يوم الثلاثاء 2:20 صباحًا 20 أغسطس 2019

طريقة تحضير ماكولات رمضانية بالصور

صور طريقة تحضير ماكولات رمضانية بالصور

 

احلى اكلات رمضانيه منوعه بالصور و روعه تثرى مطبخك و سفرتك بابداع الطبخ
بسم الله
اولا هلا و غلا فيكم .

 

 

.

 

:
و كل عام و انتم بالف خير .

 

 

.

 

!

 


جمعت لكم كم طريقة حلوة و يحبها قلبكم
من الاكلات الرمضانيه .

 

 

.

 

شوربات – سمبوسة
كنافه – ايسكريم .

 

 

.

 

الخ
شوربه الخضروات ” مغذيه جدا ”
المقادير:
لتر من مرق الدجاج و يتبل بالفلفل الابيض و الهيل او الحبهان المطحون
و المستكه
ملعقة متوسطة زبده
جزر
بصل ابيض
فطر طازج
كوسا مقطعة مكعبات
بازيلا
بطاطس مقطعة مكعبات
الطريقه:
نغسل الخضروات جيدا و تقطع مكعبات و تقلب الخضروات في الزبده
و تترك على نار هادئة في الزبدة لمدة 5 د و نضع عليها مرق الدجاج المتبل
و تترك على نار متوسطة حتى تنضج و تقدم ساخنه
و اذا اردتوا هة الشوربة تكون اسيوية نضع بيضة نيئة عند التقديم
/
شوربة الدجاج ” لذيذة ”
المقادير
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة سمنة
ليتر حليب
صدور دجاج مسلوق و مبشور
فطر مقطع قطع صغيرة
قشطة
الطريقة
نضع ثلاث ملاعق كبيرة دقيق في قدر مع ملعقة سمنه و نحمصهم حتى يصفر ثم نضعة جانبا كى يبردالدقيق .

 


الان نضع ليتر من الحليب الدافئ فوق الدقيق و نحركة بسرعه كى لا يكتل و نضعة على النار,بعد ان يغلى الحليب و الدقيق نضع فوقة صدور الدجاج
و الفطر ثم نضع قشطة و ندوبها تماما و نتركهم يغلو لمدة خمس دقائق مع اضافه رشه ملح .

 


/
سمبوسه باللبن الزبادي ” لذيذة ”
صور طريقة تحضير ماكولات رمضانية بالصور
المقادير
2كاس دقيق 1/4 كاس زيت رشه ملح – اكاس ماء تعجن جيدا و تترك لترتاح
الحشوة: 2
بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبه زبادي مكعب ما جى 1م ص كارى 1/2م ص فلفل احمر 2م ك كزبره مفرومه و تقلب جيدا حتى تنشف ماءة ثم يضاف له 1/4 كاس كزبره مفرومه و تترك حتى تبرد
تقطع العجينه دوائر و تفرد و تحشي ثم تقفل على شكل نص دائره و هذا انا حطيت لكم شكل القالب
على شكل ضفاير
تقلي في الزيت و تقدم كما في الصورة السابقة .

 

 

.
و صحتين و هنا
/
فطائر المربي و البودنج

المقادير:
6حبات جبنة كيري اصبع زبدة – 1م ص باكبج بودر – 1ك دقيق 2م ك دقيق
تعجن مع بعض جيدا و تترك بالثلاجه لمدة نص ساعة ….

 

لم نضع ملح في العجينه لان الجبنة ما لحة
الحشوه
اي نوع مربى
او بودنج مكون من 1ك حليب بودره 1ك ماء 1بيضه 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار و تقلب حتى تثخن ممكن اضافه نكهه الية مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما و ضعت انا
الطريقة
افردى العجينه ثم قطعيها مربعات ثم ضعى مقدار من الحشوه ثم الصقى كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوه بودنج اما اذا كانت مربي ففقط اثنى الاطراف للداخل كما في الشكل
ثم تدهن بالبيض و نرش السكر فقط على المحشيه بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريبا 1/3 ساعة
و تقدم كفطور بسيط مع كوب عصير و قهوة
صحتين و هنا
/
مثلثات التوست
المقادير
2شريحه توست ابيض اواسمر
بيضة واحده
1ملعقة كبيرة حليب سائل
1/2ملعقة صغيرة شطة حاره
2ملعقة صغيرة معجون طماطم
ملح،فلفل اسود
6ملاعق صغيرة زبدة او زيت دلال
شريحة واحدة من جبنة شيدر
1طماطم مقطعة شرائح رقيقه
كزبرة مفرومه
الطريقه:
1 في اناء عميق يخلط البيض ،

 

الحليب،الشطه،معجون الطماطم و يتبل بالملح و الفلفل الاسود.
2 تغمس شرائح التوست في خليط البيض
3 تسيح الزبدة في مقلاة ثم يقلي التوست حتى يتحمر الوجهان،يرفع من المقلاة ثم يصف على شريحه واحده
توست و هي ساخنة شريحه جبن ثم الطماطم ثم الكزبرة المفرومة و اخيرا تغطي بطبقه التوست الاخرى الساخنة و تضغط بخفة ثم تقطع الى مثلثات و تقدم ساخنه.
/
فطيره ملفوفه محشوه بالخضروات

المقادير
1 الحشو
زيت زيتون
كوسي و فلفل الوان مقطع مكعبات صغيرة
بصل مقطع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2 العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
الطريقة
– يوضع الزيت على نار متوسطة و يضاف الية الخضروات مع التقليب حتى تذبل و يتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يضاف اليه الزعتر ثم يترك جانبا ليبرد.
– تذاب الخميره و السكر في الماء الدافئ و تترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .

