فاهيتا الدجاج
المقادير:
4/1 كاس او 60 مل عصير ليمون حامض
3 فص ثوم، مبشورة
4/3 معلقه صغار مسحوق الفلفل الحار
2/1 1 معلقه صغار مسحوق الكمون
2/1 معلقه صغار فلفل اسود
2/1 1 معلقه صغار صعتر برى يابس (الزعتر)
4/1 كاس كزبره خضراء، مفرومة
500غ فيلية دجاج مسحب منزوع عنه الجلد، مقطع الى شرائح رفيعة
150غ او 1 حبه متوسطة الحجم فليفله روعه حمراء، مقطعة الى شرائح
150غ او 1 حبه متوسطة الحجم فليفله روعه خضراء، مقطعة الى شرائح
150غ او 1 بصله متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح
2 معلقه كبار زيت الزيتون
2 مكعب مرقه الدجاج ما جى ملح اقل
4/3 كاس او 190 مل ما ء
2/1 1 معلقه صغار من دقيق الذرة
للصلصة:
1 حبه متوسطة الحجم ثمره الافوكاته الناضجه و المهروسة
2/1 كاس او 125غ لبنه او كريما حامضه “ساور كريم”
ارغفه تورتيلا
خسه صغيرة، مورقه و مفرومه فرما ناعما
كيفية التحضير:
يمزج عصير الليمون الحامض مع الثوم المبشور و مسحوق الفلفل الحار و مسحوق الكمون و الفلفل الاسود و الصعتر البرى اليابس (الزعتر) و الكزبره الخضراء المفرومه فو عاء. تضاف شرائح الدجاج مع شرائح الفليفله الروعه الحمراء و الخضراء و شرائح البصل. تحرك المكونات جيدا حتي تمتزج بعضها مع بعض. ينقع الدجاج مدة ساعتين على الاقل.
يسخن زيت الزيتون فمقلاه كبار غير لاصقه و تضاف الية شرائح الدجاج مع شرائح الفليفله الروعه و البصل. تحرك المكونات على نار متوسطة الحراره مدة تتراوح بين 6 و 8 دقيقة او حتي تنضج جيدا.
يخلط مكعبا مرقه الدجاج ما جى ملح اقل مع الماء و دقيق الذره فو عاء صغير لتشكيل صلصة. تسكب الصلصه فوق المكونات فالمقلاة. يغلي المزيج و يطهي مدة دقيقتين او حتي تصبح الصلصه كثيفة.
تمزج الافوكاته المهروسه مع اللبنه او الكريما الحامضه “ساور كريم” فو عاء صغير. تمرغ معلقه من اللبنه على رغيف تورتيلا ساخن و يضاف الخس المفروم و مقدار من مزيج فاهيتا الدجاج، بعدها يلف الرغيف و يقدم.
