طريقه اعداد حلوى التمر
مكونات العجين
نصف كيلو من الدقيق .
ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصى .
ربع كيلو من زبده المرجرين.
لبن.
مكونات الحشوة
نصف كيلو تمر مبخر و منقى.
ملعقه صغيره من القرفة.
ملعقه صغيره من الزبدة.
ملعقه كبيره من الجلجلان.
ملعقه كبيره من ماء الزهر.
بياض بيضة.
طريقه التحضير
قومى بمد العجين.
قطعى العجين على شكل دوائر،
وضعى و سط كل منها بعضا من التمر.
جمعى العجين حول التمر.
زينى العجين بملقط خاص ذو اسنان،
وضعيه بالفرن حتى ينضج.
رشى عليه السكر القلاصى .
طريقه اعداد حلوى البقلاوة
مكونات الحلوى
400 مل من الزبده الذائبة.
كيلو من عجينه الرقائق .
300 غرام من الفستق.
ربع كيلو من السكر.
مكونات القطر
200 غرام من السكر .
ثمن لتر من الماء .
ملعقه طعام من عصير الليمون .
ملعقه من الهيل المطحون.
ملعقه من ماء الورد.
طريقه التحضير
ضعى الماء و السكر و قومى بتذويبهما على النار جيدا.
ضعى عليهما الهيل،
وماء الورد،
والليمون،
واتركى المزيج يغلى لمده خمس دقائق.
اخلطى الفستق و السكر و الهيل .
ادهنى الصينيه بالزبده الذائبة.
ضعى الرقائق و فوقها الزبده
ثم ضعى الرقائق و فوقها الزبده مره اخرى،
وكررى العمليه حتى تصلى الى عشر طبقات.
ضعى خلطه الفستق المحضره مسبقا،
ثم ضعى الرقائق و الزبده حتى تصلين الى خمس عشره طبقة.
ادهنى الوجه بالزبده و قطعى البقلاوه .
ضعيها في الفرن على حراره 200 درجه مئويه .
دعيها حتى يصبح لونها ذهبيا،
ومن ثم اخرجيها وضعى عليها القطر.
- صور طبخ جزائري مع مكونات
