يوم الجمعة 1:58 مساءً 15 نوفمبر 2019



طبخات لرمضان وصفات واكلات

طبخات لرمضان و صفات و اكلات

اكلات صحية رمضانيه شوربه البروكلي:
المقادير
2 كوب بروكلى “زهرات صغيرة” 1 كوب بصل مفروم 1 مكعب خضار 6 اكواب ماء ثلث كوب كريمه سائلة
الطريقة
1 تخلط كل المقادير عدا الكريمه مع بعضها ثم تطهى على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج البروكلى تماما.
2 يصفى البروكلى و البصل من ماء السلق ثم يخلط بالخلاط الكهربائى مع نصف كميه ماء السلق حتى يتكون خليط متجانس تماما.
3 يعاد خليط الخضار على النار مع اضافه بقيه ماء السلق و يترك على النار لمدة 10 دقائق و اخيرا تضاف الكريمه و تترك لمدة 5 دقائق على النار ثم تقدم ساخنة.
السعرات الحرارية:
يعطى الطبق المتوسط من الشوربه البروكلى 41 سعرا حراريا.
و صفه فراخ بالفريك للتحضير بطريقة صحية سهلة:
المقادير
فرخه كبيرة الحجم ماء يكفى للسلق بصله مستكه حبهان ملح فلفل
مقادير خلطه الحشو
نصف كوب فريك بصله مفريه ملح فلفل كبد الدجاج يقطع قطعا صغيرة ربع ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة
تغسل الفرخه جيدا و تصفى من الماء.
تغسل البصله المفريه بالملح و الفلفل و القرفه و يضاف اليها الفريك بعد غسلة و تصفيتة و كذلك يضاف الكبد و القلب المقطع و يقلب جيدا.
يوضع على نادر هادئه مع ملعقة سمن او يمكن الاستغناء عنها بدون بديل.
يقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف ربع كوب ماء حتى يلين الفريك.
تح شي الفتحه السفليه للفراخ و يوزع الحشو بملعقة مع العلم بان هذه الكميه تتضاعف اثناء النضج كما يمكن ايضا الحشو من عند الرقبة.
تكتف ارجل افراخ و تسد الفتحه اما بخيط او خله او اعواد البقدونس.
تسلق في ماء مغلى مضاف اليها البصله المستكه الحبهان و البهارات.
بعد تمام النضج تحمر حسب الرغبه او توضع في الفرن مع العلم بان ربع الفرخةنظ يعطى 650 سعرا حراريا.
الطبق الصغير من السلطة الخضراء يحتوى على 8 سعرات حرارية.
نصف رغيف بلدى يعطى 130 سعرا حراريا.
طريقة تحضير صينية بطاطس بالبشاميل:
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم بصله مفرومه صلصه بيتزا او معجون طماطم بهارات ملح بطاطس مسلوق “الكميه حسب الرغبة” « شويه حليب بقدونس مفروم 3 اكواب حليب 3 ملاعق كبيرة دقيق جبن موزاريلا او رومي
الطريقة
نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافه اللحم المفروم و البهارات مع تفتيتة حتى ينضج و ينشف..
يضاف الملح.
نضيف قليلا من الصلصه الى اللحم.
حتى يصبح لونة محمرا..
“بس نغير لونة بدون اي سوائل فيه”.
نهرس البطاطس مع الحليب و الملح و البقدونس و نشكلة كرات.
عددها يكفى لتغطيه الصينية.
نعمل الباشاميل الدقيق يحمر في السن و يصفر لونة بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم و ضعة على النار و تحريكة حتى يغلظ القوام و يضاف الملح و الفلفل الابيض.
في صينية نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه.
ثم نضف البطاطس فوق الباشاميل.
نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن..
نضع طبقه الباشاميل.
يعطى الطبق المتوسط 240 سعرا حراريا.
و صفه سهلة لتحضير الكشك:
المقادير:
كوب لبن زبادي او حليب عصير نصف ليمونه ثلاثه ارباع كوب دقيق 2 كوب بهريز “شوربة” 1 ملعقة كبيرة سمن بصله كبيرة مفرية
الطريقة:
تناول اكلات صحية رمضانيه للبنات غنيه بالالياف
اكلات صحية في رمضان و اهمية تناول ما كولات غنيه الالياف للبنات و الشباب
1 يمزج الدقيق باللبن الزبادي و يقلب جيدا و يضاف الية عصير الليمون.
2 يغلى البهريز “الشوربة” و يصب على الخليط السابق مع التقليب جيدا.
3 يرفع الاناء على النار الهادئه مع التقليب المستمر بالملعقة الخشب.
4 يحمر البصل المفرى في السمن الساخن حتى يحمر خفيفا يحجز جزء من البصل و يضاف الباقى مع السمن الى الخليط السابق مع التقليب.
5 يراعى ان يكون الكشك متوسط السمك يغرف في اطباق عميقه و يترك حتى يبرد نوعا ثم يجمل بالبصل المفرى السابق تحميرة “الجزء الباقي” و يقدم الكشك ساخنا او باردا.
السعرات الحرارية
يعطى الطبق المتوسط من الكشك 250 سعرا حراريا.

  • اكلات صحية لرمضان
  • وصفاات واكلات لرمضان
990 views