كيلو دِقيق
قطعة خميره بيره ملئ معلقه كبيرة
نصف معلقه صغار ملح
نصف معلقه صغار محسن عيش
2 معلقه كبار زيت
2 معلقه كبار سكر
ما ءَ دِافئ للعجن
ما ءَ دِافئ للعجن
فققققط فِى اوفر مِن كده
الطرى قه
نقوم بتذويب الخميره فِى السكر ثُم نضعها على الدقيق و الملح و الزيت و نضع ما ءَ و نعجن ثُم نضع
محسن العيش و نزودِ ما ءَ و نعجن حتّي تتَكون عجينه متماسكه لينه تلتصق باليدِ قلِيلا
ونعجن مدة لا تقل عَن 10 دِقائق للحصول على أفضل النتائج
وهَذة صورة العجينه قَبل التخمير
نغطيها و نتركها مدة ساعة حتّي تختمر جيدا و يتضاعف حجْمها
ناخذ قطعة مِن العجينه و نفردها قلِيلا على سطح مرشوش بالدقيق ثُم تطوى على هيئه اسطوانة
ونضغط على الاطراف جيدا و ممكن لصقها بالقليل مِن الماءَ و نضعها فِى الصاج جاعلين مكان اللف للاسف
يغطى و يترك ليخمر لمدة ساعة حتّي يتضاعف حجْمة ثُم يدهن بخليط مِن البيض المخفوق مَع اللبن و ممكن رشة بالسمسم
بعا نسخن الفرن على اعلى دِرجه ثُم نهدى النار و ندخل الصاج الفرن حتّي يحمر مِن الاعلى و الاسفل ثُم نخرجه
ونغطية بفوطه نظيفه و استمتعى بالذ خبز و الله و الله يا جماعة الطريقَه دِى ممتازه و جميلة تعطيك خبز هش و طرى علي
الاخر غَير أنها اوفر بكتير و الطريقَه لا بها بيض و لا زبدِ و لا حليب بودره و نصيحتى ليكم انكم تجربوة … بالتاكيد يُمكن
لفة على هيئه قرص دِائرى لحشوة بالبرجر
او تنويع شكلة و حشوة بما تُريدين
Terms :
- كيفية المخابز لخبز الفينو
- عجبنة العيش الشامي
- أفضل طريق العيش الشامي
- افضل طريقة لعمل العيس الشامي
- طريقه عمل قرص المخابز
- طرييق عمل العيش الشامي
