5:50 صباحًا الإثنين 17 ديسمبر، 2018

طريقة عمل العيش الشامى في المخابز


 

كيلو دقيق

 

قطعه خميره بيره ملئ ملعقه كبيرة

 

نصف ملعقه صغيره ملح

 

نصف ملعقه صغيره محسن عيش

 

2 ملعقه كبيره زيت

 

2 ملعقه كبيره سكر
ماء دافئ للعجن

 

فققققط في اوفر من كده

 

الطرى قه

 

نقوم بتذويب الخميره في السكر ثم نضعها على الدقيق و الملح و الزيت و نضع ماء و نعجن ثم نضع

 

محسن العيش و نزود ماء و نعجن حتى تتكون عجينه متماسكه لينه تلتصق باليد قليلا

 

ونعجن لمده لا تقل عن 10 دقائق للحصول على افضل النتائج

 

وهذه صوره العجينه قبل التخمير

 

 

نغطيها و نتركها لمده ساعه حتى تختمر جيدا و يتضاعف حجمها

 

 

ناخذ قطعه من العجينه و نفردها قليلا على سطح مرشوش بالدقيق ثم تطوى على هيئه اسطوانة

 

 

ونضغط على الاطراف جيدا و يمكن لصقها بالقليل من الماء و نضعها في الصاج جاعلين مكان اللف للاسف

 

يغطى و يترك ليخمر مده ساعه حتى يتضاعف حجمه ثم يدهن بخليط من البيض المخفوق مع اللبن و يمكن رشه بالسمسم

 

بعا نسخن الفرن على اعلى درجه ثم نهدى النار و ندخل الصاج الفرن حتى يحمر من الاعلى و الاسفل ثم نخرجه

ونغطيه بفوطه نظيفه و استمتعى بالذ خبز و الله و الله يا جماعه الطريقه دى ممتازه و رائعه تعطيك خبز هش و طرى علي

الاخر غير انها اوفر بكتير و الطريقه لا فيها بيض و لا زبد و لا حليب بودره و نصيحتى ليكم انكم تجربوه … طبعا يمكن

لفه على هيئه قرص دائرى لحشوه بالبرجر

او تنويع شكله وخزوه بما تريدين

Terms

  • طريقه المخابز لخبز الفينو
  • طريقه عمل قرص المخابز
1٬163 views

طريقة عمل العيش الشامى في المخابز