10:50 صباحًا الأربعاء 23 يناير، 2019








طريقة العوامة السورية

العوامه … او اللقيمات المقرمشة
بالصور طريقة العوامة السورية 20160908 1249

المقادير

3كاسات دقيق

6 ملاعق نشا

مقدار فنجال” بياله ” شاهى من الزيت

ملعقه كبيره خميرة

ملعقه كبيره سكر

كاسان و نصف ماء دافئ

ملعقه صغيره ملح

للشيره كاس سكر ،



اكثر من نصف كاس ماء ،



ربع ملعقه صغيره زيت

ربع ملعقه صغيره عصير ليمون ،



ربع ملعقه صغيره زعفران ،



ملعقه كبيره ماء و رد

الطريقة:

*يوضع الدقيق و النشا ،



و الملح في زبديه و يخلط

يخلط نصف كاس ماء دافئ مع الخميرة

يخلط نصف كاس ماء دافئ مع السكرويضاف الى الخميرة

يضاف خليط الخميره السابق على الدقيق مع التقليب قليلا قليلا

تخلط بقيه الماء الدافئ الكاس و النصف مع الزيت ثم يضاف للعجين و يعجن الخليط جيدا

تغطي ببلاستك لمده 45 دقيقة

يوضع الزيت على حراره متوسطه و يضاف للزيت ملعقه نشا لكى لا تمتص اللقيمات الزيت

يقطع من العجين و ذلك بالضغط عليها و تقطع بالملعقه و في كل مره تغمر الملعقه بالماء لكى لا يلتصق العجين

بالملعقه و لكى تصبح العجين دائرى عند وضعه بالزيت ،



توضع بالزيت الى ان تمتلئ المقلاة

ترفع درجه الحراره الى العالى و تقلب اللقيمات باستمرار الى ان نحصل اللون البنى الفاتح

كلما استمرينا بالتقليب سنحصل على لقيمات مقرمشه رائعه .

و قبل وضع الكميه الاخري تخفض الحراره الى الوسط و تتبع نفس الطريقه .

لعمل الشيره

*توضع كل المقادير الى ان تغلى و تغلظ قليلا نضع ماء الورد الى ان تغلى مره اخري و يرفع

تصفي الشيره من الزعفران و تترك لتبرد

*عندما تبرد اللقيمات و الشيره تصب الشيره على اللقيمات .

*تقدم اللقيمات مع القهوه او مع اللبن حسب الرغبة

الطريقه بالصور:

اولا نخلط الدقيق و الملح و النشا
الطريقه بالصور:

اولا نخلط الدقيق و الملح و النشا

بالصور طريقة العوامة السورية 20160908 180 تم تصغير هذه الصورة.

اضغط هنا لرؤيه الصوره كاملة.

الحجم الاصلى للصوره هو 700 525.

تضاف بقيه المقادير كما هى موضحه بالطريقه و تخلط جيدا

بالصور طريقة العوامة السورية 20160908 180 تم تصغير هذه الصورة.

اضغط هنا لرؤيه الصوره كاملة.

الحجم الاصلى للصوره هو 700 525.

تترك العجينه ،



و تغطي ببلستك 45 دقيقه ،



و هذه العجينه بعد التخمير

بالصور طريقة العوامة السورية 20160908 180 تم تصغير هذه الصورة.

اضغط هنا لرؤيه الصوره كاملة.

الحجم الاصلى للصوره هو 700 525.

نغمر الملعقه بالماء لكى لا تلتصق العجين بالملعقه ثم تقطع من العجين و توضع بالزيت متوسط الحرارة

276 views

طريقة العوامة السورية