12:02 صباحًا الجمعة 19 أبريل، 2019

طريقة عمل البرياني الهندي

بريانى اللحم

المقادير

2 كيلو لحم ،

 

 

6 اكواب ارز ،

 

 

4 طماطمات ،

 

 

3 بصلات ،

 

 

3 حبات بطاطس

صلصه طماطم ،

 

زبادي ،

 

 

بهارات هندية فلفل اسود و احمر مطحون ،

 

 

كركم ،

 

 

بزار ،

 

 

كزبره ،

 

 

زعفران

..

 

الطريقة خطوه خطوه بالصور .

 

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3068

..

 

قطعى اللحم قطع صغيرة و اغسليها جيدا و ضعيها في القدر .

 

.

..

 

و اضيفى الماء .

 

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3069

..

 

اغلى اللحم لمدة 45 دقيقة و اضيفى الملح و البهارات و الليمون .

 

.

..

 

و لا تنسى ان تنظفى القدر من الطبقه اللى تتكون عليه(الريم .

 

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3070

..

 

اثناء نضج اللحم قطعى الخضروات الى قطع صغيرة ايضا .

 

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3071

..

 

ااثناء نضج اللحم اغسلى الارز و اتركية ينقع في الماء قليلا .

 

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3072

..

 

فى هذه الاثناء نضج اللحم و جاهز للطبخ .

 

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3073

..

 

شوحى البصل حتى يحمر قليلا .

 

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3074

..

 

اضيفى اللحم المقطع و الجاهز على البصل و ابدئى بتقليبهم مع بعض .

 

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3075

..

 

اضف 3 ملاعق من البهارات .

 

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3076

..

 

اضف الزبادي على الخليط بعد ان تتجانس المقادير .

 

.

ثم اضف البطاطا المقطعة .

 

.

.

 

ثم اضف الطماطم المقطعة

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3077

..

 

ثم اضف بقيه الخضروات و الخضار

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3078

..

 

غط المقادير و اتركهم على نار متوسطة الحراره لمدة خمس دقائق .

 

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3079

..

 

اضف صلصه الطماطم و غط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير .

 

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3080

..

 

فى هذه الاثناء ضع الارز البسمتى في الماء المغلى و اتركة لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه

ملحوظه ممكن استعمال الرز المصري و في هذه الحالة نسلقة بطريقتنا العادية

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3081

..

 

احضر قدر اكبر وضع نصف كميه الارز بالاسفل

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3082

..

 

ثم ضع مقادير اللحم و الخضروات على الارز .

 

.

..

 

ثم ضع بقيه مقادير الارز على الوجة ،

 

وهنا سيكون لدينا 3 طبقات .

 

.

..

 

الاولي الارز ثم اللحم ثم الارز .

 

.

..

 

و على الوجة رش ماء الزعفران .

 

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3083

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3084

..

 

غط القدر بالمنيوم و اتركة على نار خفيفه لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة .

 

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3085

..

 

ضع حلقات من البصل و قطع البيض للحصول على البريانى الهندي الاصلي .

 

.

220 views

طريقة عمل البرياني الهندي