8:38 مساءً الأحد 17 فبراير، 2019








طريقة عمل التورتة الاسفنجية

 

 

مقادير الكيكه الاسفنجية:

6 بيضات.

كوب دقيق.

كوب سكر ناعم.

ملعقه صغيره باكينج باودر.

نصف ملعقه صغيره فانيليا.

ملعقتا كاكاو بودرة.

مقادير الحشو:

450 جرام كريمه شوكولاته.

250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.

200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.

الطريقة:

يتم تسخين الفرن على درجه حراره 180 مئوية.

يحضر قالب كيك،

يفضل ان يكون على شكل قلب،
بدهنه بالزبد و قليل من الدقيق.
في جانب اخر يخفق البيض مع السكر و الفانيليا بالخلاط الكهربائي
مده 20 دقيقه حتى تظهر علامه المنقار عند رفع المضرب لاعلى.

ينخل الدقيق مع الباكينج باودر و يضاف اليه مقدار الكاكاو،
ثم تضاف كل المكونات الاخري بالتدريج الى خليط البيض و السكر
مع الاستمرار بالتقليب بخفة.

يسكب خليط الكيكه في القالب و يدخل الى الفرن لمده 45 دقيقة
او حتى تنضج الكيكة.
من الممكن اختبار النضج بملاحظه انفصال الكيكه عن جدار القالب.

تقلب الكيكه بعد اخراجها من الفرن على قاعده من السلك
و تترك جانبا حتى تبرد.

تقطع الكيكه الاسفنجيه الى ثلاثه اجزاء متساويه و يفصل كل جزء على حدة.
ثم يوضع الجزء الاسفل على طبق التقديم،
قبل البدء بوضع طبقه من كريمه الشوكولاته عليها،
تليها طبقه اخري من كريمه الشوكولاته على الطبقه الثانيه من الكيكة.

تكرر نفس العمليةيه على الطبقه الثالثه
بعدها تساوي الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.

تغطي جوانب التورتة بكريمه الشوكولاته و توضع في الجزء المخصص للتجميد في الثلاجه «الفريزر» لمده 10 دقائق حتى تتماسك جيدا.
تخرج و يوضع عليها سوفت جلاس الشوكولاته،
ثم تزين من الجوانب ببشر الشوكولاته الخام و على الوجه بوردات من الشوكولاته و حبات الكريز.

348 views

طريقة عمل التورتة الاسفنجية