3:08 صباحًا السبت 25 نوفمبر، 2017

طريقة حشوة

نبدا بالحشوات

حشوه ألدجاج بالجزر

المقادير:
دجاج خالى مِن ألعظم بطاطس مقطعة قطع صغيرة فلفل رومى قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة بهارات ملح
ألطريقَة
بَعد سلقالدجاج مفتته و نتبله بالبهارات و ألملح, نقلى ألبطاطس و ألجزر و ألفلفل فِى ألزيت كَلاعلى حدا ثُم نضعه على و رق ماص للزيت, ثُم نخلط ألدجاج مَع ألخضار تستعمل و يحشىبها

حشوه سنبوسه
ألمقادير:
ألدجاج او لحم بصل ملح بهارات
خضار مشكلة مقطعة صغيرجدا(بطاطس جزر بزاليا…الخ حسب ألرغبه
ألطريقَة
يحمس ألبصل و يضاف ألدجاجاو أللحم و يحرك جيدا الي أن يستوى ثُم تضاف ألخضار ألمشكلة الي أللحم و تحركينها جيدامع أضافه ألملح و ألبهارات للسنبوسه
حشوه دجاج ببهاراتالشاورما
ألمقادير:
بصل صدور دجاج مقطع صغير سماق فلفل أسود بهاراتشاورما
ملح حسب ألذوق زبادى طحينه شوى ليمون
ألطريقَة
يحمر ألبصل و يضافالدجاج و يرش بالسماق و ألفلفل ألاسود و بهار ألشاورما و ألملح يترك ليبرد ثُم ناخذالزبادى مَع ألطحينه و ملح و شوى ماءَ و يخلط و يصب على ألدجاج بس لا تكثرين على حسب كَميهالدجاج ثُم يضاف شوى بقدونس و خس و يحشى فيه ألعجينه.
حشوه دجاج بالقشطة 1-
ألمقادير:
دجاجة مسلوقه و مفتته علبه قيمر قشطة بصلتان ظرف شوربه فطر
ألطريقَة
يحمس ألبصل بالزيت حتّي يلين ثُم يضاف ألدجاج ثُم ألقشطة ثُم مسحوقشوربه ألفطر تستخدم و يحشى بها
حشوه ألدجاج بالقشطة 2-
ألمقادير:
صدوردجاج مسلوقه و مفتته بصل زيت فطر مقطع ملح فلفل أسود علبه قشطة ملعقتين جبنسائل
ألطريقَة
يحمس ألبصل بالزيت حتّي يشقر لونه ثُم تضعين ألفطر ثُم ألدجاجوالملح و ألفلفل ألاسود و علبه قشطة و ألجبن ألسائل
حشوه دجاج للاقماع أوالقوالب
ألمقادير:
دجاج مقطع صغير و محمر باذنجان, كَوسه ,
بطاطس, جزر مقطعمكعبات و مقلي
2 بيض مخفوق كَاس جبنة سائله بقدونس مفروم
ألطريقَة
تخلطجميع ألمقادير ألسابقة مَع بَعض ماعدا ألبقدونس..تحشى بها ألقوالب او ألاقماع و تدخلالفرن لمدة 10 دقائق فَقط اى الي أن تتماسك ألحشوه ترش بالبقدونس ألمفروم و صحة و عافيه
دجاج مَع صلصه ألصويا
ألمقادير:
دجاجة مسلوقه و منزوعه ألعظم فص ثوممهروس كَبير4/3 كَوب بصل أخضر مفروم
2ملعقة شاى زنجبيل طازج مفروم و ناعم ملعقة كَبيرة صويا ألكثيفه
ملعقة كَبيرة زيت نباتى بياض بيضه مخفوقه
ألطريقَة
نحمسالدجاج ألمخلى مِن ألعظم بالزيت مَع ألبهارات ثُم نضيف باقى ألمقادير
تحشى بهاالاقراص و تقفل جوانبها و تدهن ألاطراف ببياض ألبيض ثُم نقليها بالزيت ألغزير للتنويع: يستبدل ألدجاج باللحم ألمفروم
حشوه دجاج و كَاري
ألمقادير:
دجاجة مسلوقه مفرومه او كَوب لحم مفروم فص ثوم مهروس
بصله صغيرة مفرومه ملعقة كَبيرة بقدونسمفروم ملعقة شاى صغيرة كَاري
طماطمه كَبيرة ملعقة صلصه ملعقة كَبيرة خل أبيض حبه فلفل أحمر
ملعقة طحين كَبيرة مخلوطه ب2 ملعقة ماءَ ملعقة زيت نباتيكبيرة
ألطريقَة
نحمس ألمقادير على ألنار ثُم نضيف ألطحين ألمخلوط بالماءَ و يتركدقيقة على ألنار ثُم يحشى بها و تقلى بالزيت.
دجاجبالخضروات
ألمقادير:
ألدجاجة مسلوقه و مقطعة ألخضروات ألمشكلة و مقطعة صغير
3 م كَ زيت بصله مفرومه فص ثوم مهروس ملعقة كَبيرة بهار ملح بهارهندي
ألطريقَة
نحمس ألدجاج مَع ألخضروات ألمشكلة مَع زيت و ألبصل ألثوم ألمهروسالبهار و رشه ملح و ألبهار ألهندي.
تستعمل و يحشى بها
الدجاجبالزبادي
ألمقادير:
صدور دجاج مقطع شرائح خفيفه زبادى ملح فلفل أسود شوى زيتزيتون بشر ليمون و عصير ليمون
ألطريقَة
يخلط ألزبادى و ألملح و ألفلفل زيت زيتونوبشر ليمون و عصير ليمون
ثُم تنقع قطع دجاج فِى ألخليط و يترك لمدة ساعة على ألاقل
بَعد ذالك تشوح على ألنار مِن دون أن نتخلص مِن ألتتبيله و تترك لحد ما تشرب مويتهاولو حابه تضيفى بصل و ثوم فهَذا راجع لك و بعد كَذا تحشى فيها ألفطائر و تلفيها مِثلالسويسرول و تدخليها ألفرن.

