4:00 مساءً الأربعاء 16 يناير، 2019

طريقة تحضير شامية سهلة وسريعة

الشامية

كيفيه تحضير الشاميه المغربيه بالصور – طريقه عمل الشاميه المغربية

المقادير

1كغ دقيق خشن دشيشه بالجزائري)

700غ سكر عادى قرصه ملح ضروري)

من 150 حتى ل 200غ سمن ذائب

250غ خليط ماء و ماء الزهر بالتساوي

لوز مطحون
———–
الشاربات القطر):

1لتر ماء 400غ سكر

توضع فوق النار و لما يبدا في الغليان يترك لمده 15 دقيقه و يترك في مكان ليبرد،

ثم يضاف عليه فنجان ماء الزهر(ولا يستعمل الا باردا)

التحضير:

الدقيق الملح السكر

ونخلط الكل السمن مع التخليط خليط الماء و ماء الزهر مع الحفاظ على فنجان صغير منه جانبا)

ونواصل التخليط بالاصابع جيدا حتى تتداخل العناصرتغطي العجينه و تترك لمده ليله كامله هكذافى اليوم الموالى نضيف خليط الماء و ماء الزهر المتبقى للعجينة

وتدهن الصينيه بالسمن،

و يوضع فيها نصف الخليط،

و فوقه اللوز المطحون حيث يفرش على كل المساحة)

ثم يضاف النصف الثانى على كل المساحه ثم تقطع الى مربعات و نضع فوق كل مربع حبه لوزويوضع داخل الفرن،

و لما يصير لونه و ردي،

ندهن وجه الحلوي جيدا بالسمن،

و نتركه حتى يصبح احمر اللونينزع بعدها من الفرن و يوضع فوقه كل القطر الشاربات)

ويترك عده ساعات حتى يمتصه كله
___________

ملاحظات هامه حسب تجربه سيدات المطبخ

الكثير من سيدات البيوت لا تنجح معهن وصفه قلب اللوز مثلما نشتريها من المحلات و السبب يرجع لعده اعتبارات اهمها
نوعيه الدقيق المستعمل اذ يتطلب استعمال اخشن انواع الدشيشه و اجودها
نوعيه الفور و درجه الحراره اذ يتطلب فور من النوع الجيد الذى يوزع الحراره حول كافه الاتجاهات كى تطهي الحلوي بشكل جيد و تاخذ اللون الذهبي
الشربات يجب ان يتشرب جيدا الشربات و كلما اكثرتى كلما كانت النتيجه احسن فالحلوي تتطلب الكثير من القطر

 

298 views

طريقة تحضير شامية سهلة وسريعة