 


– يخلط الدقيق مع الزيت في العجانه و يضاف البيض و يضاف خليط الخميره ثم يضاف لبن
الحليب تدريجيا و يترك ليعجن جيدا لمدة خمس دقائق في العجانه حتى يصبح كتله واحده ملساء
و ناعمه في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة .

 


– يدهن و عاء بقليل من الزيت و يوضع به العجين و يغطي و يترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
يقسم العجين الى كرات صغيرة و تفرد كل كره على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يوضع كميه مناسبه من الحشو على احد طرفى العجين و ترش الجبنة الموتزاريلا
مع الحشو ،

 

 

و تقفل الجوانب و يلف على هيئه اسطوانه و ترص في صينية مدهونه بقليل من الزيت.
– يكرر السابق حتى ننتهى من العجين ثم يترك 15 دقيقة اخرى حتى تختمر.
– تدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تخبز في فرن حرارتة 180 درجه لمدة 20-30 دقيقة .

 


– في حالة زياده كميه الحشو ،

 

 

يمكن استخدامها كسلطة جانبيه للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.
/
فطائر بالفرن

المقادير
1 العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن
2 للحشو
لحم مفروم ناضج – معصج او اي حشوات اخرى)
الطريقة
– تخلط كل مكونات العجين في العجانه حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك،

 

ثم
تترك في الثلاجه لمدة ساعة على الاقل حتى يسهل تشكيلها.
– يرش قليل من الدقيق على سطح املس و يفرد العجين و يقطع الى دوائر صغيرة.
– توضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائره ثم تقفل على شكل نصف دائره و يضغط
عليها بطرف شوكه توضع الشوكه في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
– تدهن بصفار البيض المخفوق و تخبز في فرن حرارتة 180 درجه مئويه لمدة 30-45 دقيقة .

 


/
طريقة عمل الكنافة بالقشطة مع التوضيح بالصور
المقادير –
كيلو كنافة
علبتين قشطة
227 جرام زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونه – اختيارية
الطريقة –
قطعى الكنافه قطع صغيرة
ضعى الزبدة على نار هادئه و اتركيها حتى تسيح .

 


ضعى الزبدة على الكنافه و قلبي جيدا

ضعى نصف مقدار الكنافه في صينة و اضغطى عليها جيدا

ضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
في هذه الاثناء حضرى القشطة و ضعيها في اناء

اضيفي اليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومه جيدا(المكسرات حسب الذوق
تخلط جيدا
نخرج الكنافه من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة

تاكدي من تغطيتها كاملا بعيدا عن الحواف

ابدائى بوضع الطبقه الثانية من الكنافة

تاكدى ان الوجة مغطي كاملا و جيدا بالكنافة
اعيديها مره اخرى الى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي

لعمل القطر او الشربات ضعى كوبين من السكر
كوبين من الماء انتبهى تزودي
ارفعيهم على النار

استمرى في التقليب حتى يذوبوا و يبدا يتماسك قليلا
طبعا يمكن استخدام الليمون لمن تفضله
اتركية يبرد
اخرجى الكنافه من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
اضيفى اليها الشربات او الشيره او القطر او العسل

و يصبح عندنا الشكل النهائي
و بالف عافيه و هنا .

 

 

.

/
طريقة عمل لف الاقماع بالصور
المقادير
كاسان دقيق
نص كاس زيت
ملعقة كبيرة خميره
ملعقة صغيرة بكنج بودر
1كاس حليب بودره
2كاس ماء
رشة ملح و سكر
تعجنين المقادير عادي و تخلينها تخمر
بعدين تفرديهاا

و تقطعينها و تبدين بلفها على القمع من تحت

و تكملين لفها لين فوهه القمع

و هذا شكلها ملفوفه

و بعدين تكملين اللف و تدهنينها بالبيض و ترشينها شوى بالسمسم و شوى بالحبه السوداء
و تدخلينها الفرن

و عقب ما تطلعيها من الفرن تحشينها باى شئ تحبي
” تونه تخلطيها مع ما يونيز و بقدونس ”
” دجاج ”

و بالهنا و العافية
/
حلى الجالكسى الفاخر
طريقة الاخت الغاليه الطير المهاجر من بيت حواء
المقادير الكميه تكفى لطبق بايركس صغير ،

 

 

للاحجام الكبيرة ضاعفى الكميه
نحتاج الى
الطبقه الاولي
كيك شوكولاتة انا استخدمت الباوند كيك الجاهز و هو مصور سترونة لاحقا
الطبقه الثانية
4 حبات كيري
علبه قشطة
كاس بسكويت مطحون
الطبقه الثالثة بالاعلى
3 جالكسى السادة
نصف علبه قشطة
الطريقة
نفتفت الكيك في الطبق و من ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك
الان نحضر الطبقه الثانية بخلط الكيرى مع القشطة و البسكويت المطحون
و نضع المزيج فوق طبقه الكيك
الان نقوم باذابه الجالكسى في حمام ما ئى و عند ذوبانها نضيف القشطة و نمزج جيدا
و من ثم نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق و هو حار
نضع الخليط في الثلاجه حتى يتماسك اخرجية و قطعية و قدمية للضيوف

/
” توت بارد جنان [ رمضانى ] ”
احضرى الخلاط .

 

 

.

 

خلاط اصلي
يكسر الثلج و لا بيتكسر الخلاط عشان الثلج
و ضعى عدد من مكعبات الثلج
و سكر .

 

 

.

 

و عصير التوت فيمتو او اي توت تحبيه
و اخلطية و يا بعض .

 

 

.

 

و ذوقية لين ما يجى على مزاجك
بيلطع بارد .

 

 

.

 

و بالهنا و العافيه

 


/
و الف هنا و عافيه على قلوبكم

445 views

طريقة تحضير ماكولات رمضانية بالصور