6:11 مساءً الأربعاء 14 نوفمبر، 2018

طريقة عمل السوشى بالبيت


 

السوشي
السوشي وهو من اشهر الاطباق اليابانية ويعتبر من الطبخات الشعبية التي لا قت نجاحا وانتشرت الى خارج اليابان،


ويعتبر من الاكلات التقليديه التي وجدت منذ القدم في اليابان.


ان طبق السوشي هو ببساطه طبق سهل التحضير وهو يصنف من الاطباق البحريه عاده وتختلف طريقة تحضير السوشي حسب توفر المكونات ولذلك يوجد للسوشي عده انواع،


ولكنه بالعاده يحتوي علي مواد غذائية مفيدة للجسم خصوصا الفيتامينات واليود التي تمد جسم الانسان بالطاقه.

سنقوم بصنع السوشي بطريقة سهلة بعيده عن المكونات اليابانية التي تحضر عاده من البيئه البحريه لليابان وخصوصا الطحالب البحريه واعتقد انها غير محببه عند العرب لذلك المكونات التي سندرجها مكونات من بيئتنا وتفيدنا بعمل السوشي بطريقة سهله.

طريقة صنع السوشي
مكونات السوشي
كوب من الارز الحبه المتوسطة .


سمك فيليه.
حبه خيار.
حبه فلفل حلو.
صوص صويا.
ملعقتين زنجبيل.
بهارات سمك.
ملح.
ملعقتين عصير ليمون.
ملعقتين خل ابيض.
ملعقة كاري.
ملعقة سكر.
حبه افاكادو.
زيت زيتون.

طريقة تحضير السوشي
بداية يتم نقع الارز الابيض لمدة ربع ساعة وبعد ذلك يتم غسله عده مرات حتى يصبح لون الماء صافيا وهذا دليل علي نظافه الارز وسهل ان تختلط به نكهه السوشي.يتم طبخ الازر كما نطبخة في الطريقة العاديه ولكن باضافه ملعقة زيت زيتون ويتم اضافه الخل الابيض اليه والسكر ويتم تغطيه ارز مدة ربع ساعه.
نقوم بتشريح سمك الفيليه الى شرائح رفيعه وطوليه وهنا الفيليه نستخدمه بدل الطحالب البحريه وبنفس الوقت نستخدمه لاضافه نكهه بحريه.


بالعاده الاسماك البحريه في السوشي علي الطريقة اليابانية يتم تناولها نيئه،


ولكن هنا بما يناسب اذواقنا سنقوم بطهي الفيليه.


بعد تشريح الفيليه نقوم بوضعه جانبا ونضع عليه كميه من الخل الابيض مقدار ملعقتين وملعقة من الملح ونتركه عشره دقائق.
يتم تقطيع الخيار والفلفل الاخضر والافاكادو الى شرائح طوليه صغيرة وناعمه ويتم وضع صوص الصويا وبهارات السمك والكاري والزنجبيل وملعقة زيت زيتون وعصير الليمون في مقلاه ويضاف الخيار والفلفل والافاكادو ويتم تقليبه علي النار مدة خمسه دقائق فقط.
ناتي الان لتطبيق المكونات مع بعضها لكن بداية سنقوم بطبخ الفيليه بوضع الشرائح في صينية وتوضع بالفرن علي الشوايه مدة خمس دقائق فلح الفيليه طري.


وبعد نضجه يتم خلطه مع صوص الخيار والفلفل والافاكادو التتبيله اعلاه.
نحضر الان لفائف قصدير ويتم فردها علي الطاوله علي شكل مستطيل يفرد عليها الرز ويتم وضع طبقه من الصوص والفيليه ويتم لفها بحذر وستصبح بعد اللف متماسكه لان الرز مطبوخ.


تكون شكل اللفافه علي شكل اسطواني ويتم تقطيع بالسكين حيث تكون سماكه وطول القطعة بمقدار خمس سنتمتر.
بعد الانتهاء من التقطيع يتم نزع القصدير وتوضع قطع السوشي في صحن تقديم ستندهش من جمال الطبق فالارز الابيض وفي داخله مكونات خضراء لذيذه.


يتم وضع طبق من اللبن بجانبه ومايونيز الثومه بجانبه ايضا ويتم تناوله بالغمس ويقدم عصير الليمون بجانبه ولذه لا تقاوم عند تناول السوشي.

262 views

طريقة عمل السوشى بالبيت