5:35 مساءً الأربعاء 24 أبريل، 2019

طريقة العوامة السورية

العوامه … او اللقيمات المقرمشة
بالصور طريقة العوامة السورية 20160908 1249

المقادير

3كاسات دقيق

6 ملاعق نشا

مقدار فنجال” بياله ” شاهى من الزيت

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

كاسان و نصف ماء دافئ

ملعقة صغيرة ملح

للشيره كاس سكر ،

 

 

اكثر من نصف كاس ماء ،

 

 

ربع ملعقة صغيرة زيت

ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون ،

 

 

ربع ملعقة صغيرة زعفران ،

 

 

ملعقة كبيرة ماء و رد

الطريقة:

*يوضع الدقيق و النشا ،

 

 

و الملح في زبديه و يخلط

يخلط نصف كاس ماء دافئ مع الخميرة

يخلط نصف كاس ماء دافئ مع السكرويضاف الى الخميرة

يضاف خليط الخميره السابق على الدقيق مع التقليب قليلا قليلا

تخلط بقيه الماء الدافئ الكاس و النصف مع الزيت ثم يضاف للعجين و يعجن الخليط جيدا

تغطي ببلاستك لمدة 45 دقيقة

يوضع الزيت على حراره متوسطة و يضاف للزيت ملعقة نشا لكي لا تمتص اللقيمات الزيت

يقطع من العجين و ذلك بالضغط عليها و تقطع بالملعقة و في كل مره تغمر الملعقة بالماء لكي لا يلتصق العجين

بالملعقة و لكي تصبح العجين دائرى عند و ضعة بالزيت ،

 

 

توضع بالزيت الى ان تمتلئ المقلاة

ترفع درجه الحراره الى العالى و تقلب اللقيمات باستمرار الى ان نحصل اللون البنى الفاتح

كلما استمرينا بالتقليب سنحصل على لقيمات مقرمشه رائعه .

 

و قبل وضع الكميه الاخرى تخفض الحراره الى الوسط و تتبع نفس الطريقة .

 

لعمل الشيره

*توضع كل المقادير الى ان تغلى و تغلظ قليلا نضع ماء الورد الى ان تغلى مره اخرى و يرفع

تصفي الشيره من الزعفران و تترك لتبرد

*عندما تبرد اللقيمات و الشيره تصب الشيره على اللقيمات .

 

*تقدم اللقيمات مع القهوه او مع اللبن حسب الرغبة

الطريقة بالصور:

اولا نخلط الدقيق و الملح و النشا
الطريقة بالصور:

اولا نخلط الدقيق و الملح و النشا

بالصور طريقة العوامة السورية 20160908 180 تم تصغير هذه الصورة.

 

اضغط هنا لرؤية الصورة كاملة.

 

الحجم الاصلي للصورة هو 700 525.

تضاف بقيه المقادير كما هي موضحه بالطريقة و تخلط جيدا

بالصور طريقة العوامة السورية 20160908 180 تم تصغير هذه الصورة.

 

اضغط هنا لرؤية الصورة كاملة.

 

الحجم الاصلي للصورة هو 700 525.

تترك العجينه ،

 

 

و تغطي ببلستك 45 دقيقة ،

 

 

و هذه العجينه بعد التخمير

بالصور طريقة العوامة السورية 20160908 180 تم تصغير هذه الصورة.

 

اضغط هنا لرؤية الصورة كاملة.

 

الحجم الاصلي للصورة هو 700 525.

نغمر الملعقة بالماء لكي لا تلتصق العجين بالملعقة ثم تقطع من العجين و توضع بالزيت متوسط الحرارة

318 views

طريقة العوامة السورية