6:57 صباحًا الجمعة 16 نوفمبر، 2018

طريقة عمل البرياني الهندي


برياني اللحم

المقادير

2 كيلو لحم ،



6 اكواب ارز ،



4 طماطمات ،



3 بصلات ،



3 حبات بطاطس

صلصه طماطم ،

زبادي ،



بهارات هندية فلفل اسود واحمر مطحون ،



كركم ،



بزار ،



كزبره ،



زعفران

..

الطريقة خطوه خطوه بالصور .

.

صور طريقة عمل البرياني الهندي

..

قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر .

.

..

واضيفي الماء .

.

صور طريقة عمل البرياني الهندي

..

اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون .

.

..

ولا تنسى ان تنظفي القدر من الطبقه اللي تتكون عليه(الريم .

.

صور طريقة عمل البرياني الهندي

..

اثناء نضج اللحم قطعي الخضروات الى قطع صغيرة ايضا .

.

صور طريقة عمل البرياني الهندي

..

ااثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا .

.

..

في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ .

.

..

شوحي البصل حتى يحمر قليلا .

.

..

اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض .

..

اضف 3 ملاعق من البهارات .

.

..

اضف الزبادي على الخليط بعد ان تتجانس المقادير .

.

ثم اضف البطاطا المقطعة .

.

.

ثم اضف الطماطم المقطعه

..

ثم اضف بقيه الخضروات والخضار

..

غط المقادير واتركهم على نار متوسطة الحراره لمدة خمس دقائق .

.

..

اضف صلصه الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير .

.

..

في هذه الاثناء ضع الارز البسمتى في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه

ملحوظه

ممكن استعمال الرز المصري وفي هذه الحالة نسلقه بطريقتنا العاديه

..

احضر قدر اكبر وضع نصف كميه الارز بالاسفل

..

ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز .

.

..

ثم ضع بقيه مقادير الارز على الوجه ،

وهنا سيكون لدينا 3 طبقات .

.

..

الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز .

.

..

وعلى الوجه رش ماء الزعفران .

.

..

غط القدر بالمنيوم واتركه على نار خفيفه لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة .

.

..

ضع حلقات من البصل وقطع البيض للحصول على البرياني الهندي الاصلي .

.

164 views

طريقة عمل البرياني الهندي