1:56 صباحًا الأحد 16 ديسمبر، 2018

طريقة حشوة


نبدا بالحشوات

حشوه الدجاج بالجزر

المقادير:
دجاج خالى من العظم بطاطس مقطعه قطع صغيرةفلفل رومى قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيره بهارات ملح
الطريقة:
بعد سلقالدجاج مفتته و نتبله بالبهارات و الملح, نقلى البطاطس و الجزر و الفلفل في الزيت كلاعلي حدا ثم نضعه على و رق ما ص للزيت, ثم نخلط الدجاج مع الخضار تستعمل و يحشىبها

حشوةسنبوسه
المقادير:
الدجاج او لحم بصل ملح بهارات
خضار مشكله مقطعه صغيرجدا(بطاطس جزر بزاليا…الخ حسب الرغبة)
الطريقة:
يحمس البصل و يضاف الدجاجاو اللحم و يحرك جيدا الى ان يستوى ثم تضاف الخضار المشكله الى اللحم و تحركينها جيدامع اضافه الملح و البهارات للسنبوسة
حشوه دجاج ببهاراتالشاورما
المقادير:
بصل صدور دجاج مقطع صغير سماق فلفل اسود بهاراتشاورما
ملح حسب الذوق زبادى طحينه شوى ليمون
الطريقة:
يحمر البصل و يضافالدجاج و يرش بالسماق و الفلفل الاسود و بهار الشاورما و الملح يترك ليبرد ثم ناخذالزبادى مع الطحينه و ملح و شوى ماء و يخلط و يصب على الدجاج بس لا تكثرين على حسب كميهالدجاج ثم يضاف شوى بقدونس و خس و يحشي فيه العجينه.

حشوه دجاج بالقشطة 1-
المقادير:
دجاجه مسلوقه و مفتته علبه قيمر قشطة(بصلتان ظرف شوربةفطر
الطريقة:
يحمس البصل بالزيت حتى يلين ثم يضاف الدجاج ثم القشطه ثم مسحوقشوربه الفطر تستخدم و يحشي بها
حشوه الدجاج بالقشطة 2-
المقادير:
صدوردجاج مسلوقه و مفتته بصل زيت فطر مقطع ملح فلفل اسود علبه قشطه ملعقتين جبنسائل
الطريقة:
يحمس البصل بالزيت حتى يشقر لونه ثم تضعين الفطر ثم الدجاجوالملح و الفلفل الاسود و علبه قشطه و الجبن السائل
حشوه دجاج للاقماع اوالقوالب
المقادير:
دجاج مقطع صغير و محمر باذنجان, كوسة, بطاطس, جزر مقطعمكعبات و مقلي
2 بيض مخفوق كاس جبنه سائله بقدونس مفروم
الطريقة:
تخلطجميع المقادير السابقه مع بعض ما عدا البقدونس..تحشى بها القوالب او الاقماع و تدخلالفرن لمده 10 دقائق فقط اي الى ان تتماسك الحشوه ترش بالبقدونس المفروم و صحةوعافيه
دجاج مع صلصه الصويا
المقادير:
دجاجه مسلوقه و منزوعه العظم فص ثوممهروس كبير4/3 كوب بصل اخضر مفروم
2ملعقه شاى زنجبيل طازج مفروم و ناعم ملعقةكبيره صويا الكثيفة
ملعقه كبيره زيت نباتى بياض بيضه مخفوقة
الطريقة:
نحمسالدجاج المخلى من العظم بالزيت مع البهارات ثم نضيف باقى المقادير
تحشي بهاالاقراص و تقفل جوانبها و تدهن الاطراف ببياض البيض ثم نقليها بالزيت الغزير للتنويع: يستبدل الدجاج باللحم المفروم
حشوه دجاج و كاري
المقادير:
دجاجه مسلوقةمفرومه او كوب لحم مفروم فص ثوم مهروس
بصله صغيره مفرومه ملعقه كبيره بقدونسمفروم ملعقه شاى صغيره كاري
طماطمه كبيره ملعقه صلصه ملعقه كبيره خل ابيض حبةفلفل احمر
ملعقه طحين كبيره مخلوطه ب2 ملعقه ماء ملعقه زيت نباتيكبيرة
الطريقة:
نحمس المقادير على النار ثم نضيف الطحين المخلوط بالماء و يتركدقيقه على النار ثم يحشي بها و تقلى بالزيت.

دجاجبالخضروات
المقادير:
الدجاجه مسلوقه و مقطعه الخضروات المشكله و مقطعةصغير
3 م ك زيت بصله مفرومه فص ثوم مهروس ملعقه كبيره بهار ملح بهارهندي
الطريقة:
نحمس الدجاج مع الخضروات المشكله مع زيت و البصل الثوم المهروسالبهار و رشه ملح و البهار الهندي.

تستعمل و يحشي بها
الدجاجبالزبادي
المقادير:
صدور دجاج مقطع شرائح خفيفه زبادى ملح فلفل اسود شوى زيتزيتون بشر ليمون و عصير ليمون
الطريقة:
يخلط الزبادى و الملح و الفلفل زيت زيتونوبشر ليمون و عصير ليمون
ثم تنقع قطع دجاج في الخليط و يترك لمده ساعه على الاقل
بعد ذالك تشوح على النار من دون ان نتخلص من التتبيله و تترك لحد ما تشرب مويتهاولو حابه تضيفى بصل و ثوم فهذا راجع لك و بعد كذا تحشى فيها الفطائر و تلفيها مثلالسويسرول و تدخليها الفرن.

