2:31 صباحًا الأربعاء 21 فبراير، 2018

طريقة عمل العيش الشامى في المخابز

 

كيلو دقيق

 

قطعه خميره بيره ملئ ملعقه كَبيره

 

نصف ملعقه صغيره ملح

 

نصف ملعقه صغيره محسن عيش

 

2 ملعقه كَبيره زيت

 

2 ملعقه كَبيره سكر
ماءَ دافئ للعجن

 

فققققط في أوفر مِن كَده

 

الطرى قه

 

نقوم بتذويب ألخميره في ألسكر ثُم نضعها علَى ألدقيق و ألملح و ألزيت و نضع ماءَ و نعجن ثُم نضع

 

محسن ألعيش و نزود ماءَ و نعجن حتي تتَكون عجينه متماسكه لينه تلتصق باليد قلِيلا

 

ونعجن لمده لا تقل عَن 10 دقائق للحصول علَى إفضل ألنتائج

 

وهَذه صوره ألعجينه قَبل ألتخمير

 

 

نغطيها و نتركها لمده ساعه حتي تختمر جيدا و يتضاعف حجْمها

 

 

ناخذ قطعه مِن ألعجينه و نفردها قلِيلا علَى سطح مرشوش بالدقيق ثُم تطوى علَى هيئه أسطوانه

 

 

ونضغط علَى ألاطراف جيدا و يُمكن لصقها بالقليل مِن ألماءَ و نضعها في ألصاج جاعلين مكان أللف للاسف

 

يغطى و يترك ليخمر مده ساعه حتي يتضاعف حجْمه ثُم يدهن بخليط مِن ألبيض ألمخفوق مَع أللبن و يُمكن رشه بالسمسم

 

بعا نسخن ألفرن علَى أعلى درجه ثُم نهدى ألنار و ندخل ألصاج ألفرن حتي يحمر مِن ألاعلى و ألاسفل ثُم نخرجه

ونغطيه بفوطه نظيفه و أستمتعى بالذ خبز و الله و الله يا جماعه ألطريقه دى ممتازه و رائعه تعطيك خبز هش و طرى علي

الاخر غَير إنها أوفر بكتير و ألطريقه لا فيها بيض و لا زبد و لا حليب بودره و نصيحتى ليكم أنكم تجربوه … طبعا يُمكن

لفه علَى هيئه قرص دائرى لحشوه بالبرجر

او تنويع شكله و حشوه بما تُريدين

Terms

  • طريقه ألمخابز لخبز ألفينو
1٬073 views

طريقة عمل العيش الشامى في المخابز