حشوه دجاج بالمايونيز
ألمقادير
دجاج مسلوق مفتت مايونيز بقدونس
ألطريقَة
يخلط مَع بَعض و توحش بِه ألفطائراو ألسمبوسه او ألخبز ألصغار ألجاهز

حشوه دجاج بالجبن
ألمقادير:
دجاجمفروم ملح فلفل أسود فلفل أحمر ملعقة جبن كَرافت ألسائل بقدونسمفروم
ألطريقَة
ضعى ألدجاج فِى ألمقلاه مَع شوى ماءَ و ألفلفل و ألملح قلبيهوحركيه تمام و أتركيه الي أن ينشف أرفعيه عَن ألنار ألآن ضعى ألبقدونس و ألجبن و أحشيالسمبوسه
حشره ألدجاج بالخردل
ألمقادير:
صدور دجاج مفرومه ألبهارات ألماجيالبصل ألثوم مايونيز خردل خس مفروم
ألطريقَة
يسبك ألدجاج مَع ألبهاراتوالماجى و ألبصل و ألثوم حركيه و أتركيه حتّي ينشف مِن ألماءَ تماما بَعدها تبرد أخلطيمايونيز مَع خردل و خلى ألخردل اكثر شوى حتّي يبان طعمها و أخلطيها مَع ألدجاج جيداوابدئى بحشى ألفطائر أفردى ألفطيره و َضعى فيها خس مفروم ثُم حشوه ألدجاج سكريها جيداواخبزيها و بعد خبزها أحشيها بنفس ألطريقَة و ألافضل تَكون ألاشكال دائريه
حشوه دجاجبالخضار
ألمقادير:
صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة بصل ثوم بهارات ماجي
بطاطس و جزر و كَوسه مقطعة مكعبات و مقليه
ألطريقَة
يسبك ألدجاج و ألبصلوالثوم و ألبهارات و ألماجى تقلب جيدا تترك حتّي بَعد ينشف ألماءَ بَعدها ضعى ألبطاطسوالجزر و ألكوسه و حركيه و قلبيه لتتداخِل ألمقالى بالدجاج خليها 5 دقائق و أطفى ألناراحشيها بَعد ما تبرد ثُم أخبزيها
حشوه ألدجاج
ألمقادير:
بصل مقطعة صغيرهدجاج مسلوق طماطم فلفل أخضر بارد ملح و بهار ماجى صلصه صويا
ألطريقَة
توضع علىالنار مَع بَعض حتّي تذوب ألخضار ثُم توضع عَليها صلصه صويا تحشى مَع ألملح و ألبهاروالماجى طبعا
حشوه ألدجاج و ألجزر
ألمقادير:
دجاج مسلوق و مفروم بَعد ألسلق.
بصل مفروم جزر مبشور طماطه و أحده معصورة .

