3:51 مساءً السبت 23 سبتمبر، 2017

طريقة تحضير مرقه العدس

محتويات

  • ١ العدس
  • ٢ شوربة العدس
    • ٢.١ المقادير
    • ٢.٢ طريقَة التحضير
  • ٣ شوربة الجزر والعدس والزنجبيل
    • ٣.١ المقادير
    • ٣.٢ طريقَة التحضير
  • ٤ العدس المجروش
    • ٤.١ المقادير
    • ٤.٢ طريقَة التحضير
    • العدس

      يعتبر العدس مِن الماكولات الشهيرة فِي مختلف البلدان وفي بلاد الشام علي وجه الخصوص وذلِك بسَبب طعمه اللذيذ وفوائده المتعددة فَهو أحد المصادر الغنية بالبروتينات
      كَما يعتبر العدس مِن الماكولات الشهيرة فِي فصل الشتاءَ وذلِك لاعطائه شعورا بالدفئ عِند تناوله
      ويتِم عمل العديد مِن الوصفات باستخدام العدس ومنها:

      شوربة العدس

      المقادير

      ثلاثة اكواب مِن العدس
      حبة واحدة ليمون
      بصلة واحدة
      ملعقة واحدة كَبيرة مِن الملح
      ملعقة واحدة كَبيرة مِن الكمون
      خمسة اكواب مِن الماء
      نصف كَوب مِن البقدونس الناعم
      ملعقتان كَبيرتان زيت
      (هَذه الكميات تكفي لستة اشخاص).

      طريقَة التحضير

      يتِم تنظيف العدس جيدا بازالة الوائب الموجودة فيه اولا ان وجدت ومن ثُم غسله بالماء
      ثم نقوم بفرم بصلة فرما ناعما وتوضع فِي وعاءَ وبداخله الزيت ثُم نقوم بتحمير البصلة قلِيلا ثُم يوضع العدس عَليها مَع التقليب ثُم نقوم باضافة الماءَ عَليها ونتركها علي النار لمدة نصف ساعة ومن بَعدها نضع عَليها الملح والليمون والكمون ثُم نقوم بتزيينها بالبقدونس الناعم وتقدم ساخنة.

    • شوربة الجزر والعدس والزنجبيل

      المقادير

      كوب عدس
      ربع كَوب زنجبيل
      جزرتان
      مرقة دجاج
      ربع كَوب بصل
      ملح
      فلفل.

      طريقَة التحضير

      نقوم بقلي البصل والزنجبيل علي النار مَع الزيت قم نضيف الجزر والبطاط المفرومة علي شَكل مكعبات
      ثم نقوم باضافة العدس الاصفر ونقلبهم مَع بَعضهم البعض ونضيف الكركم والكمون والثوم ثُم نضيف مِن خمسة الي ستة اكواب مِن المرق سواءَ اكَانت مرقة لحمة أو مرقة دجاج أو ماءَ عادي
      ثم نتركه يقلي علي النار لما يقارب الساعة أو الساعة وربع علي نار هادئة وبعد ان تبرد المكونات نقوم بخلطها باستخدام الخلاط حتّى تصبح جميع المكونات ناعمة ومتجانسة ثُم توضع علي النار حتّى تغلي وتقدم ساخنة.

      العدس المجروش

      المقادير

      كوب ونصف عدس مجرش احمر
      ربع كَوب مِن الارز
      ربع كَوب مِن الزيت النباتي
      ستة اكواب مِن الماء
      بصلة كَبيرة مفرومة ناعما
      ملعقة صغيرة ملح
      قليل مِن البهار الابيض
      مكعب مِن مرق الدجاج
      قليل مِن زيت الزيتون.

      طريقَة التحضير

      نقوم بتنظيف العدس والارز ونغسلهما بالاءَ البارد جيدا ثُم نقوم بتصفيتهما ونضع الزيت بَعد ذلِك فِي قدر علي نار معتدلة ثُم نضيف البصل المفروم ونقوم بالتحريك حتّى يذبل البصل
      ونقوم بَعد ذلِك باضافة مكعب مرقة الدجاج والبهار الابيض وبعد ذلِك نضيف الارز والعدس مَع التحريك ثُم نضيف الماءَ الي القدر ونغطيه ونتركه يغلي علي النار مَع التحريك مِن وقْت لاخر علي نار هادئة لمدة ساعة نضيف بَعدها الملح حتّى ينضج العدس ويصبح المزيج متماسكا نقوم بَعدها بالتحريك برفق ثُم نقوم برفع القدر عَن النار ونسكبه فِي وعاءَ ويقدم مَع لابصل وزيت الزيتون.

223 views

طريقة تحضير مرقه العدس