3:46 مساءً الإثنين 16 يناير، 2017

طريقة عمل العيش الشامى في المخابز

 

كيلو دقيق

 

قطعة خميرة بيرة ملئ ملعقة كَبيرة

 

نصف ملعقة صغيرة ملح

 

نصف ملعقة صغيرة محسن عيش

 

2 ملعقة كَبيرة زيت

 

2 ملعقة كَبيرة سكر
ماءَ دافئ للعجن

 

فققققط فِي اوفر مِن كَده

 

الطري قة

 

نقوم بتذويب الخميرة فِي السكر ثُم نضعها علي الدقيق والملح والزيت ونضع ماءَ ونعجن ثُم نضع

 

محسن العيش ونزود ماءَ ونعجن حتّى تتَكون عجينة متماسكة لينة تلتصق باليد قلِيلا

 

ونعجن لمدة لا تقل عَن 10 دقائق للحصول علي أفضل النتائج

 

وهَذه صورة العجينة قَبل التخمير

 

 

نغطيها ونتركها لمدة ساعة حتّى تختمر جيدا ويتضاعف حجْمها

 

 

ناخذ قطعة مِن العجينة ونفردها قلِيلا علي سطح مرشوش بالدقيق ثُم تطوي علي هيئة اسطوانة

 

 

ونضغط علي الاطراف جيدا ويمكن لصقها بالقليل مِن الماءَ ونضعها فِي الصاج جاعلين مكان اللف للاسف

 

يغطي ويترك ليخمر مدة ساعة حتّى يتضاعف حجْمه ثُم يدهن بخليط مِن البيض المخفوق مَع اللبن ويمكن رشه بالسمسم

 

بعا نسخن الفرن علي اعلي درجة ثُم نهدي النار وندخل الصاج الفرن حتّى يحمر مِن الاعلي والاسفل ثُم نخرجه

ونغطيه بفوطة نظيفة واستمتعي بالذ خبز والله والله يا جماعة الطريقَة دي ممتازة ورائعة تعطيك خبز هش وطري علي.

الاخر غَير أنها اوفر بكتير والطريقَة لا فيها بيض ولا زبد ولا حليب بودرة ونصيحتي ليكم انكم تجربوه … طبعا يُمكن

لفه علي هيئة قرص دائري لحشوه بالبرجر

او تنويع شكله وحشوه بما تُريدين

Terms

  • طريقَة المخابز لخبز الفينو
الشامى العيش المخابز طريقة عمل في 952

طريقة عمل العيش الشامى في المخابز