11:59 مساءً الثلاثاء 11 ديسمبر، 2018

طريقة عمل الحجازية


صور طريقة عمل الحجازية 

طريقة عمل الحجازيه من المطبخ الاسكندراني
وقت التحضير



15 دقيقه
وقت الطهي



20 دقيقه
الوقت الكلى



35 دقيقه
عدد الاشخاص



4
المقادير
2 x كوب 140 جرام سميد
2 x كوب 140 جرام دقيق
2 x معلقه كبيرة قرفه للحشو)
1 x كوب 140 جرام سميد للحشو)
1 x معلقه كبيرة سكر
1 x مكعب خميره
1 x كوب 140 جرام سكر سنترافيش للحشو)
1 x كوب 140 جرام سمن
½ x كوب 140 جرام فول سودانى مقطع صغيرا او مطحون حسب الرغبه للحشو)
طريقة العمل
اخلط مكونات الحشو بربع كوب ماء حتى تصبح متجانسه.
وضيفى السمنه الى الدقيق بنوعيه حتى تتشرب ثم ضعى الخميره بعد اضافه معلقه سكر كبيرة عليها .


واعجنى بالماء قليلا(حوالى كوب ماء حتى تصبح العجينه يابسة ناشفه)مثل عجينه كحك العيد وليست كعجينه الكيك واتركيها لتخمر حوالى ساعتين .


ثم قسمى العجينه الى جزئين غير متساويين الجزء الاكبر يفرد في صينية 26)سابق دهنها بالسمن جيدا وارفعى العجين من الجوانب حتى يغلف الصينية .


ثم افردى في صينية اخرى بدون حواف ولكن مقاسها مناسب وافردى الحشو على الجزء الاكبر .


و ارفعى الجزء الاصغر بواسطه سكينه البسبوسه بحرص لنسلكه ثم قلبى الصينية المفروده فوق الحشو بسرعه .


ثم ساوى السطح جيدا وقطعى الصينية سمبوكسات وارسمى عليها بظهر الشوكه .


واخبزى في الفرن على درجه190 على الشبكه السفليه حتى تنضج ويبدا الوجه يصفر نكملها على الشبكه العليا حتى تحمر .

  • عمل الحجازيه
240 views

طريقة عمل الحجازية