8:05 صباحًا الثلاثاء 19 يونيو، 2018

طريقة حشوة


نبدا بالحشوات

حشوه ألدجاج بالجزر

المقادير:
دجاج خالى مِن ألعظم بطاطس مقطعة قطع صغيرهفلفل رومى قطع صغيره
جزر مقطع قطع صغيرة بهارات ملح
ألطريقه:
بَعد سلقالدجاج مفتته و نتبله بالبهارات و ألملح, نقلى ألبطاطس و ألجزر و ألفلفل فِى ألزيت كَلأعلي حدا ثُم نضعه علَي و رق ماص للزيت, ثُم نخلط ألدجاج مَع ألخضار تستعمل و يحشىبها

حشوهسنبوسه
ألمقادير:
ألدجاج او لحم بصل ملح بهارات
خضار مشكلة مقطعة صغيرجدا(بطاطس جزر بزاليا…الخ حسب ألرغبه)
ألطريقه:
يحمس ألبصل و يضاف ألدجاجاو أللحم و يحرك جيدا الي أن يستوى ثُم تضاف ألخضار ألمشكلة الي أللحم و تحركينها جيدامع أضافه ألملح و ألبهارات للسنبوسه
حشوه دجاج ببهاراتالشاورما
ألمقادير:
بصل صدور دجاج مقطع صغير سماق فلفل أسود بهاراتشاورما
ملح حسب ألذوق زبادى طحينه شوى ليمون
ألطريقه:
يحمر ألبصل و يضافالدجاج و يرش بالسماق و ألفلفل ألاسود و بهار ألشاورما و ألملح يترك ليبرد ثُم ناخذالزبادى مَع ألطحينه و ملح و شوى ماءَ و يخلط و يصب علَي ألدجاج بس لا تكثرين علَي حسب كَميهالدجاج ثُم يضاف شوى بقدونس و خس و يحشي فيه ألعجينه.
حشوه دجاج بالقشطة 1-
ألمقادير:
دجاجة مسلوقه و مفتته علبه قيمر قشطه(بصلتان ظرف شوربهفطر
ألطريقه:
يحمس ألبصل بالزيت حتّي يلين ثُم يضاف ألدجاج ثُم ألقشطة ثُم مسحوقشوربه ألفطر تستخدم و يحشي بها
حشوه ألدجاج بالقشطة 2-
ألمقادير:
صدوردجاج مسلوقه و مفتته بصل زيت فطر مقطع ملح فلفل أسود علبه قشطة ملعقتين جبنسائل
ألطريقه:
يحمس ألبصل بالزيت حتّي يشقر لونه ثُم تضعين ألفطر ثُم ألدجاجوالملح و ألفلفل ألاسود و علبه قشطة و ألجبن ألسائل
حشوه دجاج للاقماع أوالقوالب
ألمقادير:
دجاج مقطع صغير و محمر باذنجان, كَوسه, بطاطس, جزر مقطعمكعبات و مقلي
2 بيض مخفوق كَاس جبنة سائله بقدونس مفروم
ألطريقه:
