يوم الأحد 5:05 صباحًا 15 ديسمبر 2019

طريقة عمل السوشى بالبيت


 

السوشي
السو شي و هو من اشهر الاطباق اليابانية و يعتبر من الطبخات الشعبية التي لا قت نجاحا و انتشرت الى خارج اليابان،
ويعتبر من الاكلات التقليديه التي و جدت منذ القدم في اليابان.
ان طبق السو شي هو ببساطه طبق سهل التحضير و هو يصنف من الاطباق البحريه عاده و تختلف طريقة تحضير السو شي حسب توفر المكونات و لذلك يوجد للسو شي عده انواع،
ولكنة بالعاده يحتوى على مواد غذائية مفيدة للجسم خصوصا الفيتامينات و اليود التي تمد جسم الانسان بالطاقة.

سنقوم بصنع السو شي بطريقة سهلة بعيده عن المكونات اليابانية التي تحضر عاده من البيئه البحريه لليابان و خصوصا الطحالب البحريه و اعتقد انها غير محببه عند العرب لذلك المكونات التي سندرجها مكونات من بيئتنا و تفيدنا بعمل السو شي بطريقة سهلة.

طريقة صنع السوشي
مكونات السوشي
كوب من الارز الحبه المتوسطة .
سمك فيليه.
حبه خيار.
حبه فلفل حلو.
صوص صويا.
ملعقتين زنجبيل.
بهارات سمك.
ملح.
ملعقتين عصير ليمون.
ملعقتين خل ابيض.
ملعقة كاري.
ملعقة سكر.
حبه افاكادو.
زيت زيتون.

طريقة تحضير السوشي
بداية يتم نقع الارز الابيض لمدة ربع ساعة و بعد ذلك يتم غسلة عده مرات حتى يصبح لون الماء صافيا و هذا دليل على نظافه الارز و سهل ان تختلط به نكهه السوشي.يتم طبخ الازر كما نطبخة في الطريقة العاديه و لكن باضافه ملعقة زيت زيتون و يتم اضافه الخل الابيض الية و السكر و يتم تغطيه ارز مدة ربع ساعة.
نقوم بتشريح سمك الفيليه الى شرائح رفيعه و طوليه و هنا الفيلية نستخدمة بدل الطحالب البحريه و بنفس الوقت نستخدمة لاضافه نكهه بحرية.
بالعاده الاسماك البحريه في السو شي على الطريقة اليابانية يتم تناولها نيئة،
ولكن هنا بما يناسب اذواقنا سنقوم بطهى الفيليه.
بعد تشريح الفيلية نقوم بوضعة جانبا و نضع عليه كميه من الخل الابيض مقدار ملعقتين و ملعقة من الملح و نتركة عشره دقائق.
يتم تقطيع الخيار و الفلفل الاخضر و الافاكادو الى شرائح طوليه صغيرة و ناعمه و يتم وضع صوص الصويا و بهارات السمك و الكارى و الزنجبيل و ملعقة زيت زيتون و عصير الليمون في مقلآه و يضاف الخيار و الفلفل و الافاكادو و يتم تقليبة على النار مدة خمسه دقائق فقط.
ناتى الآن لتطبيق المكونات مع بعضها لكن بداية سنقوم بطبخ الفيلية بوضع الشرائح في صينية و توضع بالفرن على الشوايه مدة خمس دقائق فلح الفيليه طري.
وبعد نضجة يتم خلطة مع صوص الخيار و الفلفل و الافاكادو التتبيله اعلاه.
نحضر الآن لفائف قصدير و يتم فردها على الطاوله على شكل مستطيل يفرد عليها الرز و يتم وضع طبقه من الصوص و الفيلية و يتم لفها بحذر و ستصبح بعد اللف متماسكه لان الرز مطبوخ.
تكون شكل اللفافه على شكل اسطوانى و يتم تقطيع بالسكين حيث تكون سماكه و طول القطعة بمقدار خمس سنتمتر.
بعد الانتهاء من التقطيع يتم نزع القصدير و توضع قطع السو شي في صحن تقديم ستندهش من جمال الطبق فالارز الابيض و في داخلة مكونات خضراء لذيذة.
يتم وضع طبق من اللبن بجانبة و ما يونيز الثومه بجانبة ايضا و يتم تناولة بالغمس و يقدم عصير الليمون بجانبة و لذه لا تقاوم عند تناول السوشي.


417 views