2:54 صباحًا السبت 25 نوفمبر، 2017

طريقة عمل العيش الشامى في المخابز

 

كيلو دقيق

 

قطعة خميره بيره ملئ ملعقة كَبيرة

 

نصف ملعقة صغيرة ملح

 

نصف ملعقة صغيرة محسن عيش

 

2 ملعقة كَبيرة زيت

 

2 ملعقة كَبيرة سكر
ماءَ دافئ للعجن

 

فققققط فِى أوفر مِن كَده

 

الطرى قه

 

نقوم بتذويب ألخميره فِى ألسكر ثُم نضعها على ألدقيق و ألملح و ألزيت و نضع ماءَ و نعجن ثُم نضع

 

محسن ألعيش و نزود ماءَ و نعجن حتّي تتَكون عجينه متماسكه لينه تلتصق باليد قلِيلا

 

ونعجن لمدة لا تقل عَن 10 دقائق للحصول على افضل ألنتائج

 

وهَذه صورة ألعجينه قَبل ألتخمير

 

 

نغطيها و نتركها لمدة ساعة حتّي تختمر جيدا و يتضاعف حجْمها

 

 

ناخذ قطعة مِن ألعجينه و نفردها قلِيلا على سطح مرشوش بالدقيق ثُم تطوى على هيئه أسطوانه

 

 

ونضغط على ألاطراف جيدا و يمكن لصقها بالقليل مِن ألماءَ و نضعها فِى ألصاج جاعلين مكان أللف للاسف

 

يغطى و يترك ليخمر مدة ساعة حتّي يتضاعف حجْمه ثُم يدهن بخليط مِن ألبيض ألمخفوق مَع أللبن و يمكن رشه بالسمسم

 

بعا نسخن ألفرن على أعلى درجه ثُم نهدى ألنار و ندخل ألصاج ألفرن حتّي يحمر مِن ألاعلى و ألاسفل ثُم نخرجه

ونغطيه بفوطه نظيفه و أستمتعى بالذ خبز و ألله و ألله يا جماعة ألطريقَة دى ممتازه و رائعه تعطيك خبز هش و طرى علي

الاخر غَير انها أوفر بكتير و ألطريقَة لا فيها بيض و لا زبد و لا حليب بودره و نصيحتى ليكم أنكم تجربوه … طبعا يُمكن

لفه على هيئه قرص دائرى لحشوه بالبرجر

او تنويع شكله و حشوه بما تُريدين

Terms

  • طريقَة ألمخابز لخبز ألفينو
1٬036 views

طريقة عمل العيش الشامى في المخابز