9:19 مساءً الأربعاء 20 مارس، 2019

طبخات لرمضان وصفات واكلات

طبخات لرمضان وصفات و اكلات

اكلات صحيه رمضانيه شوربه البروكلي:
المقادير
2 كوب بروكلى “زهرات صغيرة” 1 كوب بصل مفروم 1 مكعب خضار 6 اكواب ماء ثلث كوب كريمه سائلة
الطريقة
1 تخلط كل المقادير عدا الكريمه مع بعضها ثم تطهى على النار لمده 45 دقيقه حتى ينضج البروكلى تماما.
2 يصفى البروكلى و البصل من ماء السلق ثم يخلط بالخلاط الكهربائى مع نصف كميه ماء السلق حتى يتكون خليط متجانس تماما.
3 يعاد خليط الخضار على النار مع اضافه بقيه ماء السلق و يترك على النار لمده 10 دقائق و اخيرا تضاف الكريمه و تترك لمده 5 دقائق على النار ثم تقدم ساخنة.
السعرات الحرارية:
يعطى الطبق المتوسط من الشوربه البروكلى 41 سعرا حراريا.
وصفه فراخ بالفريك للتحضير بطريقه صحيه سهلة:
المقادير
فرخه كبيره الحجم ماء يكفى للسلق بصله مستكه حبهان ملح فلفل
مقادير خلطه الحشو
نصف كوب فريك بصله مفريه ملح فلفل كبد الدجاج يقطع قطعا صغيره ربع ملعقه صغيره قرفة
الطريقة
تغسل الفرخه جيدا و تصفى من الماء.
تغسل البصله المفريه بالملح و الفلفل و القرفه و يضاف اليها الفريك بعد غسله و تصفيته و كذلك يضاف الكبد و القلب المقطع و يقلب جيدا.
يوضع على نادر هادئه مع ملعقه سمن او يمكن الاستغناء عنها بدون بديل.
يقلب لمده 5 دقائق ثم يضاف ربع كوب ماء حتى يلين الفريك.
تحشى الفتحه السفليه للفراخ و يوزع الحشو بملعقه مع العلم بان هذه الكميه تتضاعف اثناء النضج كما يمكن ايضا الحشو من عند الرقبة.
تكتف ارجل افراخ و تسد الفتحه اما بخيط او خله او اعواد البقدونس.
تسلق في ماء مغلى مضاف اليها البصله المستكه الحبهان و البهارات.
بعد تمام النضج تحمر حسب الرغبه او توضع في الفرن مع العلم بان ربع الفرخةنظ يعطى 650 سعرا حراريا.
الطبق الصغير من السلطه الخضراء يحتوى على 8 سعرات حرارية.
نصف رغيف بلدى يعطى 130 سعرا حراريا.
طريقه تحضير صينيه بطاطس بالبشاميل:
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم بصله مفرومه صلصه بيتزا او معجون طماطم بهارات ملح بطاطس مسلوق “الكميه حسب الرغبة” « شويه حليب بقدونس مفروم 3 اكواب حليب 3 ملاعق كبيره دقيق جبن موزاريلا او رومي
الطريقة
نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافه اللحم المفروم و البهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف..
يضاف الملح.
نضيف قليلا من الصلصه الى اللحم.
حتى يصبح لونه محمرا..
“بس نغير لونه بدون اي سوائل فيه”.
نهرس البطاطس مع الحليب و الملح و البقدونس و نشكله كرات.
عددها يكفى لتغطيه الصينية.
نعمل الباشاميل الدقيق يحمر في السن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار و تحريكه حتى يغلظ القوام و يضاف الملح و الفلفل الابيض.
في صينيه نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه.
ثم نضف البطاطس فوق الباشاميل.
نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن..
نضع طبقه الباشاميل.
يعطى الطبق المتوسط 240 سعرا حراريا.
وصفه سهله لتحضير الكشك:
المقادير:
كوب لبن زبادى او حليب عصير نصف ليمونه ثلاثه ارباع كوب دقيق 2 كوب بهريز “شوربة” 1 ملعقه كبيره سمن بصله كبيره مفرية
الطريقة:
تناول اكلات صحيه رمضانيه للبنات غنيه بالالياف
اكلات صحيه في رمضان و اهميه تناول ما كولات غنيه الالياف للبنات و الشباب
1 يمزج الدقيق باللبن الزبادى و يقلب جيدا و يضاف اليه عصير الليمون.
2 يغلى البهريز “الشوربة” و يصب على الخليط السابق مع التقليب جيدا.
3 يرفع الاناء على النار الهادئه مع التقليب المستمر بالملعقه الخشب.
4 يحمر البصل المفرى في السمن الساخن حتى يحمر خفيفا يحجز جزء من البصل و يضاف الباقى مع السمن الى الخليط السابق مع التقليب.
5 يراعى ان يكون الكشك متوسط السمك يغرف في اطباق عميقه و يترك حتى يبرد نوعا ثم يجمل بالبصل المفرى السابق تحميره “الجزء الباقي” و يقدم الكشك ساخنا او باردا.
السعرات الحرارية
يعطى الطبق المتوسط من الكشك 250 سعرا حراريا.

  • وصفاات واكلات لرمضان
821 views
طبخات لرمضان وصفات واكلات