3:22 مساءً الأحد 24 سبتمبر، 2017

طريقة حشوة

نبدا بالحشوات

حشوة الدجاج بالجزر

المقادير:
دجاج خالي مِن العظم بطاطس مقطعة قطع صغيرةفلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة بهارات ملح
الطريقة:
بَعد سلقالدجاج مفتته ونتبله بالبهارات والملح, نقلي البطاطس والجزر والفلفل فِي الزيت كَلاعلي حدا ثُم نضعه علي ورق ماص للزيت, ثُم نخلط الدجاج مَع الخضار تستعمل ويحشىبها

حشوةسنبوسه
المقادير:
الدجاج أو لحم بصل ملح بهارات
خضار مشكله مقطعه صغيرجدا(بطاطس جزر بزاليا…الخ حسب الرغبة)
الطريقة:
يحمس البصل ويضاف الدجاجاو اللحم ويحرك جيدا الي ان يستوي ثُم تضاف الخضار المشكلة الي اللحم وتحركينها جيدامع اضافه الملح والبهارات للسنبوسة
حشوة دجاج ببهاراتالشاورما
المقادير:
بصل صدور دجاج مقطع صغير سماق فلفل اسود بهاراتشاورما
ملح حسب الذوق زبادي طحينة شوي ليمون
الطريقة:
يحمر البصل ويضافالدجاج ويرش بالسماق والفلفل الاسود وبهار الشاورما والملح يترك ليبرد ثُم ناخذالزبادي مَع الطحينة وملح وشوي ماءَ ويخلط ويصب علي الدجاج بس لا تكثرين علي حسب كَميهالدجاج ثُم يضاف شوي بقدونس وخس ويحشي فيه العجينه
حشوة دجاج بالقشطة 1-
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومفتتة علبة قيمر قشطة(بصلتان ظرف شوربةفطر
الطريقة:
يحمس البصل بالزيت حتّى يلين ثُم يضاف الدجاج ثُم القشطة ثُم مسحوقشوربة الفطر تستخدم ويحشي بها
حشوة الدجاج بالقشطة 2-
المقادير:
صدوردجاج مسلوقة ومفتته بصل زيت فطر مقطع ملح فلفل اسود علبة قشطة ملعقتين جبنسائل
الطريقة:
يحمس البصل بالزيت حتّى يشقر لونه ثُم تضعين الفطر ثُم الدجاجوالملح والفلفل الاسود وعلبة قشطه والجبن السائل
حشوة دجاج للاقماع اوالقوالب
المقادير:
دجاج مقطع صغير ومحمر باذنجان, كَوسة, بطاطس, جزر مقطعمكعبات ومقلي
2 بيض مخفوق كَاس جبنة سائلة بقدونس مفروم
الطريقة:
تخلطجميع المقادير السابقة مَع بَعض ماعدا البقدونس..تحشي بها القوالب أو الاقماع و تدخلالفرن لمدة 10 دقائق فَقط أي الي ان تتماسك الحشوة ترش بالبقدونس المفروم و صحةوعافية
دجاج مَع صلصة الصويا
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومنزوعة العظم فص ثوممهروس كَبير4/3 كَوب بصل اخضر مفروم
2ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم وناعم ملعقةكبيرة صويا الكثيفة
ملعقة كَبيرة زيت نباتي بياض بيضة مخفوقة
الطريقة:
نحمسالدجاج المخلي مِن العظم بالزيت مَع البهارات ثُم نضيف باقي المقادير
تحشي بهاالاقراص وتقفل جوانبها وتدهن الاطراف ببياض البيض ثُم نقليها بالزيت الغزير للتنويع: يستبدل الدجاج باللحم المفروم
حشوة دجاج و كَاري
المقادير:
دجاجة مسلوقةمفرومة أو كَوب لحم مفروم فص ثوم مهروس
بصلة صغيرة مفرومة ملعقة كَبيرة بقدونسمفروم ملعقة شاي صغيرة كَاري
طماطمة كَبيرة ملعقة صلصة ملعقة كَبيرة خل ابيض حبةفلفل احمر
ملعقة طحين كَبيرة مخلوطة ب2 ملعقة ماءَ ملعقة زيت نباتيكبيرة
الطريقة:
نحمس المقادير علي النار ثُم نضيف الطحين المخلوط بالماءَ ويتركدقيقة علي النار ثُم يحشي بها وتقلي بالزيت
دجاجبالخضروات
المقادير:
الدجاجة مسلوقة ومقطعة الخضروات المشكلة ومقطعةصغير
3 م كَ زيت بصلة مفرومة فص ثوم مهروس ملعقة كَبيرة بهار ملح بهارهندي
الطريقة:
نحمس الدجاج مَع الخضروات المشكلة مَع زيت والبصل الثوم المهروسالبهار ورشة ملح والبهار الهندي
تستعمل ويحشي بها
الدجاجبالزبادي
المقادير:
صدور دجاج مقطع شرائح خفيفه زبادي ملح فلفل اسود شوي زيتزيتون بشر ليمون وعصير ليمون
الطريقة:
يخلط الزبادي والملح والفلفل زيت زيتونوبشر ليمون وعصير ليمون
ثُم تنقع قطع دجاج فِي الخليط ويترك لمدة ساعة علي الاقل
بَعد ذالك تشوح علي النار مِن دون ان نتخلص مِن التتبيله وتترك لحد ما تشرب مويتهاولو حابه تضيفي بصل وثوم فهَذا راجع لك وبعد كَذا تحشي فيها الفطائر وتلفيها مِثلالسويسرول وتدخليها الفرن.

