11:55 صباحًا الأربعاء 16 يناير، 2019

طريقة تحضير البيشاميل بطريقة جيده

بالصور طريقة تحضير البيشاميل بطريقة جيده 20160908 3214

اولا: مقادير طريقه عمل البشاميل:

1/2 كيلو من اللحم المفروم

1/2 كيلو من المعكرونه المكرونة حسب الرغبة

1 حبه بصل متوسطه الحجم مفرومة

2 ملعقه كبيره الحجم من زيت الذرة

فلفل

ملح

ثانيا: مقادير صلصه مكرونه البشاميل:

مقدار 2 كوب من الحليب اللبن)

1 بيضة

3 ملاعق كبيره من الدقيق

3 ملاعق كبيره من الزبد الزبدة)

2 ملعقه كبيره من الجبن الموتزريلا المبشور

جوز طيب

فلفل

ملح

ثالثا: طريقه عمل البشاميل:

1 اول ما يجب ان تقومى به سيدتى في هذه الوصفه هو ان تحضرى و عاء به ماء و تضعيه على النار حتى تغلى الماء،

مع ملاحظه ضروره تغطيه اي و عاء به ماء مغلي.

2 بعد ان تغلى الماء الموجوده بالوعاء قومى بوضع ملعقه من الملح حتى تنضج و من ثم قومى باضافه مقدار المكرونه الموجوده في مقادير طريقه عمل مكرونه البشاميل بغرض سلقها و من ثم قومى بتقليبها لمده 5 دقائق بحيث لا تلتصق المكرونه ببعضها.

3 ارفعى المكرونه من الوعاء و قومى بتصفيتها و من ثم قومى بوضعها في و عاء اخر عميق و قومى باضافه قليل من الزيت اليها.

4 الان قومى بتسخين الزيت في اناء على نار درجه حرارتها متوسطه و من ثم قومى بوضع البصل لمده 5 دقائق او حتى تذبل او حتى تحصلى على اللون الاصفر الذهبى المطلوب.

5 قومى باضافه مقدار اللحم المفروم و قومى بتقليبه من وقت لاخر لمده لا تزيد عن 10 دقائق.

6 بعد ذلك قومى بخفض درجه حراره النار و قومى باضافه الملح و الفلفل لتتبيل الخلطه و اتركى الخليط على النار الهادئه لمده 20 دقيقه او حتى ينضج اللحم المفروم بالصوره المطلوبة.

رابعا: طريقه عمل صلصه المكرونه البشاميل):

1 في هذه المرحله من طريقه عمل البشاميل يجب ان تقومى اولا بتسخين مقدار الزبد في مقادير صلصه البشاميل على نار درجه حرارتها متوسطه ثم قومى باضافه مقدار الدقيق مع التقليب المستمر لمده 3 دقائق.

2 بعد ذلك قومى باضافه مقدار اللبن الحليب الى الخليط السابق بشرط ان يتم خفقها بطريقه جيده باستخدام المضرب اليدوى بحيث لا تتكون اي كتل و من اجل ان تتناسق و تتجانس المكونات و المحتويات مع بعضها البعض كما نريد و بحيث يصبح قوام الصلصه سميك،

و بعد ذلك اتركى الخليط ليبرد قليلا.

3 اضيفى البيضه بحيث يتم خفقها مع الصلصه او الخليط السابق بصوره جيده و من ثم قومى باضافه جوز الطيب و الملح و الفلفل.

4 سخنى الفرن على درجه حراره 160 درجه مئويه و في هذه الفتره قومى بتقسيم الصلصه التى حصلتى عليها بنسبه 2 1 ما يعنى الثلثين و الثلث.

5 الان اخلطى ثلث كميه الصلصه مع نصف كميه المكرونه و باضافه 2 ملاعق كبيره الحجم من اللحم المفروم وضعى الخليط كطبقه اولى في الصينيه المعده لعمل مكرونه البشاميل بالفرن.

6 استخدمى الكميه المتبقيه من اللحم المفروم و مقدار الجبن الموتزريلا مطبقه ثانيه فوق الطبقه السابقة.

7 و اصنعى الطبقه الثالثه و الاخيره من الصينيه بالكميه المتبقيه من المكرونه بحيث يتم تغطيتها اخيرا بباقى صلصه البشاميل الثلثين المتبقيين).

8 ضعى الصينيه في الفرن لمده 40 دقيقه تقريبا او حتى يحمر و جهها مع ملاحظه ضروره عدم تقطيعها الا بعد ان تبرد قليلا حتى تكون متماسكه و تقدم و هى ساخنه مع السلطه و البطاطس و الاضافات المرغوب بها.

هذه كانت طريقه عمل البشاميل الاسهل و الاسرع على الاطلاق،

مع خالص تمنياتنا ان تحظى الطريقه على اعجابك و اعجاب اسرتك.

202 views

طريقة تحضير البيشاميل بطريقة جيده