2:52 صباحًا الأربعاء 23 يناير، 2019








طريقة عمل الكرشة والحلويات

بالصور طريقة عمل الكرشة والحلويات 20160911 1490

و رحمه الله و بركاته طبعا انا عارفه ان الموضوع ممكن يكون غريب و بعضكو هيقول يععع و اعع ملقتش غير الموضوع ده بس انا حبيت اخليكو ستات بيوت شاطره و تعرف تعمل الكفت و الكفت مش الكفته هههههه المهم سبيكو من الرغى انا هنزلكو الصور الاول و بعدين اشرح الصور اللى طلعت عيييييننننننيييييوا لله لو احبطونى زى المحشى و ما ردتوش هعيط و ازعل منكوالطريقه
اولا نجيب الممبار و حاولى يكون صابح يعنى تكون الذبيحه لسه مدبوحه و اسالى الجزار بتاعك اكييد هيقولك المهم هتجبيه و تروحى عند الحنفيه زى ما هو في الصور و تمسكيه بصبوعينك زى ما انا موضحه و تقلبيه كانك بتحشيه بنفسه و ده باين من الصور عشان الاحشاء لازم تتنضف من جوه كويس لان الارف بيبقى فيها كله ايه اللى انا بقوله ده قرفتو طبعا ما علينا يعنى انتو مبتكلوش طيب على الاقل العجل مبيعيش 50 و 60 سنه شوفو احنا بقى ما سرنا شكلها ايه و بالمناسبه فكرونى اقولكم على مفاجاه في اخر الموضوع المهم هتقلبيه كله و هتنقعيه في ملح خشن و خل تقريبا نصف كوب خل و بكف ايديك خدى ملح و حطيه عليه بعد نصف ساعه اشطفيه بالميه و هتحسى الفرق و لسه معملتيش حاجه بعد كده هتجيبى سكينه و تبتدى تكحتيه زى ما انا و ضحت في الصوره متخفيش مش هيتقطع بس نزلى السواد اللى فيه على اد ما تقدرى و بعدين اشطفيه تانى بالميه و بعدين حطيله دقيق زى ما موضح بالصوره و سبيه 10 دقايق و ادعكيه كويس و انت بتغسليه من الدقيق و بعدين حطى الفتحه اللى فوق في حنفيه الميه كانك بتحطى خرطوم الميه و امسكى بيه من تحت سديه يعنى هتشوفى اذا كان في حاجات بينه عليه و انا في الصوره كان لسه فيه حاجات و شلتها بايدى و انا بغسله و بعدين هتقلبيه على الناحيه اللى فيها الدهون تانى في ناس بتحب تحشيه على كده بس انا حاشى و كلا ايه الارف ده و متشليش الدهون هى هتسيح و انت بتسلقيه لوحدها نيجى للحشوه هاه زى حشوه المحشى اللى معبرتونيش فيهماا علينا هسمحكوا المره دى 4 بصلات كبار معاهم 4 فصوص توم كبار نفرمهم و نحط عليهم زيت في طاسه و نحمرهم و بعدين نقطع عليهم قرن فلفل حار و نحط علبه صلصه ورق او 3 ملاعق صلصه كبار و ماء حوالى 2 كوب 2مكعب ما جى بهارات(ملح كتييير-فلفل اسود كتيير-كمون-كسبره ناشفه بابريكا اي بهار عندك هيل مطحون حبه صغييريين-)كفايه كده و بعدين تسبيها تتسبك تكونى انت في الوقت ده قطعتى الخضر الشبت البقدونس-الكسبره)نصف حزمه من كل واحده و غسلتى الارز على فكره كل كيلو ممبار بياخد كيلو ارز مصرى و بعد ما تتسبك الصلصه حطيهم عليها بعد ما تبرد و يصفوا ميتهم و طبعا اغسلى الخضره كويس و نبتدى نحشى هتمسكى بايد زى ما انا موضحه بالصور و هتحطى بايدك التانيه و متمليهاش اوى عشان متفرقعش لما تسلقيها سيبى فراغ في كل طرف و بططيه بايديك كده و متقفليش الحروف هو لما يتسلق هيقفل لوحده و انت بتحشيه تكونى حطه حله فيها ميه لحد نصها و بصله و ملح و اول ما تغلى الميه تكونى خلصتى الحشو تحطيه و متخفيش و حطى كميه كبيره انا حطيتهم كلهم و سيبيه 20 دقيقه و طلعيه بعد كده و نضفيه هيكون في ارز زياده و حمريه في زيت غزير و بالهنا و الشفا

203 views

طريقة عمل الكرشة والحلويات