11:20 صباحًا الإثنين 21 يناير، 2019








طريقة عمل البرياني الهندي

بريانى اللحم

المقادير

2 كيلو لحم ،



6 اكواب ارز ،



4 طماطمات ،



3 بصلات ،



3 حبات بطاطس

صلصه طماطم ،

زبادى ،



بهارات هنديه فلفل اسود و احمر مطحون ،



كركم ،



بزار ،



كزبره ،



زعفران

..

الطريقه خطوه خطوه بالصور .

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3068

..

قطعى اللحم قطع صغيره و اغسليها جيدا وضعيها في القدر .

.

..

و اضيفى الماء .

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3069

..

اغلى اللحم لمده 45 دقيقه و اضيفى الملح و البهارات و الليمون .

.

..

و لا تنسى ان تنظفى القدر من الطبقه اللى تتكون عليه(الريم .

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3070

..

اثناء نضج اللحم قطعى الخضروات الى قطع صغيره ايضا .

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3071

..

ااثناء نضج اللحم اغسلى الارز و اتركيه ينقع في الماء قليلا .

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3072

..

فى هذه الاثناء نضج اللحم و جاهز للطبخ .

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3073

..

شوحى البصل حتى يحمر قليلا .

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3074

..

اضيفى اللحم المقطع و الجاهز على البصل و ابدئى بتقليبهم مع بعض .

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3075

..

اضف 3 ملاعق من البهارات .

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3076

..

اضف الزبادى على الخليط بعد ان تتجانس المقادير .

.

ثم اضف البطاطا المقطعه .

.

.

ثم اضف الطماطم المقطعة

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3077

..

ثم اضف بقيه الخضروات و الخضار

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3078

..

غط المقادير و اتركهم على نار متوسطه الحراره لمده خمس دقائق .

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3079

..

اضف صلصه الطماطم و غط القدر لمده عشر دقائق لتتجانس المقادير .

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3080

..

فى هذه الاثناء ضع الارز البسمتي في الماء المغلى و اتركه لمده عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه

ملحوظه ممكن استعمال الرز المصرى و في هذه الحاله نسلقه بطريقتنا العادية

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3081

..

احضر قدر اكبر وضع نصف كميه الارز بالاسفل

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3082

..

ثم ضع مقادير اللحم و الخضروات على الارز .

.

..

ثم ضع بقيه مقادير الارز على الوجه ،

وهنا سيكون لدينا 3 طبقات .

.

..

الاولي الارز ثم اللحم ثم الارز .

.

..

و على الوجه رش ماء الزعفران .

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3083

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3084

..

غط القدر بالمنيوم و اتركه على نار خفيفه لمده تتراوح من ربع ساعه الى عشرين دقيقه .

.

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160908 3085

..

ضع حلقات من البصل و قطع البيض للحصول على البريانى الهندى الاصلى .

.

193 views

طريقة عمل البرياني الهندي