4:25 صباحًا الأحد 18 نوفمبر، 2018

طريقة اعدادالبريوش


طريقة اعدادالبريوش

طريقة تحضير البريوش 2019 ,



خطوات اعداد البريوش بالصور 2019

صور طريقة اعدادالبريوش

المقادير

1 كوب زبد ابرد قليلا من درجه حراره الغرفه)

1/2 كوب ماء دافئ

3/4 2 ملعقة كبيرة خميره كيماويه

5 بيض

1/2 3 كوب دقيق

1/4 كوب سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

ماء لتليين العجين عند الحاجه

الطريقه

– يقطع الزبد في حجم ملاعق كبيره.

– تذاب الخميره في الماء وتترك حتى تتفاعل.

– يخفق البيض ويترك جانبا.

– يخلط الدقيق والسكر والملح جيدا.

– يوضع الخليط في العجانه،

ثم تضاف الخميره،

وبيضتان،

ويعجن الخليط على سرعه بطيئه.

ثم يضاف الزبد ملعقة تلو الاخرى.

يجب ان يكون العجين قاص في هذه المرحلة وان لا يلتصق بجانب العجانه.

في هذه الاثناء تتم مرحلة الاختمار الاولى.

– يضاف خليط البيض ببطيء.

قد يلتصق في هذه الاثناء سيلتصق العجين بجانب العجانه ويجب دفعه من الجوانب ليدمج مع باقي العجين.

– بعد اضافه البيض تترك العجانه تعمل لمدة 15 دقيقه.

ويجب ان يكون العجين خفيفا ولامعا وناعما،

ويلتصق قليلا بالاصابع .

– يضاف ماء اذا تطلب الامر،

ملعقة في كل مره،

حتى يصل العجين الى المرحلة الموصوفه سابقا.

– ينقل العجين الى اناء اخر ويغطى ببلاستيك ويترك لمدة ساعة ليختمر.

-يضغط على العجين،

ثم يرفع ويرمى بقوه على سطح املس من ثلاث الى اربع مرات.

– يوضع العجين في الثلاجه من 3 الى 4 ساعات قبل الاستعمال او يترك اثناء الليل،

وهذه مرحلة الاختمار الثانيه.

– يخرج العجين من الثلاجه ويشكل بالاشكال المطلوبه،

ويترك في الاوعيه التي سيخبز بها ليختمر.

– توضع الاوعيه بالعجين في فرن به ماء ساخن لعمل حمام بخار حراره الفرن 90 درجه فهرنهيت لمدة 1 ساعة لتختمر.

– يقطع العجين من اعلى بالمقص على شكل X قبل خبزه.

– يخبز في فرن حرارته 375 درجه فهرنهيت لمدة 20 دقيقة او بحسب حجم الاواني المستخدمه.

يمكن حشوه بالسجق مقانق)،

او يرش بالسكر البودره او يجمل باللوز المبشور.

يمكن ان يجمد العجين ويحفظ بالفريزر لمدة شهر بعد لفه باحكام ببلاستيك او المونيوم.

وقبل الاستعمال يجب وضعه في درجه حراره الغرفه لعده ساعات او في فرن حرارته 375 لمدة 10 دقائق بعد ان ينزع البلاستيك او الالمونيوم،

ويمكن خبزه مجمدا وهذا يعطي نتيجة جيده.


140 views

طريقة اعدادالبريوش