تخلطجميع ألمقادير ألسابقة مَع بَعض ماعدا ألبقدونس..تحشى بها ألقوالب او ألاقماع و تدخلالفرن لمدة 10 دقائق فَقط اى الي أن تتماسك ألحشوه ترش بالبقدونس ألمفروم و صحهوعافيه
دجاج مَع صلصه ألصويا
ألمقادير:
دجاجة مسلوقه و منزوعه ألعظم فص ثوممهروس كَبير4/3 كَوب بصل أخضر مفروم
2ملعقة شاى زنجبيل طازج مفروم و ناعم ملعقهكبيرة صويا ألكثيفه
ملعقة كَبيرة زيت نباتى بياض بيضه مخفوقه
ألطريقه:
نحمسالدجاج ألمخلى مِن ألعظم بالزيت مَع ألبهارات ثُم نضيف باقى ألمقادير
تحشي بهاالاقراص و تقفل جوانبها و تدهن ألاطراف ببياض ألبيض ثُم نقليها بالزيت ألغزير للتنويع: يستبدل ألدجاج باللحم ألمفروم
حشوه دجاج و كَاري
ألمقادير:
دجاجة مسلوقهمفرومه او كَوب لحم مفروم فص ثوم مهروس
بصله صغيرة مفرومه ملعقة كَبيرة بقدونسمفروم ملعقة شاى صغيرة كَاري
طماطمه كَبيرة ملعقة صلصه ملعقة كَبيرة خل أبيض حبهفلفل أحمر
ملعقة طحين كَبيرة مخلوطه ب2 ملعقة ماءَ ملعقة زيت نباتيكبيره
ألطريقه:
نحمس ألمقادير علَي ألنار ثُم نضيف ألطحين ألمخلوط بالماءَ و يتركدقيقة علَي ألنار ثُم يحشي بها و تقلى بالزيت.
دجاجبالخضروات
ألمقادير:
ألدجاجة مسلوقه و مقطعة ألخضروات ألمشكلة و مقطعهصغير
3 م كَ زيت بصله مفرومه فص ثوم مهروس ملعقة كَبيرة بهار ملح بهارهندي
ألطريقه:
نحمس ألدجاج مَع ألخضروات ألمشكلة مَع زيت و ألبصل ألثوم ألمهروسالبهار و رشه ملح و ألبهار ألهندي.
تستعمل و يحشي بها
الدجاجبالزبادي
ألمقادير:
صدور دجاج مقطع شرائح خفيفه زبادى ملح فلفل أسود شوى زيتزيتون بشر ليمون و عصير ليمون
ألطريقه:
يخلط ألزبادى و ألملح و ألفلفل زيت زيتونوبشر ليمون و عصير ليمون
ثُم تنقع قطع دجاج فِى ألخليط و يترك لمدة ساعة علَي ألاقل
بَعد ذالك تشوح علَي ألنار مِن دون أن نتخلص مِن ألتتبيله و تترك لحد ما تشرب مويتهاولو حابه تضيفي بصل و ثوم فهَذا راجع لك و بعد كَذا تحشى فيها ألفطائر و تلفيها مِثلالسويسرول و تدخليها ألفرن.

