ضعي البصل فمحضر الاكل و شغلية حتي يفرم فرما ناعما. ضعي الضان، قشر الليمون و التوابل و البقدونس و البصل فنصف و عاء كبير، و تبليهم. استعملي اليدين لخلط المزيج حتي يتماسك جيدا، بعدها شكلية كرات بحجم الجوز.
سخني الزيت فطبق كبير مضاد للهب، او طاجن بغطاء، بعدها اضيفي البصل المتبقي و الزنجبيل و الفلفل و الزعفران. اطهية مدة 5 دقيقة حتي تخفيف البصل و يبدا فاتخاذ اللون. اضيفي عصير الليمون، و المرقة، معجون الطماطم و الزيتون، بعدها اغليهم. اضيفي كرات اللحم، واحده فكل مرة، بعدها خفضي الحرارة، مع تغطيه اناء الطهي و اطهية مدة 20 دقيقة، و قلبي اللحم بضع مرات.
ارفعي الغطاء، بعدها اضيفي الكزبره و قطع الليمون، و دسيهم بين كرات اللحم. اطهية بدون غطاء مدة 10 دقيقة ثانية =حتي ربما يتماسك السائل قليلا. يقدم ساخنا مع الخبز اليابس الطازج او الكسكس.
