3:17 مساءً الإثنين 19 نوفمبر، 2018

طبخات لرمضان وصفات واكلات


طبخات لرمضان وصفات واكلات

اكلات صحية رمضانيه شوربه البروكلي:
المقادير
2 كوب بروكلي “زهرات صغيره” 1 كوب بصل مفروم 1 مكعب خضار 6 اكواب ماء ثلث كوب كريمه سائله
الطريقه
1 تخلط كل المقادير عدا الكريمه مع بعضها ثم تطهي علي النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج البروكلي تماما.
2 يصفي البروكلي والبصل من ماء السلق ثم يخلط بالخلاط الكهربائي مع نصف كميه ماء السلق حتى يتكون خليط متجانس تماما.
3 يعاد خليط الخضار علي النار مع اضافه بقيه ماء السلق ويترك علي النار لمدة 10 دقائق واخيرا تضاف الكريمه وتترك لمدة 5 دقائق علي النار ثم تقدم ساخنه.
السعرات الحراريه:
يعطي الطبق المتوسط من الشوربه البروكلي 41 سعرا حراريا.
وصفة فراخ بالفريك للتحضير بطريقة صحية سهله:
المقادير
فرخه كبيرة الحجم ماء يكفي للسلق بصله مستكه حبهان ملح فلفل
مقادير خلطه الحشو
نصف كوب فريك بصله مفريه ملح فلفل كبد الدجاج يقطع قطعا صغيرة ربع ملعقة صغيرة قرفه
الطريقه
تغسل الفرخه جيدا وتصفي من الماء.
تغسل البصله المفريه بالملح والفلفل والقرفه ويضاف اليها الفريك بعد غسله وتصفيته وكذلك يضاف الكبد والقلب المقطع ويقلب جيدا.
يوضع علي نادر هادئه مع ملعقة سمن او يمكن الاستغناء عنها بدون بديل.
يقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف ربع كوب ماء حتى يلين الفريك.
تحشي الفتحه السفليه للفراخ ويوزع الحشو بملعقة مع العلم بان هذه الكميه تتضاعف اثناء النضج كما يمكن ايضا الحشو من عند الرقبه.
تكتف ارجل افراخ وتسد الفتحه اما بخيط او خله او اعواد البقدونس.
تسلق في ماء مغلي مضاف اليها البصله المستكه الحبهان والبهارات.
بعد تمام النضج تحمر حسب الرغبه او توضع في الفرن مع العلم بان ربع الفرخهنظ يعطي 650 سعرا حراريا.
الطبق الصغير من السلطة الخضراء يحتوي علي 8 سعرات حراريه.
نصف رغيف بلدي يعطي 130 سعرا حراريا.
طريقة تحضير صينية بطاطس بالبشاميل:
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم بصله مفرومه صلصه بيتزا او معجون طماطم بهارات ملح بطاطس مسلوق “الكميه حسب الرغبه” « شويه حليب بقدونس مفروم 3 اكواب حليب 3 ملاعق كبيرة دقيق جبن موزاريلا او رومي
الطريقه
نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافه اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف..


يضاف الملح.
نضيف قليلا من الصلصه الى اللحم.


حتي يصبح لونه محمرا..


“بس نغير لونه بدون اي سوائل فيه”.
نهرس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات.


عددها يكفي لتغطيه الصينيه.
نعمل الباشاميل الدقيق يحمر في السن ويصفر لونه بسيط ونضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه علي النار وتحريكه حتى يغلظ القوام ويضاف الملح والفلفل الابيض.
في صينية نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه.


ثم نضف البطاطس فوق الباشاميل.
نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن..


نضع طبقه الباشاميل.
يعطي الطبق المتوسط 240 سعرا حراريا.
وصفة سهلة لتحضير الكشك:
المقادير:
كوب لبن زبادي او حليب عصير نصف ليمونه ثلاثه ارباع كوب دقيق 2 كوب بهريز “شوربه” 1 ملعقة كبيرة سمن بصله كبيرة مفريه
الطريقه:
تناول اكلات صحية رمضانيه للبنات غنيه بالالياف
اكلات صحية في رمضان واهمية تناول ماكولات غنيه الالياف للبنات والشباب
1 يمزج الدقيق باللبن الزبادي ويقلب جيدا ويضاف اليه عصير الليمون.
2 يغلي البهريز “الشوربه” ويصب علي الخليط السابق مع التقليب جيدا.
3 يرفع الاناء علي النار الهادئه مع التقليب المستمر بالملعقة الخشب.
4 يحمر البصل المفري في السمن الساخن حتى يحمر خفيفا يحجز جزء من البصل ويضاف الباقي مع السمن الى الخليط السابق مع التقليب.
5 يراعي ان يكون الكشك متوسط السمك يغرف في اطباق عميقه ويترك حتى يبرد نوعا ثم يجمل بالبصل المفري السابق تحميره “الجزء الباقي” ويقدم الكشك ساخنا او باردا.
السعرات الحراريه
يعطي الطبق المتوسط من الكشك 250 سعرا حراريا.

  • وصفاات واكلات لرمضان
746 views

طبخات لرمضان وصفات واكلات