8:38 صباحًا الجمعة 24 مايو، 2019

طريقة حشو الحمام بالارز

اسهل طريقة لعمل الحمام المح شي بالارز

المقادير
3 حمامات
كوب و نصف ارز
ابصل مفرومه
4 فصوص ثوم مهروس
100 جرام زبده
فلفل اسود – ملح
حبهان مطحون
بهارات مشكله

الطريقه
نفوم بتنظيف الحمام جيد و نفتخة بين الجلد و لحم الصدر و نتركة لحين تحضير الحشوة .

 

.

 

نضع على النار خليط من السمن ثم نضيف عليه الارز و البصل المفروم عليها مع التقليب لحد ما يتغير لونة و تتفكك الحبات عن بعضها بعدها تضاف البهارات المشكلة المطحونة معلقة صغيرة و رشه حبهان مطحون و الفلفل الاسود ثم يسقي الارز بنصف كميه الماء المعتادة حتى لا ينضج تماما بعد ما يتشرب الارز بالماء نفرغة في طبق و اسع حتى يبرد..

 

ثم نبدا نح شي به الحمام

ندخل الارز من فوق .

 

.

 

من فتحه الرقبة بين جلد الصدر و بين اللحم بدون ما نزيد .

 

.

 

نترك فراغات لان الارز بيزيد و ممكن يتقطع الجلد اثناء السلق..

 

ثم نغلق فتحه الرقبة من فوق لو الفتحة و اسعة اغلاقها بخله اسنان .

 

.ثم نح شي الحمامة من الاسفل بالارز و نضع في اول الفتحة الكبدة و الكلاوى و نكتف الحمامة حتى لا يخرج الارز بعد الانتهاء من حشو كل الحمام..

 

نضعة على النار مع ماء يغطية و بصل و جزر و بهارات و ورق لورا او ورق غار و حبهانهيل و نضبط الملح حتى يتسلق الحمام و عندما تبدا الماء يغلي هدى النار حتى يستوى الحمام..

 

بياخذ تقريبا ربع ساعة فقط ثم نخرجة و نضعة في الفرن ليكتمل النضح و يحمر .

 

.

 

و بالهنا و الشفا

351 views

طريقة حشو الحمام بالارز