حشوه دجاج بالمايونيز
المقادير
دجاج مسلوق مفتت ما يونيز بقدونس
الطريقة:
يخلط مع بعض و توحش به الفطائراو السمبوسه او الخبز الصغار الجاهز

حشوه دجاج بالجبن
المقادير:
دجاجمفروم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعقه جبن كرافت السائل بقدونسمفروم
الطريقة:
ضعى الدجاج في المقلاه مع شوى ماء و الفلفل و الملح قلبيهوحركيه تمام و اتركيه الى ان ينشف ارفعيه عن النار الان ضعى البقدونس و الجبن و احشيالسمبوسه
حشره الدجاج بالخردل
المقادير:
صدور دجاج مفرومه البهارات الماجيالبصل الثوم ما يونيز خردل خس مفروم
الطريقة:
يسبك الدجاج مع البهاراتوالماجى و البصل و الثوم حركيه و اتركيه حتى ينشف من الماء تماما بعدها تبرد اخلطيمايونيز مع خردل و خلى الخردل اكثر شوى حتى يبان طعمها و اخلطيها مع الدجاج جيداوابدئى بحشى الفطائر افردى الفطيره و ضعى فيها خس مفروم ثم حشوه الدجاج سكريها جيداواخبزيها و بعد خبزها احشيها بنفس الطريقه و الافضل تكون الاشكال دائريه
حشوه دجاجبالخضار
المقادير:
صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيره بصل ثوم بهارات ما جي
بطاطس و جزر و كوسه مقطعه مكعبات و مقلية
الطريقة:
يسبك الدجاج و البصلوالثوم و البهارات و الماجى تقلب جيدا تترك حتى بعد ينشف الماء بعدها ضعى البطاطسوالجزر و الكوسه و حركيه و قلبيه لتتداخل المقالى بالدجاج خليها 5 دقائق و اطفى الناراحشيها بعد ما تبرد ثم اخبزيها
حشوه الدجاج
المقادير:
بصل مقطعه صغيرهدجاج مسلوق طماطم فلفل اخضر بارد ملح و بهار ما جى صلصه صويا
الطريقة:
توضع علىالنار مع بعض حتى تذوب الخضار ثم توضع عليها صلصه صويا تحشي مع الملح و البهاروالماجى طبعا
حشوه الدجاج و الجزر
المقادير:
دجاج مسلوق و مفروم بعد السلق.

بصل مفروم جزر مبشور طماطه و احده معصورة.

ملح بهار نص ما جى بيضتين ملعقتين ما يونيزاربع ملاعق حليب بودره شبت
ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه ملعقتين جبنه سائله
الطريقة:
يقلب البصل الى ان يذبل ثم يضاف الجزر حتى يذبل ثم يوضع الطماطموالماجى و الدجاج و البهار و يترك على النار…
نضع في الخلاط البيض و المايونيزوالحليب البودره و الشبت و الجبنه البيضاء حامضه و الجبنه سائله …
تفردالعجينه في الصينيه و تكون طبقه خفيفه ثم نضع خلطه الدجاج و نرش زيتون و زعتر ثم نصبخلطه الخلاط
حشوات البيض
حشوه البيض بالبطاطس

المقادير:
2بيض مسلوقمقطع قطع صغيره بطاطس مبشوره و مقليه جبنه كرافت مبشورة
كزبره مفرومه ملح فلفلاسود
الطريقة:
تخلط مع بعضها و تحشي بها الفطائر او السنبوسه او السبرينغرول

حشوه بيض بالجبن
بيض مقلى بالزيت و البصل بعدها اضيف عليه الجبنهالمالحة
حشوه بيض
الجبن المالح المبشور و البقدونس و حبه او حبتين بيض
حشوةبيض بالبقدونس
المقادير و الطريقة:
تخلطين البيض المفورم و المقطع قطع صغيره معالملح و الفلفل الاسود و البقدونس شوى و ما يونيز..

تنفع للفطائر و للسنبوسة.
حشوهسهله و لذيذه في نفس الوقت,
المقادير:
جبن شيدر مبشور بيض مسلوق مبشور جزرمبشور بصل اخضر مقطع صغار شوى فلفل اسود
الطريقة:
تجمع المقادير و تخلط مع بعضوتحشي بها الفطائر او اي شيء
حشوه للفطائر
المقادير:
2كوب جزر مبشور2 كوبلوبيا خضره بصله كبيره مفرومة
نصف كوب زبده 1كوب بازيلاء باقه بقدونس مفروم 3بيضات 3 صفار بيض رشه ملح و بهار
الطريقة:
نضع الزبده على النار نضع البصل ثمنضيف اللوبيا و القرنبيط و الجزر،

ثم نضيف البقدونس و بعدها نضيف الملح و البهار و جوزالطيب ثم الثلاث بيضات و في النهايه نضيف 3 صفار البيض

  • طريقة حشو البيض بالجبن
255 views

طريقة حشوة