1:08 صباحًا الأربعاء 12 ديسمبر، 2018

طريقة عمل التورتة الاسفنجية


 

 

مقادير الكيكه الاسفنجيه:

6 بيضات.

كوب دقيق.

كوب سكر ناعم.

ملعقة صغيرة باكينج باودر.

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

ملعقتا كاكاو بودره.

مقادير الحشو:

450 جرام كريمه شوكولاته.

250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.

200 جرام شوكولاته لتزيين التورته.

الطريقه:

يتم تسخين الفرن على درجه حراره 180 مئويه.

يحضر قالب كيك،

يفضل ان يكون على شكل قلب،
بدهنه بالزبد وقليل من الدقيق.
في جانب اخر يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي
مدة 20 دقيقة حتى تظهر علامه المنقار عند رفع المضرب لاعلى.

ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف اليه مقدار الكاكاو،
ثم تضاف كل المكونات الاخرى بالتدريج الى خليط البيض والسكر
مع الاستمرار بالتقليب بخفه.

يسكب خليط الكيكه في القالب ويدخل الى الفرن لمدة 45 دقيقه
او حتى تنضج الكيكه.
من الممكن اختبار النضج بملاحظه انفصال الكيكه عن جدار القالب.

تقلب الكيكه بعد اخراجها من الفرن على قاعده من السلك
وتترك جانبا حتى تبرد.

تقطع الكيكه الاسفنجيه الى ثلاثه اجزاء متساويه،

ويفصل كل جزء على حده.
ثم يوضع الجزء الاسفل على طبق التقديم،
قبل البدء بوضع طبقه من كريمه الشوكولاته عليها،
تليها طبقه اخرى من كريمه الشوكولاته على الطبقه الثانية من الكيكه.

تكرر نفس العمليهيه على الطبقه الثالثه،
بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.

تغطى جوانب التورتة بكريمه الشوكولاته وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في الثلاجه «الفريزر» لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا.
تخرج ويوضع عليها سوفت جلاس الشوكولاته،
ثم تزين من الجوانب ببشر الشوكولاته الخام وعلى الوجه بوردات من الشوكولاته وحبات الكريز.

312 views

طريقة عمل التورتة الاسفنجية