11:55 مساءً الجمعة 16 نوفمبر، 2018

طريقة تحضير البيشاميل بطريقة جيده


صور طريقة تحضير البيشاميل بطريقة جيده

اولا:

مقادير طريقة عمل البشاميل:

1/2 كيلو من اللحم المفروم

1/2 كيلو من المعكرونه المكرونه حسب الرغبه

1 حبه بصل متوسطة الحجم مفرومه

2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الذره

فلفل

ملح

ثانيا:

مقادير صلصه مكرونه البشاميل:

مقدار 2 كوب من الحليب اللبن)

1 بيضه

3 ملاعق كبيرة من الدقيق

3 ملاعق كبيرة من الزبد الزبده)

2 ملعقة كبيرة من الجبن الموتزريلا المبشور

جوز طيب

فلفل

ملح

ثالثا:

طريقة عمل البشاميل:

1 اول ما يجب ان تقومي به سيدتي في هذه الوصفة هو ان تحضري وعاء به ماء وتضعيه علي النار حتى تغلي الماء،

مع ملاحظه ضروره تغطيه اي وعاء به ماء مغلي.

2 بعد ان تغلي الماء الموجوده بالوعاء قومي بوضع ملعقة من الملح حتى تنضج ومن ثم قومي باضافه مقدار المكرونه الموجوده في مقادير طريقة عمل مكرونه البشاميل بغرض سلقها ومن ثم قومي بتقليبها لمدة 5 دقائق بحيث لا تلتصق المكرونه ببعضها.

3 ارفعي المكرونه من الوعاء وقومي بتصفيتها ومن ثم قومي بوضعها في وعاء اخر عميق وقومي باضافه قليل من الزيت اليها.

4 الان قومي بتسخين الزيت في اناء علي نار درجه حرارتها متوسطة ومن ثم قومي بوضع البصل لمدة 5 دقائق او حتى تذبل او حتى تحصلي علي اللون الاصفر الذهبي المطلوب.

5 قومي باضافه مقدار اللحم المفروم وقومي بتقليبه من وقت لاخر لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

6 بعد ذلك قومي بخفض درجه حراره النار وقومي باضافه الملح والفلفل لتتبيل الخلطه واتركي الخليط علي النار الهادئه لمدة 20 دقيقة او حتى ينضج اللحم المفروم بالصورة المطلوبه.

رابعا:

طريقة عمل صلصه المكرونه البشاميل):

1 في هذه المرحلة من طريقة عمل البشاميل يجب ان تقومي اولا بتسخين مقدار الزبد في مقادير صلصه البشاميل علي نار درجه حرارتها متوسطه،

ثم قومي باضافه مقدار الدقيق مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.

2 بعد ذلك قومي باضافه مقدار اللبن الحليب الى الخليط السابق بشرط ان يتم خفقها بطريقة جيده باستخدام المضرب اليدوي بحيث لا تتكون اي كتل ومن اجل ان تتناسق وتتجانس المكونات و المحتويات مع بعضها البعض كما نريد وبحيث يصبح قوام الصلصه سميك،

وبعد ذلك اتركي الخليط ليبرد قليلا.

3 اضيفي البيضه بحيث يتم خفقها مع الصلصه او الخليط السابق بصورة جيده ومن ثم قومي باضافه جوز الطيب والملح والفلفل.

4 سخني الفرن علي درجه حراره 160 درجه مئويه وفي هذه الفتره قومي بتقسيم الصلصه التي حصلتي عليها بنسبة 2



1 ما يعني الثلثين والثلث.

5 الان اخلطي ثلث كميه الصلصه مع نصف كميه المكرونه وباضافه 2 ملاعق كبيرة الحجم من اللحم المفروم وضعي الخليط كطبقه اولي في الصينية المعده لعمل مكرونه البشاميل بالفرن.

6 استخدمي الكميه المتبقيه من اللحم المفروم ومقدار الجبن الموتزريلا مطبقه ثانية فوق الطبقه السابقه.

7 واصنعي الطبقه الثالثة والاخيرة من الصينية بالكميه المتبقيه من المكرونه بحيث يتم تغطيتها اخيرا بباقي صلصه البشاميل الثلثين المتبقيين).

8 ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا او حتى يحمر وجهها مع ملاحظه ضروره عدم تقطيعها الا بعد ان تبرد قليلا حتى تكون متماسكه وتقدم وهي ساخنه مع السلطة والبطاطس والاضافات المرغوب بها.

هذه كانت طريقة عمل البشاميل الاسهل والاسرع علي الاطلاق،

مع خالص تمنياتنا ان تحظي الطريقة علي اعجابك واعجاب اسرتك.

189 views

طريقة تحضير البيشاميل بطريقة جيده