طريقة اعداد حلوى التمر
مكونات العجين
نصف كيلو من الدقيق .
ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصى .
ربع كيلو من زبدة المرجرين.
لبن.
مكونات الحشوة
نصف كيلو تمر مبخر و منقى.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الجلجلان.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
بياض بيضة.
طريقة التحضير
قومى بمد العجين.
قطعى العجين على شكل دوائر،
وضعى و سط كل منها بعضا من التمر.
جمعى العجين حول التمر.
زينى العجين بملقط خاص ذو اسنان،
وضعية بالفرن حتى ينضج.
ر شي عليه السكر القلاصى .
طريقة اعداد حلوى البقلاوة
مكونات الحلوى
400 مل من الزبدة الذائبة.
كيلو من عجينه الرقائق .
300 غرام من الفستق.
ربع كيلو من السكر.
مكونات القطر
200 غرام من السكر .
ثمن لتر من الماء .
ملعقة طعام من عصير الليمون .
ملعقة من الهيل المطحون.
ملعقة من ماء الورد.
طريقة التحضير
ضعى الماء و السكر و قومى بتذويبهما على النار جيدا.
ضعى عليهما الهيل،
وماء الورد،
والليمون،
واتركي المزيج يغلى لمدة خمس دقائق.
اخلطى الفستق و السكر و الهيل .
ادهنى الصينية بالزبدة الذائبة.
ضعى الرقائق و فوقها الزبدة،
ثم ضعى الرقائق و فوقها الزبدة مره اخرى،
وكررى العملية حتى تصلى الى عشر طبقات.
ضعى خلطه الفستق المحضره مسبقا،
ثم ضعى الرقائق و الزبدة حتى تصلين الى خمس عشره طبقة.
ادهنى الوجة بالزبدة و قطعى البقلاوه .
ضعيها في الفرن على حراره 200 درجه مئويه .
دعيها حتى يصبح لونها ذهبيا،
ومن ثم اخرجيها و ضعى عليها القطر.
- صور طبخ جزائري مع مكونات
