يوم الخميس 7:31 صباحًا 24 أكتوبر 2019



طريقة عمل العيش الشامى في المخابز

 

كيلو دقيق

 

قطعة خميره بيره ملئ ملعقة كبيرة

 

نصف ملعقة صغيرة ملح

 

نصف ملعقة صغيرة محسن عيش

 

2 ملعقة كبيرة زيت

 

2 ملعقة كبيرة سكر
ماء دافئ للعجن

 

فققققط في اوفر من كده

 

الطرى قه

 

نقوم بتذويب الخميره في السكر ثم نضعها على الدقيق و الملح و الزيت و نضع ماء و نعجن ثم نضع

 

محسن العيش و نزود ماء و نعجن حتى تتكون عجينه متماسكه لينه تلتصق باليد قليلا

 

ونعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق للحصول على افضل النتائج

 

وهذه صورة العجينه قبل التخمير

 

 

نغطيها و نتركها لمدة ساعة حتى تختمر جيدا و يتضاعف حجمها

 

 

ناخذ قطعة من العجينه و نفردها قليلا على سطح مرشوش بالدقيق ثم تطوى على هيئه اسطوانة

 

 

ونضغط على الاطراف جيدا و يمكن لصقها بالقليل من الماء و نضعها في الصاج جاعلين مكان اللف للاسف

 

يغطى و يترك ليخمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمة ثم يدهن بخليط من البيض المخفوق مع اللبن و يمكن رشة بالسمسم

 

بعا نسخن الفرن على اعلى درجه ثم نهدى النار و ندخل الصاج الفرن حتى يحمر من الاعلى و الاسفل ثم نخرجه

ونغطية بفوطه نظيفه و استمتعى بالذ خبز و الله و الله يا جماعة الطريقة دى ممتازه و رائعه تعطيك خبز هش و طرى علي

الاخر غير انها اوفر بكتير و الطريقة لا فيها بيض و لا زبد و لا حليب بودره و نصيحتى ليكم انكم تجربوة … طبعا يمكن

لفة على هيئه قرص دائرى لحشوة بالبرجر

او تنويع شكلة و حشوة بما تريدين

Terms

  • طريقة المخابز لخبز الفينو
  • طريقه عمل قرص المخابز

1٬266 views

طريقة عمل العيش الشامى في المخابز