5:38 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018

طريقة عمل البقلاوة بالجلاش


طريقة عمل البقلاوه بالجلاش

المقادير
——–
لفه جلاش
كوب زبدة سائحه
كوب شيره قطر ثقيله
كوب فستق مجروش
ملعقتين سكر ناعم
ملعقتين اكل من كلا من ماء الزهر وماء الورد

الطريقه
=====
يوضع الفستق المجروش في طبق عميق ويضاف للفستق السكر الناعم وماء الزهر وماء الورد ويقلب مع بعض
هناك عده اشكال للبقلاوه ونعملاليوم شكلين من البقلاوه نبدا بالشكل المبروم
وهو فرد رقائق الجلاش ثم دهن الجلاش بالزبدة ثم وضع كميه من الفستق بشكل طولي ووضع النشابه الصغيرة جدا بعد الفستق وممكن استخدام عود علاقه الملابس الخشبيه
تلف ورقه الجلاش وفي داخلها النشابه وذلك حتى نهاية الورقه ثم
تضغط من الجانبين بحيث تزم مثل الخياطه وكما في الصور ثم يسحب عود النشابه
وتوضع في صينية مدهونه بالزبدة وهكذا ثم تدخل الصينية الفرن

عند خروج الصينية من الفرن تصب علي البقلاوه الشيره وهي حارة ثم تقطع ويرش علي البقلاوه فستق مجروش وترص في طبق وتقدم

الشكل النهائي للبقلاوه اللف

ولعمل بقلاوه صينية نحضر صينية ونفرد الجلاش المكون من 12 راق من الجلاش
ثم توضع الصينية فوق الجلاش ويقص الجلاش بنفس مقاس الصينيه
ثم تدهن الصينية بالزبدة ويبدا بوضع راق من الجلاش ودهنه بالزبدة ثم وضع قطع من قصاصات الجلاش ثم راق اخر وهكذا 6 رقاقات وبينهما قطع من القصاصات مع الدهن بالزبده

ثم يرش الفستق ويغطي بالرقاقات ال6 الاخري وبينهما القطع الصغيرة وكذلك دهنها بالزبده

ثم تقطع مكعبات صغيرة او مثلثات ووحسب ذوقك ثم يرش عليها باقي الزبده
وتغطي وتترك لمدة ربع ساعة ثم تدخل الفرن حتى تتحمر من الاسفل ثم من الاعلى

عند خروج الصينية من الفرن يصب عليها الشيره ثم تترك لتبرد وترش بالفستق وتقدم

1٬439 views

طريقة عمل البقلاوة بالجلاش