ارز باللبن في الفرن ، طريقه عمل الارز باللبن في الفرن

بالصور طريقة عمل الارز باللبن فرن بالصور 20160910 986

المكونات:
– 1 كوب ارز مصري صغير الحبة). – 1 كوب ماء.
– 4 اكواب حليب.
– 1 كوب كريمه دسمه لبانى).
– 1 كوب قشده لبانى.
– ½ كوب سكر.
– ½ ملعقه صغيره فانيليا بودرة.
– فستق محمص للتزيين.

الطريقة:
1 – يغسل الارز بالماء ثم يصفي جيدا.
2 – يسخن الفرن على حراره هادئه و يترك طاجن فخاري في الفرن حتى يسخن.
3 – و في حاله عدم توفر طاجن فخارى، فيمكن استخدام صينيه فخاريه او بايركس، و في هذه الحاله فلا تسخن قبل الاستخدام.
4 – يسكب الارز في طنجره صغيره و يضاف اليه الماء، ثم يغطي و يترك على نار اقل من المتوسط حتى يغلي و يمتص الماء، و لكن مع الحرص على عدم جفافه تماما مثل الارز العادى.
5 – يسكب الحليب في طنجره صغيره و يترك على نار هادئه حتى يصل الى الغليان.
6 – يضاف السكر الى الحليب، و يقلب جيدا بالمضرب اليدوي حتى يذوب به تماما، ثم يترك حتى يغلي و يبدا في الارتفاع و الفوران قليلا.
7 – يضاف خليط الحليب الى الارز و يقلب به جيدا، ثم يغطي و يترك على نار اقل من المتوسط، مع التقليب من وقت الى اخر حتى يتماسك الخليط قليلا و يصبح بودنج متوسط السيولة.
8 – يرفع الخليط من على النار، و تضاف اليه الكريمه و الفانيليا، و يقلب جيدا.
9 – يخرج الطاجن من الفرن، و يدهن بالكامل من الداخل بقليل من الزبد السائل بواسطه فرشاه صغيرة.
10 يسكب خليط الارز باللبن في الطاجن، و يترك في الفرن لمده 80 دقيقة.
11 يخرج الطاجن من الفرن، و توزع عليه القشده و تفرد على سطحه بظهر الملعقة.
12 ثم يعود الطاجن الى الفرن و يترك لحوالي 30 دقيقه اخري او حتى يتماسك البودنج جيدا و ياخذ اعلاه اللون الذهبي المتوسط.
13 يخرج طاجن الارز باللبن من الفرن، و يترك لمده 30 دقيقه او حتى تهدا حرارته، ثم يوزع على صحون التقديم، وينثر عليه الفستق المحمص و يقدم.