طبخ جزائري بالصور

طريقَة أعداد حلوى ألتمر
مكونات ألعجين
نصف كَيلو مِن ألدقيق .

ملعقتان كَبيرتان مِن ألسكر ألقلاصى .

ربع كَيلو مِن زبدة ألمرجرين.
لبن.

مكونات ألحشوه
نصف كَيلو تمر مبخر و منقى.
ملعقة صغيرة مِن ألقرفه.
ملعقة صغيرة مِن ألزبده.
ملعقة كَبيرة مِن ألجلجلان.
ملعقة كَبيرة مِن ماءَ ألزهر.
بياض بيضه.

طريقَة ألتحضير
قومى بمد ألعجين.
قطعى ألعجين على شَكل دوائر،

وضعى و سَط كَُل مِنها بَعضا مِن ألتمر.
جمعى ألعجين حَول ألتمر.
زينى ألعجين بملقط خاص ذُو أسنان،

وضعية بالفرن حتّي ينضج.
رشى عَليه ألسكر ألقلاصى .

طريقَة أعداد حلوى ألبقلاوه
مكونات ألحلوى
400 مل مِن ألزبدة ألذائبه.
كَيلو مِن عجينه ألرقائق .

300 غرام مِن ألفستق.
ربع كَيلو مِن ألسكر.

مكونات ألقطر
200 غرام مِن ألسكر .

ثمن لتر مِن ألماءَ .

ملعقة طعام مِن عصير ألليمون .

ملعقة مِن ألهيل ألمطحون.
ملعقة مِن ماءَ ألورد.

طريقَة ألتحضير
ضعى ألماءَ و ألسكر و قومى بتذويبهما على ألنار جيدا.
ضعى عَليهما ألهيل،

وماءَ ألورد،

والليمون،

واتركى ألمزيج يغلى لمدة خمس دقائق.
أخلطى ألفستق و ألسكر و ألهيل .

أدهنى ألصينية بالزبدة ألذائبه.
ضعى ألرقائق و فوقها ألزبده،

ثم ضعى ألرقائق و فوقها ألزبدة مَره أخرى،

وكررى ألعملية حتّي تصلى الي عشر طبقات.
ضعى خلطه ألفستق ألمحضره مسبقا،

ثم ضعى ألرقائق و ألزبدة حتّي تصلين الي خمس عشره طبقه.
أدهنى ألوجه بالزبدة و قطعى ألبقلاوه .

ضعيها فِى ألفرن على حراره 200 درجه مئويه .

دعيها حتّي يصبح لونها ذهبيا،

ومن ثُم أخرجيها و َضعى عَليها ألقطر.

• صور طبخ جزائري مع مكونات