9:13 مساءً الثلاثاء 20 نوفمبر، 2018

طريقة العوامة السورية


العوامه … او اللقيمات المقرمشه
صور طريقة العوامة السورية

المقادير

3كاسات دقيق

6 ملاعق نشا

مقدار فنجال” بياله ” شاهي من الزيت

ملعقة كبيرة خميره

ملعقة كبيرة سكر

كاسان ونصف ماء دافئ

ملعقة صغيرة ملح

للشيره



كاس سكر ،



اكثر من نصف كاس ماء ،



ربع ملعقة صغيرة زيت

ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون ،



ربع ملعقة صغيرة زعفران ،



ملعقة كبيرة ماء ورد

الطريقه:

*يوضع الدقيق والنشا ،



والملح في زبديه ويخلط

يخلط نصف كاس ماء دافئ مع الخميره

يخلط نصف كاس ماء دافئ مع السكرويضاف الى الخميره

يضاف خليط الخميره السابق على الدقيق مع التقليب قليلا قليلا

تخلط بقيه الماء الدافئ الكاس والنصف مع الزيت ثم يضاف للعجين ويعجن الخليط جيدا

تغطى ببلاستك لمدة 45 دقيقه

يوضع الزيت على حراره متوسطة ويضاف للزيت ملعقة نشا لكي لا تمتص اللقيمات الزيت

يقطع من العجين وذلك بالضغط عليها وتقطع بالملعقة وفي كل مره تغمر الملعقة بالماء لكي لا يلتصق العجين

بالملعقة ولكي تصبح العجين دائري عند وضعه بالزيت ،



توضع بالزيت الى ان تمتلئ المقلاه

ترفع درجه الحراره الى العالي وتقلب اللقيمات باستمرار الى ان نحصل اللون البني الفاتح

كلما استمرينا بالتقليب سنحصل على لقيمات مقرمشه رائعه .

وقبل وضع الكميه الاخرى تخفض الحراره الى الوسط وتتبع نفس الطريقة .

لعمل الشيره

*توضع كل المقادير الى ان تغلي وتغلظ قليلا نضع ماء الورد الى ان تغلي مره اخرى ويرفع

تصفى الشيره من الزعفران وتترك لتبرد

*عندما تبرد اللقيمات والشيره تصب الشيره على اللقيمات .

*تقدم اللقيمات مع القهوه او مع اللبن حسب الرغبه

الطريقة بالصور:

اولا نخلط الدقيق والملح والنشا
الطريقة بالصور:

اولا نخلط الدقيق والملح والنشا

صور طريقة العوامة السورية تم تصغير هذه الصوره.

اضغط هنا لرؤية الصورة كامله.

الحجم الاصلي للصورة هو 700 525.

تضاف بقيه المقادير كما هي موضحه بالطريقة وتخلط جيدا

صور طريقة العوامة السورية تم تصغير هذه الصوره.

اضغط هنا لرؤية الصورة كامله.

الحجم الاصلي للصورة هو 700 525.

تترك العجينه ،



وتغطى ببلستك 45 دقيقة ،



وهذه العجينه بعد التخمير

صور طريقة العوامة السورية تم تصغير هذه الصوره.

اضغط هنا لرؤية الصورة كامله.

الحجم الاصلي للصورة هو 700 525.

نغمر الملعقة بالماء لكي لا تلتصق العجين بالملعقة ثم تقطع من العجين وتوضع بالزيت متوسط الحراره

251 views

طريقة العوامة السورية