طريقة عمل البقلاوة بالجلاش

كيفية عمل البقلاوه بالجلاش

المقادير

——–

لفه جلاش

كاس زبدة سائحه

كاس شيرة قطر ثقيله

كاس فستق مجروش

ملعقتين سكر ناعم

ملعقتين طعام من كلا من ماء الزهر و ماء الورد

الطريقة

=====

يوضع الفستق المجروش في طبق عميق و يضاف للفستق السكر الناعم و ماء الزهر و ماء الورد و يقلب مع بعض

هنالك عده مظاهر للبقلاوة و نعملاليوم شكلين من البقلاوة نبدا بالشكل المبروم

و هو فرد رقائق الجلاش ثم دهن الجلاش بالزبدة ثم وضع كمية من الفستق بشكل طولى و وضع النشابة الصغيرة جدا جدا بعد الفستق و يمكن استعمال عود علاقه الملابس الخشبيه

تلف و رقه الجلاش و في داخلها النشابة و هذا حتى نهاية الورقة ثم

تضغط من الجانبين بحيث تزم مثل الخياطة و كما في الصور ثم يسحب عود النشابه

و توضع في صينية مدهونة بالزبدة و هكذا ثم تدخل الصينية الفرن

عند خروج الصينية من الفرن تصب على البقلاوة الشيرة و هي حارة ثم تقطع و يرش على البقلاوة فستق مجروش و ترص في طبق و تقدم

الشكل النهائى للبقلاوة اللف

ولعمل بقلاوه صينية نحضر صينية و نفرد الجلاش المكون من 12 راق من الجلاش

ثم توضع الصينية فوق الجلاش و يقص الجلاش بنفس مقاس الصينيه

ثم تدهن الصينية بالزبدة و يبدا بوضع راق من الجلاش و دهنة بالزبدة ثم وضع قطع من قصاصات الجلاش ثم راق احدث و هكذا 6 رقاقات و بينهما قطع من القصاصات مع الدهن بالزبده

ثم يرش الفستق و يغطى بالرقاقات ال6 الاخرى= و بينهما القطع الصغيرة و كذلك دهنها بالزبده

ثم تقطع مكعبات صغار او مثلثات و وحسب ذوقك ثم يرش عليها باقى الزبده

و تغطى و تترك مدة ربع ساعة ثم تدخل الفرن حتى تتحمر من الاسفل ثم من الاعلى

عند خروج الصينية من الفرن يصب عليها الشيرة ثم تترك لتبرد و ترش بالفستق و تقدم

  • الجلاش بالسفن
  • طريقة عمل الجلاش بالسفن اب

1٬653 views