8:15 صباحًا الثلاثاء 21 مايو، 2019

طريقة عمل الحجازية

صور طريقة عمل الحجازية 

طريقة عمل الحجازيه من المطبخ الاسكندراني
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 20 دقيقة
الوقت الكلي 35 دقيقة
عدد الاشخاص 4
المقادير
2 x كوب 140 جرام سميد
2 x كوب 140 جرام دقيق
2 x معلقه كبيرة قرفه للحشو)
1 x كوب 140 جرام سميد للحشو)
1 x معلقه كبيرة سكر
1 x مكعب خميرة
1 x كوب 140 جرام سكر سنترافيش للحشو)
1 x كوب 140 جرام سمن
½ x كوب 140 جرام فول سوداني مقطع صغيرا او مطحون حسب الرغبه للحشو)
طريقة العمل
اخلط مكونات الحشو بربع كوب ماء حتى تصبح متجانسة.
وضيفي السمنه الى الدقيق بنوعية حتى تتشرب ثم ضعي الخميره بعد اضافه معلقه سكر كبيرة عليها .

 


واعجني بالماء قليلا(حوالي كوب ماء حتى تصبح العجينه يابسة ناشفة)مثل عجينه كحك العيد و ليست كعجينه الكيك و اتركيها لتخمر حوالي ساعتين .

 


ثم قسمي العجينه الى جزئين غير متساويين الجزء الاكبر يفرد في صينية 26)سابق دهنها بالسمن جيدا و ارفعي العجين من الجوانب حتى يغلف الصينية .

 


ثم افردي في صينية اخرى بدون حواف و لكن مقاسها مناسب و افردي الحشو على الجزء الاكبر .

 


و ارفعي الجزء الاصغر بواسطه سكينه البسبوسه بحرص لنسلكة ثم قلبي الصينية المفروده فوق الحشو بسرعه .

 


ثم ساوي السطح جيدا و قطعي الصينية سمبوكسات و ارسمي عليها بظهر الشوكه .

 


واخبزي في الفرن على درجة190 على الشبكه السفليه حتى تنضج و يبدا الوجه يصفر نكملها على الشبكه العليا حتى تحمر .

 

  • عمل الحجازيه
320 views

طريقة عمل الحجازية