ملح بهار نص ماجى بيضتين ملعقتين مايونيزاربع ملاعق حليب بودره شبت
ملعقتين جبنة بيضا سائله حامضه ملعقتين جبنة سائله
ألطريقَة
يقلب ألبصل الي أن يذبل ثُم يضاف ألجزر حتّي يذبل ثُم يوضع ألطماطموالماجى و ألدجاج و ألبهار و يترك على ألنار…
نضع فِى ألخلاط ألبيض و ألمايونيزوالحليب ألبودره و ألشبت و ألجبنة ألبيضاءَ حامضه و ألجبنة سائله …
تفردالعجينه فِى ألصينية و تَكون طبقه خفيفه ثُم نضع خلطه ألدجاج و نرش زيتون و زعتر ثُم نصبخلطه ألخلاط
حشوات ألبيض
حشوه ألبيض بالبطاطس

المقادير:
2بيض مسلوقمقطع قطع صغيرة بطاطس مبشوره و مقليه جبنة كَرافت مبشوره
كَزبره مفرومه ملح فلفلاسود
ألطريقَة
تخلط مَع بَعضها و تحشى بها ألفطائر او ألسنبوسه او ألسبرينغرول

حشوه بيض بالجبن
بيض مقلى بالزيت و ألبصل بَعدها أضيف عَليه ألجبنهالمالحه
حشوه بيض
ألجبن ألمالح ألمبشور و ألبقدونس و حبه او حبتين بيض
حشوه بيض بالبقدونس
ألمقادير و ألطريقَة
تخلطين ألبيض ألمفورم و ألمقطع قطع صغيرة معالملح و ألفلفل ألاسود و ألبقدونس شوى و مايونيز..
تنفع للفطائر و للسنبوسه .

حشوهسهلة و لذيذة فِى نفْس ألوقت,
ألمقادير:
جبن شيدر مبشور بيض مسلوق مبشور جزرمبشور بصل أخضر مقطع صغار شوى فلفل أسود
ألطريقَة
تجمع ألمقادير و تخلط مَع بَعضوتحشى بها ألفطائر او اى شيء
حشوه للفطائر
ألمقادير:
2كوب جزر مبشور2 كَوبلوبيا خضره بصله كَبيرة مفرومه
نصف كَوب زبدة 1كوب بازيلاءَ باقه بقدونس مفروم 3بيضات 3 صفار بيض رشه ملح و بهار
ألطريقَة
نضع ألزبدة على ألنار نضع ألبصل ثمنضيف أللوبيا و ألقرنبيط و ألجزر،
ثم نضيف ألبقدونس و بعدها نضيف ألملح و ألبهار و جوزالطيب ثُم ألثلاث بيضات و فى ألنِهاية نضيف 3 صفار ألبيض

115 views

طريقة حشوة