11:02 صباحًا الإثنين 21 يناير، 2019








طريقة الحجازية – شهية جدا

بالصور طريقة الحجازية   شهية جدا 20160908 1538

طريقه عمل الحجازية:-
المقادير:-
2كوب دقيق سميط
كوب دقيق ابيض
مكعب خميره صغير
كوب سمن
كوب دقيق سميط
كوب سكر سنترفيش
2 ملعقه كبيره قرفة
1/2 كوب سوداني مطحون

طريقه التحضير:-
1-تضاف السمنه الى الدقيق بنوعيه حتى تتشرب
2-ثم نضع الخميره السابق تجهيزها ثم تعجن بالماء قليلا(حوالي كوب ماء حتى تصبح العجينه يابسه ناشفة)مثل عجينه كحك العيد و ليست كعجينه الكيك
3-تترك لتخمر حوالي ساعتين
4-تخلط مكونات الحشو بربع كوب ماء حتى تصبح متجانسة.
5-نقسم العجينه الى جزئين غير متساويين
الجزء الاكبريفرد في صينيه 26)سابق دهنها بالسمن جيدا و يرفع العجين من الجوانب حتى يغلف الصينية
6-الجزء الاصغر يفرد في صينيه اخري بدون حواف و لكن مقاسها مناسب
7-يفرد الحشو على الجزء الاكبر
8-ثم نرفع الجزء الاصغر بواسطه سكينه البسبوسه بحرص لنسلكه ثم نقلب الصينيه المفروده فوق الحشو بسرعة
ثم نساوي السطح جيدا و نقطع الصينيه سمبوكسات و نرسم عليها بظهر الشوكة

الطبخ:-
تخبز في الفرن على درجة190 على الشبكه السفليه حتى تنضج و يبدا الوجه يصفر نكملها على الشبكه العليا حتى تحمر

 

144 views

طريقة الحجازية – شهية جدا