طريقة عمل السوشى بالبيت

 

السوشي

السو شي و هو من اشهر الاطباق اليابانية و يعتبر من الطهيات الشعبية التي لا قت نجاحا و انتشرت الى خارج اليابان،

ويعتبر من الطبخات التقليديه التي و جدت منذ القدم في اليابان.

ان طبق السو شي هو ببساطه طبق سهل التحضير و هو يصنف من الاطباق البحريه عاده و تختلف كيفية تحضير السو شي حسب توفر المكونات و لذلك يوجد للسو شي عده نوعيات،

ولكنة بالعاده يحتوى على مواد غذائية مفيدة للجسم خصوصا الفيتامينات و اليود التي تمد جسم الانسان بالطاقة.

سنقوم بصنع السو شي بكيفية سهلة بعيده عن المكونات اليابانية التي تحضر عاده من البيئه البحريه لليابان و خصوصا الطحالب البحريه و اعتقد انها غير محببه عند العرب لذلك المكونات التي سندرجها مكونات من بيئتنا و تفيدنا بعمل السو شي بكيفية سهلة.

كيفية صنع السوشي

مكونات السوشي

كاس من الارز الحبه المتوسطة .

سمك فيليه.

حبه خيار.

حبه فلفل حلو.

صوص صويا.

ملعقتين زنجبيل.

بهارات سمك.

ملح.

ملعقتين عصير ليمون.

ملعقتين خل ابيض.

ملعقه كاري.

ملعقه سكر.

حبه افاكادو.

زيت زيتون.

كيفية تحضير السوشي

بداية يتم نقع الارز الابيض مدة ربع ساعة و بعد هذا يتم غسلة عده مرات حتى يصبح لون الماء صافيا و ذلك دليل على نظافه الارز و سهل ان تختلط به نكهه السوشي.يتم طبخ الازر كما نطبخة في الكيفية العاديه و لكن باضافه ملعقه زيت زيتون و يتم اضافه الخل الابيض الية و السكر و يتم تغطيه ارز لمدة ربع ساعة.

نقوم بتشريح سمك الفيليه الى شرائح رفيعه و طوليه و هنا الفيلية نستخدمة بدل الطحالب البحريه و بنفس الوقت نستخدمة لاضافه نكهه بحرية.

بالعاده الاسماك البحريه في السو شي على الكيفية اليابانية يتم تناولها نيئة،

ولكن هنا بما يناسب اذواقنا سنقوم بطهى الفيليه.

بعد تشريح الفيلية نقوم بوضعة جانبا و نضع عليه كميه من الخل الابيض مقدار ملعقتين و ملعقه من الملح و نتركة عشره دقائق.

يتم تقطيع الخيار و الفلفل الاخضر و الافاكادو الى شرائح طوليه صغار و ناعمه و يتم وضع صوص الصويا و بهارات السمك و الكارى و الزنجبيل و ملعقه زيت زيتون و عصير الليمون في مقلآه و يضاف الخيار و الفلفل و الافاكادو و يتم تقليبة على النار لمدة خمسه دقيقة فقط.

ناتى الآن لتطبيق المكونات مع بعضها لكن بداية سنقوم بطبخ الفيلية بوضع الشرائح في صينية و توضع بالفرن على الشوايه لمدة خمس دقيقة فلح الفيليه طري.

وبعد نضجة يتم خلطة مع صوص الخيار و الفلفل و الافاكادو التتبيله اعلاه.

نحضر الآن لفائف قصدير و يتم فردها على الطاوله على مظهر مستطيل يفرد عليها الرز و يتم وضع طبقه من الصوص و الفيلية و يتم لفها بحذر و ستكون بعد اللف متماسكه لان الرز مطبوخ.

تكون مظهر اللفافه على مظهر اسطوانى و يتم تقطيع بالسكين حيث تكون=سماكه و طول القطعة بمقدار خمس سنتمتر.

بعد الانتهاء من التقطيع يتم نزع القصدير و توضع قطع السو شي في صحن تقديم ستندهش من جمال الطبق فالارز الابيض و في داخلة مكونات خضراء لذيذة.

يتم وضع طبق من اللبن بجانبة و ما يونيز الثومه بجانبة ايضا و يتم تناولة بالغمس و يقدم عصير الليمون بجانبة و لذه لا تقاوم عند تناول السوشي.

470 views