المقادير
1 كاس حليب
2 معلقه صغار سكر
2/1 2 معلقه صغار خميره كيماوية
2 بيض
4 معلقه صغار زبدة طرية
4 كاس دقيق
2 معلقه صغار ملح
بيض مخفوق للدهن
شوفان او حبه البركة او سمسم للتزيين
الطريقة
– تذاب الخميره فنصف كاس من الحليب الدافئ و السكر و تقلب و تترك
جانبا حتي تتفاعل مدة 10 دقائق.
– يخفق البيض جيدا فو عاء عميق و يضاف الية الزبدة مع الخلط الجيد.
– يخلط الدقيق مع الملح و يضاف خليط الدقيق الى خليط البيض بالتدريج مع الاستمرار فالعجن
يضاف خليط الخميره و يعجن العجين مدة 10 دقيقة باستعمال العجانه او لمدة
20 دقيقه باستعمال اليد حتي يكون كتله واحده متماسكه و غير ملتصقه بالجوانب.
– يوضع العجين فو عاء مدهون بالزيت و يغطى، و يترك جانبا فمكان دافئ
مدة 45 دقيقه او حتي يختمر و يتضاعف حجمه.
– يجهز الفرن بتسخينة على درجه حراره 200 درجه مئويه .
اشكال مقترحه للخبز:
– يقسم العجين الى ثلاثه اجزاء ،وعلي سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق، يمد
بالضغط عليه باليد و يشكل على شكل كرات متساويه الحجم ، و يوضع فصينية
بحيث نتحكم فحجمة عند الاختمار.
2- يمد على هيئه اسطوانه رفيعه و يعقد على هيئه عقده .
3- يمد على هيئه اسطوانه طويله رفيعه و و تثني ليكون هنالك طرفين
متساويين يتم لفهما فوق بعضهما البعض كالضفيرة.
4- يقم العجين الى اقسام متساويه و يضغط عليها لتصبح مستطيل
و توضع جميع قطعة فوق الثانية =على ان يتم لف الطرف
الملاصق للقطعة التي اسفله.
و يترك ليختمر مرة ثانية =لمدة 45 دقيقة.