حشوه دجاج بالمايونيز
ألمقادير
دجاج مسلوق مفتت مايونيز بقدونس
ألطريقه:
يخلط مَع بَعض و توحش بِه ألفطائراو ألسمبوسه او ألخبز ألصغار ألجاهز

حشوه دجاج بالجبن
ألمقادير:
دجاجمفروم ملح فلفل أسود فلفل أحمر ملعقة جبن كَرافت ألسائل بقدونسمفروم
ألطريقه:
ضعى ألدجاج فِى ألمقلاه مَع شوى ماءَ و ألفلفل و ألملح قلبيهوحركيه تمام و أتركيه الي أن ينشف أرفعيه عَن ألنار ألآن ضعى ألبقدونس و ألجبن و أحشيالسمبوسه
حشره ألدجاج بالخردل
ألمقادير:
صدور دجاج مفرومه ألبهارات ألماجيالبصل ألثوم مايونيز خردل خس مفروم
ألطريقه:
يسبك ألدجاج مَع ألبهاراتوالماجى و ألبصل و ألثوم حركيه و أتركيه حتّي ينشف مِن ألماءَ تماما بَعدها تبرد أخلطيمايونيز مَع خردل و خلى ألخردل اكثر شوى حتّي يبان طعمها و أخلطيها مَع ألدجاج جيداوابدئى بحشى ألفطائر أفردى ألفطيره و َضعى فيها خس مفروم ثُم حشوه ألدجاج سكريها جيداواخبزيها و بعد خبزها أحشيها بنفس ألطريقَة و ألافضل تَكون ألاشكال دائريه
حشوه دجاجبالخضار
ألمقادير:
صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة بصل ثوم بهارات ماجي
بطاطس و جزر و كَوسه مقطعة مكعبات و مقليه
ألطريقه:
يسبك ألدجاج و ألبصلوالثوم و ألبهارات و ألماجى تقلب جيدا تترك حتّي بَعد ينشف ألماءَ بَعدها ضعى ألبطاطسوالجزر و ألكوسه و حركيه و قلبيه لتتداخِل ألمقالى بالدجاج خليها 5 دقائق و أطفي ألناراحشيها بَعد ما تبرد ثُم أخبزيها
حشوه ألدجاج
ألمقادير:
بصل مقطعة صغيرهدجاج مسلوق طماطم فلفل أخضر بارد ملح و بهار ماجى صلصه صويا
ألطريقه:
توضع علىالنار مَع بَعض حتّي تذوب ألخضار ثُم توضع عَليها صلصه صويا تحشي مَع ألملح و ألبهاروالماجى طبعا
حشوه ألدجاج و ألجزر
ألمقادير:
دجاج مسلوق و مفروم بَعد ألسلق.
بصل مفروم جزر مبشور طماطه و أحده معصوره.
ملح بهار نص ماجى بيضتين ملعقتين مايونيزاربع ملاعق حليب بودره شبت
ملعقتين جبنة بيضا سائله حامضه ملعقتين جبنة سائله
ألطريقه:
يقلب ألبصل الي أن يذبل ثُم يضاف ألجزر حتّي يذبل ثُم يوضع ألطماطموالماجى و ألدجاج و ألبهار و يترك علَي ألنار…
نضع فِى ألخلاط ألبيض و ألمايونيزوالحليب ألبودره و ألشبت و ألجبنة ألبيضاءَ حامضه و ألجبنة سائله …
تفردالعجينه فِى ألصينية و تَكون طبقه خفيفه ثُم نضع خلطه ألدجاج و نرش زيتون و زعتر ثُم نصبخلطه ألخلاط
حشوات ألبيض
حشوه ألبيض بالبطاطس

المقادير:
2بيض مسلوقمقطع قطع صغيرة بطاطس مبشوره و مقليه جبنة كَرافت مبشوره
كَزبره مفرومه ملح فلفلاسود
ألطريقه:
تخلط مَع بَعضها و تحشي بها ألفطائر او ألسنبوسه او ألسبرينغرول

حشوه بيض بالجبن
بيض مقلى بالزيت و ألبصل بَعدها أضيف عَليه ألجبنهالمالحه
حشوه بيض
ألجبن ألمالح ألمبشور و ألبقدونس و حبه او حبتين بيض
حشوهبيض بالبقدونس
ألمقادير و ألطريقه:
تخلطين ألبيض ألمفورم و ألمقطع قطع صغيرة معالملح و ألفلفل ألاسود و ألبقدونس شوى و مايونيز..
تنفع للفطائر و للسنبوسه.
حشوهسهلة و لذيذة فِى نفْس ألوقت,
ألمقادير:
جبن شيدر مبشور بيض مسلوق مبشور جزرمبشور بصل أخضر مقطع صغار شوى فلفل أسود
ألطريقه:
تجمع ألمقادير و تخلط مَع بَعضوتحشي بها ألفطائر او اى شيء
حشوه للفطائر
ألمقادير:
2كوب جزر مبشور2 كَوبلوبيا خضره بصله كَبيرة مفرومه
نصف كَوب زبدة 1كوب بازيلاءَ باقه بقدونس مفروم 3بيضات 3 صفار بيض رشه ملح و بهار
ألطريقه:
نضع ألزبدة علَي ألنار نضع ألبصل ثمنضيف أللوبيا و ألقرنبيط و ألجزر،
ثم نضيف ألبقدونس و بعدها نضيف ألملح و ألبهار و جوزالطيب ثُم ألثلاث بيضات و في ألنِهاية نضيف 3 صفار ألبيض

167 views

طريقة حشوة