حشوة دجاج بالمايونيز
المقادير
دجاج مسلوق مفتت مايونيز بقدونس
الطريقة:
يخلط مَع بَعض وتوحش بِه الفطائراو السمبوسه أو الخبز الصغار الجاهز

حشوة دجاج بالجبن
المقادير:
دجاجمفروم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعقة جبن كَرافت السائل بقدونسمفروم
الطريقة:
ضعي الدجاج فِي المقلآة مَع شوي ماءَ والفلفل والملح قلبيهوحركيه تمام واتركيه الي ان ينشف ارفعيه عَن النار الآن ضعي البقدونس والجبن واحشيالسمبوسه
حشرة الدجاج بالخردل
المقادير:
صدور دجاج مفرومة البهارات الماجيالبصل الثوم مايونيز خردل خس مفروم
الطريقة:
يسبك الدجاج مَع البهاراتوالماجي والبصل والثوم حركيه واتركيه حتّى ينشف مِن الماءَ تماما بَعدها تبرد اخلطيمايونيز مَع خردل وخلي الخردل أكثر شوي حتّى يبان طعمها واخلطيها مَع الدجاج جيداوابدئي بحشي الفطائر افردي الفطيرة وَضعي فيها خس مفروم ثُم حشوة الدجاج سكريها جيداواخبزيها وبعد خبزها احشيها بنفس الطريقَة والافضل تَكون الاشكال دائرية
حشوة دجاجبالخضار
المقادير:
صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيرة بصل ثوم بهارات ماجي
بطاطس وجزر وكوسة مقطعه مكعبات ومقلية
الطريقة:
يسبك الدجاج والبصلوالثوم والبهارات والماجي تقلب جيدا تترك حتّى بَعد ينشف الماءَ بَعدها ضعي البطاطسوالجزر والكوسة وحركيه وقلبيه لتتداخِل المقالي بالدجاج خليها 5 دقائق واطفي الناراحشيها بَعد ما تبرد ثُم اخبزيها
حشوة الدجاج
المقادير:
بصل مقطعه صغيرهدجاج مسلوق طماطم فلفل اخضر بارد ملح وبهار ماجي صلصة صويا
الطريقة:
توضع علىالنار مَع بَعض حتّى تذوب الخضار ثُم توضع عَليها صلصة صويا تحشي مَع الملح والبهاروالماجي طبعا
حشوة الدجاج والجزر
المقادير:
دجاج مسلوق ومفروم بَعد السلق
بصل مفروم جزر مبشور طماطه واحده معصورة
ملح بهار نص ماجي بيضتين ملعقتين مايونيزاربع ملاعق حليب بودره شبت
ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضة ملعقتين جبنه سائله
الطريقة:
يقلب البصل الي ان يذبل ثُم يضاف الجزر حتّى يذبل ثُم يوضع الطماطموالماجي والدجاج والبهار ويترك علي النار…
نضع فِي الخلاط البيض و المايونيزوالحليب البودره و الشبت و الجبنه البيضاءَ حامضة و الجبنه سائله …
تفردالعجينه فِي الصينية وتَكون طبقه خفيفة ثُم نضع خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثُم نصبخلطة الخلاط
حشوات البيض
حشوة البيض بالبطاطس

المقادير:
2بيض مسلوقمقطع قطع صغيرة بطاطس مبشورة ومقلية جبنة كَرافت مبشورة
كَزبرة مفرومة ملح فلفلاسود
الطريقة:
تخلط مَع بَعضها وتحشي بها الفطائر أو السنبوسه أو السبرينغرول

حشوة بيض بالجبن
بيض مقلي بالزيت والبصل بَعدها اضيف عَليه الجبنهالمالحة
حشوه بيض
الجبن المالح المبشور والبقدونس وحبة أو حبتين بيض
حشوةبيض بالبقدونس
المقادير والطريقة:
تخلطين البيض المفورم والمقطع قطع صغيرة معالملح والفلفل الاسود والبقدونس شوي ومايونيز.
تنفع للفطائر وللسنبوسة.
حشوهسهله ولذيذه فِي نفْس الوقت,
المقادير:
جبن شيدر مبشور بيض مسلوق مبشور جزرمبشور بصل اخضر مقطع صغار شوي فلفل اسود
الطريقة:
تجمع المقادير وتخلط مَع بَعضوتحشي بها الفطائر أو أي شيء
حشوة للفطائر
المقادير:
2كوب جزر مبشور2 كَوبلوبيا خضرة بصلة كَبيرة مفرومة
نصف كَوب زبدة 1كوب بازيلاءَ باقة بقدونس مفروم 3بيضات 3 صفار بيض رشة ملح وبهار
الطريقة:
نضع الزبدة علي النار نضع البصل ثمنضيف اللوبيا والقرنبيط و الجزر
ثم نضيف البقدونس وبعدها نضيف الملح والبهار و جوزالطيب ثُم الثلاث بيضات وفي النِهاية نضيف 3 صفار البيض

109 views

طريقة حشوة