2:55 مساءً الأربعاء 16 يناير، 2019

طريقة اعدادالبريوش

طريقه اعدادالبريوش

طريقه تحضير البريوش 2019 ,

خطوات اعداد البريوش بالصور 2019

بالصور طريقة اعدادالبريوش 20160911 2253

المقادير

1 كوب زبد ابرد قليلا من درجه حراره الغرفة)

1/2 كوب ماء دافئ

3/4 2 ملعقه كبيره خميره كيماوية

5 بيض

1/2 3 كوب دقيق

1/4 كوب سكر

1/2 ملعقه صغيره ملح

ماء لتليين العجين عند الحاجة

الطريقة

– يقطع الزبد في حجم ملاعق كبيرة.

– تذاب الخميره في الماء و تترك حتى تتفاعل.

– يخفق البيض و يترك جانبا.

– يخلط الدقيق و السكر و الملح جيدا.

– يوضع الخليط في العجانه ثم تضاف الخميره و بيضتان،

و يعجن الخليط على سرعه بطيئة.

ثم يضاف الزبد ملعقه تلو الاخرى.

يجب ان يكون العجين قاص في هذه المرحله وان لا يلتصق بجانب العجانة.

فى هذه الاثناء تتم مرحله الاختمار الاولى.

– يضاف خليط البيض ببطيء.

قد يلتصق في هذه الاثناء سيلتصق العجين بجانب العجانه و يجب دفعه من الجوانب ليدمج مع باقى العجين.

– بعد اضافه البيض تترك العجانه تعمل لمده 15 دقيقة.

و يجب ان يكون العجين خفيفا و لامعا و ناعما،

و يلتصق قليلا بالاصابع .

– يضاف ماء اذا تطلب الامر،

ملعقه في كل مره حتى يصل العجين الى المرحله الموصوفه سابقا.

– ينقل العجين الى اناء اخر و يغطي ببلاستيك و يترك لمده ساعه ليختمر.

-يضغط على العجين،

ثم يرفع و يرمي بقوه على سطح املس من ثلاث الى اربع مرات.

– يوضع العجين في الثلاجه من 3 الى 4 ساعات قبل الاستعمال او يترك اثناء الليل،

و هذه مرحله الاختمار الثانية.

– يخرج العجين من الثلاجه و يشكل بالاشكال المطلوبه و يترك في الاوعيه التى سيخبز بها ليختمر.

– توضع الاوعيه بالعجين في فرن به ماء ساخن لعمل حمام بخار حراره الفرن 90 درجه فهرنهيت لمده 1 ساعه لتختمر.

– يقطع العجين من اعلي بالمقص على شكل X قبل خبزه.

– يخبز في فرن حرارته 375 درجه فهرنهيت لمده 20 دقيقه او بحسب حجم الاوانى المستخدمة.

يمكن حشوه بالسجق مقانق)،

او يرش بالسكر البودره او يجمل باللوز المبشور.

يمكن ان يجمد العجين و يحفظ بالفريزر لمده شهر بعد لفه باحكام ببلاستيك او المونيوم.

و قبل الاستعمال يجب وضعه في درجه حراره الغرفه لعده ساعات او في فرن حرارته 375 لمده 10 دقائق بعد ان ينزع البلاستيك او الالمونيوم،

و يمكن خبزه مجمدا و هذا يعطى نتيجه جيدة.


154 views

طريقة اعدادالبريوش