طريقَة أعداد حلوى ألتمر
مكونات ألعجين
نصف كَيلو مِن ألدقيق .
ملعقتان كَبيرتان مِن ألسكر ألقلاصى .
ربع كَيلو مِن زبدة ألمرجرين.
لبن.
مكونات ألحشوه
نصف كَيلو تمر مبخر و منقى.
ملعقة صغيرة مِن ألقرفه.
ملعقة صغيرة مِن ألزبده.
ملعقة كَبيرة مِن ألجلجلان.
ملعقة كَبيرة مِن ماءَ ألزهر.
بياض بيضه.
طريقَة ألتحضير
قومى بمد ألعجين.
قطعى ألعجين على شَكل دوائر،
وضعى و سَط كَُل مِنها بَعضا مِن ألتمر.
جمعى ألعجين حَول ألتمر.
زينى ألعجين بملقط خاص ذُو أسنان،
وضعية بالفرن حتّي ينضج.
رشى عَليه ألسكر ألقلاصى .
طريقَة أعداد حلوى ألبقلاوه
مكونات ألحلوى
400 مل مِن ألزبدة ألذائبه.
كَيلو مِن عجينه ألرقائق .
300 غرام مِن ألفستق.
ربع كَيلو مِن ألسكر.
مكونات ألقطر
200 غرام مِن ألسكر .
ثمن لتر مِن ألماءَ .
ملعقة طعام مِن عصير ألليمون .
ملعقة مِن ألهيل ألمطحون.
ملعقة مِن ماءَ ألورد.
طريقَة ألتحضير
ضعى ألماءَ و ألسكر و قومى بتذويبهما على ألنار جيدا.
ضعى عَليهما ألهيل،
وماءَ ألورد،
والليمون،
واتركى ألمزيج يغلى لمدة خمس دقائق.
أخلطى ألفستق و ألسكر و ألهيل .
أدهنى ألصينية بالزبدة ألذائبه.
ضعى ألرقائق و فوقها ألزبده،
ثم ضعى ألرقائق و فوقها ألزبدة مَره أخرى،
وكررى ألعملية حتّي تصلى الي عشر طبقات.
ضعى خلطه ألفستق ألمحضره مسبقا،
ثم ضعى ألرقائق و ألزبدة حتّي تصلين الي خمس عشره طبقه.
أدهنى ألوجه بالزبدة و قطعى ألبقلاوه .
ضعيها فِى ألفرن على حراره 200 درجه مئويه .
دعيها حتّي يصبح لونها ذهبيا،
ومن ثُم أخرجيها و َضعى عَليها ألقطر.
- صور طبخ جزائري مع مكونات