاحظته انه فيه مرق كتير اطفو النار لان طاجين الفخار من مميزاته يحافظ علي درجه حراره عاليه

هكذا يكون الشكل النهائي

  • تنقية سمك الميرو
1٬070 views

طاجين السمك من المطبخ المغربي